Σνακ σε ταρτάκια: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τελευταία, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη μαγειρική, πριν από μερικά χρόνια τα ταρτάκια θα μπορούσαμε να βρούμε μόνο σε καλά εστιατόρια. Τώρα πολλοί έχουν μάθει πώς να τα μαγειρεύουν και είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς οποιοδήποτε τραπέζι για συμπόσιο χωρίς αυτό το σνακ. Η ομορφιά αυτού του πιάτου είναι ότι υπάρχουν τόσες πολλές απλές και οικονομικές επικαλύψεις για ταρτάκια για ένα σνακ.

Πώς να φτιάξετε ταρτάκια

Τώρα σχεδόν κάθε κατάστημα πουλά ταρτάκια, αλλά αν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, τότε η γεύση τους θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη. Τα κλασικά ταρτάκια παρασκευάζονται από ζύμη με κρούστα. Για να το προετοιμάσετε για 10 μικρά ταρτάκια, πρέπει να πάρετε 280 γραμμάρια αλεύρι, 150 γραμμάρια βούτυρο, ένα αυγό, λίγο αλάτι και ζάχαρη.

Για να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη, πρέπει να βγάλετε το βούτυρο και το αυγό από το ψυγείο, περίπου μία ώρα πριν την έναρξη της διαδικασίας του ζυμώματος. Σε αυτήν την περίπτωση, το ζύμωμα περιγράφεται χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, εάν δεν είναι διαθέσιμο, τότε πρέπει να κάνετε τα πάντα με την ίδια ακριβώς σειρά, μόνο με τα χέρια σας.

Βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτιακομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ του μίξερ, προσθέτουμε αλάτι, λίγη ποσότητα ζάχαρης και το χτυπάμε μέχρι να γίνει μια κρεμώδης μάζα. Αφού ρίξετε το αυγό και συνεχίσετε το ανακάτεμα, όταν ενωθούν όλα τα προϊόντα, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι.

Ανακατεύουμε τα υλικά για αρκετά λεπτά μέχρι να έχουμε μια καλή ελαστική ζύμη. Το κομμάτι που προκύπτει πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να το αφήσετε στην άκρη για 30 λεπτά.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και τυλίγουμε σε αρκετά λεπτούς κύκλους. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια φόρμα για cupcakes και να πιέσετε απαλά τη ζύμη στη φόρμα. Ανοίξτε μερικές τρύπες στο κάτω μέρος με ένα πιρούνι. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για να μην φουσκώσει η ζύμη και να μην χάσει το σχήμα της κατά τη θερμική επεξεργασία. Ψήνουμε τα ταρτάκια για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Προσοχή! Όλες οι παρουσιαζόμενες συνταγές σνακ σε ταρτάκια με και χωρίς φωτογραφίες έχουν σχεδιαστεί για 10 κομμάτια.

Κλασική γέμιση με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε: 150-200 g φιλέτο κοτόπουλου, 200 g μανιτάρια, 100 g οποιοδήποτε σκληρό τυρί και μια μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος. Ξεπλύνετε καλά το κρέας κοτόπουλου και κόψτε σε μικρούς κύβους. Για πιο πρωτότυπη γεύση, το προϊόν μπορεί να μαριναριστεί σε σάλτσα σόγιας, θυμάρι και φυτικό λάδι. Τα μανιτάρια κόβουμε επίσης σε μικρούς κύβους και τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

Τώρα πρέπει να ζεστάνετε δυνατά το τηγάνι και να ρίξετε λίγο κοτόπουλο πάνω τουαφού το τηγανίσετε, πρέπει να ρίξετε τα μανιτάρια και να τηγανίσετε αυτά τα δύο υλικά μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα στο τηγάνι. Θα πρέπει απλώς να δέσει το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε μια ενιαία μάζα και μετά να ρίξει μέσα το τυρί.

Τώρα πρέπει να δοκιμάσετε τη γέμιση για το ταρτάκι για ένα σνακ, να το βάλετε στη γεύση, να ανακατέψετε και να σβήσετε τη φωτιά. Τώρα μένει μόνο να περιμένουμε μέχρι να κρυώσει η μάζα και να γεμίσουμε τα ταρτάκια με αυτήν.

Γέμισμα με μπαλίκ και αυγά

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για γέμιση για ταρτάκια για σνακ, υπάρχουν μόνο τρία υλικά, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και χορταστικό. Για να ετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• αυγά - 4 τεμ.;
• balyk - 200 g;
• επεξεργασμένο τυρί ή τυρί κρέμα - 200g

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αυγά πρέπει να βραστούν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και να ξεφλουδιστούν.
2. Ρίχνουμε το λιωμένο τυρί σε ένα μικρό μπολ και ρίχνουμε τα αυγά στο ίδιο μέρος. Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να σπάσετε αυτά τα δύο συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κόβουμε το μπαλίκι σε μικρούς κύβους, το ρίχνουμε στα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατεύουμε καλά.

Μια απλή γέμιση για ταρτάκι για σνακ είναι έτοιμη. Απλώς πρέπει να γεμίσετε τα ταρτάκια με τη μάζα που προκύπτει και μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Φθηνή γέμιση

Αν οι καλεσμένοι θα είναι πολύ σύντομα, και δεν υπάρχουν πολλά χρήματα για τη γιορτή, μην απελπίζεστε. Υπάρχει μια πολύ φθηνή αλλά πολύ πρωτότυπη συνταγήταρτάκια για ορεκτικά. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε: κονσέρβα μπιζέλια - 200 g, σαρδέλες σε λάδι - 200 g, ντομάτες - 200 g, βραστά αυγά - 3 τεμ., μαγιονέζα 160 g.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή. Τα βραστά αυγά πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους και να τα βάζετε σε ένα μπολ, να προσθέτετε αρακά στο ίδιο μέρος. Τα ψάρια σε κονσέρβα πρέπει να ψιλοκόβονται με ένα πιρούνι και να προστίθενται στα υπόλοιπα υλικά.

Για να μην παρεμβαίνει η φλούδα της ντομάτας, πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να βουτήξετε τα λαχανικά για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να τα κρυώσετε απότομα με κρύο τρεχούμενο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα είναι πολύ εύκολο να μείνει πίσω. Κόβουμε τις ντομάτες στους ίδιους κύβους με τα αυγά, τις βάζουμε σε ένα μπολ, τις αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα ταρτάκια, διακοσμήστε τα με μυρωδικά και μπορείτε να σερβίρετε.

Ταρτάκια χωρίς βάση ζύμης

Η ιδιαιτερότητα αυτού του ορεκτικού είναι ότι το φιλέτο κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως βάση για τα ταρτάκια. Από τα συστατικά που χρειαζόμαστε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• μανιτάρια champignon - 200 g;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• ξινή κρέμα - 100 g;
• ζαμπόν – 100g

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πλένουμε καλά το φιλέτο κοτόπουλου, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες σε μήκος.
2. Το κρέας χτυπιέται πολύ δυνατά, αλλά δεν σκίζεται, πρέπει να μείνει ολόκληρο. Είναι καλύτερο να χτυπήσετε το κοτόπουλο με μεμβράνη, να το βάλετε λίγο στο τραπέζι και να σκεπάζετε το κρέας από πάνω. Στη συνέχεια θα προστατεύσει το φιλέτο κοτόπουλου από ρήξεις και μπορεί να χτυπηθεί μέχρι το σημείοπάχος.



3. Τα σπασμένα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν προσεκτικά σε φορμάκια για cupcakes για να γίνει ένα ταρτάκι.
4. Ας αρχίσουμε τώρα να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους, κόψτε το ζαμπόν στα ίδια κομμάτια. Ανακατεύουμε αυτά τα δύο υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη σωστή ποσότητα κρέμας γάλακτος, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα.
5. Αυτή η εύκολη επικάλυψη από ορεκτικό μπαίνει σε καλούπια κοτόπουλου.
6. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε πάνω από κάθε τάρτα.
7. Βάζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
8. Στη συνέχεια, δώστε στα ταρτάκια λίγο χρόνο να κρυώσουν. Σερβίρετε κρύο.

Σημείωση. Το πιο δύσκολο μέρος της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι να τοποθετήσετε σωστά το κοτόπουλο στα καλούπια. Πρέπει να κάνετε τα πάντα προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν τρύπες, διαφορετικά η γέμιση θα αρχίσει να ρέει και το τελικό αποτέλεσμα θα απέχει πολύ από το αναμενόμενο.

Ταρτάκια με βάση το τυρί

Όπως αναφέρθηκε ήδη, η βάση των ταρτιών μπορεί να είναι η ζύμη με κρούστα και το φιλέτο κοτόπουλου. Αλλά μπορούν επίσης να γίνουν από συνηθισμένο σκληρό τυρί, η διαδικασία προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου θα είναι λίγο πιο περίπλοκη, αλλά όλοι οι καλεσμένοι θα χαρούν όταν δουν ταρτάκια με βάση το τυρί στο τραπέζι.

Οι συνταγές ορεκτικών για ταρτάκια με βάση το τυρί (στη φωτογραφία) μπορούν να παρασκευαστούν από κανονικό σκληρό τυρί ή παρμεζάνα. Ωστόσο, η χρήση ακριβού ιταλικού τυριού είναι μακριάδεν μπορούν όλοι να το αντέξουν οικονομικά, γι' αυτό σκεφτείτε μια συνταγή από συνηθισμένο σκληρό τυρί, που πωλείται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο.

Για να ετοιμάσετε δέκα ταρτάκια χρειάζεστε:

• σκληρό τυρί - 180 g;
• άμυλο - 30 g;
• χαρτί περγαμηνής.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τρίψτε το τυρί στον ψιλο τρίφτη και βάλτε το σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αμύλου σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το άμυλο χρειάζεται για να διατηρούν τα ταρτάκια ένα καλό σχήμα κατά την ψύξη. Αν πάλι αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε παρμεζάνα, τότε αυτό το ίδιο το τυρί είναι πολύ υψηλής ποιότητας και δεν έχει νόημα να προσθέσετε άμυλο.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα, ρίχνουμε τυρί με μια λεπτή στρώση. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ απαλά, γιατί αν χυθεί το προϊόν χονδρικά, τότε το ταρτάκι δεν θα διατηρήσει το σχήμα του και η γεύση του τυριού θα γίνει πολύ έντονη.
4. Βάλτε το χαρτί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα όχι πολύ καυτό τηγάνι. Περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.
5. Τώρα πρέπει να πάρετε μια στοίβα και να την βάλετε ανάποδα. Πάρτε λαδόκολλα με τυρί και τοποθετήστε το προσεκτικά σε μια στοίβα. Αυτό θα σχηματίσει ένα ταρτάκι. Πρέπει να δοθεί χρόνος στο προϊόν να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη στοίβα και το λαδόχαρτο. Αποδείχθηκε μια όμορφη τάρτα τυριού που μπορεί να γεμιστεί με διάφορα είδη γεμίσματος.

Βάση τυριού: γέμιση για ταρτάκια

Ταρτάκια σνακ με φωτογραφία, που φτιάχνονται με βάση το τυρί, έχουν ένα χαρακτηριστικό, η γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή. Αν έναη βάση έγινε σωστά και τα τοιχώματα αποδείχτηκαν λεπτά, τότε σίγουρα θα υπάρχουν τρύπες μέσα από τις οποίες θα διαρρεύσει αυτό το υγρό.

Μία από τις πιο εύκολες συνταγές γέμισης αποτελείται από:

• Λάχανο Πεκίνου - 150 g,
• συκώτι κοτόπουλου - 150 g,
• μαγιονέζα - 100 g,
• μερικά μήλα.

Σε αυτήν την περίπτωση, δεν αποδεικνύεται καν ένα συνηθισμένο ταρτάκι, αλλά ένα είδος σαλάτας σε καλούπια τυριού - αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει σε όλους στο γιορτινό τραπέζι.

Πώς φτιάχνουμε ταρτάκια τυριού, γράφτηκε λίγο πιο πάνω, αν είναι ήδη φτιαγμένα, προχωρήστε κατευθείαν στην προετοιμασία της γέμισης. Εάν όχι ακόμα, τότε πρέπει να γίνουν και μόνο μετά από αυτό προχωρήστε σε άλλες διαδικασίες.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πρώτα από όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το συκώτι κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί καλά, να κοπεί σε μικρούς κύβους ή καλαμάκια. Ρίξτε ξανά νερό και ξεπλύνετε.
2. Μαρινάρουμε το συκώτι με λίγο αλάτι, θυμάρι, πιπέρι και δεντρολίβανο.
3. Τηγανίζουμε το συκώτι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Τα εντόσθια κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερά και ψήνονται γρήγορα, γι' αυτό μην χάσετε τη στιγμή και μην τα στεγνώσετε υπερβολικά. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο συκώτι σε ένα μπολ.
4. Κόψτε το λάχανο Πεκίνου σε λεπτές λωρίδες και ρίξτε το στο ίδιο μπολ όπου βρίσκεται ήδη το συκώτι.
5. Καθαρίστε τα μήλα, κομμένα σε μικρούς κύβους ή λωρίδες, το σχήμα της κοπής δεν επηρεάζει τη γεύση, αλλά για εμφάνιση, συνιστάται να κόβετε τα φρούτα με τον ίδιο τρόπο που κόπηκε το συκώτι. Βάλτε τα με τα υπόλοιπασυστατικά.
6. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιονέζας στο μπολ και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Βάλτε τη γέμιση σε ταρτάκια τυριού, μπορείτε να διακοσμήσετε με μυρωδικά, ελιές ή μικρά κυβάκια κόκκινης πιπεριάς.

Γέμιση τάρτας με τυρί

Αυτή η συνταγή έχει ιδιαίτερη γεύση, αλλά απαιτεί κάποιες μαγειρικές δεξιότητες για να προετοιμαστεί. Εάν ένα άτομο απέχει πολύ από αυτό, τότε είναι καλύτερα να αποφύγετε και να επιλέξετε άλλη γέμιση. Η ιδιαιτερότητα του πιάτου έγκειται στην απίστευτη γεύση του φιλέτου κοτόπουλου, το οποίο μαγειρεύεται σε σάλτσα teriyaki με άλλα υλικά.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να έχετε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g;
• φύλλα μαρουλιού - 50g;
• σησάμι;
• σάλτσα τεριγιάκι - 100 g;
• μέλι - 50 g;
• αλεσμένο τζίντζερ.

Πλένουμε το κοτόπουλο, καθαρίζουμε καλά και κόβουμε σε μέτριους κύβους. Μετά πρέπει να το βάλετε σε ένα μπολ, όπου προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας teriyaki, μέλι και μια μικρή ποσότητα αλεσμένου τζίντζερ. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη για τουλάχιστον 30 λεπτά να μαριναριστεί. Αν το επιτρέπει ο χρόνος, μαρινάρετε πολύ περισσότερο.

Όταν το κρέας έχει απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας και μελιού, πρέπει να τηγανιστεί σε τηγάνι μέχρι να ψηθεί, ενώ η υπόλοιπη μαρινάδα πρέπει να περιχυθεί αμέσως πάνω στο κρέας. Καραμελώνει το προϊόν, γεγονός που του δίνει μια πολύ ελκυστική εμφάνιση.

Σε αυτό το στάδιο, όλη η πολυπλοκότητα της προετοιμασίας της γέμισης βρίσκεται. Το παν είναι το κόψιμο του κρέατος.μέτριοι κύβοι, χρειάζονται χρόνο για να ψηθούν και στο μέλι αρέσει να καίγεται γρήγορα και να μετατρέπεται σε μαύρη αιθάλη. Γι' αυτό ο μάγειρας θα πρέπει να επιλέξει τον βέλτιστο βαθμό θέρμανσης του τηγανιού (δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε πολύ ζεστό), να ανακατεύετε τακτικά το προϊόν και, μόλις είναι έτοιμο, να το αδειάσετε σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο. Δηλαδή, πρέπει να καταλάβετε τέλεια πώς τηγανίζεται το κρέας και όταν είναι έτοιμο, διαφορετικά το μέλι θα καεί πάρα πολύ, το προϊόν όχι μόνο δεν θα φαίνεται ορεκτικό, αλλά δεν θα αρέσει σε κανέναν η καμένη γεύση.

Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολ με κρέας, μαζέψτε τα φύλλα μαρουλιού και ανακατέψτε τα πάντα. Βάζουμε τη γέμιση σε ταρτάκια. Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι από πάνω. Θα έχει καλύτερη γεύση αν πρώτα τηγανιστεί στο τηγάνι. Τα ταρτάκια από μαύρο σουσάμι φαίνονται πιο εντυπωσιακά, είναι λίγο πιο ακριβά από το κανονικό λευκό σουσάμι, αλλά για ένα τραπέζι δείπνου μπορείτε να είστε λίγο γενναιόδωροι.

Η πιο εύκολη συνταγή για γέμιση

Αν ξαφνικά έχετε καλεσμένους σύντομα, τότε σε αυτήν την περίπτωση κανείς δεν θα ψήσει τις βάσεις από ζαχαροπλαστική ή τυρί, όλα πρέπει να γίνουν πολύ γρήγορα, αλλά επίσης μην ξεχνάτε τη γεύση. Όλα είναι εξαιρετικά απλά, στο κατάστημα πρέπει να αγοράσετε έτοιμα ταρτάκια (τις περισσότερες φορές πωλούνται από ζύμη βάφλας), καθώς και να αγοράσετε ένα έτοιμο πατέ και ένα αγγούρι.

Γεμίζουμε τα ταρτάκια με έτοιμο πατέ, και κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές μισές ροδέλες και το βάζουμε από πάνω ως διακόσμηση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χόρτα ή λεπτές φέτες ντοματίνι, θα δώσουν χρώμα στο πιάτο. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι περιορισμένα.είναι απλό και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά, και ως αποτέλεσμα θα πάρετε πολύ πρωτότυπα και νόστιμα ταρτάκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένες πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων και φύλλα μαρουλιού ως διακόσμηση.

Συμπέρασμα

Η μαγεία της μαγειρικής έγκειται στο γεγονός ότι οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να αλλάξει για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Για παράδειγμα, στη γέμιση χρησιμοποιείται μαγιονέζα, αλλά μπορεί πάντα να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα ή, σε ορισμένες περιπτώσεις, κέτσαπ. Αν δεν σας αρέσει το φιλέτο κοτόπουλου, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα, πάπια, χοιρινό ή οποιοδήποτε άλλο είδος κρέατος είναι κατάλληλο για μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Γενικά, όλα τα προϊόντα είναι εναλλάξιμα και οι συνταγές μπορούν να επεξεργαστούν ανάλογα με το γούστο σας. Επομένως, μην φοβάστε να αυτοσχεδιάσετε, γιατί χάρη σε πειράματα η μαγειρική έχει φτάσει σε τέτοια απίστευτα ύψη. Τα ταρτάκια είναι απλά ορεκτικά που σίγουρα θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι.