Σάλτσα Teriyaki ("Heinz"): περιγραφή και μέθοδοι χρήσης του προϊόντος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η σάλτσα Teriyaki ("Heinz") είναι άλλο ένα προϊόν στη γκάμα προϊόντων της παγκοσμίου φήμης αμερικανικής εταιρείας. Η ιδέα της δημιουργίας του ήρθε στους ειδικούς της εταιρείας αφού οι αυθεντικές ασιατικές ιδέες χρησιμοποιήθηκαν όλο και περισσότερο στις παραδοσιακές κουζίνες πολλών χωρών. Τι είναι αυτή η σάλτσα και ποια είναι η πρακτική χρήση της;

Περιγραφή προϊόντος

Η Η σάλτσα Teriyaki ("Heinz") εμφανίστηκε στην πώληση σχετικά πρόσφατα. Δημιουργήθηκε από τους τεχνολόγους της διάσημης αμερικανικής εταιρείας τροφίμων, η οποία κατασκευάζει προϊόντα διατροφής από το 1869. Στον κουμπαρά της υπάρχουν εκατοντάδες προϊόντα που έχουν ήδη λάβει επάξια αναγνώριση και έγκριση από τους πελάτες. Δεδομένου του αυξανόμενου ενδιαφέροντος των καταναλωτών σε όλο τον κόσμο για τη μοναδική ιαπωνική κουζίνα, η διοίκηση της εταιρείας αποφάσισε να λανσάρει μια νέα σάλτσα Teriyaki. Η "Heinz" έγινε μια από τις πρώτες ξένες εταιρείες που ξεκίνησαν να το κατασκευάζουνένα πραγματικά εμβληματικό προϊόν για την Ιαπωνία.

Η σάλτσα Teriyaki είναι πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια. Οι ντόπιοι ειδικοί στη μαγειρική το θεωρούν όχι απλώς ένα καρύκευμα, αλλά μια ολόκληρη φιλοσοφία μιας πολύπλοκης διαδικασίας μαγειρέματος. Η ουσία του ίδιου του προϊόντος βρίσκεται στο όνομά του. Στα ιαπωνικά, «teri» σημαίνει «λάμπω» και «yari» σημαίνει «τηγανίζω». Μαζί, αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό ως η λάμψη μετά το τηγάνισμα. Πράγματι, η σάλτσα Teriyaki («Heinz») χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των τροφίμων μέχρι να εμφανιστεί μια πρωτότυπη ορεκτική λάμψη στην επιφάνειά τους. Ως αποτέλεσμα, το έτοιμο πιάτο αποκτά μια απλά μοναδική, απαράμιλλη γεύση. Αυτό εξηγεί γιατί η διάσημη σάλτσα λατρεύεται από καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο.

Απόψεις πελατών

Παντού στον κόσμο υπάρχουν άνθρωποι που γνωρίζουν και αγαπούν τη σάλτσα Teriyaki (Heinz). Οι κριτικές για αυτόν στην πλειοψηφία του πληθυσμού είναι διφορούμενες. Αυτό είναι κατανοητό. Εξάλλου, δεν είναι όλοι σε θέση να αποδεχτούν την κουλτούρα μιας άλλης χώρας. Μερικοί αγοραστές θεωρούν αυτή τη σάλτσα απλώς μια εξαιρετική εφεύρεση.

Ο κύριος λόγος είναι ότι αυτό το προϊόν έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα τα στάδια της προετοιμασίας του φαγητού. Εκτός από το κανονικό τηγάνισμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα ή μια θεαματική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, πουλερικά και διάφορα θαλασσινά. Επιπλέον, αυτή η σάλτσα είναι σε θέση να διακοσμήσει οποιαδήποτε σαλάτα και να ταιριάζει τέλεια σε οποιοδήποτε, ακόμα και στο πιο περίπλοκο ορεκτικό. Αλλά τις περισσότερες φορές εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων στη σχάρα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να λειτουργήσει ωςεπιπλέον άρωμα, ενισχύοντας την ευχάριστη καπνιστή γεύση. Παρόλα αυτά, υπάρχουν άνθρωποι που είναι καχύποπτοι για μια τέτοια σάλτσα. Κάποιοι το θεωρούν πολύ γλυκό, παρόμοιο με την εξωτική μαρμελάδα. Και άλλοι είναι δυσαρεστημένοι με την προφανή γεύση της σάλτσας σόγιας. Αλλά όλα αυτά δεν εμποδίζουν την αύξηση της δημοτικότητας του ίδιου του προϊόντος.

Αρχικό καστ

Τι είναι η σάλτσα Teriyaki (Heinz); Η σύνθεση του προϊόντος είναι ενδιαφέρουσα με τον δικό της τρόπο, αλλά δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη ποικιλία.

Τυπικά, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά για την παρασκευή του:

• σάλτσα σόγιας;
• νερό;
• ζάχαρη;
• οξικό οξύ;
• Φυσική γεύση μοσχοκάρυδου;
• ρυθμιστής οξύτητας;
• τριμμένο τζίντζερ;
• thickener E1422;
• συντηρητικά (E202 και E211);
• stabilizer E415.

Αλήθεια, αυτό το σετ προϊόντων δεν αντιστοιχεί ακριβώς στο "Teriyaki" που έχουν συνηθίσει οι Ιάπωνες. Η κλασική συνταγή απαιτεί σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ζάχαρη και mirin (κρασί από ρύζι). Είναι το τελευταίο συστατικό που ευθύνεται για το μοναδικό άρωμα του προϊόντος. Αλλά η σύνθεση που αναπτύχθηκε από ειδικούς της Heinz είναι πολύ κοντά στην αρχική όσον αφορά τους βασικούς δείκτες. Αυτό εξηγεί τη δημοτικότητα που απολαμβάνει ο Teriyaki μεταξύ των καταναλωτών. Δεν ντρέπονται καν από το σετ E-addititives που μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν διατροφής τελευταία.

Πρακτική εφαρμογή

Πολλοί διάσημοι σεφ χρησιμοποιούν συχνά τα δημοφιλή Ιάπωνασάλτσα για το μαρινάρισμα βασικών προϊόντων (κρέας, ψάρι, λαχανικά και πουλερικά). Μόνο μετά από αυτό υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το κοτόπουλο σε σάλτσα Teriyaki (Heinz) παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή, αλλά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο.

Σύμφωνα με μία από τις συνταγές, πρέπει να έχετε διαθέσιμα τα ακόλουθα κύρια συστατικά: για 1 κιλό ωμές φτερούγες κοτόπουλου 100 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού (ή γκρέιπφρουτ), ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια σάλτσα σόγιας Heinz, 30 γραμμάρια ξύδι από κρασί, 50 γραμμάρια μέλι (ή μαύρη ζάχαρη), μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ ντομάτας Heinz και ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τρία στάδια:

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το κρέας, τη βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Η σύνθεση που προκύπτει μοιάζει πολύ με το ιαπωνικό Teriyaki. Για να διευκολύνετε τη δουλειά, μπορείτε να πάρετε μια συσκευασία έτοιμη σάλτσα από τη Heinz.
2. Ρίχνουμε φτερούγες κοτόπουλου με έτοιμη σάλτσα και μαρινάρουμε για τουλάχιστον 3 ώρες. Καλύτερα αν μείνουν σε αυτό όλη τη νύχτα.
3. Φτερά ψησίματος.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται καλύτερα με λαχανικά ή βότανα. Ξεχωριστά, μπορείτε να βάλετε μια σάλτσα με κέτσαπ.