Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αλατισμένα μανιτάρια: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά, φωτογραφίες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Πολλοί μαζεύουν μόνοι τους μανιτάρια και μετά τα αλατίζουν για το χειμώνα. Ωστόσο, το να τα τρως έτσι απλά, να στολίζεις με κρεμμύδια, είναι ενοχλητικό. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αλατισμένα μανιτάρια; Τα μανιτάρια γάλακτος, τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια και πολλές άλλες ποικιλίες είναι ιδανικά τόσο για πρωτότυπες σαλάτες όσο και για πιο περίπλοκα και χορταστικά πιάτα.

Χορταστική σαλάτα με πατάτες και λάχανο

Αυτή η επιλογή σαλάτας είναι τέλεια ως ορεκτικό για αλκοολούχα ποτά. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 300 γραμμάρια ξινολάχανο;
• εκατό γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια, τα μανιτάρια γάλακτος είναι υπέροχα;
• ένα βραστό καρότο;
• μερικοί κόνδυλοι βραστές πατάτες;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• λίγο φυτικό λάδι για ντύσιμο (καλύτερα να το παίρνετε με μυρωδιά).

Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια πλένονται με κρύο νερό, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι. Όταν τα στραγγίσει η υπερβολική υγρασία, κόβονται σε λωρίδες.

Συνδυάστε τα θρυμματισμένα υλικά. Προσθέστε στυμμένο λάχανο, πασπαλίστε με αλάτι. Ανακατεύουμε καλά. Περιχύνεται με λάδι. Αφήστε τη σαλάτα να βράσει για άλλα δέκα λεπτά και μετά σερβίρετε στο τραπέζι.

Η πιο εύκολη σαλάτα

Τι είδους σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί με αλατισμένα μανιτάρια για να μην χάνουμε πολύ χρόνο; Είναι αυτό! Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• εκατό γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια, οποιαδήποτε;
• τρία τουρσιά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι από κρασί;
• μια κουταλιά της σούπας ακατέργαστο λάδι;
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Αυτή η σαλάτα ετοιμάζεται πολύ εύκολα! Τα κρεμμύδια πλένονται, τα μανιτάρια και τα αγγούρια πλένονται επίσης από το υπερβολικό αλάτι. Τα μανιτάρια και τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια κόβονται λοξά, μεγάλα. Όλα τα υλικά ενώνονται, καρυκεύονται με λάδι και ξύδι, πιπέρι. Αφήστε να σταθεί για δέκα λεπτά. Αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως ορεκτικό για απλά συνοδευτικά.

Σαλάτα με ραπανάκι και κρέας

Για αυτή τη νόστιμη αλλά απλή σαλάτα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα υλικά:

• δύο μαύρα ραπανάκια;
• ένα καρότο;
• 300 γραμμάρια βραστό κρέας;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος;
• μισό ποτήρι μανιτάρια τουρσί.

Τα ραπανάκια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Το κρέας κόβεται σε λωρίδες. Τα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια κόβονται σε λωρίδες. Όλα τα υλικά συνδυάζονται, καρυκεύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ντύστε αυτή τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Αν είναι απαραίτητοΒάλε αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο μπαχάρι.

Αυγά γεμιστά με μανιτάρια

Φαίνεται ότι τι μπορεί να μαγειρευτεί από αλατισμένα μανιτάρια; Η συνταγή για αυτό το σνακ είναι πολύ απλή, αλλά μπορεί να βοηθήσει όταν οι καλεσμένοι είναι ήδη κοντά.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• πέντε βραστά αυγά;
• 50 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια;
• μια δυο κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί,
• κουταλάκι της σούπας μαγιονέζα;
• οκτώ ελιές χωρίς κουκούτσι;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το ελαιόλαδο είναι καλύτερο.

Τα αυγά κόβονται στη μέση, οι κρόκοι αφαιρούνται προσεκτικά. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ελαιόλαδο και μαγιονέζα. Τα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα. Βάζουμε στους κρόκους, προσθέτουμε το τυρί. Οι ελιές επίσης ψιλοκόβονται και μπαίνουν στη γέμιση των αυγών. Ζυμώνουμε καλά τα υλικά, προσθέτουμε πρωτεΐνη σε αυτά. Βάλτε σε ένα πιάτο και σερβίρετε στους καλεσμένους. Για ομορφιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρούλι, μαϊντανό.

Ζεστά σάντουιτς για όλη την οικογένεια

Τι μπορείτε να φτιάξετε με μανιτάρια τουρσί; Σάντουιτς! Είναι πολύ απλό, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το κάνει. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• λευκό ψωμί του τοστ;
• αλατισμένα μανιτάρια;
• λουκάνικα;
• τυρί;
• μαγιονέζα.

Όλα τα συστατικά λαμβάνονται σε αυθαίρετες ποσότητες, με βάση μόνο τις γευστικές προτιμήσεις τους.

Αν το ψωμί δεν είναι κομμένο σε φέτες, χωρίστε το σε φέτες πάχους εκατοστών. Αλείφουμε με μαγιονέζα. Τα αλατισμένα μανιτάρια πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε μαγιονέζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα λουκάνικα, από πάνω λεπτές φέτες τυριού. Αφού τα τοστ στέλνονται για δέκα λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Σερβίρονται ζεστά, μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά.

Αρωματική σούπα μανιταριών

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τα παστά μανιτάρια; Φυσικά, ένα νόστιμο πρώτο πιάτο! Για αυτή την τρυφερή σούπα λαμβάνονται τόσο φρέσκα όσο και παστά μανιτάρια. Ως αποτέλεσμα, το πρώτο πιάτο είναι πλούσιο και πολύ πικάντικο. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• εκατό γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδια;
• όση αλμυρή russula;
• 150 γραμμάρια αλατισμένα μανιτάρια;
• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• ένα μικρό καρότο;
• ένα σέλινο με μίσχο;
• μερικές κουταλιές της σούπας κεχρί;
• δύο φύλλα δάφνης;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού - πέντε κομμάτια;
• μερικός φρέσκος μαϊντανός.

Αυτή η αρωματική σούπα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από αλατισμένα μανιτάρια. Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζωμό βοείου κρέατος. Αυτή η ποσότητα συστατικών χρειάζεται περίπου ενάμισι λίτρο.

Μαγειρική μανιταρόσουπα

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τα κρεμμύδια και το σέλινο ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Για να ντύσετε τη σούπα, ζεστάνετε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.

Ο ζωμός χύνεται στο τηγάνι,αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τις πατάτες και το πλυμένο κεχρί. Βάλτε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά αφού ξαναβράσει ο ζωμός. Τα μανιτάρια πλένονται, κόβονται σε κομμάτια. Στον ζωμό τοποθετούνται τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμα οι πατάτες και τα δημητριακά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, σκεπάζουμε τη σούπα με ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά.

Αυτή η σούπα είναι μια παραλλαγή του τι πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αλατισμένα μανιτάρια, αν έχουν μείνει μερικά μανιτάρια διαφορετικών ποικιλιών. Δίνουν στον ζωμό μια ιδιαίτερη γεύση. Επίσης, ένα τέτοιο πρώτο πιάτο τρώγεται καλύτερα με κρέμα γάλακτος, η οποία τοποθετείται σε πιάτα σε μερίδες.

Πιλάφι με μανιτάρια

Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι από παστά μανιτάρια; Ναι, και είναι αρκετά απλό και νόστιμο. Για αυτό το χορταστικό πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• διακόσια γραμμάρια ρύζι;
• τριακόσια γραμμάρια από οποιαδήποτε αλατισμένα μανιτάρια;
• δύο κρεμμύδια;
• τρεις ντομάτες;
• μια κεφαλή σκόρδο;
• ένα καρότο;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• λίγος κουρκουμάς και κύμινο;
• μπαχαρικό για γεύση.

Για να μαγειρέψετε πιλάφι, είναι καλύτερο να πάρετε ένα καζάνι ή πιάτα με χοντρό πάτο.

Πώς να μαγειρέψετε μυρωδάτο πιλάφι χωρίς κρέας;

Το ρύζι πλένεται πολλές φορές, χύνεται με κρύο αλατισμένο νερό για περίπου μία ώρα. Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους και μετά τα κομμάτια κόβονται ξανά στη μέση. Οι ντομάτες κόβονταικαλαμάκια.

Τα μανιτάρια πλένονται και στεγνώνουν καλά. Αφαιρέστε το πάνω στρώμα της φλούδας από το σκόρδο, κόψτε το κάτω μέρος. Το Zira ζυμώνεται με μια πρέζα χοντρό αλάτι.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι, βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Παρουσιάστε τις ντομάτες, τα καρότα και το κύμινο. Ταραχή. Αφού ρίξουμε μισό ποτήρι νερό, αλατίζουμε. Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι τσίλι και ξύδι από κρασί για πικάντικο, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.

Στη συνέχεια κολλάνε μια κεφαλή σκόρδου στο καζάνι, σκεπάζουν τα πάντα με ένα καπάκι και σιγοβράζουν για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία αφαιρείται το σκόρδο. Αφού ρίξετε ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό, βάζετε ρύζι. Προστίθεται κουρκουμάς, θα δώσει στο πιλάφι ένα ευχάριστο χρυσαφί χρώμα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και περιμένουμε να ψηθεί το ρύζι. Το ελέγχετε περιοδικά για ετοιμότητα, προσθέτετε νερό. Απλώστε ζεστό πιλάφι με μανιτάρια σε ένα πιάτο, δίπλα είναι μια σκελίδα σκόρδο βρασμένο.

Τα αλατισμένα μανιτάρια είναι καλά όχι μόνο στην καθαρή τους μορφή. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αλατισμένα μανιτάρια; Είναι καλά τόσο ως προσθήκη στα κύρια πιάτα, όσο και ως συστατικό για μια σαλάτα. Και οποιαδήποτε μανιταρόσουπα θα είναι πιο πικάντικη αν χρησιμοποιείτε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αλμυρά δείγματα.