Πώς να μαγειρέψετε μπορς με κινέζικο λάχανο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι Ρωσίδες νοικοκυρές σχετικά πρόσφατα κατάφεραν να εκτιμήσουν τα οφέλη και τη γεύση του κινέζικου λάχανου. Αν στη δεκαετία του '90 ένα εξωτικό προϊόν προκαλούσε ανησυχία και δεν ήταν προσιτό σε όλους, σήμερα αυτό το λαχανικό είναι διαθέσιμο σε οποιονδήποτε. Οι τρόποι χρήσης του στην παρασκευή διαφόρων πιάτων είναι υπέροχοι. Τα πράσινα φύλλα κινέζικου λάχανου μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή σούπες, να μαγειρευτούν με κρέας ή να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση πιάτων. Οι έξυπνες νοικοκυρές μαγειρεύουν μπορς με λάχανο Πεκίνου, σχηματίζουν ρολά από λάχανο. Εκτός από το γεγονός ότι το κινέζικο λάχανο είναι διακοσμητικό για κάθε πιάτο, είναι επίσης ένας θησαυρός βιταμινών και μικροστοιχείων.

Οφέλη από το κινέζικο λάχανο

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του θαυματουργού λαχανικού είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό. Οι θεραπευτές της αρχαίας Κίνας, από όπου προέρχεται το λάχανο, το χρησιμοποιούσαν για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Κινέζοι σοφοί ισχυρίζονται ότι χάρη στο λάχανο του Πεκίνου, οι άνθρωποι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας σπάνια απευθύνονται σε γιατρούς. Οι σύγχρονοι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει τη χρησιμότητα αυτού του λαχανικού μελετώντας λεπτομερώς τη σύνθεση και τις ιδιότητες του φυτού.

Τι οφέλη για την υγεία έχει το κινέζικο λάχανο;

• Περιέχει βιταμίνη C. Το λάχανο του Πεκίνου έχει περισσότερη από το λευκό λάχανο. Όμως το ασκορβικό οξύ είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο για την ανθρώπινη υγεία. Η βιταμίνη C εμπλέκεται στο σχηματισμό της ανοσολογικής απόκρισης στην επίθεση των λοιμώξεων. Συμμετέχει επίσης στις διαδικασίες της αιμοποίησης. Χάρη σε αυτή τη βιταμίνη, μπορεί να σχηματιστεί κολλαγόνο στο σώμα, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη νεανικότητα του δέρματος και των αρθρώσεων. Επιπλέον, περισσότερο ασκορβικό οξύ συγκεντρώνεται στο πράσινο μέρος του κινέζικου λάχανου.
• Περιέχει βιταμίνη Α. 100 γραμμάρια προϊόντος - η ημερήσια δόση του. Η έλλειψη βιταμίνης Α στο σώμα οδηγεί σε νυχτερινή τύφλωση. Τρώγοντας μόνο λίγα φύλλα λάχανου την ημέρα, μπορείτε να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα. Πρέπει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης βρίσκεται στο λευκό μέρος του φύλλου.
• Περιέχει δύσπεπτες φυτικές ίνες. Τρώγοντας φύλλα λάχανου στο φαγητό, συμβάλλετε στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Εξάλλου, οι φυτικές ίνες δεν είναι μόνο απορροφητικές επιβλαβείς ουσίες στο σώμα, αλλά και τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν στο ανθρώπινο έντερο.
• Προϊόν με χαμηλές θερμίδες. 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου - 16 kcal. Επομένως, αυτό το λαχανικό είναι ένας θησαυρός από την άποψη της διατροφής.

Μειονεκτήματα του κινέζικου λάχανου

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, το κινέζικο λάχανο έχει ορισμένα μειονεκτήματα:

• Εξαιρετικό περιεχόμενοοι διαιτητικές ίνες είναι επιβλαβείς για άτομα που πάσχουν από δυσπεψία.
• Το κιτρικό οξύ, που αποτελεί μέρος του λάχανου, μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο με γαστρίτιδα και έλκη.
• Σε σπάνιες περιπτώσεις, αυτό το προϊόν μπορεί να προκαλέσει τροφικές αλλεργίες.

Συνταγή για μπορς με κινέζικο λάχανο

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα καταπληκτικό προϊόν. Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή: ωμό, βραστό και τηγανητό. Κάθε μέθοδος είναι όμορφη με τον δικό της τρόπο. Μεταξύ των νοικοκυρών, μια συνταγή για μπορς με κινέζικο λάχανο είναι δημοφιλής. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πρώτου μαθήματος.

Η συνταγή για μπορς με λάχανο Πεκίνου με φωτογραφία, που δημοσιεύτηκε σε αυτό το υλικό, απλοποιεί πολύ τη διαδικασία αντίληψης των πληροφοριών από τους αναγνώστες που θέλουν να ευχαριστήσουν τους αγαπημένους τους με ένα νόστιμο δείπνο.

Η ίδια η συνταγή δεν διαφέρει από την κλασική σούπα παντζαριού. Η μόνη προειδοποίηση είναι η σειρά προσθήκης των συστατικών στο ζωμό.

Μαγειρική διαδικασία

Για να ετοιμάσετε μπορς με κινέζικο λάχανο θα χρειαστείτε:

• μισό κοτόπουλο;
• 1 κιλό κινέζικο λάχανο;
• 1 μέτριο καρότο;
• 2 μέτρια παντζάρια;
• 1 κιλό πατάτες;
• 2 μέτρια κρεμμύδια;
• οποιαδήποτε χόρτα (μαϊντανός, άνηθος, κρεμμύδι);
• καρυκεύματα;
• αλάτι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• δάφνη;
• ντοματοπελτέ.

Μαγειρική. Αρχικά, πάρτε ένα τηγάνι και ρίξτε 4 λίτρα νερό σε αυτό, βάλτε το μισό κοτόπουλο. Όταν ο ζωμός βράσει για πρώτη φορά, στραγγίστε το νερό καιπροσθέστε ένα νέο. Αφού ξαναβράσει, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Είναι καλύτερα να βράζετε τα παντζάρια εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν κατά το ήμισυ (περίπου 20-25 λεπτά). Αφού κρυώσει το λαχανικό, κόψτε το σε λωρίδες.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πρέπει να το βγάλετε από τον ζωμό και να το κόψετε σε κομμάτια. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό κρέατος, αφήστε να πάρει μια βράση. Ταυτόχρονα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε φυτικό λάδι με την προσθήκη πελτέ ντομάτας. Αφού βράσουν οι πατάτες, βάζουμε το ψητό στη σούπα. Το επόμενο συστατικό που θα προστεθεί στον ζωμό θα είναι τα παντζάρια. Βράζετε όλα τα υλικά για περίπου 5 λεπτά Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προσθέσετε στο μπορς είναι το κινέζικο λάχανο, το οποίο πρέπει πρώτα να ψιλοκομιστεί. Αφήνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά. Στο τέλος βάζουμε τη δάφνη και τα χόρτα ψιλοκομμένα, επίσης πιπέρι και αλάτι. Το πλεονέκτημα του μπορς με λάχανο Πεκίνου είναι ότι δεν χρειάζεται να εμποτιστεί. Φάε το πιάτο αμέσως.