Ψαρόπιτα Saury: απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι Οι πίτες με διάφορες γεμίσεις είναι πάντα δημοφιλείς. Συχνό συστατικό είναι μια ποικιλία από κονσέρβες ψαριών. Ταιριάζουν πολύ με κρεμμύδια, ρύζι ή πατάτες. Η ψαρόπιτα Saury δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για να πιείτε τσάι, αλλά και ένας τρόπος για να έχετε ένα πλούσιο σνακ.

Πίτα με ζυμωτή ζύμη

Δεν έχετε πάντα τον χρόνο ή την διάθεση να ανακατευτείτε με τη ζύμη για πίτα με μαγιά. Στη συνέχεια, γρήγορες και εύκολες εναλλακτικές έρχονται στη διάσωση. Για παράδειγμα, ζυμωμένη ζύμη με βάση την ξινή κρέμα. Για να ετοιμάσετε μια ψαρόπιτα από σάουρι, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• κονσέρβες;
• 150 γραμμάρια βρασμένο ρύζι;
• δύο κρεμμύδια;
• διακόσια ml κεφίρ;
• εκατό γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 250 γραμμάρια αλεύρι;
• τρία αυγά;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα;
• λίγο αλάτι για γεύση.

Για να κάνετε τη γέμιση ακόμα πιο χορταστική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά βραστά αυγά κοτόπουλου. Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για ψαρόπιτα δεν θα χειροτερέψει από αυτή την προσθήκη. Αντίθετα θα γίνει ακόμα περισσότεροπλούσιος.

Διαδικασία παρασκευής πίτας

Η κονσέρβα ανοίγει, το υγρό στραγγίζεται, το ψάρι μεταφέρεται σε ένα μπολ. Ζυμώνουμε με ένα πιρούνι το σαύρι σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό, ψιλοκομμένα αρκετά. Σιγοβράζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι με νερό. Αυτό θα βοηθήσει το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και όχι τραγανό στην έτοιμη πίτα.

Συνδυάστε το κρεμμύδι, το ρύζι και το ψάρι. Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη ζύμη. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. Προστίθεται ξινή κρέμα και κεφίρ, η μάζα ζυμώνεται καλά έτσι ώστε όλα τα συστατικά να ενωθούν. Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το αλάτι και τη σόδα. Τα ξηρά συστατικά εισάγονται στη μάζα του κεφίρ και της ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα προϊόντα μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να μην μείνουν σβώλοι.

Ρίξτε περίπου τη μισή ζύμη στο ταψί της πίτας. Η γέμιση απλώνεται πάνω του, κατανέμοντας το ομοιόμορφα. Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Μια τέτοια ψαρόπιτα μαγειρεύεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Συνεχίστε το ψήσιμο για περίπου σαράντα λεπτά. Το έτοιμο κέικ ψύχεται ελαφρά και στη συνέχεια κόβεται σε μερίδες.

Πατατόπιτα με ζελέ

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει την αντικατάσταση του ρυζιού με πατάτες. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• κονσέρβες;
• 600 γραμμάρια πατάτες;
• δύο κρεμμύδια;
• μια πρέζα αλάτι;
• τρία αυγά;
• ένα ποτήρι μαγιονέζα;
• 150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αφήστε για λίγο και στη συνέχεια στύψτε τον εκκρινόμενο χυμό. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει, δηλαδή ωμό ή μπορείτε να τηγανίσετε ελαφρά. Το ψάρι βγαίνει από τα βάζα, ψιλοκομμένο με ένα πιρούνι. Συνδυάστε ξεχωριστά τα αυγά, τη μαγιονέζα και την κρέμα γάλακτος. Εισάγονται αλάτι και αλεύρι.

Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Το ένα χύνεται στον πάτο ενός ταψιού, στρώνεται ένα στρώμα πατάτας. Το σκεπάζουμε με κρεμμύδια και από πάνω βάζουμε το ψάρι. Γεμίζουμε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνετε μια πίτα με κονσέρβα ψαριού και πατάτες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για σαράντα πέντε λεπτά.

Ζύμη μαγιάς: ένα χορταστικό πιάτο

Η ζύμη με μαγιά, φυσικά, απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, αποδεικνύονται πλούσια και λαχταριστά αρτοσκευάσματα. Για αυτήν την πίτα με ζύμη με μαγιά, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• δύο κουτάκια saury;
• κιλό πατάτες;
• πέντε κρεμμύδια;
• 70 γραμμάρια βούτυρο;
• 250 ml γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά;
• λίγο αλάτι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• μερικά κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά,
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• δύο φλιτζάνια αλεύρι.

Βάζουμε πρώτα τη ζύμη. Το αλεύρι κοσκινίζεται, αυτό θα σας βοηθήσει να πάρετε μια πιο υπέροχη ζύμη. Στο αλεύρι προστίθενται ζάχαρη, αλάτι και μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αποδεικνύεται ομαλό, αλλά τραχύ. Αφήστε για τριάντα λεπτά σε ζεστό μέρος. Η σαουρόπιτα με πατάτες είναι πολύ ζουμερή και τρυφερή.

Προετοιμασία της γέμισης και συναρμολόγηση της πίτας

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται με κρύο νερό καικομμένο σε λεπτούς κύκλους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Για αλλαγή, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά σε φυτικό λάδι, αλλά αυτό, κατά συνέπεια, θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της πίτας. Η τελική ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Το ένα τυλίγεται σε ένα στρώμα. Το μεταφέρουμε σε ταψί για πίτα, σκεπάζουμε με μια σειρά πατάτες. Απλώστε το σε μια στρώση! Ελαφρώς αλατισμένο.

Στη συνέχεια ακολουθεί η στρώση κρεμμυδιού. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ανοίγουν, το υγρό στραγγίζεται. Το ίδιο το σάουρι ζυμώνεται με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει χυλός. Τοποθετήστε το ψάρι στο τόξο. Ανοίγετε το δεύτερο μέρος της ζύμης, το σκεπάζετε με μια ψαρόπιτα. Οι άκρες του τεμαχίου εργασίας στερεώνονται προσεκτικά έτσι ώστε το κέικ να μην ανοίγει κατά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε τρύπες.

Ψήστε μια πίτα με κονσέρβα ψαριού και πατάτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά για το μαγείρεμα.

Σάουρι κέικ με πιπεριές

Αυτό το κέικ είναι πολύ ζουμερό και κομψό στην εμφάνιση. Για αυτόν, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μερικά κουτιά κονσέρβες;
• 400 γραμμάρια σφολιάτας;
• ένας κρόκος;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 250 γραμμάρια πιπεριά;
• αλάτι για γεύση.

Η ζύμη πρέπει να αποψυχθεί, να χωριστεί σε δύο μέρη και να απλωθεί με πλάστη. Το ψάρι ζαρώνεται με ένα πιρούνι, αφού στραγγίσει το υγρό από τα κουτάκια. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Πιπέρι κομμένο σε κύβους, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Το ψάρι τοποθετείται στη μέση της στρώσης ζύμης, από πάνω το κρεμμύδι. Σε αυτουςτοποθετούμε την πιπεριά. Καλύπτουμε την πίτα με την υπόλοιπη ζύμη, κάνουμε κοψίματα. Χτυπάμε τον κρόκο, αλείφουμε με αυτόν τη σαουρόπιτα. Ψήνεται στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Ψαρόπιτα και τυρόπιτα: ένας υπέροχος συνδυασμός

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα τρυφερό και μυρωδάτο κέικ. Το τυρί δίνει στη γέμιση μια ιδιαίτερη ζουμερή γεύση. Και το ίδιο το κέικ έχει μια ενδιαφέρουσα δομή με ανοιχτή γέμιση. Για αυτό το πιάτο, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα διαθέσιμα προϊόντα:

• δύο κουτάκια ψαριού;
• έξι αυγά;
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• διακόσια γραμμάρια βούτυρο και κρέμα γάλακτος το καθένα;
• εκατό γραμμάρια σκληρό τυρί;
• η ίδια ποσότητα λιωμένου, καλύτερα χωρίς πρόσθετα;
• τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα.

Σβήστε δύο αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, το αλάτι, τη σόδα και την κρέμα γάλακτος. Μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να καλυφθεί με μεμβράνη για να μην τυλίγει και στη συνέχεια να αφαιρεθεί για λίγο. Τέσσερα αυγά είναι σκληρά βρασμένα. Το ψάρι βγάζουμε από τα βάζα, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργηθεί χυλός. Το επεξεργασμένο τυρί προκαθαρίζεται στην κατάψυξη και στη συνέχεια τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Τα κρεμμύδια πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Τα αυγά καθαρίζονται, επίσης θρυμματίζονται με τρίφτη. Κάντε το ίδιο με το σκληρό τυρί.

Όλα είναι ανάμεικτα. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και ζυμώνουμε ξανά. Ένα ταψί πρέπει να αλείψετε με ένα κομμάτι βούτυρο. Η ζύμη απλώνεται και τοποθετείται επάνωφύλλο ψησίματος, σχηματίζοντας πλευρές. Μοιράζουμε τη γέμιση πάνω από την πίτα. Αυτή η λιχουδιά ψήνεται για σαράντα λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Καλύτερα να κρυώσει λίγο η έτοιμη ανοιχτή πίτα στο φούρνο, ώστε να κοπεί καλύτερα σε μερίδες.

Νόστιμη φρέσκια κρεμμυδόπιτα

Μια άλλη εκδοχή της πίτας, που συνδυάζει φρέσκα κρεμμυδάκια και κονσέρβες ψαριών, φτιάχνεται από ασπική ζύμη. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Για αυτόν, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο κουτάκια saury;
• μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• ένα μικρό μάτσο άνηθο;
• 400 ml κεφίρ;
• δύο αυγά;
• 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι;
• εκατό γραμμάρια βούτυρο;
• κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.

Το βούτυρο λιώνει με υδατόλουτρο. Αφού κρυώσουν. Χτυπάμε με μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά. Η σόδα διαλύεται σε ζεστό κεφίρ, τα χτυπημένα αυγά χύνονται σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα. Στη συνέχεια προστίθεται λάδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη.

Και τα δύο είδη χόρτων πλένονται, στεγνώνουν και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Συνδυάστε με κομμάτια ψαριού και ζυμώστε με ένα πιρούνι για να ομογενοποιηθεί η μάζα.

Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε τη μισή περίπου ζύμη σε αυτό. Συμπληρώστε με μια γέμιση από ψάρια και βότανα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Η μυρωδάτη πίτα στέλνεται στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα χόρτα με άλλα, αλλά τότε η γεύση του κέικ θα είναι λιγότερο έντονη.

Νόστιμες πίτες, ίσως σανΟλοι. Η κονσέρβα saury χρησιμοποιείται συχνά ως γέμιση σε αυτό το είδος αρτοποιίας. Συνδυάζεται με κρεμμύδια, πατάτες ή ρύζι, που κάνει τις πίτες ακόμα πιο χορταστικές.