Μολδαβικές πίτες verzere με λάχανο - μαγειρικά χαρακτηριστικά, συνταγή και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι κάθε νοικοκυρά που λατρεύει να μαγειρεύει θα θέλει σίγουρα να ψήσει verzere - μολδαβικές πίτες με λάχανο με τα χέρια της. Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές και παραδοσιακό στην ονομαζόμενη κουζίνα. Η γέμιση των πίτας μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Ωστόσο, αρχικά ήταν ξινολάχανο ή ωμό λάχανο. Λίγο αργότερα εμφανίστηκαν μήλο, πατάτα, κρέας κ.λπ.

Αυτό το γλυκό σερβίρεται στο τραπέζι αντί για ψωμί. Βασικά χρησιμοποιήθηκε μαζί με τα πρώτα υγρά πιάτα. Σήμερα όμως μπορούν να καταναλωθούν με τσάι. Εξάλλου, όλα εξαρτώνται από τη γέμιση!

Μαγείρεμα μπορεί να γίνει από όποιον θέλει. Στο άρθρο μπορείτε να δείτε τις προτεινόμενες συνταγές για πίτες. Και τις φωτογραφίες τους. Και στο τέλος του άρθρου μπορείτε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για αυτό το θέμα.

Μολδαβικές πίτες με λάχανο verzere: μια συνταγή βήμα προς βήμα

Ξεκινήστε με παραδοσιακό ξινολάχανο. Μαςθα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• άλμη - μισό ποτήρι;
• φυτικό λάδι - επίσης μισό φλιτζάνι;
• ξινολάχανο - 450 g;
• κρεμμύδι - ένας βολβός;
• ρύζι - 80 g.

Ξεκινώντας τη γέμιση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την άλμη και το βούτυρο.
2. Μετά, σκεπάστε με μια πετσέτα ή πανί για 25 λεπτά.
3. Πάρτε το ρύζι και μαγειρέψτε το σχεδόν μέχρι να ψηθεί.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε.
5. Προσθέστε τριμμένο και στυμμένο λάχανο σε αυτό.
6. Σιγοβράστε τα όλα για περίπου 10 λεπτά.
7. Αφού σβήσετε, προσθέστε το μείγμα στο ρύζι. Εάν χρειάζεται, αλάτι και πιπέρι.

Λήψη της ζύμης:

1. Χωρίστε το σε 12 ίσες μπάλες.
2. Τα τυλίγουμε όλα σε λεπτές στρώσεις σε σχήμα παραλληλόγραμμου.
3. Στη συνέχεια, απλώστε τις γεμίσεις σε κάθε άκρη της στρώσης ζύμης.
4. Τύλοντας την επάνω και την κάτω άκρη σε ρολά.
5. Προθέρμανση του φούρνου. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180°C.
6. Αλείφοντας τα προϊόντα με κρόκο και πασπαλίζοντας με σουσάμι, τα βάζετε σε ταψί.
7. Στέλνουμε μολδαβικές πίτες με λάχανο verzere για ψήσιμο στο φούρνο για 30 λεπτά.

Τέλος!

Μια άλλη επιλογή για να μαγειρέψετε πίτες

Ας αλλάξουμε λίγο τη σύνθεση των μολδαβικών πίτας με λάχανο βερζερέ. Θα έχει ενδιαφέρον! Υλικά που χρειαζόμαστε:

• αλάτι - μια πρέζα;
• αλεύρι - 310 g;
• ζεστό νερό - μισό ποτήρι;
• φυτικό λάδι - επίσηςμισό ποτήρι;
• ένα κεφάλι λευκό λάχανο - ένα τέταρτο;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• μικρά καρότα - 1 τεμ.;
• αλάτι;
• μαύρο πιπέρι.

Ξεκινήστε:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, προσθέστε χλιαρό νερό καλά βρασμένο.
2. Ανακατέψτε τα όλα με φυτικό λάδι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
3. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να εμποτιστεί για λίγα λεπτά.

Όσο η ζύμη μας ξεκουράζεται, μπορούμε να αρχίσουμε να γεμίζουμε:

1. Κόψτε λάχανο.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τρία στον χοντρό τρίφτη.
4. Αρχικά, το κρεμμύδι τσιγαρίζεται σε ένα τηγάνι. Αργότερα προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο. Τελειώνουμε το τηγάνισμα όταν ψηθούν τα λαχανικά.
5. Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αφήνουμε τη λαχταριστή γέμιση για βερσαρέ - Μολδαβικές πίτες με λάχανο να κρυώσει.

Επιστροφή στη ζύμη:

1. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και τυλίξτε το σε ρολό.
2. Απλώστε δύο κουταλάκια του γλυκού γέμιση λάχανου στη λεπτή στρώση που προκύπτει.
3. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη γέμιση με ένα μέρος της στρώσης και μετά τη γεμίζουμε στα πλαϊνά.
4. Μετά από αυτό, γυρίστε την πίτα με ένα ρολό.
5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C περίπου, ψήνουμε το ταψί για περίπου 20 λεπτά. Πρέπει να ροδίσουν στο τέλος του μαγειρέματος.

Verzere - Μολδαβικές λαχανόπιτες - έτοιμες!

Πειραματισμός με κιμά κοτόπουλο

Ας ρισκάρουμε να ψήσουμε τις ίδιες πίτες, αλλά μόνο μεκοτόπουλο. Τα υλικά για τη ζύμη είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή. Μόνο η γέμιση έχει αλλάξει:

• κιμάς;
• τόξο;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Ας ετοιμάσουμε κιμά για τις πίτες μας:

1. Το τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως με κρεμμύδια.
2. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι.

Συμβουλή: αν έχετε ένα καλό κομμάτι κρέας, τότε ετοιμάστε τον κιμά με έναν μύλο κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ). Κατάλληλο και ένα κομμάτι βραστό κρέας.

Φτιάχνουμε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως πριν:

1. Τραβήξτε την εμποτισμένη ζύμη σε σχήμα λουκάνικου και κόψτε σε κομμάτια. Ανοίγουμε τα κομμάτια όσο πιο λεπτά γίνεται.
2. Βάζουμε τη γέμιση στην άκρη των στρώσεων.
3. Τυλίξτε τα πάντα σαν τηγανίτες.
4. Καλύνουμε το ταψί με περγαμηνή, προηγουμένως αλειμμένη με φυτικό λάδι.
5. Βάζουμε τις πίτες εκεί, αλείφουμε με αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
6. Τα ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία όπως πριν - 180 βαθμούς.

Οι πίτες σας είναι έτοιμες!

Πειραματισμός με μήλα

Τώρα ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μολδαβικές πίτες verzere με μήλα. Για αυτό χρειαζόμαστε:

• νερό - μισό ποτήρι;
• φυτικό λάδι - ίδια ποσότητα;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια;
• μήλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη;
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο – 50 γρ.

Μαγειρικήζύμη:

1. Προσθέστε αλάτι σε ένα ποτήρι ζεστό νερό και ανακατέψτε.
2. Γεμίστε μέχρι το χείλος με φυτικό λάδι.
3. Ρίξτε το περιεχόμενο του ποτηριού σε ένα μπολ και κοσκινίστε εκεί το αλεύρι σίτου.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Πρέπει να είναι μαλακό, βουτυρένιο και στρωμένο.
5. Το βάζουμε στο τραπέζι και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Αν η ζύμη είναι ακόμα χαλαρή, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για μισή ώρα.

Ξεκινώντας τη γέμιση:

1. Παίρνουμε μήλα, κόβουμε τη μέση του καθενός. Κόβουμε σε κύβους, απλώνουμε σε ταψί, με προλειωμένο βούτυρο.
2. Αφού μαλακώσουν τα μήλα, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα. Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι την τελική ετοιμότητα.

Η ζύμη σας έχει ήδη «ξεκουραστεί» κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:

1. Χωρίστε το σε 15-17 μικρά κομμάτια.
2. Τυλίγουμε το καθένα από αυτά σε λεπτό σχήμα παραλληλόγραμμου.
3. Βάζουμε τη γέμιση στη μία άκρη, σκεπάζουμε με ζύμη, τυλίγουμε στα πλαϊνά και στρίβουμε σε ρολό.
4. Το βάζουμε σε ταψί και κάνουμε το ίδιο όπως στις προηγούμενες συνταγές.
5. Στείλτε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

Πώς μιλούν οι άνθρωποι για τον στίχο

Πρέπει να σημειωθεί ότι ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα και μπορεί σε κάποιον να μην αρέσουν αυτές οι πίτες, αλλά κάποιος θα τρελαθεί μαζί τους. Αλλά ως επί το πλείστον, το verzere - οι μολδαβικές πίτες με λάχανο και άλλες γεμίσεις - αρέσουν σε πολλούς. Γι' αυτό έγιναν περισσότεροιμαγειρέψτε και αναζητήστε διάφορες συνταγές στο Διαδίκτυο.

Βίντεο σχετικά με το ψήσιμο μολδαβικών πιτών varzere

Για λόγους σαφήνειας, ακολουθεί μια ανασκόπηση βίντεο της προετοιμασίας των πίτας που εξετάζουμε.

Καλή όρεξη! Να είστε σίγουροι ότι σίγουρα θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με αυτό το νόστιμο πιάτο.