Τι είναι τα ζαχαρωτά φρούτα και με τι τρώνε

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Αν δεν είστε ακόμη επαγγελματίας στη μαγειρική, τότε το ερώτημα είναι: «Τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα;» πολύ φυσιολογικό για σένα. Εξάλλου, αυτά τα κομμάτια ζάχαρης δεν χρησιμοποιούνται τόσο συχνά στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων, επομένως μπορεί να είναι εντελώς άγνωστα στις αρχάριες νοικοκυρές. Τα λαχανικά και τα φρούτα αποξηραμένα με πρωτότυπο τρόπο έχουν κάποιες ιδιαιτερότητες χρήσης. Για παράδειγμα, πριν τα προσθέσετε στη ζύμη, είναι καλύτερα να τα προ-εμποτίσετε. Ως λύση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο νερό, αλλά και αλκοολούχα ποτά - ρούμι, κονιάκ, κρασί. Στη συνέχεια, κατά τη διαδικασία του ψησίματος, οι ατμοί του αλκοόλ εξατμίζονται, και το συγκεκριμένο άρωμα παραμένει. Για να μάθετε περισσότερα για το τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα, δοκιμάστε να φτιάξετε γλυκά με αυτά. Η ζύμη κορεσμένη με διάφορα πρόσθετα είναι η πιο κατάλληλη για το ψήσιμο του Πάσχα. Αυτό το άρθρο προσφέρει μια συνταγή για κέικ με ζαχαρωμένα φρούτα, φτιαγμένα σύμφωνα με τον ιταλικό τρόπο. Η ιδιαιτερότητα της παρασκευής του πιάτου έγκειται στην προσθήκη προϊόντων σε πολλά στάδια κατά τη ζύμωση της ζύμης.

Ιταλικό πασχαλινό κέικ με ζαχαρωτά φρούτα

Για ψήσιμο σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή απαιτείται ειδική χάρτινη φόρμα σε σχήμα σταυρού. Μπορείτε επίσης ναχρησιμοποιήστε ένα συνηθισμένο γύρο. Τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου δεν θα αλλάξουν καθόλου.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- αλεύρι - 350 g;

- ζάχαρη - μισό φλιτζάνι;

- βούτυρο - 100 g;

- δύο αυγά και ένας κρόκος;

- φρέσκια μαγιά - 20 g;

- νερό - 20 ml;

- γάλα - 50 ml;

- ζαχαρωτά φρούτα - 65 g;

- σταφίδες - 50 g;

- ξύσμα από ένα λεμόνι;

- μια πρέζα αλάτι;

- συσκευασία βανιλίνης.

Για διακόσμηση:

- αμύγδαλα καθαρισμένα - 50 g;

- ζάχαρη - 50 g;

- ασπράδι αυγού;

- φουσκωμένο ρύζι - 80 g.

Μαγειρική

1. Θρυμματίστε τη μαγιά σε ένα μπολ και ρίξτε ζεστό γάλα. Ρίξτε λίγο αλεύρι (50 g) στη μάζα. Αφού ανακατέψετε, το βάζετε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.
2. Προσθέστε δύο αυγά, μισό ποτήρι αλεύρι, ζεστό νερό και αφήστε για άλλα σαράντα πέντε λεπτά.
3. Αφού σφίξει η ζύμη, πρέπει να προσθέσετε ξανά μερικά από τα προϊόντα. Ρίχνουμε το αλεύρι (75 γρ.), τη μισή ζάχαρη και προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο. Αφού ανακατέψετε με ένα κουτάλι, αφήστε να ζυμωθεί για άλλη μισή ώρα.
4. Μουλιάστε τις σταφίδες και τα ζαχαρωμένα φρούτα σε νερό για 10 λεπτά. Αφού τα στραγγίξουμε σε τρυπητό, τα αδειάζουμε στη ζύμη. Εκεί προστίθενται και τα υπόλοιπα προϊόντα: ζάχαρη, κρόκος, αλεύρι, βούτυρο, αλάτι, ξύσμα λεμονιού, βανιλίνη.
5. Χωρίστε την καλά ζυμωμένη λεία ζύμη σε δύο μέρη για να απλωθεί σε σχήμα σταυρούμορφή. Αφού στρώσετε προσεκτικά τη μάζα, σκεπάστε την προετοιμασία της πασχαλινής τούρτας με μια πετσέτα. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και μιάμιση ώρα.
6. Όσο φουσκώνει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και το ασπράδι αυγού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
7. Πριν το ψήσιμο, απλώστε την έτοιμη μάζα ξηρών καρπών πάνω από τη ζύμη και γαρνίρετε με φουσκωμένο ρύζι και δημητριακά ολικής αλέσεως.
8. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
9. Το έτοιμο πασχαλινό κέικ δεν μπορεί να αποδεσμευτεί από ειδική χάρτινη φόρμα. Εάν χρησιμοποιείτε άλλα δοχεία, μεταφέρετε προσεκτικά τα αρτοσκευάσματα σε μια ξύλινη σανίδα για να κρυώσουν.

Αρωματικά αρτοσκευάσματα

Έχοντας ετοιμάσει ένα πασχαλινό κέικ, μάθατε στην πράξη τι είναι τα ζαχαρωτά φρούτα, πώς να τα χρησιμοποιείτε κατά το ψήσιμο γλυκών μάφιν. Μπορούν επίσης να είναι στη σύνθεση άλλων προϊόντων - ψωμάκια, μάφιν ή πίτες. Αφού μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα, δεν θα ρωτάτε πλέον τι είναι τα ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά θα μπορείτε να μοιραστείτε χρήσιμες συμβουλές μόνοι σας.