2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η διατροφική κουλτούρα των διαφορετικών λαών δεν καθορίζεται μόνο από το κλίμα και τη λίστα των προϊόντων που είναι πιο προσβάσιμα στην περιοχή. Μεγάλη επιρροή στις γαστρονομικές παραδόσεις, αναμφίβολα, έχει μια θρησκευτική κοσμοθεωρία για μια συγκεκριμένη ομάδα του πληθυσμού. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχουν προτιμήσεις που κατανέμονται μεταξύ των ανθρώπων σε καμία περίπτωση σε εθνική βάση. Η βάση τους είναι ακριβώς η κοινή πίστη. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να θεωρηθεί κρέας halal, το οποίο πωλείται, αγοράζεται και χρησιμοποιείται τόσο στις αραβικές χώρες, όσο και στην Ινδία, και στη Ρωσία, στις ΗΠΑ και στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι κύριοι καταναλωτές του είναι μουσουλμάνοι, καθώς ένα τέτοιο προϊόν κατασκευάζεται αρχικά από αυτούς και για τους ίδιους.
Τι σημαίνει αυτός ο όρος
Σε μετάφραση από τα αραβικά, η λέξη "halal" σημαίνει "συμμόρφωση", "συνέπεια με το νόμο της Σαρία". Φυσικά, μια τέτοια ερμηνεία είναι αρκετά προσεγγιστική, αλλά αποδίδει πλήρως το βαθύ νόημα. Για τους μουσουλμάνους, αυτοί είναι ορισμένοι κανόνες που δεν αφορούν μόνο το φαγητό. Και για τον υπόλοιπο κόσμο, όλοι αυτοί οι νόμοι καταλήγουν στην έννοια του «κρέατος halal». Πολλάπιστέψτε ότι αυτό είναι απλώς ένα πιάτο από την αραβική κουζίνα. Ωστόσο, μεταξύ των Αράβων υπάρχουν μη μουσουλμάνοι, και σε άλλα έθνη, αντίθετα, υπάρχουν υποστηρικτές αυτής της θρησκείας. Μπορούμε λοιπόν να πούμε κατηγορηματικά: το κρέας χαλάλ δεν είναι ένα πιάτο, αλλά ένας τρόπος παρασκευής ενός συστατικού.
Κανόνες παραγωγής χαλάλ
Οι διαφορές από το κανονικό βοδινό ή αρνί ξεκινούν με την αναπαραγωγή των ζώων. Πρώτα απ 'όλα - πάχυνση: μόνο φυσικά προϊόντα είναι κατάλληλα για αυτό, χωρίς διεγερτικά, ορμόνες, τεχνητά πρόσθετα και ΓΤΟ. Ταυτόχρονα απαιτείται προσεκτική φροντίδα των κοπαδιών. Φυσικά, η υγιεινή και η υγιεινή πρέπει να τηρούνται στα συνηθισμένα αγροκτήματα, αλλά συχνά παραμελούνται ή επιτρέπονται κάποιες παραχωρήσεις. Ωστόσο, για να ληφθεί φυσικό κρέας halal, απαιτείται σχεδόν ιατρική στειρότητα. Κατά τη διάρκεια ολόκληρου του κύκλου της ανάπτυξης των ζώων, υπάρχει συνεχής κτηνιατρικός έλεγχος: δεν πρέπει να αρρωσταίνουν με τίποτα. Η προσοχή και η στοργή είναι υποχρεωτική σε σχέση με τα βοοειδή που προορίζονται για σφαγή, τόσο πριν από τη σφαγή όσο και κατά τη διάρκεια και μετά. Η σφαγή πραγματοποιείται μόνο σωματικά - η καρωτιδική αρτηρία ανατέμνεται. Καμία άλλη μέθοδος δεν είναι αποδεκτή. Το αίμα από τα ζώα κατεβαίνει εντελώς. Μια απαραίτητη προσευχή που διαβάζεται πριν από τη σφαγή διασφαλίζει ότι ένα τέτοιο κρέας halal είναι πλήρως συνεπές με τους νόμους του Κορανίου, αλλά δεν είναι σχεδόν απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που δεν ακολουθούν τη Σαρία.
Πώς διαφέρει αυτό το κρέας από το κανονικό κρέας
Αν αγοραστεί στο «σωστό» μέρος, όπου είναι εντελώς χαλάλ, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχει τίποτα στο βοδινό κρέας εκτός από φυσικό κρέας. Χωρίς χρωστικές, γεύσεις, ΓΤΟ ή συντηρητικά. Ο φόβος για τα καρκινογόνα, που είναι πολλά χημικά πρόσθετα, υποχωρεί χωρίς μάχη - το κρέας χαλάλ απλά δεν τα περιέχει. Επιπλέον, το πλήρως αφαιματωμένο κρέας έχει ήπια και ευχάριστη γεύση και οι πιθανότητες ανάπτυξης βακτηρίων μειώνονται σημαντικά.
Που σίγουρα δεν είναι χαλάλ
Σύμφωνα με το Κοράνι, τα ακόλουθα δεν υπόκεινται σε ανθρώπινη κατανάλωση: χοιρινό (και δεν υπάρχει καν εξήγηση γιατί), το κρέας των αρπακτικών - τόσο πτηνών όσο και θηλαστικών (κατ 'αρχήν, αυτό είναι λογικό - τι κάνουν το φαγητό δεν μπορεί να ελεγχθεί, καθώς και, αντίστοιχα, η υγεία όσων έτρωγαν το κρέας τους). Στην κατηγορία του «κρέατος halal» σίγουρα δεν περιλαμβάνονται ζώα που έχουν πνιγεί (συνθλιβεί από στένωση του λαιμού) ή έχουν πεθάνει ως αποτέλεσμα τραυματισμών. Απαγορεύεται η κατανάλωση κρέατος, η προέλευση του οποίου είναι άγνωστη, το αίμα οποιουδήποτε ζώου απαγορεύεται εντελώς. Η μαύρη πουτίγκα μας, μάλλον, μοιάζει με κοροϊδία για τους μουσουλμάνους. Παρεμπιπτόντως, αυτοί είναι πολύ λογικοί περιορισμοί που στοχεύουν στην πρόληψη της μαζικής δηλητηρίασης ή της εξάπλωσης τρομερών ασθενειών. Η ίδια αιμορραγία προστάτευσε τον πληθυσμό των καυτών περιοχών του πλανήτη από πολύ σοβαρές ασθένειες, ειδικά αν το ζώο ήταν άγνωστης προέλευσης και δεν είναι σαφές από τι πέθανε.
Όπως και να 'χει, τον τελευταίο καιρό το κρέας χαλάλ είχε μεγάλη ζήτηση μεταξύ εκείνων που δεν ήταν καν κοντά στο Ισλάμ. Φιλικότητα προς το περιβάλλον και εγγύηση έναντι μόλυνσης και δηλητηρίασηςπροσελκύει περισσότερους ανθρώπους.
Συνιστάται:
Γιατί είναι τόσο ακριβά τα ρολά; Λαμβάνουμε υπόψη το κόστος των ρολών και των συστατικών τους
Τα ρολά είναι πολύ δημοφιλή σήμερα σε όλο τον κόσμο. Αλίμονο, η παραγγελία τους σε εστιατόρια ή σούσι μπαρ είναι πολύ ακριβή απόλαυση. Ως εκ τούτου, πολλοί γνώστες προτιμούν να τα μαγειρεύουν στο σπίτι. Δικαιολογείται; Ας εξετάσουμε αυτό το θέμα
Με τι πίνουν τον Baileys και γιατί είναι τόσο δημοφιλής
Το παγκοσμίου φήμης λικέρ Baileys μόλις κερδίζει δημοτικότητα στη χώρα μας. Παρά το γεγονός ότι παράγεται εδώ και αρκετές δεκαετίες και έχει πολλά εκατομμύρια θαυμαστές, δεν ξέρουν όλοι πώς να πίνουν σωστά το Baileys
Γιατί το μέλι ζαχαρώνει τόσο γρήγορα; Πώς μπορώ να το επαναφέρω στην αρχική του κατάσταση;
Γιατί το μέλι ζαχαρώνει τόσο γρήγορα; Επειδή είναι υψηλής ποιότητας ή, αντίθετα, δεν αξίζει πια να αποκτήσετε μια τέτοια εμφάνιση; Η κρυστάλλωση για αυτή τη λιχουδιά είναι μια φυσιολογική διαδικασία και το γεγονός ότι μετά από λίγο εμφανίζονται κομμάτια ζάχαρης σε αυτήν μιλάει μόνο για την ποιότητά της. Και όμως, ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί το μέλι ζαχαρώθηκε γρήγορα και τι μπορεί να γίνει για να επανέλθει στην κανονική του σύσταση
Γιατί είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε πόσα γραμμάρια περιέχει ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
Κάθε νοικοκυρά, που τουλάχιστον μία φορά χρησιμοποίησε συνταγές από βιβλία μαγειρικής, αντιμετώπισε το γεγονός ότι είναι αρκετά δύσκολο να μετρήσει την απαιτούμενη ποσότητα διαφορετικών προϊόντων. Συχνά μπορείτε να βρείτε όχι πολύ λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με το βάρος ή τον όγκο ενός συγκεκριμένου συστατικού που πρέπει να ρίξετε, να ρίξετε ή να τοποθετήσετε σε ένα πιάτο
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ φαγητού χαλάλ και κανονικού φαγητού;
Επισκόπηση των προϊόντων χαλάλ, πώς και από τι παρασκευάζονται. Η επίδραση της τροφής χαλάλ στον ανθρώπινο οργανισμό
