Νόστιμα πιάτα αυτιών από χοιρινό: συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα χοιρινά αυτιά παρασκευάζονται συχνά για το γιορτινό τραπέζι ή ως ορεκτικό για μπύρα. Και σήμερα θα σας προσφέρουμε απλές συνταγές χοιρινού αυτιού που μπορείτε εύκολα να επαναλάβετε στην κουζίνα σας.

γιορτινή σαλάτα

Αυτό το πρωτότυπο ορεκτικό θα ταιριάζει απόλυτα στο εορταστικό μενού. Ετοιμάστε μαζί μας μια όμορφη και νόστιμη σαλάτα από τα παρακάτω προϊόντα:

• αυτί χοίρου;
• αγγούρι;
• καρότο;
• πράσινο κρεμμύδι;
• ρόκα;
• σάλτσα σόγιας -100 ml;
• ρίζα τζίντζερ - δύο εκατοστά;
• πιπεριά τσίλι - ένα τέταρτο του λοβού;
• καστανή ζάχαρη - 20 γραμμάρια;
• ελαιόλαδο - 20 ml;
• μισό λάιμ;
• σκελίδα σκόρδο;
• σησάμι.

Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο με αυτιά χοίρου; Διαβάστε τη συνταγή του ορεκτικού παρακάτω:

• Ξεπλύνετε καλά το αυτί του χοίρου, καθαρίστε το και μουλιάστε το σε κρύο νερό για μία ώρα. Στη συνέχεια, πλύντε το ξανά και ξύστε το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Βάζουμε το αυτί σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, θρυμματισμένο τζίντζερ, ζάχαρη και καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει (περίπου μιάμιση ώρα).
• Φτιάξτε σάλτσα απόκιμά φρέσκο κρεμμύδι, πρέσα σκόρδου, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμός λάιμ και ζάχαρη.
• Καθαρίστε τα λαχανικά. Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών και τρίψτε τα καρότα.
• Αυτί χοίρου κομμένο σε μακριές λωρίδες.
• Συνδυάστε το κρέας με τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και περιχύστε τη σάλτσα.

Βάζουμε τη ρόκα σε μια επίπεδη πιατέλα και περιχύνουμε με τα χόρτα με την υπόλοιπη σάλτσα. Βάλτε από πάνω την έτοιμη σαλάτα. Στολίζουμε το ορεκτικό με σουσάμι και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Ποια άλλα πιάτα με αυτιά από χοιρινό μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι; Θα μάθετε για αυτό αν διαβάσετε το άρθρο μας μέχρι το τέλος.

Μια λιχουδιά μπύρας

Τα πιάτα για τα αυτιά του χοίρου σερβίρονται συχνά με αλκοολούχα ποτά. Αν διοργανώνετε πάρτι, επωφεληθείτε από τη συνταγή μας.

Υλικά:

• αυτί χοίρου;
• τέσσερα αυγά;
• μισό κουτάκι αρακά;
• bulb;
• μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Όπως όλα τα πιάτα με χοιρινό αυτί που θα διαβάσετε σε αυτή τη σελίδα, αυτό το ορεκτικό είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία:

• Επεξεργαστείτε πρώτα το κύριο προϊόν. Ξεπλύνετε και καθαρίστε το αυτί και μετά βράστε το σε βραστό νερό. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες.
• Όταν το κρέας είναι έτοιμο, κρυώστε το και κόψτε σε μακρόστενες λωρίδες.
• Βράζετε τα αυγά, βουτάτε για λίγα λεπτά σε κρύο νερό, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια.
• Κρεμμύδιαπαλλαγείτε από το φλοιό, κόψτε σε λωρίδες και ζεματίστε με βραστό νερό.
• Συνδυάστε τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και μπαχαρικά.

Μετά από πέντε λεπτά, το ορεκτικό είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Χοιρινά αυτιά χτυπημένα

Κάντε έκπληξη στην οικογένεια και τους φίλους σας με αυθεντικά τραγανά μπαστούνια. Όπως ήδη αναφέραμε, τα χοιρινά αυτιά συχνά σερβίρονται με μπύρα ή άλλα δυνατά ποτά. Αλλά μπορείτε απλώς να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο σνακ ενώ παρακολουθείτε την αγαπημένη σας σειρά ή μια νέα ταινία δράσης.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• δύο αυτιά χοίρου;
• μία λάμπα;
• πέντε κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• καρότο;
• δάφνη;
• δύο κλωνάρια θυμάρι;
• 100 γραμμάρια αλεύρι;
• δύο αυγά κοτόπουλου;
• 50ml γάλα;
• δύο τρίτα του φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά;
• οκτώ κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Συνταγή για ένα τραγανό σνακ διαβάστε παρακάτω:

• Καθαρίστε τα αυτιά του χοίρου, μετά βάλτε τα σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
• Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο στη μέση κρεμμύδι, τα καρότα κομμένα σε φέτες, καθώς και την πιπεριά, το θυμάρι και τη δάφνη. Στείλτε χοιρινά αυτιά εκεί και γεμίστε το φαγητό με κρύο νερό. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το κρέας για δύο ή τρεις ώρες.
• Βάλτε το έτοιμο κρέας κάτω από την πρέσα και αφήστε το μόνο για μερικές ώρες (μπορείτε μέχρι το πρωί).
• Όταν τελειώσει ο χρόνος, κόψτε τα αυτιά σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα κενά σε φυτικό λάδι, βουτώντας το καθένα πρώτα στο αλεύρι και μετά στο αυγόμείγμα γάλακτος και τέλος τριμμένη φρυγανιά.

Σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι με οποιαδήποτε σάλτσα.

Μαριναρισμένο κρέας

Τα πιάτα για το αυτί του χοίρου μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους. Και αυτή τη φορά σας προτείνουμε ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα συμπληρώσει τέλεια τα δυνατά ποτά στο γιορτινό τραπέζι.

Υλικά:

• χοιρινά αυτιά - τρία ή τέσσερα κομμάτια;
• ελαιόλαδο;
• ξίδι 9% - ένα κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - δύο κουταλάκια του γλυκού;
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - τρεις σκελίδες;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση;
• dry adjika, πάπρικα και βασιλικό - δύο πρέζες το καθένα;
• δάφνη.

Συνταγή:

• Επεξεργαστείτε και τσιγαρίστε τα αυτιά και μετά βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και δάφνη στο ζωμό.
• Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, συνδυάστε ξύδι, ξηρά μπαχαρικά, λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες και τις μεταφέρουμε σε μια αντιθερμική σακούλα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα αυτιά.

Ανακινήστε τη σακούλα πολλές φορές και στείλτε την στο ψυγείο για 12 ώρες. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο στο τραπέζι με κομμένα σε φέτες φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Αυτιά γουρουνιού με φασόλια

Ένα μυρωδάτο χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Πάρτε για αυτόν:

• κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας;
• δύο κρεμμύδια;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• δύο φλιτζάνια μαύρα φασόλια;
• δύο γουρούνιαabalone;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• hops-suneli;
• τέσσερα φύλλα δάφνης;
• τρεις κουταλιές κρέμα γάλακτος;
• δέκα μπιζέλια μπαχάρι.

Συνταγή:

• Μουλιάστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε τα και ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό. Βράστε το προϊόν μέχρι να μαλακώσει, θυμηθείτε να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές.
• Καθαρίστε τα αυτιά, τραγουδήστε σε ένα ανοιχτό παράθυρο και πλύνετε καλά. Μετά τα βράζουμε προσθέτοντας στο ζωμό πιπέρι, κρεμμύδι και δάφνη.
• Καθαρίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι από το φλοιό, κόψτε το σε ροδέλες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.
• Φτιάξτε μια σάλτσα από πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, τριμμένο χρένο και μπαχαρικά.

Απλώς πρέπει να ψιλοκόψετε τα αυτιά και να τα ανακατέψετε με έτοιμες τροφές. Σερβίρετε ζεστό με αρωματική σάλτσα.

Νόστιμο χωριάτικο πιάτο χοιρινού αυτιού

Η πρωτότυπη απόλαυση για τις διακοπές παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινά αυτιά - ένα κιλό;
• δύο κρεμμύδια;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• γάλα - δύο ποτήρια;
• μουστάρδα Dijon - δύο κουταλιές της σούπας;
• αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας;
• κόκκοι πιπεριού - τέσσερα κομμάτια;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή για ένα νόστιμο ρουστίκ πιάτο:

• Επεξεργαστείτε τα αυτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά σε βραστό νερό.
• Φτιάξτε τη σάλτσα. ΓιαΣε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα σε αυτό. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και μουστάρδα. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση και περιμένετε μέχρι να πήξει αρκετά.
• Κόβουμε τα βρασμένα αυτιά σε λωρίδες και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κρέας και ψήστε το πιάτο για μισή ώρα σε καλά προθερμασμένο φούρνο.

Αυτιά καπνιστού χοίρου

Πώς να ετοιμάσετε ένα καθολικό σνακ, η γεύση του οποίου θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα όχι μόνο από τους καλοφαγάδες; Μελετήστε προσεκτικά τη συνταγή μας και εκπλήξτε τους φίλους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο. Ποια προϊόντα θα χρειαστούμε αυτή τη φορά;

Λίστα:

• αυτιά χοίρου - 300 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - ένα κομμάτι;
• σκόρδο - τρεις σκελίδες;
• αλάτι - κουταλιά της σούπας.

Συνταγή:

• Πάρτε φρέσκα εντόσθια, τρίψτε τα με σκόρδο και κρεμμύδια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτερές πιπεριές τσίλι.
• Τοποθετήστε τα κενά στη σχάρα του καπνιστή και μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Ψύξτε τα τελειωμένα αυτιά, κόψτε και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα από καπνιστά αυτιά χοίρου. Για παράδειγμα, σαλάτες, σούπες ή μαγειρευτά.

Συμπέρασμα

Νόστιμα πιάτα αυτιών από χοιρινό, φωτογραφίες των οποίων δημοσιεύονται σε αυτήν τη σελίδα, μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα στο σπίτι. Θα τα καταφέρετε, ακόμα κι αν δεν μπορείτε να καυχηθείτε για την πλούσια εμπειρία στο χώρο της μαγειρικής. Διαβάστε προσεκτικά τις συνταγές μας και ακολουθήστε τις οδηγίες.