Καφές για γαστρίτιδα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Διατροφικοί κανόνες για γαστρίτιδα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, δεν είναι επιθυμητό να πίνετε ζεστά ροφήματα. Οδηγούν σε ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Υπάρχουν συστατικά στον καφέ που αυξάνουν δραματικά την ποσότητα του υδροχλωρικού οξέος, αλλά υπάρχουν και σημαντικά «αλλά». Να πίνω καφέ με γαστρίτιδα ή καλύτερα να τον αρνηθώ; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση παρουσιάζεται στο άρθρο.

Ο αντίκτυπος του καφέ

Μπορώ να πιω καφέ με γαστρίτιδα; Όλα εξαρτώνται από την ασθένεια, υπάρχουν δύο παραλλαγές γαστρίτιδας: με υψηλή και χαμηλή οξύτητα. Επομένως, η επίδραση που έχει το ποτό στα πεπτικά όργανα είναι επίσης διαφορετική. Για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις, οι γιατροί συνταγογραφούν ειδική δίαιτα. Με την κατανάλωση ορισμένων τροφών, αυξάνεται η οξύτητα του γαστρικού υγρού.

Διαπιστώθηκε ότι αν πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί με άδειο στομάχι, μπορεί να προκαλέσει καούρα. Εάν υπάρχει χρόνια γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, φλεγμονή, τότε το ποτό μπορεί να προκαλέσει έξαρση. Εάν πίνετε καφέ το πρωί, τότε περιέχει πολλά συστατικά που προκαλούν ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης. Για να το ανακυκλώσετε αυτόπροϊόν το σώμα εκκρίνει πολύ γαστρικό υγρό.

Η περίσσεια οξέος επηρεάζει αρνητικά το στομάχι και οδηγεί σε καούρα. Επομένως, δεν αξίζει τον κόπο να πίνετε καφέ με γαστρίτιδα με άδειο στομάχι. Είναι επικίνδυνο να το πιείτε ακόμα και όταν το στάδιο της αφομοίωσης της τροφής έχει ολοκληρωθεί, και δεν έχει ξεκινήσει ακόμα ένα νέο. Εάν το πάρετε, τότε μόνο κατά το ύψος της διαδικασίας πέψης. Αλλά το ρόφημα δεν πρέπει να είναι δυνατό και ζεστό. Με την επιφύλαξη αυτών των κανόνων, μπορεί να καταναλωθεί καφές με γαστρίτιδα.

Όμως όταν το ποτό παρασκευάζεται έντονα, ερεθίζει το στομάχι ακόμη και ενός υγιούς ανθρώπου. Με φλεγμονή στον γαστρικό βλεννογόνο, είναι απαραίτητο να πίνετε καφέ σε μικρές ποσότητες ή να τον εξαλείψετε εντελώς. Το αρνητικό σημείο είναι η παρουσία χλωρογενικού οξέος στο ποτό.

Καφές με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα δεν πρέπει να λαμβάνεται. Με φλεγμονή στον βλεννογόνο, υπάρχει κάποια «έκρηξη» οξύτητας, η οποία οδηγεί σε έντονο πόνο και ρέψιμο. Εάν το πρωί ένα άτομο πίνει μόνο αυτό το ποτό και δεν τρώει τίποτα για αρκετές ώρες, τότε το οξύ διαβρώνει τα τοιχώματα του στομάχου. Με την πάροδο του χρόνου, αναπτύσσεται φλεγμονή, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε έλκος.

Καφές με γάλα

Είναι δύσκολο να εγκαταλείψεις ένα ποτό το πρωί αν είναι συνήθεια. Ακόμη και η φλεγμονή και ο πόνος σταματούν μόνο για λίγο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ με γάλα για γαστρίτιδα. Ένα τέτοιο ποτό έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα:

• ομαλοποιεί την οξύτητα;
• μειώνει τη θερμοκρασία του ροφήματος;
• μειώνει την παραγωγή οξέος.

Χρειάζεται καφέςπάρτε μόνο φυσικά. Το γάλα πρέπει να έχει χαμηλό ποσοστό λιπαρών. Δεν είναι επιθυμητό να παίρνετε ένα ποτό αμέσως μετά το γεύμα, αυτό μειώνει την ποιότητα της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να καταναλώνετε το ρόφημα 2 ώρες μετά το φαγητό.

Μειωμένη οξύτητα

Οφέλη ή βλάβη του καφέ; Όλα εξαρτώνται από τον τύπο της γαστρίτιδας. Εάν η οξύτητα είναι χαμηλή, τότε το ποτό μπορεί να λαμβάνεται συχνά, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό 60 λεπτά μετά το φαγητό. Αλλά είναι σημαντικό ο καφές να μην είναι ζεστός και όχι δυνατός.

Αν η οξύτητα είναι χαμηλή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε γάλα. Είναι καλύτερα να μην πίνετε στιγμιαίο καφέ με γαστρίτιδα, το ρόφημα πρέπει να είναι φυσικό.

Υψηλή οξύτητα

Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιθυμητό να αποκλειστεί εντελώς ο καφές. Μετά από αυτό, αυξάνεται η οξύτητα, εμφανίζονται πόνοι, ερεθισμός στον γαστρικό βλεννογόνο. Επιτρέπεται η λήψη καφέ στο στάδιο της ύφεσης. Είναι σημαντικό το ρόφημα να είναι φυσικό και ζεστό.

Κανόνες χρήσης

Ο καφές πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες το πρωί. Αυτό πρέπει να γίνει μία ώρα μετά το φαγητό. Αν όμως πιείτε ένα φλιτζάνι πριν φάτε, τότε αυξάνεται η ποσότητα του υδροχλωρικού οξέος και καταστρέφει τα τοιχώματα του στομάχου. Εξαιτίας αυτού, μια ασθένεια εμφανίζεται σε άτομα που δεν έχουν στομαχικά προβλήματα.

Αντικατάσταση

Τι μπορώ να πίνω με γαστρίτιδα; Κάθε άτομο είναι ξεχωριστό, επομένως αποφασίζει τι θα χρησιμοποιήσει. Για παράδειγμα, κάποιοι πίνουν κακάο, υποκατάστατα καφέ με βάση κόκκους κριθαριού ή κιχώριο και καφέ χωρίς καφεΐνη. Στογαστρίτιδα επιτρέπονται τα ενδεικνυόμενα ποτά.

Αν είναι δύσκολο να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας ποτό, τότε θα πρέπει να κάνετε μια μικρή δοκιμή. Πριν φάτε, πρέπει να πιείτε ένα χυλό αδύναμου καφέ. Με βάση την αντίδραση του οργανισμού, καθορίζεται εάν το ποτό μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες. Εάν η κατάσταση επιδεινωθεί, ο καφές θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς.

Μπορείτε να πιείτε χυμούς φρούτων και λαχανικών από γλυκά μήλα, κεράσια, αχλάδια, ροδάκινα, λάχανο, ντομάτες, πατάτες. Πρέπει να αραιώνονται με κρύο νερό και να καταναλώνονται ζεστά. Συνιστώνται αφέψημα αγριοτριανταφυλλιάς, πράσινο τσάι, ασθενές μαύρο τσάι με γάλα, κομπόστα, μεταλλικό νερό, ζελέ.

Αρχές διατροφής

Ποια πρέπει να είναι η τροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα; Όπως και με το μειωμένο, πρέπει να ακολουθείτε ειδική δίαιτα. Αποτελείται από προϊόντα που είναι ήπια στον γαστρικό βλεννογόνο και διορθώνουν την ένταση της έκκρισης του γαστρικού υγρού. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες αρχές:

1. Απαιτείται περιορισμός της τροφής κατά τις δύο πρώτες ημέρες του οξέος σταδίου της νόσου. Μερικοί γιατροί συμβουλεύουν να αποκλείεται το φαγητό τις πρώτες ώρες μιας έξαρσης οργανώνοντας μια μέρα νηστείας. Μπορείτε να πιείτε δροσερό αδύναμο τσάι και μεταλλικό νερό. Αυτή η προσέγγιση θα βοηθήσει το στομάχι να «ξεκουραστεί» από την πέψη της τροφής και θα αποκαταστήσει την αποτελεσματικότητα.
2. Από τη δεύτερη μέρα, το μενού πρέπει να περιλαμβάνει υγρό πλιγούρι βρώμης, φιλιά, πουρέ με χαμηλά λιπαρά σε νερό και βραστά αυγά.
3. Το φαγητό πρέπει να είναι κλασματικό - σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα. Το καλύτερο από όλα 5-6 δεξιώσεις σε 3-4 ώρες. Φάτε το βράδυπρέπει να γίνεται, κατά προτίμηση 3 ώρες πριν τον ύπνο.
4. Πίνετε υγρά 30 λεπτά μετά το φαγητό. Το νερό βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης των γαστρικών υγρών, περιπλέκοντας την πέψη. Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι νερό πριν από το γεύμα.
5. Είναι καλύτερα να τρώτε ανάλατο φαγητό.
6. Τα πιάτα ενός συστατικού είναι πιο υγιεινά, όπου δεν υπάρχουν πολλά προϊόντα ταυτόχρονα. Εάν το φαγητό είναι υγιεινό και απλό, το στομάχι δεν θα υπερφορτωθεί.
7. Όταν τρώτε, μασάτε καλά κάθε μπουκιά, καθώς αυτό θα διευκολύνει την πέψη.
8. Δεν μπορείτε να τρώτε ξηρά τροφή και σνακ εν κινήσει.
9. Σε οξείες καταστάσεις, δεν μπορείτε να τρώτε ωμά λαχανικά και φρούτα.
10. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία του φαγητού να είναι άνετη, καθώς το ζεστό ή το κρύο φαγητό ερεθίζει το στομάχι.
11. Το φαγητό παρασκευάζεται για δύο ημέρες το πολύ. Αν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε χάνεται η θρεπτική του αξία και καταστρέφονται πολύτιμες βιταμίνες.
12. Φυλάσσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο, ζεστά σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάτε.
13. Μαγειρέψτε μόνο φρέσκα τρόφιμα.
14. Είναι καλύτερα να τρώτε προϊόντα χωρίς συντηρητικά, βαφές, επιβλαβή πρόσθετα και ενισχυτικά γεύσης.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Η κατανάλωση γαστρίτιδας, αν και είναι περιορισμένη, το σώμα πρέπει να λάβει την απαραίτητη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ενέργειας. Είναι χρήσιμο να τρώτε τις ακόλουθες τροφές:

1. Χυλός. Τα πιάτα είναι κορεσμένα με υδατάνθρακες, δίνουν ενέργεια, βελτιώνουν τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται το καλύτερο, καθώς ανακουφίζει από τις κράμπες στο στομάχι καιφλεγμονή. Μπορεί να καταναλωθεί με φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, προσθέτοντας ζάχαρη. Χρήσιμα είναι το σιμιγδάλι, το κεχρί, το ρύζι, το κριθάρι, το φαγόπυρο, ο χυλός σιταριού.
2. Πρώτα μαθήματα. Πρέπει να τα μαγειρέψετε σε αδύναμο ζωμό. Δεν χρησιμοποιούνται κόκαλα, λιπαρά κρέατα, μπαχαρικά. Τα υλικά πρέπει να είναι ψιλοκομμένα ή ακόμα καλύτερα πολτοποιημένα.
3. Ψάρι και κρέας. Πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά: γύρο, μερλούκιο, πέρκα λούτσων, ναβάγκα, φούντα. Δεν πρέπει να τηγανίζονται, αλλά στον ατμό και σε αργή κουζίνα είναι κατάλληλα. Από κρέας, θα πρέπει να επιλέξετε κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, μοσχάρι.
4. Λαχανικά. Τρώγονται ωμά μόνο κατά την ύφεση της νόσου. Τα λαχανικά δεν πρέπει να περιέχουν χοντρές ίνες. Επιτρέπεται η χρήση κολοκύθας, κολοκυθιού, καρότων, ντομάτας, πατάτας.
5. Φρούτα, μούρα, κολοκύθες. Τα μήλα πρέπει να επιλέγονται γλυκά και να τρώνε χωρίς φλούδα, κουκούτσια. Οι μπανάνες είναι καλύτερο να τρώτε όχι περισσότερο από 1 την ημέρα. Τα αχλάδια είναι επίσης χρήσιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρπούζια και πεπόνια, αλλά σε μικρές ποσότητες.
6. Γαλακτοκομικά και αυγά. Πρέπει να είναι στη διατροφή για γαστρίτιδα. Το πλήρες γάλα καταναλώνεται μέτρια - είναι δύσκολο να διασπαστεί και να αφομοιωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλό είναι να το προσθέσετε σε τσάι, δημητριακά, σούπες. Το κατσικίσιο γάλα βοηθά επίσης, καθώς μειώνει τη φλεγμονή. Το τυρί κότατζ, από το οποίο παρασκευάζονται κατσαρόλες, cheesecake, ζυμαρικά, θα είναι επίσης χρήσιμο. Σε μικρή ποσότητα, μπορείτε να φάτε σκληρό τυρί: ήπιο και ανάλατο. Μπορείτε να φάτε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά, γιαούρτι, οξύφιλο. Τα αυγά μαγειρεύονται στον ατμό.
7. Αλεύρι και γλυκά. Βοηθά τα κράκερ του γαστρικού βλεννογόνου και το μπαγιάτικο λευκό ψωμί. Μπορούν να μαλακώσουν σε αδύναμο τσάι. Σε μια μέραΕπιτρέπεται η συμπερίληψη στη διατροφή μπισκότων χωρίς φουσκώματα χωρίς σοκολάτα ή ψωμάκια χωρίς φουσκώματα. Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι ζυμαρικά και φιδέ. Από γλυκά, μπορείτε να βρείτε μέλι, πουτίγκες με σιμιγδάλι, σπιτική μαρμελάδα με βάση τα γλυκά φρούτα, σουφλέ τυρόπηγμα, φυσικό ζελέ φρούτων, μη όξινα αποξηραμένα φρούτα που έχουν παλαιώσει σε ζεστό νερό.

Απαγορευμένες τροφές

Αλλά έχετε υπόψη σας ότι ορισμένα προϊόντα απαγορεύονται. Πρέπει να αποφεύγονται γιατί ερεθίζουν το στομάχι, περιπλέκουν την πέψη και οδηγούν σε υπερβολική ζύμωση. Η δίαιτα δεν πρέπει να περιλαμβάνει:

• σίκαλη και φρεσκοψημένο ψωμί;
• τηγανητές πατάτες;
• ισχυροί λιπαροί ζωμοί;
• okroshki;
• μπορς με ντομάτες και τηγανητό;
• τηγανητά τρόφιμα;
• καπνιστά κρέατα, λουκάνικα και φρανκφούρτη;
• λιπαρά ψάρια;
• πικάντικα αλμυρά σκληρά τυριά.

Δεν μπορείτε να φάτε γλασέ τυρόπηγμα, λιπαρή κρέμα γάλακτος και κρέμα, παγωτό, κέικ και αρτοσκευάσματα, κονσέρβες. Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, σπόρους, τζίντζερ, σάλτσες, μαγιονέζα, μουστάρδα, χρένο, λαρδί, μαργαρίνη. Δεν επιτρέπεται το αλκοόλ.

Κατά την προετοιμασία της δίαιτας, είναι απαραίτητο να γίνει διάγνωση για να προσδιοριστεί η οξύτητα και η εκκριτική λειτουργία του στομάχου. Αν και υπάρχουν γενικές συστάσεις, είναι ακόμα καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με τη διατροφή.

Συμπέρασμα

Έτσι, με τη γαστρίτιδα, είναι σημαντικό να επιλέγετε τα σωστά τρόφιμα και ποτά. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, η εμφάνιση παροξύνσεων, η οποία εμφανίζεται ότανυποσιτισμός.