Συνταγή για nelma. Νόστιμη μέρα ψαριού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Νέλμα είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι. Ανήκει στην οικογένεια των σολομών. Δυστυχώς, αυτό το είδος κινδυνεύει με εξαφάνιση, επομένως είναι σχεδόν αδύνατο να αγοράσετε ένα τόσο νόστιμο ψάρι σήμερα. Αλλά αν εξακολουθείτε να είστε αρκετά τυχεροί και να αποκτήσετε το nelma, χρησιμοποιήστε τις απλές συνταγές μας για την παρασκευή του.

Αλάτισμα

Πρέπει να σημειωθεί ότι το nelma είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα μας για τη φυσιολογική του λειτουργία. Είναι επίσης καλό να μην υπάρχουν παράσιτα σε αυτό, οπότε το κρέας nelma μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούσι. Παρεμπιπτόντως, αυτό ακριβώς κάνουν οι σοφοί Ιάπωνες.

Η συνταγή για την παρασκευή nelma, που θα προσφέρουμε τώρα, είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση και το άρωμα αυτού του πιάτου θα θυμούνται για πολύ καιρό. Ποια προϊόντα λοιπόν χρειάζεστε; Αυτό είναι:

• nelma - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• ξίδι;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόκκινο.

Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα

Για αλάτισμα nelma, μπορείτε να χρησιμοποιήσετεοποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος εκτός από αλουμίνιο. Είναι υπέροχο εάν επιλεγεί ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι που κλείνει για αυτούς τους σκοπούς. Έτσι, καθαρίζουμε τα ψάρια από πτερύγια, κόκαλα και εντόσθια. Κόψτε το φιλέτο που προκύπτει σε μικρά κομμάτια.

Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι και το ξύδι. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το τελευταίο συστατικό, τότε το ψάρι θα είναι τρυφερό και πολύ νόστιμο. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα κομμάτια της νέλμα με αλάτι (περίπου 50 γρ.) και πιπέρι (κατά προτίμηση). Ανακατεύουμε. Σε αυτή τη μορφή, το ψάρι πρέπει να ξαπλώσει για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίξτε το κρεμμύδι στο ψάρι και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (4-5). Ανακινήστε το δοχείο nelma κάθε μισή ώρα.

Αυτό είναι, το υπέροχο ψάρι είναι έτοιμο! Η συνταγή για την παρασκευή nelma, όπως μπορείτε να δείτε, είναι αρκετά απλή. Καλή όρεξη!

Ψητή nelma κάτω από μυρωδάτη κρούστα τυριού με λαχανικά

Εκτός από το αλάτισμα, το nelma είναι εξαιρετικό και για ψήσιμο. Το πιάτο θα είναι πολύ τρυφερό και χορταστικό και όλα τα απαραίτητα στοιχεία για το σώμα θα διατηρηθούν.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• nelma - 1 κιλό;
• σκληρό τυρί - 300 g;
• κρεμμύδι - 4 τεμ.;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Η συνταγή nelma ξεκινά με το κόψιμο του ψαριού. Αρχικά, τα πτερύγια κόβονται και μετά αφαιρούνται όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια, τα ψάρια καθαρίζονταιμεμβράνες, τα κόκκαλα και η ραχοκοκαλιά αφαιρούνται (μπορούν αργότερα να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψαρόσουπα).

Πλύνετε το φιλέτο που προκύπτει κάτω από νερό και κόψτε σε λεπτές φέτες. Σε ξεχωριστό μπολ απλώνουμε τη νέλμα. Αλάτι, πιπέρι, αλατοπιπερώστε ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Μετά από αυτό, χοντροκόβουμε ένα κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο ψάρι μας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν. Όλα τα άλλα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Παίρνουμε ένα ταψί, αλείφουμε το ψάρι με τα κρεμμύδια, βάζουμε λαχανικά από πάνω, ραντίζουμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη ώστε να καλύψει όλα τα υλικά. Ανάβουμε το φούρνο, τον προθερμαίνουμε στους 200 βαθμούς, βάζουμε το ταψί στο ντουλάπι για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ψάρια θα ψηθούν και θα απορροφήσουν όλη τη γεύση των λαχανικών.

Έτοιμη λοιπόν η νέλμα μας, ψημένη κάτω από κρούστα τυριού με λαχανικά. Καλή όρεξη!

Nelma για σούσι

Αν σήμερα αποφασίσετε να μαγειρέψετε σούσι, τότε το nelma είναι τέλειο για αυτό.

Λοιπόν, χρειαζόμαστε:

• nelma - 1 κιλό;
• θαλασσινό αλάτι - 3 κ.σ. λ.;
• ζάχαρη - 3 κ.σ. λ.

Τι να κάνετε στη συνέχεια;

Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα πτερύγια, τα εντόσθια, την κορυφογραμμή και τα κόκαλα. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και το τοποθετούμε σε ένα πλαστικό δοχείο. Ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και βουτάμε κάθε κομμάτι. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι όλο, το ερώτημα πώς να αλατίσουμε τη nelma έχει εξαφανιστεί από μόνο του. Καλή όρεξη!

Nelma με σάλτσα

Αν αποφασίσατε να κανονίσετε μια μέρα ψαριού σήμερα, τότε η nelma είναι ιδανική για αυτόν τον σκοπό. Παρακάτω θα προσφέρουμε ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο πιάτο από αυτό το ψάρι.

Λοιπόν, αυτή η συνταγή nelma αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Το ψάρι είναι τρυφερό και απλά καταπληκτικό στη γεύση.

Τι χρειάζεστε για αυτό το πιάτο; Αυτό είναι:

• nelma - 2 κιλά;
• καρότα - 2-3 τεμάχια;
• κρεμμύδι - 3 τεμ.;
• φρέσκα αγγούρια 3 τεμ.;
• μαρούλι - 1 τεμάχιο;
• αυγά - 4 τεμ.;
• πράσινα;
• λευκό ξηρό κρασί – 750 ml;
• πιπέρι (μπιζέλια).

Για σάλτσα:

• αυγό - 1 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμάχιο;
• κρόκοι αυγών - 2;
• μουστάρδα σε σκόνη;
• ηλιέλαιο - 0,5 κ.σ. λ.;
• ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά – 150 ml;
• λεμόνι - 0, 5 τεμάχια;
• πιπέρι, αλάτι.

Επόμενα βήματα

Λοιπόν, πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε μέσα 2 λίτρα νερό, κρασί, βάλτε τη στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να βράσει. Πλένουμε τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο νερό. Ακολουθούν χοντροκομμένα χόρτα, πιπέρι (μπιζέλια) και αλάτι.

Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά (είναι απαραίτητο η σούπα να βράσει ελαφρά). Μετά από αυτό, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τον ζωμό να κρυώσει.

Το Nelma καθαρίζεται από λέπια, πτερύγια, σπλάχνα και πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό. Σουρώνετε τον κρύο ζωμό με τυρόπανο. Βάζουμε ένα καθαρό ζωμό στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε το ψάρι. Μετάβράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και ψήνουμε τη νέλμα για 25 λεπτά. Πρέπει να σημειωθεί ότι το ψάρι δεν πρέπει να είναι βραστό.

Μόλις ψηθεί η νέλμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τον ζωμό να βράσει για 2-3 ώρες.

Όσο εμποτίζεται ο ζωμός μας, ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το αγγούρι και τρίψτε το στον τρίφτη. Το περιεχόμενο τοποθετείται σε τυρί και στυμμένο χυμό αγγουριού. Βράζουμε ένα αυγό σε απότομη κατάσταση, χωρίζουμε τον κρόκο και το ανακατεύουμε με 2 ωμούς κρόκους. Στη συνέχεια, προσθέστε μουστάρδα, λάδι, πιπέρι, αλάτι. Μόλις ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού και τον υπόλοιπο πολτό από το αγγούρι. Ανακατεύουμε.

Από τα υπόλοιπα αγγούρια, χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι με κομμένες άκρες, κόψτε τα εσωτερικά με τη μορφή μικρών μπάλων. Τα βουτάμε σε καυτό αλατισμένο νερό για μισό λεπτό και τα ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Στέλνουμε το έτοιμο nelma εκεί. Στο μεταξύ, βράστε τα υπόλοιπα αυγά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού, από πάνω τοποθετούμε το ψάρι μας, τριγύρω βάζουμε μπαλάκια αγγουριού και αυγά κομμένα σε φέτες. Σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

Αυτό, το ψάρι μας είναι έτοιμο! Όπως ήδη γνωρίζετε, τα πιάτα nelma προετοιμάζονται πολύ εύκολα!

Απολαύστε!

Ελπίζουμε η ημέρα του ψαρέματος να ήταν επιτυχημένη. Μαγειρέψτε τον λευκό σολομό με διάφορους τρόπους, είτε είναι τηγάνισμα, βραστό, βραστό ή ψήσιμο, και θα καταλάβετε ότι αυτό το ψάρι είναι πολύ νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή!