Dom Perignon - γκουρμέ σαμπάνια

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιοσδήποτε ειδικός στον τομέα της οινοποίησης μπορεί να επιβεβαιώσει ότι "Dom Perignon" - σαμπάνια της υψηλότερης κατηγορίας. Δεν είναι περίεργο που οι πλούσιοι γιορτάζουν τα πιο σημαντικά γεγονότα στη ζωή τους με αυτό το ποτό.

ποτό του εικοστού αιώνα

Κάθε σομελιέ που σέβεται τον εαυτό του ξέρει τι είναι το Dom Pérignon. Η σαμπάνια με αυτό το όνομα είναι γνωστή όχι μόνο στους ειδικούς. Αντιμετωπίζεται με ευλάβεια από όλους όσοι είναι τουλάχιστον λίγο έμπειροι στα κρασιά. Για πρώτη φορά αυτό το ποτό κυκλοφόρησε το 1921. Από τότε έχουν περάσει πολλά χρόνια, αλλά ακόμα και τώρα θεωρείται ένα από τα καλύτερα ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία των αφρωδών οίνων. Αυτό το μοναδικό προϊόν έχει δύο σημαντικά χαρακτηριστικά.

Πρώτον, παράγεται μόνο όταν η συγκομιδή σταφυλιών αναγνωριστεί ως η πιο επιτυχημένη και τα μούρα πληρούν τα απαιτούμενα πρότυπα για οργανοληπτικούς και χημικούς δείκτες. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Αυτό επιβεβαιώνει το γεγονός ότι κατά την περίοδο από το 1921 έως το 2012 στις φυτείες που ανήκαν στην εταιρεία «Moet & Chandon», συγκομίστηκαν συνολικά 86 καλλιέργειες, αλλά μόνο 38 από αυτές άξιζαν να φτιάξουν το περίφημο «Σπίτι» από αυτές. Περινιόν». Η σαμπάνια αυτής της μάρκας είναι πολύ επιλεκτική και δεν ανέχεται την προσέγγιση.

Δεύτερον, το διάσημο ρόφημα παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική τεχνολογία, σύμφωνα με την οποία ο στυμμένος χυμός πρέπει πρώτα να σταθεί για αρκετή ώρα (τουλάχιστον επτά χρόνια) σε δρύινα βαρέλια. Μόνο μετά από τέτοια προετοιμασία αποστέλλεται για περαιτέρω επεξεργασία. Αυτό το χαρακτηριστικό μας επιτρέπει να ταξινομήσουμε το Dom Perignon ως ένα ελίτ προϊόν και ακόμη και να το τοποθετήσουμε στο ίδιο επίπεδο με τα διάσημα γαλλικά κονιάκ.

Λίγη ιστορία

Το αγαπημένο της γαλλικής οινοποίησης οφείλει τη γέννησή του στον ταπεινό Βενεδικτίνο μοναχό Pierre Pérignon. Είναι αλήθεια ότι έζησε πολύ πριν από την εμφάνιση αυτού του προϊόντος. Πίσω στον 17ο αιώνα, ο Pierre υπηρετούσε σε ένα αβαείο που βρισκόταν κοντά στη μικρή πόλη Epernay. Η περιοχή αυτή φημιζόταν σε όλη τη χώρα για τους υπέροχους αμπελώνες της, από τους οποίους προμηθεύονταν πρώτες ύλες για την παραγωγή των πιο νόστιμων κρασιών. Ο επιμελής μοναχός αφιέρωνε πολύ χρόνο στις φυτείες, καλλιεργώντας νέες ποικιλίες και μελετώντας τα χαρακτηριστικά τους. Κατέκτησε την πολύπλοκη επιστήμη της οινοποίησης για μεγάλο χρονικό διάστημα και πέτυχε σημαντικά αποτελέσματα. Μπορεί να θεωρηθεί ο γενάρχης του αφρώδους οίνου, ο οποίος στο μέλλον δόξασε τη Γαλλία σε ολόκληρο τον κόσμο.

Οι απόγονοι αποφάσισαν να διαιωνίσουν το όνομα του θρυλικού μοναχού και στις αρχές του εικοστού αιώνα, ένα νέο μοναδικό ποτό πήρε το όνομα "Dom Perignon". Η σαμπάνια φτιάχνεται με τις καλύτερες παραδόσεις και θεωρείται η κορυφή της τελειότητας. Και το ασυνήθιστο όνομα εξηγείται από την ιδιαίτερη στάση απέναντι στο πρόσωπο του Pierre Pérignon. Σε εκείνα τα μακρινά χρόνια, σε όλους τους εκπροσώπουςΉταν σύνηθες για τους κληρικούς στη Γαλλία να απευθύνονται χρησιμοποιώντας το πρόθεμα «dominus», που σημαίνει «κύριος» στα λατινικά. Στη συντομευμένη έκδοση, ακούγεται σαν "dom". Εξ ου και το όνομα - "Dom Perignon".

Αξιολόγηση ποιότητας

Δεν μπόρεσαν όλοι να δοκιμάσουν σαμπάνια Dom Perignon αυτές τις μέρες. Κριτικές σχετικά με αυτό το προϊόν ακούγονται κυρίως από ειδικούς. Υπάρχουν όμως και εκείνοι οι τυχεροί που είναι σε θέση να πληρώσουν ένα σταθερό τίμημα για να απολαύσουν ένα ελίτ προϊόν. Όπως γνωρίζετε, αυτό το ποτό διατίθεται σε δύο τύπους:

• brut pink,
• brut white.

Το Cuvée Prestige μπορεί επίσης να ξεχωρίσει ως ξεχωριστή κατηγορία, η οποία είναι πραγματική ελίτ ή αποκλειστικότητα για τη σαμπάνια. Τα προϊόντα παράγονται με περιεκτικότητα 12,5 τοις εκατό και δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου ζάχαρη. Σύμφωνα με τους λίγους που τα έχουν δοκιμάσει, πρόκειται για ένα ελαφρύ, φρέσκο και εξαιρετικά τονωτικό ρόφημα. Έχει μια ευχάριστη γεύση με μια λεπτή νότα γλυκύτητας, καθώς και νότες βανίλιας, βοτάνων, μπαχαρικών και φρούτων. Και στην επίγευση, παραδόξως, επικρατεί μια ελαφριά, ελαφρώς αλμυρή απόχρωση. Το ποτό πίνεται καλύτερα από ψηλά ποτήρια. Αυτό επιτρέπει στις φυσαλίδες να παίζουν περισσότερο μέσα στο υγρό. Είναι καλύτερα να ρίχνετε κατά μήκος του τοίχου και όχι στο κάτω μέρος. Αυτό δημιουργεί καλύτερο αφρό, αλλά το προϊόν δεν θα μπορεί να περάσει από την άκρη.

Αναγνωριζόμενο προϊόν

Η σαμπάνια "Dom Perignon" δεν μπορεί να συγχέεται με καμία άλλη. Πρώτα απ 'όλα, δίνεται από τη διάσημη ετικέτα, φτιαγμένη με τη μορφή ασπίδας ιππότη. Αυτό το χαρακτηριστικό, που εφευρέθηκε από την Moet & Chardon, το κάνει αναγνωρίσιμο. Αυτότο προϊόν βρίσκεται στην πρώτη τριάδα μεταξύ των πιο διάσημων ελίτ ποικιλιών σαμπάνιας στον κόσμο. Αυτό το ρόφημα θεωρείται vintage ποτό, αφού κάθε μπουκάλι πρέπει να έχει το έτος ωρίμανσης της καλλιέργειας από την οποία παράγεται.

Πιο συχνά, τα προϊόντα πωλούνται συσκευασμένα σε γυάλινα δοχεία με όγκο 0,75 λίτρων. Επιπλέον, υπάρχουν μπουκάλια μεγάλων μεγεθών: ενάμιση, τρία και έξι λίτρα. Αυτό το ποτό είναι περισσότερο ένα είδος πολυτελείας. Γι' αυτό η εταιρεία συχνά έρχεται με διάφορες θεαματικές συσκευασίες που σας επιτρέπουν να μετατρέψετε το διάσημο κρασί σε ακριβό δώρο. Έτσι, το 1998, ένας Ελβετός σχεδιαστής είχε την ιδέα να συσκευάσει ένα μπουκάλι Dom Perignon μαζί με δύο καθαρά κρυστάλλινα ποτήρια. Η συνολική σύνθεση συμπληρώθηκε από ένα πρωτότυπο print, που θύμιζε σημάδι κραγιόν. Η φαντασίωση του κυρίου εκτιμήθηκε και και τα 999 πακέτα βρήκαν τον αγοραστή τους.