Ψήσιμο με σοκολάτα: ταξινόμηση, σύνθεση, συστατικά, συνταγές με φωτογραφίες, αποχρώσεις και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος στον κόσμο που να αδιαφορεί για τη σοκολάτα. Η λιχουδιά έχει κερδίσει τεράστια δημοτικότητα όχι μόνο μεταξύ των παιδιών, που είναι γνωστό ότι έχουν ένα μεγάλο γλυκό δόντι. Ακόμη και οι ενήλικες δεν θα αρνηθούν να λιώσει ένα κύβο σοκολάτας στο στόμα τους. Η δημοτικότητα του προϊόντος έχει αυξηθεί τόσο πολύ που σήμερα πολλά επιδόρπια παρασκευάζονται στη βάση του. Μους, σουφλέ, παγωτό, ζελέ, κρέμες, κέικ, κέικ, μπισκότα, τσουρέκια, σφολιάτες - λιχουδιές στις οποίες οι κόκκοι κακάο είναι το κύριο συστατικό μπορούν να απαριθμηθούν ατελείωτα. Το ψήσιμο με σοκολάτα μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα από τα πιο επιθυμητά και δημοφιλή επιδόρπια στον κόσμο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί τέτοιες λιχουδιές έχουν λαμπερή πλούσια γεύση, ιλιγγιώδες άρωμα και πολύ ορεκτική εμφάνιση.

Ταξινόμηση αρτοσκευασμάτων σοκολάτας

Τα επιδόρπια από κόκκους κακάο χωρίζονται σε δύο τύπους. Το πρώτο περιλαμβάνει την προετοιμασία του ψησίματος από σοκολάταδοκιμή. Τέτοιες λιχουδιές έχουν την πιο λαμπερή γεύση και χρώμα που είναι πολύ ελκυστικό σε όλους τους γνώστες του κακάο. Για να προετοιμάσετε αυτό το είδος γλυκού χρειάζεστε σοκολάτα ή κακάο υψηλής ποιότητας. Τα υλικά προστίθενται στη ζύμη κατά το ζύμωμα, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό χρώμα του τεμαχίου εργασίας.

Ο δεύτερος τύπος αρτοσκευασμάτων με σοκολάτα είναι τελικά προϊόντα εμποτισμένα, γεμιστά ή στρωμένα με κρέμα από κόκκους κακάο. Μερικές φορές τα πλακάκια σπάνε σε κομμάτια και προστίθενται στη ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, στο εσωτερικό του ψησίματος εμφανίζονται νόστιμες σταγόνες σοκολάτας.

Τι τύποι λιχουδιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Σήμερα, η σοκολάτα παρουσιάζεται στα ράφια των καταστημάτων σε μια τεράστια ποικιλία. Τι από αυτήν την αφθονία μπορείτε να αγοράσετε για να μαγειρέψετε σπιτικές λιχουδιές; Οι συνταγές ψησίματος σοκολάτας επιτρέπουν τη χρήση σχεδόν όλων των υπαρχόντων τύπων λιχουδιών, με εξαίρεση αυτές που περιέχουν διάφορα υλικά πλήρωσης. Λαχταριστά επιδόρπια μπορούν να δημιουργηθούν από καθαρή μαύρη, γαλακτοκομική, λευκή και ακόμη και ρουμπινί σοκολάτα. Ωστόσο, η χρήση του τελευταίου εγείρει μεγάλες αμφιβολίες, γιατί η τιμή μιας ασυνήθιστης λιχουδιάς είναι περίπου 250 δολάρια για ένα κομμάτι βάρους 50 γραμμαρίων! Επίσης, πλακάκια, σταγόνες, ειδικό γλάσο, ακόμη και σκόνη σοκολάτας χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αριστουργημάτων ζαχαροπλαστικής.

Αν ήδη σας τρέχουν τα σάλια όταν αναφέρετε επιδόρπια με βάση το κακάο, μην χάνετε χρόνο. Οι καλύτερες συνταγές ψησίματος σοκολάτας (με φωτογραφίες) θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε αληθινάκαταπληκτικές λιχουδιές αντάξιες του βασιλικού τραπεζιού! Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η προετοιμασία όλων αυτών των καλούδια είναι πολύ απλή ακόμα και για όσους δεν έχουν μαγειρικές δεξιότητες.

Κέικ με τρεις σοκολάτες

Ένα από τα πιο διάσημα γλυκά που σερβίρεται στα πιο διάσημα εστιατόρια, είναι πολύ πιθανό να φτιάξετε τα χέρια σας. Το ψήσιμο ενός κέικ με τρεις σοκολάτες είναι μια αρκετά χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία. Ωστόσο, όλες οι προσπάθειες που καταβλήθηκαν θα αποδοθούν περισσότερο από την πραγματική απόλαυση όλων όσων έχουν την τύχη να γευτούν αυτή την πολυτελή λιχουδιά.

Προϊόντα που απαιτούνται για την παρασκευή κέικ σοκολάτας:

• 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας;
• μια πρέζα επιτραπέζιο αλάτι;
• 150 γραμμάρια ποιοτικού βουτύρου;
• 240 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη (ξεχωριστά 50 και 190 γραμμάρια)
• 1 φακελάκι με μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη (11 γραμμάρια το καθένα),
• 150 γραμμάρια καλής μαύρης σοκολάτας;
• έξι αυγά κοτόπουλου (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους).

Για λευκή μους θα χρειαστείτε:

• 45 γραμμάρια βούτυρο;
• 300 γραμμάρια καθαρή λευκή σοκολάτα;
• 75 ml λικέρ κρέμα;
• 12 γραμμάρια ζελατίνης;
• 300 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα.

Υλικά για μαύρη μους:

• 75 γραμμάρια λικέρ κρέμας;
• 300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (με το υψηλότερο ποσοστό σε κόκκους κακάο);
• 45 γραμμάρια βούτυρο;
• 12 γραμμάρια στιγμιαίας ζελατίνης;
• 300 χιλιοστόλιτρα κρέμας (με περισσότερα λιπαρά).

Υλικά για καφέ μους:

• 300 χιλιοστόλιτρα παχύρρευστη κρέμα;
• 45 γραμμάρια βούτυρο;
• 300 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος (χωρίς πρόσθετα);
• 12 γραμμάρια ζελατίνης;
• 75 χιλιοστόλιτρα λικέρ κρέμα.

Για εμποτισμό του κέικ σοκολάτας χρειάζεστε:

50 χιλιοστόλιτρα λικέρ κρέμα

Για να φτιάξετε λευκό γλάσο θα χρειαστείτε:

• 75 γραμμάρια βούτυρο;
• 150 γραμμάρια απλή λευκή σοκολάτα;
• 75 χιλιοστόλιτρα παχιάς κρέμας.

Πρόσθετα εξαρτήματα:

• 75 ml κρέμα για μούλιασμα ζελατίνης;
• ένα κομμάτι βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας.

Δημιουργώντας μια πολυτελή απόλαυση

1. Λιώνετε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού. Ψύξτε ελαφρά.
2. Βάζουμε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε 45 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και τους κρόκους κοτόπουλου. Και πάλι, χτυπήστε τη μάζα καλά με ένα μίξερ.
3. Τοποθετήστε τις πρωτεΐνες σε ένα ξεχωριστό στεγνό μπολ. Αρχίζουμε να χτυπάμε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα της συσκευής, εισάγετε κρυσταλλική ζάχαρη (190 γραμμάρια) σε μικρές μερίδες. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να εμφανιστούν σταθερές κορυφές (όπως στη μαρέγκα).
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα από ένα σουρωτήρι σε ξεχωριστό δοχείο. Προσθέστε ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.
5. Διπλώστε προσεκτικά την πρωτεϊνική μάζα στο μείγμα σοκολάτας. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη βανίλιαμπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, αποκτώντας την ομοιόμορφη υφή της.
6. Αλείφουμε την αποσπώμενη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο και μετά βάζουμε την έτοιμη μάζα μέσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς και στη συνέχεια στείλτε τη ζύμη με σοκολάτα μέσα. Το ψήσιμο θα είναι έτοιμο σε 25-30 λεπτά.
7. Βγάζουμε το καυτό μπισκότο από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα. Τώρα ο κύκλος του κέικ πρέπει να κοπεί λίγο. Αυτό πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε να υπάρχει ένα κενό ενός εκατοστού (περίπου) μεταξύ των τοιχωμάτων της φόρμας και του μπισκότου. Μουσκεύουμε το κέικ σοκολάτας με λικέρ κρέμα. Ξαναβάλτε τη ζύμη στη φόρμα και στη συνέχεια στείλτε την στην κατάψυξη όσο ετοιμάζεται το πρώτο είδος μους.
8. Τοποθετήστε κάθε μερίδα ζελατίνης σε τρία ξεχωριστά δοχεία. Ρίχνουμε κρέμα γάλακτος σε ποσότητα 25 χιλιοστόλιτρων (για 8 γραμμάρια). Αφήνουμε να φουσκώσει για 20-30 λεπτά.
9. Χτυπάμε καλά παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να εμφανιστούν πυκνές κορυφές. Η προκύπτουσα μάζα χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη. Στείλτε το έτοιμο υλικό στο ψυγείο.
10. Η μαύρη σοκολάτα σπάστε σε κομμάτια και συνδυάστε με βούτυρο. Στείλτε σε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τη μάζα σε υγρή κατάσταση. Προσθέτουμε τη φουσκωμένη ζελατίνη και ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μην βράζετε! Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά. Ρίχνουμε το λικέρ και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να κρυώσει στους 40-50 βαθμούς. Προσεκτικά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς, διπλώνετε τη μία μερίδα σαντιγί.
11. Βγάζουμε τη φόρμα με το μπισκότο από την κατάψυξη. Τοποθετήστε μια παχιά μεμβράνη στα πλαϊνά του δοχείου έτσι ώστεήταν τουλάχιστον 5-7 εκατοστά ψηλότερα από τα πλαϊνά. Απλώνουμε τη μους μαύρης σοκολάτας σε όλη την επιφάνεια του κέικ και γεμίζουμε με αυτήν το κενό ανάμεσα στη φόρμα και το μπισκότο. Αλείφουμε την κρέμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Στείλτε τη φόρμα πίσω στην κατάψυξη.
12. Προετοιμάστε τη μους σοκολάτας γάλακτος με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια απλώστε την σε όλη την επιφάνεια του γλυκού. Βάζουμε ξανά τη φόρμα με λιχουδιά στην κατάψυξη. Κάντε τη μους λευκής σοκολάτας να διαρκεί. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι προηγούμενες κρέμες. Απλώστε τη λευκή μους πάνω από τη στρώση σοκολάτας γάλακτος.
13. Στείλτε το σχηματισμένο κέικ στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
14. Ετοιμάστε λευκό γλάσο. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο. Στείλτε το δοχείο με τα γαλακτοκομικά προϊόντα στη σόμπα και βράστε. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια της μάζας, προσθέστε σοκολάτα σε αυτήν. Χτυπώντας συνεχώς το γλάσο, ζεσταίνετε το μέχρι να λιώσουν όλα τα λευκά κομμάτια.
15. Βγάλτε το γλυκό από το ψυγείο. Γέρνετε τη φόρμα με το κέικ προς διάφορες κατευθύνσεις, περιχύνετε με το ελαφρώς κρυωμένο γλάσο. Θα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του γλυκού. Τοποθετήστε το δοχείο με τη λιχουδιά στο ψυγείο για μία ώρα.
16. Βγάζετε το κέικ από τη φόρμα και μετά διακοσμείτε όπως θέλετε. Το ψήσιμο με λευκή σοκολάτα, τρεις στρώσεις από την πιο ντελικάτη μους και ένα υπέροχα απαλό μπισκότο είναι εντελώς έτοιμο. Η χαρά των καλεσμένων και των συγγενών είναι εγγυημένη!

Brownie σοκολάτας μπανάνα

Παραδοσιακό αμερικάνικο επιδόρπιοη κουζίνα εξάπτει τη φαντασία και ξυπνά την όρεξη με την ίδια της την εμφάνιση. Το υγρό brownie σοκολάτας είναι νόστιμο στην κλασική του εκδοχή. Ωστόσο, οι μπανάνες το κάνουν ακόμα καλύτερο. Μια καταπληκτική λιχουδιά είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε με τα χέρια σας. Αυτή η συνταγή ψησίματος σοκολάτας μπανάνας θα σας βοηθήσει να το κάνετε αυτό χωρίς κόπο.

Προϊόντα για την παρασκευή αμερικανικού γλυκού

Για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο γλυκό, πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• δύο μεγάλες ώριμες μπανάνες;
• συσκευασία βουτύρου (200 γραμμάρια);
• δύο μπάρες μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας (100 γραμμάρια η καθεμία);
• 140 γραμμάρια αλεύρι σίτου;
• 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Οδηγός βήμα προς βήμα Brownie

1. Η σοκολάτα κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε δοχείο κατάλληλο για θέρμανση. Προσθέτουμε το βούτυρο, αφού το κόψουμε σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους. Λιώστε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά ή σε υδατόλουτρο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
2. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά και τρίψτε προσεκτικά τη μάζα με ένα πιρούνι.
3. Συνδυάστε το μείγμα σοκολάτας και αυγού. Ανακατεύουμε καλά, επιτυγχάνοντας μια ομοιογενή κατάσταση της μάζας.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ σε αυτό και ανακατέψτε. Ρίξτε το στεγνό μείγμα στο μείγμα σοκολάτας-αυγού. Ζυμώνουμε μια λεία ζύμη χωρίς σβόλους.
5. Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο και μετά ρίξτε την κενή σοκολάτα σε αυτό.
6. Μπανάνες καθαρισμένες και κομμένες σε φέτεςπάχους περίπου ενός εκατοστού. Πνίξτε θρυμματισμένα φρούτα σε μάζα σοκολάτας.
7. Βάζουμε τη φόρμα με το μελλοντικό μπράουνι σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 40-45 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το έτοιμο γλυκό από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Βγάζουμε τα μπράουνις από τη φόρμα, τα κόβουμε σε μερίδες. Γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη, φύλλα μέντας, φρέσκες μπανάνες ή κομματάκια σοκολάτας. Εάν θέλετε, τα brownies μπορούν να περιχυθούν με σκούρο γλάσο.

Σφολιάτα με σοκολάτα

Αυτό το γλυκό είναι υπέροχα τρυφερό και τραγανό. Είναι καλύτερα να απολαμβάνετε τις σφολιάρες ζεστές, γιατί μόνο σε αυτή την περίπτωση η γέμιση θα είναι νερουλή. Για να δημιουργήσετε μια λιχουδιά, χρησιμοποιείται έτοιμη ζύμη, η οποία είναι εύκολο να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε σφολιάτα σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή.

Απαιτούμενα Συστατικά

Τα προϊόντα για να δημιουργήσουν ένα λεπτό επιδόρπιο χρειάζονται τα εξής:

• ένας κρόκος;
• μισό κιλό σφολιάτας (οποιαδήποτε);
• 100 γραμμάρια σκόνη κακάο;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• λίγο αλεύρι;
• κανέλα (προαιρετικά).

Ετοιμάζοντας μια τραγανή απόλαυση

1. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας ελαφρά με αλεύρι. Απλώνουμε πάνω της ξεπαγωμένη σφολιάτα. Ανοίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα ορθογώνιο στρώμα πάχους περίπου 0,5 cm.
2. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Συνδυάστε τον κρόκο αυγού με τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα πιρούνι. Προσθέστε κακάο και κανέλα αν θέλετε (ένα κουταλάκι του γλυκού αρκεί).κουτάλια). Ανακατεύουμε καλά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης, αλείφετε με αυτό όλη την επιφάνεια της ζύμης.
4. Απλώνουμε τη γέμιση σε μια λεπτή στρώση σε όλη τη σφολιάτα. Τυλίξτε ένα παραλληλόγραμμο ζύμης σε ρολό και μετά κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών.
5. Τοποθετήστε τα αντικείμενα σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε ένα ταψί με ρολά για 15-20 λεπτά.
7. Βγάζουμε τη σφολιάτα με σοκολάτα από τον φούρνο και την κρυώνουμε και μετά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Πριν φάτε, συνιστάται να ζεστάνετε ελαφρά το γλυκό στο φούρνο μικροκυμάτων.

τυρόπιτα σοκολάτας

Η πιο ντελικάτη λιχουδιά θα κερδίσει τις καρδιές όλων των γλυκών από την πρώτη δοκιμή. Το ψήσιμο με σοκολάτα και τυρί κότατζ είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, γιατί αυτά τα δύο υλικά ταιριάζουν πολύ! Η παρασκευή γλυκού δεν είναι τόσο δύσκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Προϊόντα για τη βάση:

• 450 γραμμάρια γκοφρέτες γάλακτος;
• 75 γραμμάρια βούτυρο;
• 1, 5 τραπέζι. κουτάλια φρουκτόζης.

Συστατικά για γέμιση σοκολάτας-τυρόπηγμα:

• έξι φρέσκα αυγά κοτόπουλου;
• 450 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• δύο κουταλιές της σούπας φρουκτόζη;
• 750 γραμμάρια λιπαρού τυριού cottage;
• 75 γραμμάρια σκόνη κακάο.

Υλικά γλάσου:

• δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 270 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 1, 5 τραπέζι. κουτάλια φρουκτόζης.

Δημιουργώντας ένα γκουρμέ επιδόρπιο

1. Σπάμε τις βάφλες σε αυθαίρετα κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αλέστε το προϊόν στην κατάσταση ψίχουλα. Προσθέστε μαλακό βούτυρο και φρουκτόζη. Ανακατεύουμε ξανά με ένα μπλέντερ. Στρώνουμε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου με λαδόκολλα. Βάλτε τη βάση του κέικ στο έτοιμο δοχείο, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Καλό είναι να το σφίξετε με ένα ποτήρι ή έναν πουρέ πατάτας. Στείλτε τη φόρμα στον ζεστό φούρνο (200 βαθμούς) για 5 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά.
2. Το τυρόπηγμα (θερμοκρασία δωματίου) τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο για να του δώσετε μια λεία υφή. Προσθέστε κακάο και φρουκτόζη στο γαλακτοκομικό προϊόν. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου. Κτυπήστε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα αυγά.
3. Η πικρή σοκολάτα σπάει και λιώνει με κάθε βολικό τρόπο. Προσθέστε το υγρό συστατικό στη μάζα τυροπήγματος-αυγού. Ανακατεύουμε καλά.
4. Απλώστε τη γέμιση σοκολάτας-τυρόπηγμα σε όλη την επιφάνεια του κέικ βάσης. Αλείφουμε την κρέμα με ένα κουτάλι ή σπάτουλα σιλικόνης.
5. Στείλτε τη φόρμα με το μελλοντικό cheesecake στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για ακριβώς μία ώρα. Πρέπει να ακολουθείτε πολύ προσεκτικά την ώρα, η ποιότητα του τελικού γλυκού εξαρτάται από αυτό.
6. Μετά από μία ώρα, ο φούρνος πρέπει να σβήσει και η πόρτα του ελαφρώς ανοιχτή. Αφήστε το γλυκό μέσα για άλλα 60 λεπτά. Αφήνουμε το cheesecake να κρυώσει εντελώς και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για 8 ώρες.
7. Ετοιμάστε το frosting. Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε κομμάτια σε ένα βολικό μπολ, προσθέστε φρουκτόζη και κρέμα σε αυτό. Στείλτε το δοχείο σε ένα λουτρό νερού και, ανακατεύοντας περιστασιακά, επιτύχετε μια ομοιογενή κατάσταση του γλάσου. Ψύξτε ελαφρά τη μάζα που προκύπτει.
8. Καλύπτουμε το cheesecake με ζεστό γλάσο και μετά βάζουμε ξανά στο ψυγείο για μία ώρα.
9. Βγάζετε το έτοιμο γλυκό από τη φόρμα και διακοσμείτε όπως θέλετε.

Καλή όρεξη!