Κέικ σοκολάτας με κακάο: συνταγές, φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κέικ σοκολάτας με κακάο είναι μια απλή επιλογή απόλαυσης για τους επισκέπτες που βρίσκονται σχεδόν στο κατώφλι τους. Οι αποτελεσματικές οικοδέσποινες είναι πρόθυμες να αναλάβουν την παρασκευή ενός τέτοιου γλυκού. Και για καλό λόγο. Η συνταγή για ένα απλό κέικ σοκολάτας από σκόνη κακάο δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Για παράδειγμα, δεν θα χρειαστεί να λιώσετε ή να τρίψετε τη σοκολάτα. Τα προϊόντα είναι αρκετά νόστιμα, πρωτότυπα και λιγότερο πλούσια σε θερμίδες από τα σπιτικά κέικ με σοκολάτα.

Στη συνέχεια, θα δούμε διάφορες επιλογές για την παρασκευή γρήγορου κέικ κακάο με κρέμα γάλακτος, γάλα και άλλα υλικά. Ένα μεγάλο γλυκό ταξίδι σας περιμένει!

Κέικ σοκολάτας με κακάο "Βραδινές συγκεντρώσεις"

Για να φτιάξετε ένα απλό επιδόρπιο, θα χρειαστείτε την παρακάτω λίστα με τα υλικά.

Έτσι, η ζύμη θα αποτελείται από:

• 400 γραμμάρια αλεύρι (κοσκινισμένο);
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 4 κ.σ. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο;
• κονσέρβες συμπυκνωμένου γάλακτος;
• 300 γραμμάρια μαγιονέζα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 4 φρέσκα αυγά;
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι 3%,
• 3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα μαργαρίνη;
• 3 κουταλάκια του γλυκού ψίχουλα τσαγιού για το πανάρισμα.

Για κρέμα πάρτε:

• μισό λίτρο λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• 300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 1 μεγάλο πορτοκάλι;
• 200 γραμμάρια ψιλοκομμένη καρυδόψιχα.

Η τριμμένη σοκολάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.

Πώς να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με κακάο;

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέστε μαγιονέζα, συμπυκνωμένο γάλα, σόδα (σβησμένο με ξύδι), αλεύρι, κακάο και ζυμώστε τη ζύμη.

Στη συνέχεια, βάλτε την τελική ζύμη σε μια φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη και πασπαλισμένη με τριμμένη φρυγανιά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία που δεν ξεπερνά τους 200°C.

Πάμε στην κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα πορτοκάλι, πλύντε το, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε έναν λεπτό τρίφτη. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη άχνη και την παγωμένη κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το πορτοκάλι, ανακατεύουμε καλά.

Κόβουμε το κέικ κατά μήκος, αλείφουμε το κάτω μέρος με τη μισή έτοιμη κρέμα και το συνδέουμε με την κορυφή. Η υπόλοιπη κρέμα χρησιμοποιείται για την επικάλυψη της κορυφής και των πλευρών του σπιτικού κέικ κακάο. Και η τελευταία πινελιά - διακοσμήστε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα. Ένα απλό κέικ κακάο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Μαγειρεύοντας ένα κέικ γεμιστό με ξηρούς καρπούς και κρέμα γάλακτος

Αυτό το γλυκό έχει βασιλική γεύση και είναιΜια αγαπημένη απόλαυση τόσο για μικρούς όσο και για μεγάλους. Κέικ σοκολάτας από σκόνη κακάο με λεπτή στρώση ξινή κρέμα - μια απόλαυση που θα θυμόμαστε για πολύ καιρό!

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τα εξαρτήματα. Θα χρειαστούμε:

• ενάμιση ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• ενάμιση φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• κομμάτι φυσικό βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• μερικές πρέζες αλάτι.

Για τη γέμιση παίρνουμε:

• ενάμιση ποτήρι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• 4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη;
• ενάμιση φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.

Σε αυτή τη συνταγή για κέικ σοκολάτας με κακάο (φωτογραφία μπορείτε να βρείτε στο άρθρο), τα ακόλουθα προϊόντα χρησιμοποιούνται για διακόσμηση:

• ενάμιση ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 5 κουταλάκια του γλυκού κακάο σε σκόνη;
• 70 γραμμάρια βούτυρο;
• 1 φλιτζάνι γάλα.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ κακάο με γέμιση φουντούκι και κρέμα γάλακτος;

Πρώτα, αλέστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε κρέμα γάλακτος, σκόνη κακάο, αλεύρι και σβησμένη σόδα. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε δύο μέρη, προσθέτουμε κακάο σε ένα από αυτά. Έτσι, ψήνουμε τρία ανοιχτά και τρία σκούρα κέικ.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και προσθέστε τους ξηρούς καρπούς.

Αλείφουμε το σκούρο κέικ με γέμιση, το πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς, βάζουμε από πάνω το ελαφρύ κέικ και ξαναφτιάχνουμε μια στρώση από τρίμματα ξηρών καρπών. Και έτσι πολλές φορές.

Για να φτιάξετε μια διακόσμηση κέικ με κακάο και κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω και βάλτε ταμπάνιο. Μετά τη θέρμανση, το μείγμα θα πρέπει να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια του γλυκού.

Black Prince Cake

Για να ετοιμάσουμε ένα κέικ μπισκότου με κακάο σε κρέμα γάλακτος, ετοιμάζουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο;
• 3 φρέσκα αυγά;
• 3 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη;
• ξίδι;
• σόδα.

Κρέμα αποτελείται από:

• 1 μπαστούνια βουτύρου;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό κουτί συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Φοντάν για την τούρτα θα αποτελείται από:

• 70 γραμμάρια φυσικό βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• μισό φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμασία της τούρτας Black Prince

Πρώτα, ως συνήθως, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη. Μετά από αυτό, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος, σκόνη κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι. Στη συνέχεια, σβήνουμε τη σόδα στο ξύδι και επίσης τη στέλνουμε στο μείγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να αρωματίσετε τη ζύμη με μια πρέζα βανίλιας.

Συμβουλή! Αν χτυπήσετε τη ζύμη με ένα μίξερ, θα πάρετε πολύ τρυφερά κέικ που είναι καλύτερα να ψηθούν πιο αραιά. Με το χτύπημα με το χέρι, μπορείτε να φτιάξετε δύο πυκνά κέικ και μετά να τα κόψετε σε πιο λεπτά.

Για να φτιάξετε κρέμα, χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο, το κακάο και το συμπυκνωμένο γάλα.

Για να φτιάξεις φοντάνλιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη κακάο σε αυτό. Αφήστε τα όλα να βράσουν, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε (το μείγμα πρέπει να πήξει).

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη συναρμολόγηση κέικ σοκολάτας από κακάο. Μην ξεχνάτε ότι η κουζίνα είναι και χώρος δημιουργικότητας! Πειραματιστείτε κατά τη συναρμολόγηση και τη διακόσμηση λιχουδιών. Μια δημιουργική προσέγγιση θα βρίσκει πάντα καλή ανταπόκριση μεταξύ συγγενών και φίλων.

Κέικ σοκολάτας "Tatyana"

Το επιδόρπιο μπορεί να είναι ένα υπέροχο κομπλιμέντο σε έναν φίλο ή συνάδελφο με το ίδιο όνομα.

Ζύμη παρασκευασμένη από:

• ενάμιση ποτήρι λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• ενάμιση φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα (πρέπει να το σβήσετε με ξύδι);
• 2 φλιτζάνια αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη.

Προετοιμασία για την παρασκευή κρέμας:

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• ενάμιση ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε γλυκό στο σπίτι

Πρώτα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, ρίξτε τη σόδα σβησμένη με ξύδι.

Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη, προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από αυτά. Ψήνουμε τα κέικ και μετά κόβουμε το καθένα σε δύο στρώσεις πιο λεπτά.

Αλείψτε τα κέικ με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη (χτυπήστε τα υλικά με το μίξερ), διακοσμήστε με τα μισά καρύδια.

Κέικ σοκολάτας Rizhsky

Όπως συνήθως, ετοιμάζουμε τα υλικά για τη ζύμη και την κρέμα.

Η ζύμη ετοιμάζεταιαπό:

• 5 φρέσκα αυγά;
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 φλιτζάνια βαριά κρέμα γάλακτος;
• 4 φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένο ξύδι;
• πακέτα φυσικού βουτύρου;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• βανιλίνη.

Κρέμα:

• 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

Πώς να μαγειρεύω;

Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, χτυπάμε τα ασπράδια χωριστά, ανακατεύουμε τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανιλίνη, την κρέμα γάλακτος στο μείγμα, ρίξτε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και στη συνέχεια τη χωρίζουμε σε τρία μέρη. Σε ένα από αυτά θα βάλουμε κακάο σε σκόνη.

Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε μικρά κομμάτια και σκεπάζουμε τη ζύμη με αυτά.

Στείλτε τη ζύμη στο ταψί και μαγειρέψτε τα κέικ για 50-55 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου. Το κέικ που προκύπτει αλείφεται με κρέμα γάλακτος χτυπημένη με ζάχαρη και πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα από πάνω.

Κέικ σοκολάτας με κρεμώδη κρέμα σοκολάτας

Για να ετοιμάσουμε μια εκλεκτή λιχουδιά, ετοιμάζουμε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Λάβετε μέρος στο τεστ:

• 100 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι;
• 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη;
• 10 αυγά κοτόπουλου;
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 70 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα;
• 70 γραμμάρια σιμιγδάλι;
• 70 γραμμάρια άμυλο πατάτας;
• 150 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορος;
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια;
• 50 γραμμάρια μαργαρίνης.

Η βουτυρόκρεμα θα αποτελείται από:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη;
• 350ml βαριά κρέμα;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Η κρέμα σοκολάτας παρασκευάζεται από:

• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• μισά πακέτο βουτύρου (100 γραμμάρια);
• 1 κ.σ κουταλιές σιρόπι μούρων;
• 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο;
• 100 ml πλήρες γάλα;
• 2 κ.σ. κουταλιές κοσκινισμένο αλεύρι.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Ξεκινήστε σπάζοντας τα αυγά και χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια. Το τελευταίο πρέπει να χτυπηθεί με μίξερ. Στη συνέχεια, αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτουμε λιωμένο βούτυρο, σκόνη κακάο, αλεύρι, αμύγδαλα, παπαρουνόσπορο, σιμιγδάλι, ζάχαρη βανίλιας, άμυλο πατάτας, ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα ασπράδια στο μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη για το κέικ.

Στη συνέχεια το βάζουμε σε λαδόκολλα με μαργαρίνη και ψήνουμε σε φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για μισή ώρα (συν/πλην 5 λεπτά).

Το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει.

Για να φτιάξετε κρέμα βουτύρου, ανακατέψτε την κρέμα με τη ζάχαρη, χτυπήστε με το μίξερ και προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας.

Κρέμα σοκολάτας για κέικ

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ, μετά ζεσταίνουμε το γάλα και μετά το βράσιμο ρίχνουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για λίγα λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Συνδυάστε το μείγμα με το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι, το σιρόπι μούρων και το κακάο, χτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.

Λιπάνετε τα κέικ με κρέμα βουτύρου, ανακατέψτε. ΑΛΛΑΗ κρέμα σοκολάτας θα πάει στο πάνω μέρος και στα πλαϊνά του κέικ. Αφήστε το προϊόν σε δροσερό μέρος για 2 ώρες για εμποτισμό. Μετά από αυτό, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια τους επισκέπτες με μια άλλη λιχουδιά.

Κέικ σοκολατένιο γάλα

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα επιδόρπιο σε μορφή κέικ με κακάο και γάλα, ετοιμάστε τα υλικά από την παρακάτω λίστα.

Για τη δοκιμή, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι κοσκινισμένο;
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη αντί).
• τρίτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• 2 φρέσκα αυγά;
• 1 ποτήρι γάλα.

Η κρέμα παρασκευάζεται από:

• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3 φρέσκα αυγά κοτόπουλου;
• 1 λίτρο πλήρες γάλα;
• 300 - 350 γραμμάρια βούτυρο;
• 5 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα φραγκοστάφυλο (ή ό,τι άλλο σας αρέσει);
• 1 λεμόνι;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας;
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο.

Μαγειρεύοντας ένα υπέροχο κέικ

Τρίψιμο ζάχαρης με αυγό και βούτυρο.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τη σόδα σβησμένο ξύδι, προσθέτουμε το γάλα. Ενώνουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια το χωρίζουμε σε 7 μέρη, ανοίγουμε τα κέικ και τα ψήνουμε στο φούρνο.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, τρίβετε τη ζάχαρη με τα αυγά, προσθέτετε το αλεύρι και λίγο γάλα. Χτυπάμε με μίξερ.

Αφήστε το γάλα να βράσει χωριστά. Μετάαποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε σιγά σιγά στην κρέμα.

Βάλτε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά και αφήστε το να πήξει μέχρι να αποκτήσετε την υφή της παχύρρευστης κρέμας. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας και το βούτυρο. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο μέρη: στο ένα προσθέτουμε κακάο, στο άλλο λεμόνι. Δεν απαιτείται ψύξη μιας τέτοιας κρέμας σύμφωνα με τη συνταγή.

Βάζουμε τις στρώσεις του κέικ σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές, τηρώντας την εξής σειρά:

• πρώτο κέικ - κρέμα με κακάο;
• δεύτερη τούρτα - κρέμα με λεμόνι;
• τρίτο κέικ - κρέμα με κακάο;
• τέταρτο κέικ - μαρμελάδα σταφίδα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφίδες τριμμένες με ζάχαρη);
• πέμπτο κέικ - κρέμα με λεμόνι;
• έκτη τούρτα - κρέμα με κακάο;
• έβδομη τούρτα - κρέμα με λεμόνι.

Η υπόλοιπη κρέμα θα χρησιμεύσει ως γέμιση για όλη τη γλυκιά «δομή» (το ύψος του κέικ πρέπει να είναι εντυπωσιακό). Θα πρέπει να υπάρχει πολλή κρέμα - τα κέικ πρέπει πρακτικά να "επιπλέουν" σε αυτήν. Αφήνουμε αυτό το σχέδιο για 7-8 ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ cupcake;

Αν βρείτε ένα ελαφρώς μπαγιάτικο κέικ στο σπίτι, μην βιαστείτε να απαλλαγείτε από ένα τέτοιο εύρημα. Αποτελεί εξαιρετική βάση για μια νόστιμη απόλαυση.

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• έτοιμο μπαγιάτικο κέικ;
• κρέμα παναχιάς.

Η κρέμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 λίτρο γάλα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• 3 φρέσκα αυγά κοτόπουλου;
• 3κρόκος;
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• 50 γραμμάρια αλεύρι (κοσκινισμένο);
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη;
• 8 κομμάτια ραφιναρισμένης ζάχαρης;
• 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας;
• 1 φακελάκι στιγμιαίο καφέ.

Μαγειρεύοντας ένα κέικ cupcake

Κόψτε το έτοιμο κέικ έτσι ώστε οι φέτες να μην είναι πολύ χοντρές.

Για να φτιάξετε την κρέμα πανάκι, ανακατέψτε τα αυγά και τους κρόκους με κρυσταλλική ζάχαρη και αλεύρι, προσθέτοντας σταδιακά το βραστό γάλα. Διατηρούμε τα πιάτα με την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε καλά τη μάζα, χωρίς να τη φέρουμε σε σημείο βρασμού. Εισάγουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε την κρέμα σε τέσσερα δοχεία.

Στο πρώτο προσθέστε στιγμιαίο καφέ, στο δεύτερο - ζάχαρη βανίλιας, στο τρίτο - σκόνη κακάο, στο τέταρτο - καραμέλα. Πρέπει να παρασκευάζεται από διαλυμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Η ζάχαρη προ-καραμελώνεται: πρώτα ροδίζεται σε στεγνό τηγάνι και μετά ζεσταίνεται στο ίδιο μέρος με την προσθήκη νερού.

Στη συνέχεια, τα κομμάτια του cupcake στοιβάζονται σε στρώσεις σε ένα επίπεδο πιάτο. Κάθε στρώση πρέπει να αλείφεται με έναν από τους τέσσερις τύπους κρέμας πανέλας.