Πώς να κόψετε σωστά το κινέζικο λάχανο; Θεμελιώδεις κανόνες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα νέο λαχανικό στη Ρωσία, αλλά έχει γίνει δημοφιλές στις σαλάτες. Ειδικά το χειμώνα, που η έλλειψη βιταμινών γίνεται έντονα αισθητή. Αλλά πρέπει να ξέρετε πώς να κόβετε σωστά το κινέζικο λάχανο; Αυτό περιγράφεται στο άρθρο.

Όφελος

Το λάχανο του Πεκίνου ονομάζεται επίσης petsai. Είναι χαμηλών θερμίδων - 15 kcal ανά 100 g, που είναι σχεδόν 2 φορές λιγότερο σε σύγκριση με το λευκό λαχανικό. Η κινέζικη έκδοση του προϊόντος είναι πλούσια σε βιταμίνες, ασκορβικό οξύ, φυτικές ίνες, μέταλλα.

Αυτή η ποικιλία λάχανου είναι τρυφερό και μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως πρέπει να βράσει, να μαγειρευτεί και να τηγανιστεί για μερικά λεπτά. Έτσι διασφαλίζεται η ασφάλεια της βιταμίνης C, η οποία καταστρέφεται στους 60 βαθμούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν έχει γίνει τόσο δημοφιλές. Αλλά για να κάνετε τα πιάτα όμορφα, θα πρέπει να ξέρετε πώς να κόβετε σωστά το κινέζικο λάχανο.

Κόφτης με λεπτά καλαμάκια

Ο τεμαχιστής είναι μια γρήγορη και ευέλικτη μέθοδος κοπής ενός προϊόντος. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να πάρετεκαλαμάκι του επιθυμητού πάχους. Ένα ψιλοκομμένο ή μέτριο λαχανικό μπορεί να προστεθεί σε μια σαλάτα. Και με χοντρές φέτες, καλύτερα να το προσθέσετε σε σούπα και άλλα ζεστά πιάτα.

Πώς να κόψετε το λάχανο του Πεκίνου σε λεπτές λωρίδες; Αυτή η διαδικασία εκτελείται σύμφωνα με τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί κατά μήκος του άξονα σε 2 μέρη.
2. Το μισό πρέπει να τοποθετηθεί στην κοπή. Το προϊόν πρέπει να κρατιέται με το χέρι. Ο τεμαχιστής πρέπει να γίνει κατά μήκος με ένα λεπτό καλαμάκι. Για να το κάνετε μακρύ, πρέπει να κόψετε υπό γωνία.

Αν κάνετε τη δουλειά προσεκτικά, θα έχετε ένα όμορφο, προσεγμένο καλαμάκι. Είναι τέλειο για μια ποικιλία από σαλάτες.

Μεγάλος τεμαχιστής

Πώς να κόψετε σωστά το κινέζικο λάχανο; Η φωτογραφία αυτής της διαδικασίας σάς επιτρέπει να κατανοήσετε τις βασικές αρχές αυτής της εργασίας:

1. Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί, να στρωθεί σε μια σανίδα, να κόψει την κορυφή με μαραμένα φύλλα και μετά να κοπεί κατά μήκος σε 2 μέρη.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψετε κάθε μισό κατά μήκος, στο κέντρο, σε 2 ίσα μέρη.
3. Πρέπει να τεμαχίσετε τα μεγάλα καλαμάκια.

Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για μαγείρεμα, για παράδειγμα, για την παρασκευή μπορς.

Για τον "Καίσαρα"

Η σαλάτα του Καίσαρα φτιάχνεται από φύλλα μαρουλιού, αλλά με το λάχανο του Πεκίνου, το ορεκτικό θα είναι πιο νόστιμο, γιατί το petsai έχει ζουμερό πολτό. Πώς να κόψετε κινέζικο λάχανο για σαλάτα Καίσαρα; Για να κάνετε το πιάτο πρωτότυπο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη μέθοδο:

1. Πλυμένο, στεγνωμένο, καθαρισμένο από χαλασμένοΤα φύλλα λαχανικών πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ξύλο κοπής. Το μαχαίρι πρέπει να είναι ακονισμένο με μια μεσαία φαρδιά και μακριά λεπίδα.
2. Στη συνέχεια τα πιρούνια πρέπει να αποσυναρμολογηθούν σε φύλλα, να πλυθούν, να τιναχτούν από το νερό και μπορείτε να τα κόψετε.
3. Υπό γωνία, πρέπει να κόψετε το χοντρό μέρος από όλα τα φύλλα, αφήνοντας μόνο τα χόρτα.
4. Κάθε πράσινο κομμάτι πρέπει να κοπεί σε 2-4 μέρη, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του φύλλου και το επιθυμητό κόψιμο.

Χρησιμοποιώντας κόφτη λαχανικών

Κόψτε ένα λαχανικό γρήγορα και ψιλά με ηλεκτρικά gadget κουζίνας:

1. Μπλέντερ.
2. Μύλος κρέατος με ειδικό εξάρτημα.
3. Μηχανής επεξεργασίας τροφίμων.

Η εργασία με τέτοιες συσκευές έχει ως εξής:

1. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια για ελεύθερο πέρασμα στο άνοιγμα της τροφοδοσίας.
2. Είναι απαραίτητο να συναρμολογήσετε την ηλεκτρική συσκευή, να εγκαταστήσετε ένα ακροφύσιο με καταστροφέα κατάλληλου μεγέθους.
3. Είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε την τεχνική, να εισάγετε ένα-ένα το λάχανο στο παράθυρο φόρτωσης και να το πιέσετε στον περιστρεφόμενο θρυμματιστή με ένα ωστήριο.

Αυτοί είναι οι κύριοι τρόποι για να κόψετε σωστά το κινέζικο λάχανο. Όλα τα πιάτα έχουν τις δικές τους μεθόδους. Λάβετε υπόψη ότι το προϊόν μαγειρεύεται γρήγορα, επομένως πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος.