Πρωτεΐνες για χορτοφάγους. Φυτική πρωτεΐνη: κατάλογος προϊόντων

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Ένα σωστά διαμορφωμένο μενού, λαμβάνοντας υπόψη τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες, είναι ο δρόμος για μια υγιεινή διατροφή. Σήμερα, ο καθένας γνωρίζει τι περιέχει πρωτεΐνες, αλλά τι γίνεται με τους ανθρώπους που δεν καταναλώνουν προϊόντα όπως βοδινό, χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας; Πού να βρείτε πρωτεΐνες για χορτοφάγους, ώστε να μην παρεκκλίνετε από τις επιλεγμένες αρχές πρόσληψης τροφής;

Σημαντικά σημεία στη χορτοφαγία

Οι χορτοφάγοι είναι άτομα που καταναλώνουν φυτικά και γαλακτοκομικά τρόφιμα. Τέτοιοι άνθρωποι αρνούνται κατηγορηματικά το κρέας και τα προϊόντα ψαριών. Αυτό το γεγονός σε κάνει να πιστεύεις ότι δεν υπάρχει πρωτεΐνη στο μενού για χορτοφάγους, άρα αυτός ο τρόπος διατροφής δεν είναι σωστός, είναι επιβλαβής για την υγεία.

Οι οπαδοί αυτού του στυλ διατροφής, καθώς και οι γνώστες, κατανοούν ότι η φυτική πρωτεΐνη είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στη λίστα των προϊόντων καθημερινής κατανάλωσης. Η κύρια διαφορά είναι στη δοσολογία της ουσίας, γιατί θα πρέπει να είναι περίπου 1 γραμμάριο ανά 1 κιλό βάρους. Αυτή η αρχή δεν θα επηρεάσει τον μεταβολισμόδιεργασίες στο σώμα. Η φυτική πρωτεΐνη σε λαχανικά και φρούτα για χορτοφάγους περιέχεται στη βέλτιστη ποσότητα. Είναι σημαντικό να συσχετίζεται σωστά ο συνολικός αριθμός θερμίδων ανά ημέρα, προκειμένου να αποφευχθεί η επιδείνωση της κατάστασης.

Πρωτεΐνες για χορτοφάγους

Για καλή υγεία και διατήρηση της μικροχλωρίδας του οργανισμού είναι απαραίτητη η κατανάλωση ειδικών προϊόντων που δεν περιέχουν βλαβερές χημικές ενώσεις, κενές θερμίδες. Οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες για χορτοφάγους περιλαμβάνουν όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, αλλά και διάφορα δημητριακά, σπόρους και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σπόροι Chia

Το προϊόν είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται όχι μόνο για άτομα που θέλουν να βελτιώσουν τη φυσική τους μορφή, αλλά και για όσους θέλουν να προσφέρουν υπηρεσίες στο σώμα τους, δίνοντάς του την ευκαιρία να λειτουργεί καλά και σωστά. Οι σπόροι Chia είναι πρώτοι στη λίστα με τις πρωτεϊνούχες τροφές για χορτοφάγους.

Το ισπανικό φασκόμηλο περιέχει περίπου 2,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κουταλάκι του γλυκού. Είναι επίσης πλούσιο σε τεράστια ποσότητα αμινοξέων και μετάλλων. Το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες και υγιή λίπη, τα οποία έχουν πολύ καλή επίδραση στην ποσότητα του σακχάρου στο αίμα ενός ατόμου.

Οι σπόροι είναι γνωστοί σε πολλούς ως ένας αποτελεσματικός τρόπος για να καταπολεμήσετε τα περιττά κιλά μειώνοντας την πείνα. Αυτό οφείλεται επίσης στην παρουσία φυτικών ινών, οι οποίες, σαν να λέγαμε, γεμίζουν το στομάχι, δίνοντας την εμφάνιση ότι έχει ήδη καταναλωθεί αρκετό φαγητό.

Για να χρησιμοποιήσετε σωστά τους σπόρους chia, μπορούν να προστεθούν σε γιαούρτι ή smoothies και το προϊόν είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για ένα επιπλέον συστατικό σε μια σαλάτα. Είναι καλύτερο να τρώτε τέτοια πιάτα το πρωί,που θα δώσει ενέργεια στο σώμα για όλη την ημέρα.

Η Chia θα πρέπει πρώτα να βρίσκεται στη λίστα των πρωτεϊνικών τροφών φυτικής προέλευσης, καθώς καλύπτει εύκολα ένα έλλειμμα θερμίδων.

Seitan

Το Seitan είναι πολύ κοινό μεταξύ των χορτοφάγων και των vegans, καθώς είναι πολύ χορταστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνη. Ένα τέτοιο προϊόν δημιουργείται από γλουτένη, μοιάζει πολύ με τα προϊόντα κρέατος στην εμφάνιση. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια σεϊτάν - 25 γραμμάρια.

Το Seitan είναι ένα προϊόν που περιέχει πρωτεΐνη. Οι χορτοφάγοι θα πρέπει να το χρησιμοποιούν εάν θέλουν να διατηρήσουν μια καλή κατάσταση σώματος, καθώς και να επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες.

Σε ορισμένες ασθένειες, το προϊόν αντενδείκνυται, επομένως προτού αρχίσετε να το καταναλώνετε, δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε γιατρό ή διατροφολόγο.

Το Σεϊτάν μαγειρεύεται εύκολα, μπορεί να τηγανιστεί ή να βράσει, μπορείτε να το φάτε μόνο του, καθώς και με διάφορα δημητριακά ή λαχανικά. Οι vegan πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σεϊτάν είναι απαραίτητες για όσους δεν τρώνε κρέας, καθώς αποτελούν εξαιρετική πηγή ενέργειας.

Tofu και άλλα προϊόντα σόγιας

Όλα τα προϊόντα που προέρχονται από τοφού αποτελούν αποθήκη θρεπτικών συστατικών και το πιο σημαντικό - φυτική πρωτεΐνη για χορτοφάγους.

Το τόφου είναι μια διάσημη ασιατική λιχουδιά που χρησιμοποιείται και καταναλώνεται ευρέως στην Ευρώπη και την Αμερική. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για αντικατάσταση τυριού. Για να πάρουμε τοφού, τα παρασκευασμένα κιμά φασόλια συμπιέζονται και εγχύονται.μια ορισμένη χρονική περίοδο.

Το Το Edamame κερδίζει επίσης ενεργά δημοτικότητα, το οποίο είναι άγουρα σόγια αναμεμειγμένα με διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο λόγω των αμινοξέων που περιέχει και η συμπαγής επιφάνεια βοηθά στον τέλειο καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.

Τα προϊόντα σόγιας είναι βασικές πρωτεϊνούχες τροφές για τους χορτοφάγους, καθώς περιέχουν την ουσία σε δόση 10-19 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος, που είναι πολύ σε σύγκριση με τα λαχανικά και τα φρούτα.

Φακές

Οι φακές μπορεί να είναι διαφορετικές - κόκκινες, πράσινες ή καφέ. Ορισμένα προϊόντα είναι ένα μείγμα διαφορετικών τύπων. Ανεξάρτητα από την προτίμησή σας, οποιαδήποτε φακή περιέχει περίπου 25 γραμμάρια πρωτεΐνης για χορτοφάγους.

Είναι κοντά σε πρωτεΐνη με τα ρεβίθια ή άλλα όσπρια, τα οποία έχουν περίπου 19 γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα πιάτα με ρεβίθια είναι πολύ χορταστικά και νόστιμα και περιέχουν πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες που δεν μεταφέρουν κενές θερμίδες. Δεν είναι μόνο πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους, αλλά και φυτικές ίνες, σίδηρος.

Ένα μενού με ρεβίθια είναι μια εξαιρετική επιλογή για την απώλεια βάρους ή την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

σπιρουλίνα

Η Σπιρουλίνα είναι ένα φύκι που στοιχειώνει τους λάτρεις της σωστής διατροφής εδώ και πολύ καιρό. Το προϊόν είναι μοναδικό στο είδος του και απαραίτητο για τον οργανισμό, επειδή είναι πλούσιο σε σίδηρο και θειαμίνη και έχει επίσης θεραπευτική δράση στη γενική κατάστασηπρόσωπο. Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης για τους χορτοφάγους επειδή η σπιρουλίνα έχει 8 γραμμάρια σε δύο κουταλάκια του γλυκού, που είναι πολύ.

Το προϊόν είναι φθηνό στα καταστήματα, επομένως είναι εύκολο να το αγοράσετε. Θα κορεστεί το σώμα και θα τον εμπλουτίσει με αμινοξέα και ιχνοστοιχεία, θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στα προβληματικά μαλλιά.

Κινόα

Πρόσφατα, πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται όχι για το πόση πρωτεΐνη περιέχει το προϊόν για έναν χορτοφάγο, αλλά για το πόση γλουτένη περιέχει. Πιστεύεται ότι η ουσία είναι πολύ επιβλαβής για τον άνθρωπο, επομένως η κινόα θα είναι σωτήρια.

Η κινόα είναι εντελώς χωρίς γλουτένη αλλά έχει 14g πρωτεΐνης ανά 100g

Ψωμιά και φυτρωμένοι σπόροι

Κάθε προϊόν που παρασκευάζεται από φυτρωμένους κόκκους είναι εξαιρετικά θρεπτικό και περιέχει επίσης περίπου την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης σε 8 g ανά μερίδα.

Στην καταπολέμηση της γλουτένης και των κενών θερμίδων, τα προϊόντα από τέτοιες πρώτες ύλες θα είναι βέλτιστα. Επίσης, αυτό το είδος ψωμιού περιέχει λυσίνη, η οποία βοηθά την πρωτεΐνη να απορροφηθεί αργότερα.

Φυτικό γάλα

Το γάλα μπορεί να είναι φυτικής προέλευσης - αμύγδαλο, καρύδα και σόγια. Οποιαδήποτε από τις δύο επιλογές περιέχει 3-4 γραμμάρια πρωτεΐνης, καθιστώντας την εναλλακτική στο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Αρχικά ένα γαλακτοκομικό προϊόν φυτικής προέλευσης έχει επίσης ασβέστιο, βιταμίνες Β_12.

φασόλια

Φασόλια για χορτοφάγους - ένα απαραίτητο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Το προϊόν είναι κορεσμένο με πρωτεΐνες, ξεπερνά ακόμη και τα ψάρια σε ποσότητα.

Τα αμινοξέα βοηθούν στη βελτίωσηη κατάσταση της μικροχλωρίδας του στομάχου, καθώς και η βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, επηρεάζουν την ανάπτυξη και την ελαστικότητα των οστών.

Ξηροί καρποί

Πηγή πρωτεΐνης είναι οι ξηροί καρποί και όλα τα προϊόντα που παράγονται από αυτούς. Υπάρχουν περίπου 20 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Οι ξηροί καρποί είναι επίσης ένα προϊόν γεμάτο με βιταμίνες και υγιή λίπη, έχει καλή επίδραση στην πνευματική δραστηριότητα, βελτιώνει την κατάσταση της γραμμής των μαλλιών.

Τα βούτυρα ξηρών καρπών αναζητούνται καλύτερα χωρίς ζάχαρη ή αλάτι σε μεγάλες ποσότητες, καθώς αυτό μειώνει τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Επίσης, θα πρέπει να προτιμώνται οι ξηροί καρποί που δεν είναι τηγανητό ή αλατισμένο, καθώς έχουν πολύ λίγη πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά λόγω θερμικής επεξεργασίας. Οι ξηροί καρποί καταναλώνονται ωμοί ή ελαφρώς καβουρδισμένοι χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Ελέγχουν την πείνα με κορεσμό, επομένως 100 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος της υπερφαγίας.

Σπόροι κάνναβης

Οι σπόροι κάνναβης χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, παρέχουν κορεσμό και προλαμβάνουν πολλές καρδιαγγειακές παθήσεις. Εκτός από 3,3 γραμμάρια πρωτεΐνης σε ένα κουταλάκι του γλυκού, οι σπόροι περιέχουν ωμέγα-3, φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

Το προϊόν είναι απαραίτητο στη διατροφή ενός χορτοφάγου, επειδή παρέχει πρωτεΐνη, η οποία σας επιτρέπει να φαίνεστε πάντα υγιείς και επίσης να αισθάνεστε υπέροχα.

Οι σπόροι μπορούν να προστεθούν σε αρτοσκευάσματα, σαλάτες ή δημητριακά. Χρησιμοποιούνται επίσης συχνά σε διάφορα smoothies.

Ψωμί Ιεζεκιήλ

Το προϊόν είναι ένα ζυμωτό ψωμί που παρασκευάζεται από κριθάρι, βλαστημένο σιτάρι,φασόλια και φακές. Το ψωμί δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες, έχει 4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά φέτα και ένα σύμπλεγμα αμινοξέων.

Κανένα είδος ψωμιού δεν μπορεί να συγκριθεί με το ψωμί του Ιεζεκιήλ, γιατί παρέχει άνετη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου από ζημιές, τυλίγοντάς τα.

Το ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως βάση για σάντουιτς.

Αμάρανθος (αμάρανθος)

Ο αμάρανθος είναι παρόμοιος σε ιδιότητες με την κινόα, αλλά διαφέρει ως προς την ποσότητα πρωτεΐνης. Υπάρχουν 4,67 πρωτεΐνες ανά μισό φλιτζάνι. Οι κόκκοι αμάρανθου είναι εξαιρετικά θρεπτικοί, πλούσιοι σε βιταμίνες Β, Ε και απαραίτητα αμινοξέα.

Αυγά

Τα αυγά για χορτοφάγους χρησιμεύουν ως εναλλακτική λύση στο κρέας ή το ψάρι, καθώς αποτελούν πηγή μεγάλης ποσότητας πρωτεΐνης. Μία μονάδα περιέχει περίπου 6 g πρωτεΐνης.

Το προϊόν είναι διαιτητικό, επομένως χρησιμοποιείται στην πρώτη θέση στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Επίσης, βοηθά στην καλή ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες και καταστρέφει την πείνα.

Hummus

Μια ασυνήθιστη επιλογή για προσθήκη στο συνηθισμένο φαγητό, βοηθά στη βελτίωση και τη διαφοροποίηση της γεύσης του. Ένα κουταλάκι του γλυκού χούμους έχει 1,1 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Φτιάχνεται από ρεβίθια, άρα περιέχει όλες τις χρήσιμες και θρεπτικές του ουσίες. Σε συνδυασμό με ταχίνι παρέχει στον άνθρωπο ένα ολόκληρο σύμπλεγμα πρωτεϊνών, αμινοξέων.

Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ταχίνι με χούμους μόνοι σας, γιατί το χούμους από το κατάστημα, κατά κανόνα, δεν περιέχει ταχίνι και, ως εκ τούτου, φέρνει λίγη πρωτεΐνη στον οργανισμό.κανονική λειτουργία.

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για πιάτα, όπως μουστάρδα ή μαγιονέζα.

Τι να προσέξετε;

Οποιαδήποτε επιλεγμένη παραλλαγή του προϊόντος πρέπει να καταναλώνεται στις σωστές δοσολογίες, προκειμένου να αποφευχθεί η ανεπάρκεια πρωτεΐνης ή, αντίθετα, η υπερβολή. Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζετε εκ των προτέρων όλες τις αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως αξίζει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε ένα μενού. Τα πιάτα για χορτοφάγους είναι πολύ υγιεινά, αλλά είναι σημαντικό να τα τρώτε με μέτρο, ώστε να μην προκαλέσετε προβλήματα στο στομάχι και στη συνέχεια σε όλα τα όργανα και τα συστήματα οργάνων.