Παστέ ψαριού. απλές συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Ένα σπιτικό πατέ ψαριού μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Εάν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με φωτεινά πρωτότυπα σνακ, τότε διαβάστε αυτό το άρθρο προσεκτικά.

Πατέ σολομού

Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι τέλειο για όσους δεν έχουν χρόνο να έχουν ένα πλήρες γεύμα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας λόγω έλλειψης χρόνου. Επιπλέον, μπορείτε να το μαγειρέψετε για πικνίκ, αν ξαφνικά αποφασίσετε να βγείτε με τους φίλους σας στη φύση ή στην εξοχή. Ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσουμε:

• 500 γραμμάρια φιλέτα - αν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να αγοράσετε ακριβά ψάρια, αντικαταστήστε τα με πιο οικονομικές ποικιλίες (για παράδειγμα, μπακαλιάρο).
• 300ml παχύρρευστη κρέμα.
• Δύο ασπράδια αυγών.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγείρεμα σπιτικού πατέ ψαριού:

• Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα κόκαλα και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
• Αρχίστε να ψιλοκόβετε το φιλέτο με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σταδιακά κρέμα και μπαχαρικά.
• Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι ξεχωριστά μέχρι να σφίξουν.
• Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, βάλτε τη μάζα που προκύπτει σε μια φόρμα σιλικόνης για cupcakes.
• Σε άλλονένα μεγάλο δοχείο ψησίματος, ρίξτε νερό, τοποθετήστε τα πιάτα με το μελλοντικό πατέ σε αυτό και στείλτε ολόκληρη τη δομή στο φούρνο. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.

Πολύχρωμο πατέ

Για να ευχαριστεί η οικοδέσποινα την οικογένειά της με διάφορες γεύσεις καθημερινά, χρειάζεται να έχει πολλές πρωτότυπες συνταγές στο απόθεμα. Και σήμερα θέλουμε να σας πούμε το μυστικό για το πώς να μαγειρέψετε μυρωδάτο πατέ ψαριού στο σπίτι. Για αυτόν θα χρειαστεί να πάρετε:

• Φιλέτο κόκκινου ψαριού (για παράδειγμα, σολομός) - 400 γραμμάρια.
• Φιλέτο λευκού ψαριού (μπορείτε να πάρετε γλώσσα) - 400 γραμμάρια.
• Τέσσερα ασπράδια αυγών.
• 500 γραμμάρια γαρίδες.
• Κρέμα - 700 ml.
• Άνιθος, φύλλα σπανακιού, πιπέρι καγιέν, αλάτι.

Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα συμβατικό μπλέντερ, αλέστε το ψάρι (κάθε ποικιλία χωριστά σε διαφορετικά δοχεία). Αν θέλετε η τελική πάστα ψαριού να είναι ιδιαίτερα τρυφερή, μπορείτε προαιρετικά να περάσετε τον κιμά που προκύπτει από ένα σουρωτήρι. Έτσι θα απαλλαγείτε από τα υπόλοιπα κόκαλα και θα σπάσετε μεγάλα κομμάτια. Χτυπάμε τα ασπράδια και το αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, χωρίζουμε τη μάζα στη μέση και ανακατεύουμε με το ψάρι. Προσθέστε κρέμα στον κιμά και ψιλοκομμένο άνηθο και πιπέρι στο λευκό ψάρι. Βράζουμε τα φύλλα σπανακιού στον ατμό και τα βάζουμε στον πάτο ενός ορθογώνιου ταψιού. Στη συνέχεια απλώστε τη μους γλώσσας, μια στρώση γαρίδες και μια στρώση κιμά σολομού. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί με νερό και ψήστε στο φούρνο μέχρι να γίνει. πολύχρωμα ψάριαΣερβίρετε το πατέ παγωμένο. Καλή όρεξη!

Κονσερβοποιημένο πατέ ψαριού

Αν οι καλεσμένοι σας έπεσαν απροσδόκητα, τότε μπορείτε να τους εκπλήξετε με ένα νόστιμο σνακ από τα πιο απλά υλικά:

• Μία κονσέρβα κονσερβοποιημένο σκουμπρί.
• Καρύδια.
• Κρεμμύδι και μαγιονέζα.

Ψιλοκόψτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή περάστε από έναν μύλο κρέατος και μετά ανακατέψτε με μαγιονέζα. Απλώστε την τελική μους σε ψωμί, κράκερ ή τηγανίτες και σερβίρετε με ποτά.

Πατέ ελαφρώς αλατισμένη ρέγγα

Αυτό το αλμυρό ορεκτικό φτιάχνεται εύκολα:

• Ένα καρότο και ένα κρεμμύδι φλούδα, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
• Βάζουμε τα επεξεργασμένα λαχανικά, τα κομμάτια ρέγγας και λίγο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ και σερβίρουμε το έτοιμο πατέ ψαριού με κομμάτια φρυγανισμένου μαύρου ψωμιού.

Τα σάντουιτς μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα, κρεμμύδια ή αρωματικά βότανα.

Παστέ ψαριού καπνιστή πέστροφα

Η λεπτή μους ψαριού, που σερβίρεται για πρωινό την Κυριακή, θα φτιάξει τη διάθεση όλων των μελών της οικογένειάς σας. Για να φτιάξετε οκτώ έως εννέα σάντουιτς, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 250 γραμμάρια κρύο καπνιστό ψάρι.
• 150 γραμμάρια τυρί κρέμα.
• Λίγο βούτυρο.
• Ένα λάιμ.
• Μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέριγεύση.

Το πατέ ψαριού στο σπίτι παρασκευάζεται ως εξής:

• Η πέστροφα πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθεί το κεφάλι, τα οστά και το δέρμα.
• Κόψτε τα κομμάτια ψαριού, το χυμό λάιμ και άλλα συστατικά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για αυτό το σκοπό.
• Βάζουμε τη μάζα που προκύπτει σε ένα γυάλινο σκεύος, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
• Κόβουμε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες, στεγνώνουμε στο φούρνο ή τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Απλώστε το μείγμα στα κομμάτια της μπαγκέτας.

Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγές των αυθεντικών πατέ που περιγράψαμε στο άρθρο μας. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε όμορφα και υγιεινά σνακ για το γιορτινό τραπέζι από ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Θυμηθείτε ότι η μορφή παρουσίασης της μους ψαριού είναι πολύ σημαντική. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, τότε φτιάξτε σάντουιτς σε αραιό ψωμί και τακτοποιήστε τα όμορφα σε μια πιατέλα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, κόκκινο χαβιάρι ή βραστές γαρίδες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να αλλάξετε τη σύνθεση του πιάτου - σε αυτήν την περίπτωση, νέα πιάτα με υπέροχες γεύσεις θα εμφανίζονται κάθε φορά στο τραπέζι σας.