Μπισκότο σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπισκότο είναι ένα αρκετά κοινό συστατικό σε πολλά επιδόρπια. Αλλά οι περισσότερες σύγχρονες νοικοκυρές θεωρούν ότι το ψήσιμο στο φούρνο είναι σχεδόν αδύνατο λόγω της ιδιότροπης ζύμης.

Αλλά η ζωή των μαγείρων σήμερα έχει γίνει πολύ πιο εύκολη με την εμφάνιση ενός απαραίτητου βοηθού κουζίνας - μιας πολυκουζίνας. Αυτή η συσκευή είναι ιδανική για το ψήσιμο μπισκότων. Χρειάζεστε μόνο μερικές δεξιότητες και η τεχνολογία θα κάνει τα υπόλοιπα για εσάς.

Λίγα λόγια για τη λιχουδιά

Ένα μπισκότο σε αργή κουζίνα, φτιαγμένο σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, αναφέρεται συχνά στη μαγειρική ως ζύμη ζαχαροπλαστικής ή ακόμα και ψωμί. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε πολλά δημοφιλή γλυκά: νόστιμα μαλακά κέικ, μάφιν, νόστιμα κέικ και ακόμη και μερικά γλυκά.

Γι' αυτό πολλοί σεφ κατατάσσουν το μπισκότο ως ημικατεργασμένο προϊόν. Αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει καθόλου, γιατί το αέρινο, πορώδες ψίχουλο, ακόμη και από μόνο του, είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού ή ως προσθήκη σε ένα πρωινό φλιτζάνι καφέ. Και αν προσδώσετε και λίγη φαντασία στο θέμα, τότε το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ένα πολυτελές επιδόρπιο αντάξιο έστω και γιορτινό.γιορτές.

Πολλές οικοδέσποινες δεν ασχολούνται με το ψήσιμο ενός μπισκότου, θεωρώντας το ένα ιδιότροπο προϊόν. Οι αρχάριοι μάγειρες συχνά ισχυρίζονται ότι είναι δύσκολο να υπολογιστεί ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο, σύμφωνα με άλλους - η ζύμη δεν αποδεικνύεται αρκετά πλούσια ή πορώδης.

Αλλά με την ανάπτυξη της σύγχρονης τεχνολογίας, το ψήσιμο ενός μπισκότου σε αργή κουζίνα έχει γίνει εξαιρετικά απλό, απολύτως όλοι μπορούν να το κάνουν. Για να καταλήξετε σε μια εξαιρετική επιλογή, απλά πρέπει να χτυπήσετε σωστά τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να προσθέσετε αλεύρι σε αυτά. Ίσως, το να βρεις μια εργασία είναι πιο εύκολο από το να μαγειρέψεις ένα μπισκότο σε αργή κουζίνα, δεν είναι απλώς ρεαλιστικό.

Συχνά, οι δυσκολίες που αντιμετωπίζουν οι αρχάριες νοικοκυρές στην παρασκευή του ψησίματος συνδέονται με πολύ υψηλή θερμοκρασία, λόγω της οποίας εμφανίζεται μια πυκνή, άγευστη κρούστα στην επιφάνεια της λιχουδιάς.

Επιπλέον, είναι αυτή που εμποδίζει την εξάτμιση της υγρασίας από τη ζύμη, λόγω της οποίας το μπισκότο παραμένει ωμό μέσα και καίγεται εξωτερικά. Αυτό το κέικ είναι σίγουρο ότι θα πέσει μόλις το βγάλετε από το φούρνο.

Η πολυκουζίνα μπορεί να δημιουργήσει τέλειες συνθήκες θερμοκρασίας και ομοιόμορφη θέρμανση, κάτι που είναι τόσο δύσκολο να επιτευχθεί σε έναν συνηθισμένο φούρνο. Η ειδική λειτουργία "Ψήσιμο" θα εξασφαλίσει την προετοιμασία ενός μπισκότου χωρίς κάψιμο και υπερβολικό στέγνωμα.

Απλώς πρέπει να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα και να ζυμώσετε τη ζύμη. Και στην πορεία θα σας βοηθήσει μια απλή συνταγή μπισκότου σε αργή κουζίνα. Επιλέξτε τον τρόπο μαγειρέματος που ταιριάζει στη συσκευή σας και ξεκινήστε το μαγείρεμα.διαδικασία.

Κλασική συνταγή μπισκότου σε αργή κουζίνα με φωτογραφία

Για να ψήσετε ένα ψηλό, μυρωδάτο και λεπτό κέικ θα χρειαστείτε:

• ποτήρι αλεύρι;
• 4 αυγά;
• ποτήρι ζάχαρη;
• 10 g βανιλίνη;
• ένα κομμάτι βούτυρο για να αλείψετε το μπολ.

Αυτή η συνταγή είναι καθολική και κατάλληλη για όλους τους τύπους slow cookers. Χρειάζεται μόνο να ακολουθήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος και μερικές απλές λειτουργίες.

Πρακτικά

Αρχικά ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα αδειάζουμε σε ένα βαθύ δοχείο. Παρεμπιπτόντως, τα αυγά χρησιμοποιούνται καλύτερα με απλή ψύξη. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα μίξερ ή με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε μια σταθερή, αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, εισάγετε τους υπόλοιπους κρόκους έναν κάθε φορά, ενώ συνεχίζετε να επεξεργάζεστε τη μάζα. Τώρα είναι η σειρά της βανιλίνης και της ζάχαρης.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κατά προτίμηση πολλές φορές στη σειρά. Και μετά το προσθέτουμε σε μικρές δόσεις στα υπόλοιπα υλικά. Μόνο αυτή τη φορά πρέπει να ανακατέψετε τη ζύμη με ένα συνηθισμένο κουτάλι. Αυτό θα επιτρέψει στο μπισκότο να παραμείνει πορώδες και απαλό.

Λιπάνετε το μπολ του multicooker με ένα γεμάτο κομμάτι λάδι και, στη συνέχεια, ρίξτε τη μαγειρεμένη μάζα σε αυτό. Ισοπεδώστε προσεκτικά την επιφάνεια του μελλοντικού μπισκότου με ένα κουτάλι.

Ρυθμίστε το πρόγραμμα Bake για 50 λεπτά και συνεχίστε την επιχείρησή σας όσο λειτουργούν οι συσκευές.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το slow cooker και αφήστε το μπισκότο να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το προϊόν από το μπολ, αναποδογυρίζοντάς το ή τραβώντας το με σπάτουλες.

Αυτό είναι όλο, ένα ψηλό, πορώδες και ασυνήθιστα αρωματικό μπισκότο είναι έτοιμο! Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτή τη διαδικασία. Μόλις κατακτήσετε την κλασική συνταγή, μπορείτε να αναλάβετε πιο σύνθετα αντικείμενα με σιγουριά.

Μπισκότο σοκολάτας σε αργή κουζίνα

Αυτή η επιλογή ψησίματος θεωρείται επίσης ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα προϊόντα. Από ένα τέτοιο μπισκότο, μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό κέικ με πλούσια γεύση ή απλά να το σερβίρετε ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Σε κάθε περίπτωση, η σοκολατένια λιχουδιά σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την εκφραστικότητα και την κομψότητά της.

Για να ετοιμάσετε ένα αφράτο μπισκότο σε αργή κουζίνα θα χρειαστείτε:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι;
• όση ζάχαρη;
• 6 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ;
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι;
• 20 g - κρεμώδες;
• 2 αυγά;
• ποτήρι γάλα;
• η ίδια ποσότητα βρασμένου νερού;
• 20 g βανιλίνη;
• μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά.

Για πραγματικά υψηλό, τρυφερό και πορώδες ψήσιμο, χρησιμοποιήστε τη συσκευή σας σωστά και ακολουθήστε ακριβώς την τεχνολογία.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, ανακατεύουμε τα αυγά με τη βανίλια και τη ζάχαρη και μετά χτυπάμε καλά αυτό το μείγμα για πέντε λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, ενεργοποιήστε τη μέγιστη ταχύτητα.

Στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι και ζεστό γάλα στη μάζα των αυγών - πρέπει να το πάρετε απόψυγείο.

Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ ή τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά και κοσκινίζουμε, κατά προτίμηση μερικές φορές.

Τώρα πρέπει να εισάγετε σταδιακά, σε μικρές μερίδες, το ξηρό μείγμα στην υγρή μάζα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό νερό που έχει βράσει στα υλικά.

Ζυμώστε καλά τη ζύμη που προκύπτει μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή, λεία υφή.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια χούφτα τριμμένη φρυγανιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό και ισιώνουμε την επιφάνειά της. Μαγειρέψτε το παντεσπάνι σοκολάτας στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.

Μετά την καθορισμένη ώρα, ανοίξτε το καπάκι της συσκευής και ελέγξτε την ετοιμότητα του προϊόντος τρυπώντας το με ένα ξύλινο ραβδί. Εάν το μπισκότο δεν είναι ακόμα έτοιμο σε αυτό το σημείο, παρατείνετε το χρόνο κατά άλλα 20 λεπτά.

Συνταγή για πολυκουζινάκι "Redmond"

Αν έχετε μια τέτοια τεχνική και ένα μικρό σύνολο διαθέσιμων υλικών στη διάθεσή σας, μπορείτε κάλλιστα να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο μπισκότο ή κέικ που παρασκευάζεται με βάση αυτό. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• ποτήρι αλεύρι;
• ζάχαρη στην ίδια ποσότητα;
• 200g βούτυρο;
• 5 αυγά;
• 4 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 150g καρύδια;
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• 10 g βανιλίνη;
• η ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ.

Μαγειρική διαδικασία

Μπιπ τους σκίουρους χωρισμένους από τους κρόκους εκ των προτέρωνμε το μίξερ, προσθέτοντας σε λεπτή ροή τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τους κρόκους στη μάζα και το επόμενο βήμα είναι το μαλακό βούτυρο.

Τώρα προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι. Προσθέστε τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ στη μάζα και μετά ανακατέψτε ξανά καλά.

Συμπερασματικά, μένει μόνο να προσθέσετε σκόνη κακάο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στη ζύμη. Μπορούν να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι, να τριφτούν, να περαστούν από μηχανή κοπής κρέατος ή απλά να σταλούν στο μπλέντερ. Γενικά, κάνε αυτό που νιώθεις άνετα.

Πρέπει να ψήσετε ένα μπισκότο στο πολυκουζινάκι Redmond χρησιμοποιώντας την αντίστοιχη λειτουργία για μία ώρα.

Hurry Honey Treat

Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Ένα απλό μπισκότο μπορεί επίσης να έχει πλούσια γεύση μελιού. Αλλά για την παρασκευή του, πρέπει να εφοδιαστείτε με ένα υγρό προϊόν μελισσών και να χτυπήσετε καλά με τα υπόλοιπα υλικά.

Λοιπόν, για να ψήσετε ένα μπισκότο για ένα κέικ με γεύση μέλι σε αργή κουζίνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 200 g ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα αλάτι;
• 6 αυγά;
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι;
• 200 g αλεύρι;
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε

Για ένα πραγματικά αφράτο, απαλό κέικ, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα αυγά. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια, τους προσθέτουμε τους μισούςέτοιμη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με μίξερ ή σύρμα.

Ζεστάνετε το μέλι σε υδατόλουτρο, αλλά μην το βράζετε. Το ρίχνετε σε λεπτή ροή στους κρόκους και χτυπάτε ξανά καλά.

Συνιστάται να κρυώσετε τις πρωτεΐνες εκ των προτέρων και μετά να τις χτυπήσετε με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ, επεξεργαστείτε πρώτα το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά ενεργοποιήστε την υψηλή ισχύ. Ως αποτέλεσμα, οι πρωτεΐνες θα πρέπει να μετατραπούν σε μια ελαστική, σταθερή μάζα. Έχοντας πετύχει την επιθυμητή υφή, προσθέστε τους κρόκους σε αυτούς. Μόνο τώρα ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα απλό κουτάλι.

Το μπέικιν πάουντερ προσθέτουμε στο αλεύρι και κοσκινίζουμε τα στεγνά υλικά. Στη συνέχεια τα εισάγετε στη μάζα των αυγών σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη ώστε να γίνει ομοιογενής.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με βούτυρο και πασπαλίζουμε με μια χούφτα σιμιγδάλι. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη εδώ και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά.

Συνταγή για μπισκότο αργής κουζίνας με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα την επιθυμητή λιχουδιά χωρίς κανένα πρόβλημα. Φροντίστε να ακολουθήσετε τις προτεινόμενες οδηγίες και θα πάρετε αρτοσκευάσματα την πρώτη φορά.