Τροπική έκρηξη! Πώς να φτιάξετε σάλτσα μάνγκο;

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Η σάλτσα μάνγκο είναι μια ζουμερή προσθήκη σε ελαφριές σαλάτες, ορεκτικά λαχανικών, γκουρμέ πιάτα με κρέας και ψάρι. Ένα εξωτικό καρύκευμα θα ταιριάζει διακριτικά στη συνηθισμένη παλέτα των επιγεύσεων, χρωματίζοντας ένα γεύμα ρουτίνας με μια ευχάριστη φρουτώδη προφορά.

Μυστικά νοικοκυρών από την Ταϊλάνδη. Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα;

Η σάλτσα μάνγκο αξίζει διθυραμβικές κριτικές! Ένας επιδέξιος συνδυασμός προϊόντων δημιουργεί ένα ευχάριστο μείγμα από γλυκό, ξινό, πικάντικο και αλμυρό. Χρησιμοποιήστε το ως πικάντικη διακόσμηση για γαρίδες, καλαμάρια, ανοιξιάτικες σαλάτες.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 2 μάνγκο;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 90ml γάλα καρύδας;
• 60ml σάλτσα ψαριού;
• 15ml χυμός λάιμ;
• 50g καστανή ζάχαρη;
• κουρκουμάς, τσίλι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε τα ώριμα φρούτα από τη φλούδα, αφαιρέστε το κουκούτσι, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Κόψτε τα φρούτα στο μπλέντερ ή με ένα μίξερ κουζίνας.
3. Προσθέστε σιγά σιγά όλα τα άλλα συστατικά σάλτσας μάνγκο.

Ανάλογα με την ωριμότητα καιγλυκύτητα φρούτων, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε το dressing που προκύπτει ως μαρινάδα ή σάλτσα για κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι, θαλασσινά.

Άψογες πινελιές στο τραπέζι σας: απλές και νόστιμες

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων του εξωτικού ντύσιμου δεν είναι μόνο μια εκπληκτική γεύση, αλλά και η ευκολία των γαστρονομικών διαδικασιών, η ευελιξία της συμβατότητας της τελικής λιχουδιάς. Σερβίρετε τη σάλτσα μάνγκο ως ορεκτικό μόνη της ή ως πικάντικη προσθήκη στα γεύματα.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 3 μάνγκο;
• 60ml χυμός λάιμ;
• 12-20g ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους. Ανακατεύουμε στο μπλέντερ με τα υπόλοιπα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία της κουζίνας αγοράζοντας ήδη έτοιμο πουρέ μάνγκο.

Πικάντικη σάλτσα μάνγκο. Συνταγή για τους λάτρεις της τάρτας

Γλυκό μάνγκο με πικρό τσίλι θα τονίσει τη γεύση των θαλασσινών, των πιάτων με κρέας, των σαλατών φρούτων και λαχανικών. Η σάλτσα θα ταιριάζει αρμονικά στις πικάντικες ιδέες της ασιατικής κουζίνας. Ενισχύστε τη γεύση του μάνγκο με άλλες τροπικές γεύσεις, όπως φρούτα του πάθους ή μαγγοστίνι.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 4 κόκκινα ταϊλανδέζικα τσίλι;
• 3 μάνγκο;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 1 κίτρινη πιπεριά;
• 190 ml μηλόξυδο;
• 110 ml νερό;
• 120g ζάχαρη.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το ταϊλανδέζικο τσίλι, κόψτε σε λεπτές φέτες την κίτρινη πιπεριάλωρίδες, κόψτε τα μάνγκο.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα υλικά.

Αν η σάλτσα μάνγκο είναι πολύ αραιή, τότε προσθέστε λίγο άμυλο αραβοσίτου, ανακατεμένο με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό. Το έτοιμο ντρέσινγκ θα τονίσει ευνοϊκά τη γεύση και το άρωμα προϊόντων οποιασδήποτε προέλευσης, είτε πρόκειται για γλυκιά ζύμη είτε πικάντικο φιλέτο κοτόπουλου.

Πικάντικη παραλλαγή μιας πικάντικης συνταγής: σάλτσα τσίλι και κόλιανδρο

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να μετατρέψετε μια συνταγή σε γαστρονομική πραγματικότητα. Η υφή της σάλτσας θα διαφέρει από τη συνηθισμένη, αλλά αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση.

Υλικά που χρησιμοποιούνται:

• 50g ταϊλανδέζικο τσίλι;
• μερικά κλαδάκια κόλιανδρο;
• 110ml ξύδι ρυζιού;
• 30ml πικάντικη πάστα τσίλι;
• 10 ml χυμός λάιμ;
• 2 μάνγκο;
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Αφαιρέστε το δέρμα, τα κόκαλα, κόψτε τη σάρκα σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Ρίξτε ψιλοκομμένες φέτες φρούτων με ξύδι, πικάντικη πικάντικη πάστα και ανακατέψτε καλά.
3. Αρυκεύστε τη μάζα που προκύπτει με ψιλοκομμένο κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά και σκόρδο.

Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά εάν θέλετε. Η πικάντικη πάπρικα θα προσθέσει πικάντικο πλούτο και χρώμα στη λιχουδιά και ο κόλιανδρος θα προσθέσειμυρωδάτη παρέα βασιλικού και τσαμπέρα. Τι τρώτε με σάλτσα μάνγκο και τσίλι; Μια ευέλικτη προσθήκη σε πιάτα σε τέλεια αρμονία με κρέας, ψάρι και λαχανικά.