Πώς να μαγειρέψετε μπορς με οξαλίδα. Συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Ο μπορς με οξαλίδα είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πρώτο πιάτο, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε μόνο τα πιο απλά υλικά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα με και χωρίς κρέας.

Πλούσιο και θρεπτικό μπορς με οξαλίδα: συνταγή μαγειρικής

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στη δημιουργία του εν λόγω πιάτου. Επιπλέον, η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει πολύ με το μαγείρεμα του κλασικού κόκκινου μπορς. Μόνο αντί για παντζάρια, πρέπει να προστεθεί στο ζωμό φρεσκοκομμένη οξαλίδα. Αλλά πρώτα πρώτα.

Τι προϊόντα χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε νόστιμο και πλούσιο μπορς με οξαλίδα; Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε:

• νεαρή φρέσκια οξαλίδα - περίπου 300-400 g;
• μοσχάρι με τα κόκαλα είναι λιπαρό - περίπου 400 g;
• οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες - 2 τεμ.;
• γλυκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι;
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
• βραστά αυγά - 3 τεμ.;
• φρέσκο λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο Πεκίνου ή λευκό) - περίπου 300 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας;
• μαϊντανός και άνηθο - περίπου 50 g;
• πόσιμο νερό - 2 l;
• ηλιέλαιο - 25 ml.

Επεξεργασία τροφίμων (λαχανικά, βότανα και κρέας)

Πριν από την προετοιμασία του μπορς με οξαλίδα, όλα τα συστατικά υποβάλλονται σε επεξεργασία. Το βόειο κρέας στο κόκκαλο πλένεται καλά σε ζεστό νερό, εξαλείφοντας όλα τα περιττά στοιχεία. Ξεπλύνετε τη φρέσκια ξινή και τα χόρτα, ανακινήστε δυνατά και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται και το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες.

Όσο για τα αυγά κοτόπουλου, βράζονται εκ των προτέρων, καθαρίζονται και δεν ψιλοκόβονται πολύ με ένα μαχαίρι.

Σοτάρουμε λαχανικά σε τηγάνι

Για να γίνει το μπορς με οξαλίδα όσο το δυνατόν πιο πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό, πρέπει να του προστεθούν καστανά λαχανικά. Για να τα ετοιμάσουμε, ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε εναλλάξ κύβους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Και τα δύο υλικά τηγανίζονται μέχρι να γίνουν διάφανα, αρωματίζονται με μπαχαρικά και αφαιρούνται από τη φωτιά.

Η διαδικασία του μαγειρέματος ενός πιάτου σε κατσαρόλα

Πώς να μαγειρέψετε μπορς με οξαλίδα; Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το λιπαρό βόειο κρέας στο κόκκαλο απλώνεται σε αυτό και χύνεται με νερό. Αφού βράσει, ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται από την επιφάνεια του ζωμού και στη συνέχεια αλατίζεται, βάλτε τη φωτιά σε ελάχιστη τιμή και μαγειρέψτε για 70 λεπτά.

Μετά από χρόνο, το οστό αφαιρείται και ψύχεται. Τα σαρκώδη μέρη κόβονται από αυτό και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.

Όσο για το ζωμό βοείου κρέατος, βάλτε λάχανο και μαγειρέψτε το για περίπου 25 λεπτά. Μετά μέσαΣτην κατσαρόλα προστίθενται πατάτες, άνηθος, μαϊντανός και φρέσκια ξινίλα.

Πασπαλίζουμε τα υλικά με πιπέρι, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και τα βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά πρέπει να γίνουν εντελώς μαλακά.

Στο τέλος, στο μπορς οξαλίδας προστίθενται κρεμμύδια και καρότα σοταρισμένα προηγουμένως, καθώς και βραστά αυγά χοντροκομμένα. Σε αυτή τη σύνθεση, η σούπα βράζει και βράζει για τρία λεπτά.

Μετά από ώρα, η κατσαρόλα με το πράσινο μπορς αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται σκεπασμένη για 10 λεπτά.

Πώς να παρουσιάσετε το πρώτο πιάτο στο τραπέζι;

Το μπορς με οξαλίδα πρέπει να σερβίρεται σε παιδιά και ενήλικες σε βαθιά μπολ σούπας. Το πιάτο κατανέμεται πάνω τους μόνο αφού έχει εγχυθεί λίγο κάτω από το καπάκι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος στο πράσινο μπορς, καθώς και να σερβίρετε μια φέτα φρέσκο λευκό ψωμί.

Φτιάχνω άπαχο μπορς οξαλίδας σε αργή κουζίνα

Αν χρειάζεται, μπορεί να γίνει άπαχο πράσινο μπορς με οξαλίδα. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο είναι πολύ φθηνότερο από αυτό που παρουσιάστηκε παραπάνω. Εξάλλου, για το μαγείρεμά του δεν χρειάζεται να αγοράσετε βοδινό ή άλλο κρέας.

Λοιπόν, για να ετοιμάσουμε ένα νηστίσιμο δείπνο χρειαζόμαστε:

• φρέσκο οξαλάκι - περίπου 300-400 g;
• οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες - 2 τεμ.;
• γλυκό κρεμμύδι - 1 μεγάλο κομμάτι;
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
• ξινολάχανο - περίπου 200 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - εφαρμόστε σύμφωνα με το γούστο σας;
• μαϊντανός και άνηθο - περίπου 50 g;
• πόσιμο νερό - ανάλογα με τον όγκο του μπολ;
• ηλιέλαιο - 25 ml.

επεξεργασία τροφίμων

Πριν φτιάξετε άπαχο πράσινο μπορς, θα πρέπει να ετοιμάσετε όλα τα υλικά. Τα λαχανικά πλένονται καλά και καθαρίζονται και μετά αρχίζουν να ψιλοκόβονται. Το κρεμμύδι και οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα τρίβονται και το ξινολάχανο μπαίνει σε σουρωτήρι και πλένεται λίγο σε κρύο νερό (για να φύγει η περιττή ξινίλα).

Όσο για τα χόρτα και τη φρέσκια οξαλίδα, ξεπλένονται, ανακινούνται και δεν ψιλοκόβονται πολύ με ένα μαχαίρι.

Τηγάνισμα λαχανικών σε λειτουργία ψησίματος

Λόγω του γεγονότος ότι αποφασίστηκε να γίνει πράσινο μπορς χωρίς κρέας, πρέπει να προστεθούν καστανά λαχανικά. Με αυτά, η σούπα θα γίνει πιο αρωματική και πλούσια.

Έτσι, για το τηγάνισμα λαχανικών, παίρνουν μια αργή κουζίνα και ζεσταίνουν μέσα ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ. Τα υλικά ανακατεύονται και μαγειρεύονται για περίπου ¼ ώρα στον τρόπο ψησίματος. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα θα πρέπει να τηγανιστούν καλά και να γίνουν διάφανα. Στο τέλος αρωματίζονται με μπαχαρικά, απλώνονται σε ξεχωριστό πιάτο και κρυώνουν.

Μαγείρεμα του πρώτου πιάτου σε αργή κουζίνα

Αφού σοταριστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, ρίξτε αρκετό νερό στο μπολ της μαγειρικής συσκευής και μετά προσθέστε τις πατάτες και το ξινολάχανο. Σκεπάζετε καλά τα υλικά και μαγειρεύετε στο πρόγραμμα της σούπας ή του μαγειρέματος για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά πρέπει να είναι πλήρως μαγειρεμένα.

Όταν οι κύβοι της πατάτας μαλακώσουν, προσθέτουμε αλάτι και άλλα μπαχαρικά στο ζωμό και αλείφουμε επίσης φρέσκα μυρωδικά και οξαλίδα. Σε αυτή τη σύνθεση, η σούπα βράζεται για άλλα 10 λεπτά.

Στο τέλος, όλα τα λαχανικά που έχουν σοταριστεί προηγουμένως μπαίνουν στο μπολ του multicooker. Το πρώτο πιάτο ανακατεύουμε καλά με μια μεγάλη κουτάλα, κλείνουμε καλά και αφήνουμε να ζεσταθεί (για ¼ ώρα). Σε αυτό το διάστημα, το πράσινο μπορς πρέπει να απορροφήσει τα αρώματα του ψησίματος, να γίνει ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό.

Φέρτε πράσινο μπορς στο δείπνο

Παρά την έλλειψη κρέατος, το άπαχο μπορς με οξαλίδα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αφού εμποτιστεί στο μπολ του multicooker, αδειάζεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι. Εκτός από αυτό το πιάτο, σερβίρουν μια φέτα ψωμί σίκαλης, καθώς και μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Αλλά αυτό μόνο αν δεν κάνετε δίαιτα ή τη Σαρακοστή.

Σύνοψη

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε περιγράψει αναλυτικά δύο διαφορετικούς τρόπους μαγειρέματος πράσινου μπορς με οξαλίδα. Χρησιμοποιώντας αυτή ή εκείνη τη συνταγή, όχι μόνο θα γευτείτε, αλλά και θα ταΐσετε ικανοποιητικά όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.

Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι για την παρασκευή του εν λόγω πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μοσχαρίσιο κρέας με τα κόκαλα, αλλά και, για παράδειγμα, σούπα κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί κ.λπ. Με αυτά τα υλικά, σπιτικό το μπορς θα γίνει το ίδιο νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό με την πρώτη συνταγή.