Τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα: γρήγορες και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σύγχρονη πραγματικότητα έχει στερήσει από πολλές νοικοκυρές την ευκαιρία να ταΐζουν τις οικογένειές τους καθημερινά με πλούσια γεύματα ή δείπνα που αποτελούνται από πολλά μαθήματα. Μερικοί βρίσκουν διέξοδο χρησιμοποιώντας φαγητά που αγοράζονται από το κατάστημα ή παραγγέλνοντας φαγητό σε ένα κοντινό καφέ. Αλλά οι περισσότερες γυναίκες προτιμούν την οικογένειά τους να τρώει σπιτικό φαγητό και προσπαθούν να συλλέξουν απλές συνταγές προϋπολογισμού. Η σημερινή ανάρτηση θα εξετάσει πολλές επιλογές για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε βιαστικά.

Ρύζι με λαχανικά

Αυτό το απλό και χορταστικό πιάτο παρασκευάζεται σε λιγότερο από μία ώρα και θα είναι όχι μόνο μια καλή προσθήκη στο κρέας, αλλά και ένα πλήρες ανεξάρτητο μεσημεριανό γεύμα. Είναι ένας ενδιαφέρων συνδυασμός δημητριακών και λαχανικών, που σημαίνει ότι είναι κατάλληλος τόσο για ενήλικες όσο και για μικροφάγους. Για να το φτιάξετε για εσάς και την οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 200 g βραστόρύζι.
• 100 g κολοκυθάκια.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 πιπεριές.
• 1 ζουμερό καρότο.
• 1 κ.σ μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
• Φυτικό λάδι, αλάτι, μπαχαρικά και βότανα.

Έχοντας καταλάβει τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα, πρέπει να καταλάβετε πώς να το κάνετε καλύτερα. Η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει με την επεξεργασία των λαχανικών. Καθαρίζονται, ξεπλένονται, κόβονται και σοτάρονται σε ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Μετά από περίπου επτά λεπτά, τα φρυγανισμένα λαχανικά συμπληρώνονται με βρασμένο ρύζι, σάλτσα σόγιας, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα ανακατεύονται απαλά, ζεσταίνονται για λίγο και πασπαλίζονται με ψιλοκομμένα βότανα.

Μπακαλιάρος ψημένος με λαχανικά

Αυτό το πιάτο περιέχει συστατικά που δεν απαιτούν μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, σίγουρα θα ενδιαφέρει όσους δεν ξέρουν τι να μαγειρέψουν γρήγορα. Η συνταγή για δείπνο με ψάρια και λαχανικά περιλαμβάνει τη χρήση ορισμένων προϊόντων, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να εφοδιαστείτε με όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Θα χρειαστείτε:

• 500g αποψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου.
• 1 καρότο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 λεμόνι.
• Αλάτι, δεντρολίβανο, φυτικό λάδι και αρωματικά μπαχαρικά.

Έχοντας αποφασίσει τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα, πρέπει να κατανοήσετε τις περιπλοκές της τεχνολογίας. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι τα ψάρια. Πλένεται, κόβεται σε μερίδες και απλώνεται σε ταψί. Από πάνω μοιράζονται κύκλοι καρότου, φέτες λεμονιού και μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού. Όλα αυτά καρυκεύονται με μπαχαρικά, αλατίζονται, πασπαλίζονται με δεντρολίβανο και ραντίζονται με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια σκεπάζουν τα ψάρια με λαχανικάαλουμινόχαρτο και ψήστε στους 200 °C για περίπου είκοσι λεπτά.

Πατάτες γεμιστές

Οι λάτρεις των λαχανικών γεμιστών με κιμά και ψημένου με τυρί, μπορείτε να προσφέρετε μια άλλη επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο. Η συνταγή για γεμιστές πατάτες συνεπάγεται την παρουσία ενός συγκεκριμένου σετ τροφίμων, που περιλαμβάνει:

• 200g βραστή στριφτή γαλοπούλα.
• 200 g τυρί.
• 2 πατάτες.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Οι πλυμένες πατάτες στέλνονται στο φούρνο μικροκυμάτων και ψήνονται σε πλήρη ισχύ. Μετά από οκτώ περίπου λεπτά, κρυώνεται, κόβεται στη μέση και χωρίζεται από τη μέση. Ο πολτός που προκύπτει συνδυάζεται με κιμά, μπαχαρικά, αλάτι και τυρί και στη συνέχεια τοποθετείται μέσα σε βάρκες πατάτας. Μαγειρέψτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου πέντε λεπτά.

Ζυμαρικά με κεφτεδάκια

Οι λάτρεις της ιταλικής κουζίνας θα ενδιαφέρονται για μια άλλη επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα. Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 300g μακαρόνια.
• 300g κιμά.
• 300 g σάλτσα ντομάτας.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, βασιλικός και σκληρό τυρί.

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το τι μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και γρήγορα. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και σε αυτό τηγανίζονται κεφτεδάκια, σχηματίζονται από κιμά, συμπληρώνονται με αλάτι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν ροδίσουν τα περιχύνουμε με ντομάτασάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου επτά λεπτά, τα προβρασμένα μακαρόνια στέλνονται στο κοινό δοχείο. Όλα αυτά ανακατεύονται, ζεσταίνονται για λίγο, στολίζονται με βασιλικό και τρίβονται με τυρί.

Ζυμαρικά με λαχανικά

Αυτό το πιάτο σίγουρα θα μπει στην προσωπική συλλογή όσων αναρωτιούνται τι να μαγειρέψουν γρήγορα και οικονομικά για χορτοφάγους. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 300g ζυμαρικά.
• 3 ώριμες ντομάτες.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 1 κ.σ μεγάλο. πελτέ ντομάτας.
• Αλάτι, νερό, βότανα και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά τηγανίζονται σε θερμαινόμενη λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνονται με πελτέ ντομάτας και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από λίγο, όλα αυτά αλατίζονται, συμπληρώνονται με μπαχαρικά και συνδυάζονται με προβρασμένα ζυμαρικά. Πριν από το σερβίρισμα, κάθε μερίδα διακοσμείται με φρέσκα μυρωδικά.

Κουνέλι σε κρέμα γάλακτος

Αυτό το νόστιμο πιάτο με κρέας είναι το τέλειο συνοδευτικό για ζυμαρικά, δημητριακά ή πουρέ πατάτας. Ως εκ τούτου, θα είναι μια καλή επιλογή για όσους αναζητούν νέες και πρωτότυπες συνταγές. Οποιαδήποτε άπειρη οικοδέσποινα μπορεί γρήγορα να μαγειρέψει ένα νόστιμο κουνέλι σε μια λεπτή σάλτσα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 90g αλεύρι.
• 100 g σπιτική κρέμα γάλακτος.
• 700g κρέας κουνελιού.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο κουνέλι κόβεται σε μερίδες και τηγανίζεται σε λαδωμένο τηγάνι. Το ροδισμένο κρέας μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και συμπληρώνεται με ροδισμένολαχανικά. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται, χύνονται με ζεστό νερό, στο οποίο το αλεύρι αραιώθηκε εκ των προτέρων και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσει το κουνέλι. Δέκα λεπτά πριν σβήσει η φωτιά, προσθέτουμε στο κοινό πιάτο σπιτική κρέμα γάλακτος.

κατσαρόλα πατάτα

Αυτό είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και νόστιμα στο σπίτι ακόμα και από κάποιον που δεν έχει ξανακάνει κάτι τέτοιο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πατάτες.
• 200 ml πλήρες γάλα.
• 600g κιμά.
• 350 g τυρί.
• 2 αυγά.
• 2 λαμπτήρες.
• Αλάτι, μπαχαρικά και λάδι.

Οι καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες κόβονται σε λεπτές φέτες και χωρίζονται στη μέση. Ένα από τα μέρη απλώνεται σε ελαφρώς λαδωμένη μορφή και καλύπτεται με τηγανητό κιμά, συμπληρωμένο με ψημένα κρεμμύδια, αλάτι και μπαχαρικά. Όλα αυτά καλύπτονται με τα υπολείμματα πατάτας, περιχύνονται με μια σάλτσα που αποτελείται από γάλα και χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια τρίβονται με τυρί. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα στους 190°C μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.

Παϊδάκια κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή θα τραβήξει την προσοχή όσων δεν έχουν προλάβει να καταλάβουν τι να μαγειρέψουν γρήγορα και οικονομικά για δείπνο. Για να το αναπαράγετε στο σπίτι χωρίς ταλαιπωρία, θα χρειαστείτε:

• 600g φιλέτο κοτόπουλου.
• 120 g αλεύρι.
• 3 αυγά.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο κόβεται κατά μήκος και χτυπιέται με ειδικό σφυρί. Το κρέας που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο τυλίγεται σε αλεύρι, βουτηγμένο σε χτυπημένα αλατισμένα αυγά και τηγανίζεται σε θερμαινόμενο τηγάνι με λαδόκολλα. Σερβίρονται ροζ παϊδάκια με φρέσκασαλάτα λαχανικών, βραστές πατάτες ή θρυμματισμένο ρύζι.

Σούπα με βερμιτσέλι

Αυτό το ελαφρύ και εύπεπτο πρώτο πιάτο θα εκτιμηθεί από τις νεαρές νοικοκυρές που σκέφτονται τι να ετοιμάσουν γρήγορα για ένα παιδικό δείπνο. Για να μαγειρέψετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε:

• 500g κοτόπουλο.
• 150g φιδέ.
• 2 πατάτες.
• 3 λίτρα κατακάθιστου πόσιμου νερού.
• 2 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι και βότανα.

Το πλυμένο κρέας περιχύνεται με κρύο νερό και στέλνεται στη σόμπα. Μόλις βράσει το περιεχόμενο του τηγανιού, συμπληρώνεται με ένα καρότο και κρεμμύδι. Όλα αυτά τα βράζουν μέχρι να μαλακώσει το πουλί και μετά τα αφαιρούμε από τη φωτιά. Το κρέας αφαιρείται από το τηγάνι και χωρίζεται από το κόκαλο. Κομμάτια λαχανικών τοποθετούνται στον στραγγισμένο ζωμό και χύνεται μια μικρή ποσότητα αλατιού. Όλα αυτά στέλνονται στον καυστήρα και βράζουν ξανά. Λίγο πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, στη σχεδόν έτοιμη σούπα στέλνονται φιδέ και κομμάτια βραστό κοτόπουλο. Πριν από τη χρήση, κάθε μερίδα συνθλίβεται με ψιλοκομμένα βότανα.

Σούπα αρακά με καπνιστά κρέατα

Αυτό το νόστιμο και γευστικό πιάτο θα γίνει βασικό στη διατροφή όσων γνωρίζουν τι μπορεί να μαγειρευτεί γρήγορα από όσπρια. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας με μια θρεπτική και πλούσια σούπα, θα χρειαστείτε:

• 350g καπνιστά χοιρινά παϊδάκια.
• 80 γρ. αρακά.
• 2 πατάτες.
• 2 λίτρα καθισμένου πόσιμου νερού.
• 1 κάθε καρότο και κρεμμύδι.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Τα παϊδάκια κόβονται σε μερίδες, τηγανίζονταιζεσταμένο τηγάνι, βάλτε σε κατάλληλο τηγάνι, ρίξτε νερό και στείλτε το στη φωτιά. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, προστίθενται στα κοινά πιάτα τα πλυμένα και μουλιασμένα μπιζέλια. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, η μελλοντική σούπα συμπληρώνεται εναλλάξ με πατάτες και ένα ψητό που αποτελείται από κρεμμύδια και καρότα. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και είναι έτοιμα.

Flatcakes

Αυτές οι αφράτες γλυκές τηγανίτες είναι μια καλή επιλογή για ένα οικογενειακό πρωινό. Για να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα κατακόκκινες τηγανίτες στο σπίτι, θα χρειαστείτε:

• 300g αλεύρι σίκαλης.
• 200g σιμιγδάλι.
• 120g ζάχαρη.
• 6 g μαγειρική σόδα.
• 1 λίτρο ξινόγαλα.
• Ghee.

Η Η σόδα σβήνεται σε ξινόγαλα και συνδυάζεται με ζάχαρη, σιμιγδάλι και αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται εντατικά και αφαιρούνται για λίγο στο πλάι. Μετά από περίπου τριάντα λεπτά, απλώνεται με ένα κουτάλι μια πηχτή, κρεμώδης ζύμη σε ένα τηγάνι, αλείφεται με λιωμένο βούτυρο και ροδίζει από όλες τις πλευρές. Οι τηγανίτες σερβίρονται ζεστές, προποτισμένες με μέλι, συμπυκνωμένο γάλα ή μαρμελάδα.

κουάκερ καλαμποκιού με κολοκύθα

Οι λάτρεις του πλούσιου και υγιεινού πρωινού με δημητριακά μπορούν να προσφέρουν μια άλλη ενδιαφέρουσα και γρήγορη συνταγή. Μπορείτε να μαγειρέψετε τέτοιο χυλό όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 50g κόκκος καλαμποκιού.
• 150g κολοκύθα.
• 150 ml γάλα.
• Βούτυρο και φυτικό λάδι.

Η κολοκύθα καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό, ξεπλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Το προϊόν που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο τηγανίζεται σε μείγμα λαχανικών καιβούτυρο, και μετά ρίχνουμε το μισό από το διαθέσιμο γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου έξι λεπτά, όλα αυτά συμπληρώνονται με κόκκους καλαμποκιού και ζάχαρη. Στο επόμενο στάδιο, το περιεχόμενο του πιάτου ενώνεται με το υπόλοιπο γάλα και φέρεται σε ετοιμότητα.

Πλιγούρι βρώμης με κανέλα

Αυτή είναι η πιο εύκολη και δημοφιλής επιλογή για το τι να μαγειρέψετε γρήγορα. Μια φωτογραφία με υγιεινό και χορταστικό πλιγούρι έχει αναρτηθεί λίγο πιο κάτω, αλλά προς το παρόν ας ασχοληθούμε με τη σύνθεση. Για να το μαγειρέψετε για πρωινό, θα χρειαστείτε:

• 200g πλιγούρι βρώμης.
• 100 ml πλήρες γάλα.
• 100g γιαούρτι.
• 40 g υγρό μέλι.
• 1 κουτ κανέλα.
• 1 αχλάδι.
• 1 μπανάνα και 1 μήλο το καθένα.

Το μαγείρεμα ενός τέτοιου χυλού είναι πολύ απλό, αλλά καλό είναι να το κάνετε το προηγούμενο βράδυ. Οι νιφάδες βρώμης περιχύνονται με γιαούρτι και γάλα. Όλα αναμειγνύονται καλά, συμπληρώνονται με μέλι, κανέλα και αποφλοιωμένες φέτες φρούτων και στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο. Το πρωί, ο έτοιμος χυλός απλά ζεσταίνεται στο φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρεται για πρωινό.

Ομελέτα με ντομάτες

Τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα; Η φωτογραφία της ομελέτας παρακάτω είναι η απάντηση σε μια ερώτηση που κάνουν συχνά οι οικοδέσποινες στον εαυτό τους.

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο απλά και εύκολα διαθέσιμα τρόφιμα. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας νόστιμα το πρωί, θα χρειαστείτε:

• 6 αυγά.
• 8 ελιές.
• 1 κόκκινο κρεμμύδι.
• 10 ντοματίνια.
• 50g φέτα.
• Αλάτι, βότανα και φυτικό λάδι.

Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές μισές ροδέλες και σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι. Μετά από λίγο, συμπληρώνεται με ελιές και μισές ντομάτες. Τα μαλακωμένα λαχανικά περιχύνονται με χτυπημένα αλατισμένα αυγά και τηγανίζονται για όχι περισσότερο από δύο λεπτά. Στο τελικό στάδιο, όλα αυτά θρυμματίζονται με θρυμματισμένη φέτα και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Ζυμαρικά τόνου σε κονσέρβα

Για όσους έχουν πάντα ζυμαρικά στο ντουλάπι της κουζίνας και ένα κουτάκι ψάρι στο ψυγείο, μπορούμε να προτείνουμε μια άλλη επιλογή για το τι να μαγειρέψουν γρήγορα. Η συνταγή με μια φωτογραφία του πιάτου βρίσκεται ακριβώς από κάτω και για να την αναπαράγετε θα χρειαστείτε:

• 150g κονσέρβα τόνου.
• 250g ζυμαρικά.
• 4 ντοματίνια.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό και φυτικό λάδι.

Τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε λαδωμένο τηγάνι και στη συνέχεια συμπληρώνονται με τα μισά κεράσια. Όλα αυτά σιγοβράζονται για λίγο σε χαμηλή φωτιά, συνδυάζονται με βραστά ζυμαρικά και κονσέρβα ψαριού, ανακατεύονται και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Φιλέτο κοτόπουλου στο φούρνο

Όσοι δεν έχουν ακόμη προλάβει να αποφασίσουν τι θα μαγειρέψουν γρήγορα και εύκολα για δείπνο, μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε να προτιμήσετε το κρέας πουλερικών, ροδισμένο στο φούρνο. Για να ταΐσετε την οικογένειά σας το βράδυ με αυτό το φθηνό και πολύ νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 800g φιλέτο κοτόπουλου.
• 100g ξηρούς καρπούς.
• 100g τριμμένη φρυγανιά.
• 2 αυγά.
• Αλάτι, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία με την επεξεργασία του κοτόπουλου. Πλένεται, στεγνώνει και τρίβεται με μείγμα αλατιού και μπαχαρικών. Το κρέας που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο βυθίζεται σε ένα μπολ με χτυπημένα αυγά, πασπαλίζεται με πανάρισμα σε συνδυασμό με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και απλώνεται σε λαδωμένο ταψί. Όλα αυτά καλύπτονται με αλουμινόχαρτο και στέλνονται στο φούρνο. Ψήνετε το φιλέτο σε τυπική θερμοκρασία για περίπου είκοσι λεπτά. Σερβίρεται με λαχανικά και πικάντικες σάλτσες.

Χοιρινή κατσαρόλα με πατάτα

Οι λάτρεις του πλούσιου σπιτικού φαγητού σίγουρα θα θέλουν να προσθέσουν άλλη μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή στα μαγειρικά τους τετράδια. Μια φωτογραφία μιας κατσαρόλας μαγειρεμένης πάνω της αδυνατεί να αποδώσει όλη της την ορεκτικότητα. Επομένως, είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε μία φορά παρά να το δείτε εκατό φορές στην εικόνα. Για να το ταΐσετε στην οικογένειά σας, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πατάτες.
• 500g χοιρινό.
• 100 g κρέμα γάλακτος.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο κρέας κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζεται σε προθερμασμένο τηγάνι με λαδόκολλα. Μόλις ροδίσει, αλατίζεται, καρυκεύεται και απλώνεται στον πάτο μιας φόρμας ανθεκτικής στη θερμότητα. Από πάνω ρίχνουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες. Όλα αυτά αλατίζονται και αλείφονται με σάλτσα που αποτελείται από κρέμα γάλακτος και χυμό που απελευθερώνεται κατά το ψήσιμο του χοιρινού. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα.

Γαλοπούλα κοκκινιστή με δαμάσκηνα

Αυτό το εύκολα εύπεπτο γκουρμέ πιάτο θα είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα επιτυχημένου συνδυασμούτρυφερό κρέας πουλερικών, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση, χάρη στην οποία γίνονται κατάλληλα όχι μόνο για ένα ήσυχο οικογενειακό δείπνο, αλλά και για ένα εορταστικό δείπνο. Για να το φτιάξετε στο σπίτι θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας με απλή ψύξη.
• 10 δαμάσκηνα.
• 2 λαμπτήρες.
• 1 πιπεριά κρέατος.
• 1 κολοκυθάκι.
• 1 καρότο.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Η πλυμένη και ψιλοκομμένη γαλοπούλα τηγανίζεται σε λαδόκολλα και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κομμάτια λαχανικών, αλάτι και μπαχαρικά. Όλα αυτά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά σε σφραγισμένο δοχείο. Επτά λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα, το περιεχόμενο του δοχείου αναμιγνύεται με δαμάσκηνα.

Τηγανητό συκώτι κοτόπουλου

Αυτό το γρήγορο και εύκολο πιάτο παραπροϊόντων πτηνών συνδυάζεται καλά με πολλά συνοδευτικά. Έτσι, θα φέρει μια συγκεκριμένη ποικιλία στο συνηθισμένο μενού. Για να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 400g συκώτι κοτόπουλου.
• ½ ραβδιά βουτύρου.
• 1 λεμόνι.
• 1 πρέζα το καθένα ξερό σκόρδο, ρίγανη, πάπρικα, θυμάρι, μαύρο και άσπρο πιπέρι.
• Αλάτι και εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Το συκώτι καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό, πλένεται και στεγνώνει. Τα παραπροϊόντα που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο τυλίγονται σε μείγμα αλατιού και μπαχαρικών και τηγανίζονται σε λιωμένο βούτυρο. Το φρυγανισμένο συκώτι απλώνεται σε ένα πιάτο. Από πάνω περιχύνεται με φυτικό λάδι σε συνδυασμό με χυμό λεμονιού.

Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά

Αυτό το χορταστικό και ορεκτικό πιάτο ταιριάζει με όλες τις αλμυρές σάλτσες και τις φρέσκες σαλάτες λαχανικών. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 400g ζυμαρικά.
• 300g κιμά.
• 150 g οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
• 1 κρεμμύδι.
• Αλάτι, νερό, φυτικό λάδι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι.

Τα ζυμαρικά χύνονται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο και καλύπτονται με μια στρώση ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Από πάνω μοιράζεται ο τηγανισμένος αλατισμένος κιμάς αρωματισμένος με μπαχαρικά. Όλα αυτά περιχύνονται με μισό λίτρο νερό και τρίβονται με τυρί. Μαγειρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μία ώρα. Πριν το σερβίρετε, διακοσμείται κατά την κρίση του και απλώνεται σε πιάτα.

Κοτολέτες κοτόπουλου

Αυτά τα λαχταριστά πατατάκια από κιμά κοτόπουλου είναι η τέλεια προσθήκη σε πουρέ πατάτας ή σαλάτα λαχανικών. Επιπλέον, είναι καλά γιατί είναι εξίσου κατάλληλα τόσο για ενήλικες όσο και για μικροφάγους. Για να τηγανίσετε αυτές τις κοτολέτες για δείπνο, θα χρειαστείτε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 αυγό.
• 1 επεξεργασμένο τυρί.
• 2 σκελίδες σκόρδο.
• 1 κ.σ μεγάλο. αλεύρι σίτου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα.
• Αλάτι, καρυκεύματα και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο φιλέτο περνάει από μηχανή κοπής κρέατος και ολοκληρώνεται με τριμμένο επεξεργασμένο τυρί. Η προκύπτουσα μάζα αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο και στη συνέχεια αναμιγνύεται με μαγιονέζα και αλεύρι. Από τον κιμά σχηματίζονται προσεγμένες κοτολέτες και ροδίζονται σε καυτό λάδι.

Γρεχανίκια με μανιτάρια

Αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο συνδυάζει μανιτάρια, λαχανικά και δημητριακά. Γιατί αποδεικνύεται πολύ χορταστικό και αρωματικό. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• 100 g ξερό φαγόπυρο.
• 200 g μανιτάρια.
• 250 ml πόσιμο απεσταγμένο νερό.
• 1 λευκό κρεμμύδι.
• ½ φλιτζάνι αλεύρι.
• Αλάτι, βότανα, μπαχαρικά και φυτικό λάδι.

Ένας παχύρρευστος χυλός βράζεται από φαγόπυρο και μετά κρυώνει ελαφρά και συνδυάζεται με μανιτάρια τηγανισμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά αλατίζονται, καρυκεύονται και συμπληρώνονται με ψιλοκομμένα βότανα. Από τον κιμά σχηματίζονται προσεγμένες κοτολέτες, παναρισμένες σε αλεύρι και τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τα σερβίρετε ζεστά με οποιαδήποτε καυτερή σάλτσα ή σαλάτα λαχανικών.