Φτιάξτε νόστιμο μπορς με ζωμό κοτόπουλου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μπορς σε ζωμό κοτόπουλου δεν αρέσει σε όλους τους μάγειρες. Μετά από όλα, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο χρησιμοποιώντας βοδινό κρέας στο κόκκαλο. Αλλά για ένα πιο διαιτητικό μεσημεριανό γεύμα με λίγες θερμίδες, ο ζωμός κότας είναι ο σωστός.

Κλασικό κόκκινο μπορς με ζωμό κοτόπουλου: συνταγή με φωτογραφία του τελειωμένου πρώτου πιάτου

Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι πολύ πιο εύκολη και πιο γρήγορη από ό,τι περιλαμβάνει τη χρήση βοείου κρέατος. Γι' αυτό πολλοί προτιμούν να φτιάχνουν μπορς με ζωμό κότας. Για να το ετοιμάσετε μόνοι σας θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένο ή παγωμένο κοτόπουλο - ½ μεγάλο σφάγιο;
• φρέσκα παντζάρια - 2 μικροί κόνδυλοι;
• μέτριες πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότο, κρεμμύδι - 1 μεγάλο το καθένα;
• φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού - 20 ml;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση;
• φρέσκο λάχανο - 250-350 g.

Προετοιμασία υλικών για μπορς

Πριν φτιάξετε μπορς με ζωμό κότας, θα πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά το κρέας πουλερικών. Για να γίνει αυτό, το μισό σφάγιο πλένεται καλά και αφαιρούνται όλα τα περιττά στοιχεία. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία των λαχανικών.

Τα παντζάρια, τα καρότα, το λάχανο, οι πατάτες και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Τα δύο πρώτα προϊόντα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και όλα τα υπόλοιπα ψιλοκόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μαγείρεμα κόκκινης σούπας στη σόμπα

Το μπόρς με ζωμό κότας πρέπει να μαγειρευτεί σε βαθιά κατσαρόλα. Γεμίζεται με νερό και απλώνεται το προϊόν κρέατος. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, αλατίζεται κατά βούληση, αφαιρείται ο αφρός, σκεπάζεται και βράζεται για περίπου 55 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθεί πλήρως το πουλερικό. Αργότερα το βγάζουμε, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μερίδες.

Όσο για το ζωμό, αφού βράσει το κρέας, ρίχνουμε φρέσκο λάχανο, καρότα, παντζάρια και κρεμμύδια. Μετά από ¼ ώρα, προσθέστε τις πατάτες και το πιπέρι κατά βούληση στο τηγάνι. Σε αυτή τη σύνθεση, το πρώτο πιάτο πρέπει να μαγειρευτεί κλειστό για περίπου 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα λαχανικά θα γίνουν μαλακά, κάνοντας τη σούπα νόστιμη και πλούσια.

Μετά την προετοιμασία ενός κόκκινου και αρωματικού δείπνου, προστίθενται σε αυτό μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και προηγουμένως ψιλοκομμένο κρέας πουλερικών. Σε αυτή τη μορφή, η σούπα βράζεται για άλλα 2-3 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται στην άκρη για ¼ ώρα.

Φέρνοντας το πιάτο στο τραπέζι

Πώς πρέπει να σερβίρεται το μπορς με ζωμό κότας; Η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει τη χρήση βαθιών πιάτων. Γεμίζονται με μπορς και στη συνέχεια παρουσιάζονται στην τραπεζαρία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο πιάτο ψιλοκομμένα χόρτα και λίγη φρέσκια κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα μπορς με οξαλίδα στο σπίτι

Δεν είναι μυστικό ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μπορς στο ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας με κόκαλα βοείου κρέατος. Ωστόσο, πολλοί σεφ υποστηρίζουν ότι ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι ούτε διαιτητικό. Άλλωστε, τα παντζάρια, που είναι το κύριο συστατικό αυτού του δείπνου, είναι πολύ χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες. Ως εκ τούτου, πολλοί ειδικοί συνιστούν τη χρήση κανονικής φρέσκιας ξινίλας για να φτιάξετε μια υγιεινή και υγιεινή σούπα.

Το μπορς με οξαλίδα είναι ένα απλό και ελαφρύ πιάτο. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, σας συνιστούμε να το κάνετε μόνοι σας. Για αυτό χρειάζεστε:

• κοτόπουλο - ½ μεγάλο σφάγιο;
• φρέσκο οξαλάκι - 2 μεγάλα ματσάκια;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότο, κρεμμύδι - 1 μεγάλο το καθένα;
• αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση;
• ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Προετοιμασία υλικών για πράσινο μπορς

Το πράσινο μπορς με ζωμό κοτόπουλου παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως η κόκκινη σούπα με παντζάρια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επεξεργαστείτε το πουλί. Το μισό από το σφάγιο πλένεται καλά, μετά από το οποίο αποκόπτονται όλα τα μη βρώσιμα στοιχεία από αυτό.

Όσο για τις πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται. Τα δύο πρώτα λαχανικά κόβονται σε κύβους και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλη η φρέσκια οξαλίδα πλένεται επίσης ξεχωριστά. Μετά κόβεται με κοφτερό μαχαίρι (όχι πολύ λεπτά).

Πώς να μαγειρέψετεπράσινο μπορς στη σόμπα;

Το μαγείρεμα πράσινου μπορς σε ζωμό κοτόπουλου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αρχικά, βάζετε το κοτόπουλο σε μια βαθιά κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό και το βάζετε σε δυνατή φωτιά.

Αφού αλατιστούν τα εξαρτήματα, αφήνονται να βράσουν. Αφού αφαιρέσετε όλο τον αφρό που προκύπτει, η σούπα καλύπτεται με ένα καπάκι και μαγειρεύεται σε αυτή τη μορφή για περίπου 50 λεπτά.

Μόλις μαλακώσει το προϊόν του κρέατος, το βγάζουμε, το κρυώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Ταυτόχρονα, στον ζωμό στρώνονται εναλλάξ καρότα, κρεμμύδια και πατάτες. Αφού πιπεράσετε το πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, το αφήνετε να βράσει ξανά και το βράζετε για περίπου 20 λεπτά.

Μετά από καιρό, στον έτοιμο ζωμό προστίθεται φρέσκια οξαλίδα. Αφού βράσει, η σούπα ψήνεται για άλλα 7-10 λεπτά. Στο τέλος απλώνεται σε ένα ταψί το προμαγειρεμένο και ψιλοκομμένο κρέας πουλερικών. Μετά από 3 λεπτά, η σούπα αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται σκεπασμένη για μισή ώρα.

Πώς να παρουσιάσεις στο τραπέζι του δείπνου;

Το πράσινο μπορς με ζωμό κοτόπουλου είναι πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Αφού η σούπα εμποτιστεί λίγο κάτω από το καπάκι, απλώνεται σε πιάτα. Επίσης σε κάθε μερίδα βάζετε μια κουταλιά φρέσκια κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση). Σερβίρετε ένα τέτοιο πιάτο στα μέλη της οικογένειάς σας πρέπει να είναι ζεστό και με ένα κομμάτι φρέσκο ψωμί.

Σύνοψη

Τώρα ξέρετε ότι το σπιτικό μπορς μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με κόκκαλο βοείου κρέατος, αλλά και χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κοτόπουλο. Επιπλέον, μια τέτοια σούπα μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οξαλίδα. Σε αυτή την περίπτωση, το μεσημεριανό σας θα γίνει λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και περισσότεροχρήσιμος. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους έχουν προβλήματα με την πέψη και το πεπτικό σύστημα γενικότερα.

Καλή όρεξη!