Κολοκυθάκια με κιμά: απλές συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα γεμιστά κολοκυθάκια μπορούν να αποδοθούν σε εποχιακά πιάτα. Άλλωστε, η παρασκευή τους απαιτεί νεαρά λαχανικά με λεπτή φλούδα. Ωστόσο, τα κολοκυθάκια με κιμά μπορούν να μαγειρευτούν όλο το χρόνο, αφού μπορείτε να αγοράσετε αυτά τα λαχανικά στο κατάστημα ανά πάσα στιγμή. Τα γεμιστά κολοκυθάκια, τη συνταγή των οποίων θα βρείτε στο άρθρο, μαγειρεύονται εύκολα στο φούρνο, σε αργή κουζίνα και σε τηγάνι. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κιμά της αρεσκείας σας, με την προσθήκη λαχανικών, τυριών και μανιταριών στο κρέας. Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κολοκυθάκια με κιμά (φωτογραφίες μπορείτε να δείτε παρακάτω).

Κολοκυθοβαράκες

Σας συμβουλεύουμε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με νεαρά κολοκυθάκια με κιμά κοτόπουλου, ρύζι, επεξεργασμένο τυρί. Τα γεμιστά καραβάκια ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται ως εορταστικό σνακ. Θα πρέπει να λάβει:

• 1 κολοκυθάκι;
• 1 μπούτι (κοτόπουλο);
• 80g επεξεργασμένο τυρί;
• θαλασσινό αλάτι για γεύση;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βραστό ρύζι;
• κλωναράκι άνηθο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.

Μαγειρική

Το ρύζι και το κοτόπουλο προβράζουν, προσθέτουμε λίγο αλάτι στο νερό. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τα κολοκυθάκια: τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα αφήνουμε να στεγνώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα και τον πολτό με τους σπόρους. Χωρίζουμε το λαχανικό κατά μήκος σε δύο ίδια μέρη, για τη σταθερότητά τους κόβουμε λίγο τον πάτο. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ως εξής: κόβουμε το βρασμένο κοτόπουλο σε μικρούς κύβους, κάνουμε κιμά από αυτό, προσθέτουμε βρασμένο ρύζι, τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Για να το τρίψετε πιο εύκολα, θα πρέπει να το κρατήσετε για λίγο στην κατάψυξη. Προσθέστε μαγιονέζα στο έτοιμο μείγμα. Για όσους αγαπούν τα πιο πικάντικα σνακ, στη γέμιση μπορεί να προστεθεί κιμάς σκόρδο.

Γεμίζουμε τις κολοκυθοκεφτέδες με τη γέμιση και τις στέλνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε τα ψημένα κολοκυθάκια από το φούρνο και διακοσμούμε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά ή μικρά κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό.

Κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο

Συχνά συμβαίνει τα παιδιά να μην θέλουν να φάνε πιάτα με κολοκυθάκια. Προσφέρουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή για μια αυτοσχέδια πίτα. Η ζύμη για αυτό παρασκευάζεται με την προσθήκη κολοκυθιών και χρησιμοποιούνται επίσης κεφτεδάκια. Σας διαβεβαιώνουμε ότι θα αρέσει ακόμη και στο πιο απαιτητικό παιδί και σίγουρα οι ενήλικες θα το εκτιμήσουν. Πάνω από την πίτα σχηματίζεται μια νόστιμη τραγανή κρούστα τυριού και στο εσωτερικό της υπάρχει μια λεπτή γέμιση που αποτελείται από κολοκυθάκια και κιμά. Για να προετοιμάσετε, πάρτε τα παρακάτωπροϊόντα:

• ένα μέτριο κολοκυθάκι;
• αυγό;
• αλάτι;
• αλεύρι σίτου - 180 g;
• κιμάς - 150g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• Ιταλικά βότανα (μπαχαρικά);
• σκληρό τυρί - 4 κ.σ. λ.;
• breadcrumbs.

Τρίψτε τα κολοκυθάκια, μην στραγγίσετε τα υγρά, προσθέστε αλάτι, αυγό και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας τυρί στη σύνθεση. Η δομή της μάζας πρέπει να είναι παρόμοια με τη συνοχή της ζύμης για τηγανίτες. Περνάμε το κρέας από μύλο μαζί με τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε και τα μυρωδικά, ζυμώνουμε και χτυπάμε καλά. Από κιμά σχηματίζουμε κεφτεδάκια σε μέγεθος καρυδιού.

Παίρνουμε ένα ταψί, με τη βοήθεια ενός πινέλου ζαχαροπλαστικής, το αλείφουμε με λάδι και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Απλώνουμε μέσα τη ζύμη και μετά βάζουμε τα κεφτεδάκια σε μικρή απόσταση, βυθίζοντάς τα ελαφρώς στη ζύμη. Πασπαλίζουμε γύρω τους με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Εάν μετά από μισή ώρα η κορυφή αρχίζει να ροδίζει έντονα, τότε θα πρέπει να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα. Μετά από αυτό, πρέπει να το πάρετε, να το κόψετε σε μερίδες και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Κολοκυθάκια κατσαρόλα

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα άλλο ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο - κατσαρόλα κολοκυθιού με κιμά σε κρεμώδη σάλτσα. Από την αναγραφόμενη ποσότητα συστατικών παίρνετε ένα πλήρες πιάτοέξι άτομα. Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• κιμάς - 600 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• ένα αυγό;
• ωμό ρύζι - 80g;
• πιπέρι, αλάτι.

Για τη βάση, πάρτε:

• δύο νεαρά κολοκυθάκια;
• τρεις ντομάτες μεσαίου μεγέθους.

Για σάλτσα:

• αλεύρι - 2 κ.σ. λ.;
• κρέμα - 400 ml;
• τυρί - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι;
• βούτυρο - 50 g.

Βάζετε το βρασμένο ρύζι στον κιμά, προσθέτετε ένα αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αλατοπιπερώνετε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και χτυπάμε τον κιμά για ελαστικότητα. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε μεγάλους κύκλους ώστε να πάρουμε ένα δαχτυλίδι. Τα απλώνουμε σε φόρμα και τα γεμίζουμε με κιμά. Τοποθετήστε έναν κύκλο ντομάτας πάνω από κάθε δακτύλιο.

Πώς να φτιάξετε βουτυρόκρεμα

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά και ζεσταίνουμε το λάδι μέσα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τα χτυπημένα αυγά, αλάτι και γρήγορα προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα και χτυπάμε μέχρι να πήξει το μείγμα. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να είναι πολύ πηχτή. Γιατί κατά το ψήσιμο, τα λαχανικά θα βγάλουν επιπλέον υγρά και θα καταλήξουν με μια σάλτσα σαν κρέμα. Αφού είναι έτοιμο το σάλτσα, το περιχύνουμε με τα κολοκυθάκια με το κρέας και πασπαλίζουμε με τυρί. Η κατσαρόλα ψήνεται στους 180 βαθμούς για σαράντα λεπτά.

Τουρκικά γεμιστά κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο νόστιμα καλοκαιρινά σνακ. Είναι πολύ χορταστικό και ορεκτικό. Αυτό είναικολοκυθάκια γεμιστά με κιμά, γνώριμα σε όλους, αλλά με εντελώς διαφορετική γεύση. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 4 κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους);
• 250g μικτό κιμά;
• 2 ντομάτες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• μάτσο μαϊντανός;
• ποτήρι ρύζι;
• μπαχαρικά, αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) - πάστα ντομάτας;
• άπαχο λάδι;
• νερό.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους, τα χωρίζουμε σε δύο ή τρία μέρη, ανάλογα με το μέγεθος. Αφαιρέστε όλο τον πολτό μαζί με τους σπόρους. Προσθέστε στον κιμά ψιλοκομμένη ντομάτα και κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μπαχαρικά και ζυμώστε. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια με το μείγμα και τα αραδιάζουμε κάθετα σε μια βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Ρίξτε λίγο νερό στον πάτο του δοχείου και ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε αρκετό υγρό στο τηγάνι, ώστε τα κολοκυθάκια να μισοκαλύπτονται με αυτό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Συνιστάται να σερβίρετε με κρέμα γάλακτος, γαρνιρισμένη με μυρωδικά.

Κολοκυθάκια με κιμά

Νόστιμο και εντυπωσιακό ορεκτικό από αυτά τα υλικά μπορεί να διακοσμήσει κάθε γλέντι. Δεν έχει μόνο καλή γεύση, αλλά έχει και όμορφη εμφάνιση. Για εργασία, θα ετοιμάσουμε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 600g κιμά;
• ένα αυγό;
• bulb;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας;
• 3 κολοκυθάκια;
• τυρί.

Συνταγή για κολοκυθάκια με κιμά: πρώταετοιμάστε κιμά, προσθέστε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται, εκτός από τα κολοκυθάκια και το τυρί. Αφαιρέστε τη φλούδα από το λαχανικό, αν είναι πολύ τρυφερό, μπορείτε να το αφήσετε. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά. Ετοιμάζουμε ξύλινα σουβλάκια και κορδόνι κολοκυθάκια και κιμά εναλλάξ πάνω τους. Στις άκρες του ραβδιού πρέπει να υπάρχουν κύκλοι λαχανικών. Παίρνουμε το αλουμινόχαρτο και τυλίγουμε το πιάτο μας σε μορφή καραμέλας - κάθε σουβλάκι ξεχωριστά. Αφαιρούμε να ψηθεί στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Βγάζουμε το ορεκτικό από το φούρνο, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τυρί, ξαναβάζουμε και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Κολοκυθάκια

Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για δείπνο για όλη την οικογένεια. Τα ρολά είναι νόστιμα, τρυφερά και πολύ μυρωδάτα. Συστατικά:

• κολοκυθάκια (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμάχια;
• κιμάς κοτόπουλο;
• κουρκουμάς, βότανα Προβηγκίας, πιπέρι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ποτήρι κρέμα γάλακτος;
• 100ml κέτσαπ;
• θαλασσινό αλάτι.

Γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο θα ληφθούν από οποιαδήποτε ποικιλία αυτού του λαχανικού. Το κυριότερο είναι ότι είναι νέοι. Στη συνταγή μας, μπορείτε να αφήσετε το δέρμα στα κολοκυθάκια κολοκυθιού, ένα μικρό πράσινο περίγραμμα θα φαίνεται πολύ εντυπωσιακό με φόντο τη σάλτσα πορτοκαλιού. Αφαιρούμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές του κολοκυθιού, το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αυτό μπορεί να γίνει με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή, ελλείψει αυτού, ένα καλό κοφτερό μαχαίρι. Πασπαλίστε τα λαχανικά που προκύπτουν με αλάτι και αφήστε τα για λίγα λεπτά, μετά από αυτή τη διαδικασία θα γίνουν πιο εύκαμπτα και πιο εύκολα.θα κουλουριαστεί.

Ανακατεύουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε και χτυπάμε τη γέμιση κρέατος. Βάζουμε τη γέμιση σε μια φέτα κολοκυθάκι και τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό. Τα έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ταψί σε σειρές, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς βάζουμε τα ρολά και τα ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από τηγανίτες κολοκυθιού, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και πρωτότυπο.