Πατάτες βραστές: οι πιο απλές και νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι βραστές πατάτες είναι το αγαπημένο πιάτο όλων στη ρωσική κουζίνα. Μπορεί να προετοιμαστεί τόσο για δείπνο όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν πολλές απλές παραλλαγές μαγειρεμένων πατατών και καθεμία από αυτές θα φαίνεται σαν κάτι νέο και ιδιαίτερο. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό το πιάτο είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Δεν μπορείς να παρασυρθείς πολύ μαζί τους. Μια δυο φορές την εβδομάδα είναι αρκετές για να απολαύσετε τα αρώματα που βγαίνουν από την κουζίνα και μια αξέχαστη γεύση.

Κλασικό στιφάδο πατάτας

Οποιοσδήποτε αρχάριος μπορεί να χειριστεί την προετοιμασία της βραστής πατάτας. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• κόνδυλοι πατάτας - 1 κιλό;
• δύο μέτρια καρότα;
• δύο κρεμμύδια;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και αφήνονται σε παγωμένο νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τους κόνδυλους σε μικρά τετράγωνα.
3. Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό για να σκεπαστούν τα υλικά. Λίγοαλάτι.
4. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά σκεπασμένο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα τρίβονται και στέλνονται στις πατάτες. Το μόνο που χρειάζεται για να ανακατέψετε, αλάτι και πιπέρι. Σε αυτή την κατάσταση, σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένα χόρτα. Για μεσημεριανό, σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο και για δείπνο - με κεφτεδάκια, φιλέτο κοτόπουλου, κρέας ή οποιοδήποτε ψάρι.

Γρήγορο στιφάδο με κρέας στο φούρνο

Για να μαγειρέψετε γρήγορα ένα στιφάδο στο φούρνο με κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα νεαρό γουρούνι και να κόψετε τα λαχανικά όσο το δυνατόν μικρότερα.

Υλικά:

• χοιρινό φιλέτο (από τους ώμους) - μισό κιλό;
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα;
• πατάτα - 1,5 κιλό;
• δύο κρεμμύδια;
• ένα μεγάλο καρότο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και πλένονται με τρεχούμενο νερό.
2. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
3. Το χοιρινό πλένεται και κόβεται σε μικρούς ή μεσαίους κύβους, αλατίζεται.
4. Για το βράσιμο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα βαθύ καζάνι, στο οποίο βάζετε πρώτα πατάτες, πάνω κρεμμύδι και μετά καρότα. Κάθε στρώση αλατοπιπερώνεται. Στην κορυφή τοποθετούνται κομμάτια κρέατος, τα οποία περιχύνονται με λίγο λάδι και μισό ποτήρι νερό.
5. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και στέλνεται εκεί ένα καζάνι με λαχανικά και κρέας.
6. Σε αυτήν την κατάσταση, το στιφάδο στο φούρνο πρέπει να κρατήσει περίπου μία ώρα.

Αυτό είναι ένα πολύ χορταστικό δείπνο, επομένως είναι καλύτερο να μην το παρακάνετε με μερίδες και να τρώτε δύο έως τρεις ώρες πριν τον ύπνο.

Πατάτες βραστές με κρέμα γάλακτος

Οι πατάτες μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος είναι αρκετά μαλακές και ζουμερές. Και αν το μαγειρέψετε για δείπνο σε αργή κουζίνα, τότε όλη η οικογένεια θα έχει μια μοναδική απόλαυση.

Για να μαγειρέψετε μαγειρεμένες πατάτες σε κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό πατάτες;
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 200-250 ml;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο;
• ποτήρι πόσιμο νερό;
• αλάτι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ετοιμάζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το στον πάτο του μπολ της κουζίνας, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά.
3. Η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με νερό σε ξεχωριστό δοχείο και στέλνεται στις πατάτες.
4. Κλείστε το multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Όσο πιο ισχυρό είναι το μοντέλο, τόσο πιο γρήγορα θα τελειώσει το πρόγραμμα.
5. Απλώστε τις έτοιμες πατάτες σε πιάτα με ψάρι, κρέας ή λαχανικά.

Πατάτες βραστές σε τηγάνι

Δεν θα χρειαστεί να ασχολείστε με τις μαγειρευτές πατάτες σε τηγάνι για πολλή ώρα, αλλά η γεύση του θα ευχαριστήσει όλους. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το συνοδευτικό με οτιδήποτε: φρέσκα ή παστά λαχανικά, κρέας ή ψάρι.

Λίστα συστατικών:

• μισό κιλό πατάτες;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• δοκός οποιαδήποτεχόρτα;
• βούτυρο - περίπου 50 g;
• διάφορα μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο έχει λιώσει. Είναι απαραίτητο να τηγανίσετε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Κόβουμε τις έτοιμες πατάτες σε μακριές ράβδους και τις αφήνουμε στο κρεμμύδι για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς.
3. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις πατάτες με ψιλοκομμένα χόρτα, σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Όταν μαγειρεύετε πατάτες σε τηγάνι, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε βούτυρο για να φτιάξετε ένα λεπτό συνοδευτικό.

Ουζμπεκικό στιφάδο με κρεμμύδια

Το δεύτερο όνομα για τις μαγειρεμένες πατάτες με κρεμμύδια είναι biiron. Ένα δημοφιλές πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας. Αποδεικνύεται ένα πολύ ορεκτικό και ζουμερό συνοδευτικό, για την προετοιμασία του οποίου θα χρειαστείτε:

• κιλό πατάτες;
• μισό κιλό κρεμμύδια;
• 100 ml οποιουδήποτε λαδιού για τηγάνισμα;
• μισό ποτήρι νερό;
• φρέσκος άνηθος και αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε ολόκληρο το κρεμμύδι και πλύνετε καλά, κόψτε σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους.
2. Κάντε το ίδιο με τις πατάτες, κόψτε τις μόνο σε τετράγωνα κομμάτια, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.
4. Οι πατάτες στέλνονται στο κρεμμύδι και τηγανίζονται για 7-10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε.
5. Αφού προστεθεί το νερό και τα λαχανικά αφήνονται να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
6. Αυτή η πατάτα μπορεί να καταναλωθεί μόνη της ή ως συνοδευτικό.

Πατάτες σε γλάστρες

Το στιφάδο της κατσαρόλας απαιτεί λίγο περισσότερα υλικά, αλλά το αποτέλεσμα θα εκπλήξει κάθε καλοφαγά:

• Κανονικό σετ ψησίματος - 6 τεμ.;
• 800g οποιουδήποτε κρέατος;
• μισό κιλό μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια;
• 10-15 πατάτες;
• τρία κρεμμύδια;
• 5 σκελίδες σκόρδο;
• δύο μεγάλα καρότα;
• μάτσο πράσινο;
• σκληρό τυρί - όχι περισσότερο από 200 g;
• σάλτσα μαγιονέζας;
• ζωμός κρέατος - μισό λίτρο (αν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με νερό);
• 50g βούτυρο;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική:

1. Πρώτα, ξεπλύνετε καλά το υπάρχον κρέας και κόψτε στα κομμάτια που θέλετε για ψήσιμο.
2. Έτοιμες πατάτες κομμένες σε λωρίδες ή κύβους.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
4. Τα μανιτάρια πλένονται και επίσης θρυμματίζονται στο επιθυμητό μέγεθος.
5. Το σκόρδο κόβεται όσο το δυνατόν μικρότερο.
6. Το κρέας τηγανίζεται σε λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια μεταφέρεται σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Επιπλέον, τα μανιτάρια, οι πατάτες και τα καρότα με κρεμμύδια τηγανίζονται με τη σειρά. Όλα τα υλικά πρέπει να είναι αλατισμένα.
8. Όταν όλα τα υλικά είναι μισά έτοιμα, μπορείτε να τα απλώσετε σε κατσαρόλες σε στρώσεις: κρέας, πατάτες, μυρωδικά, μανιτάρια, βούτυρο, λίγο ζωμό, τυρί και μαγιονέζα. Εάν δεν σας αρέσει το τυρί, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
9. Όλες οι γλάστρες καλύπτονται με καπάκια καιστέλνεται σε ζεστό φούρνο για 30-50 λεπτά.
10. Οι μαγειρεμένες λιχουδιές σερβίρονται απευθείας σε γλάστρες ή απλώνονται όμορφα σε πιάτα με μερίδες και πασπαλίζονται με βότανα.

Πατάτες με λουκάνικα

Οι βραστές πατάτες με λουκάνικα προετοιμάζονται γρήγορα και δεν μπορείτε να τραβήξετε μια οικογένεια μακριά από αυτό το πιάτο στα αυτιά. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λουκάνικα - 200 g;
• κιλό πατάτες;
• μεσαία λάμπα;
• μικρή σελινόριζα;
• μέτριο καρότο;
• φασόλια σε λοβούς - 100 g;
• πολτός δύο ντοματών;
• μεγάλο τουρσί;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Στη συνέχεια το γεμίζουν με νερό, αλλά όχι μέχρι πάνω και το στέλνουν να βράσει.
2. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα με τα κρεμμύδια και το σέλινο τηγανίζονται. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προστίθενται φασόλια στα λαχανικά.
3. Μετά από πέντε λεπτά προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες. Όλα είναι καλά καρυκευμένα με αλάτι και μπαχαρικά, μαγειρεμένα για περίπου πέντε λεπτά ακόμα.
4. Τα μισομαγειρεμένα λαχανικά στέλνονται στις πατάτες. Στραγγίστε λίγο από το ζωμό αν σας φαίνεται πολύ.
5. Είναι απαραίτητο να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Πατάτες βραστές με κονσέρβα στιφάδο

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για μια τέτοια περίπτωση, όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για μακρύ βράσιμο πατάτας και πρέπει να ταΐσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας γρήγορα και νόστιμα. Για αυτόθα χρειαστεί:

• 5 μεγάλες πατάτες;
• κονσέρβα μοσχαρίσιο στιφάδο;
• κρεμμύδια και καρότα - 1 το καθένα;
• αλάτι και πιπέρι και δάφνη.

Μαγειρική:

1. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους, περιχύνονται με νερό και τοποθετούνται στην κουζίνα που περιλαμβάνεται.
2. Τα κρεμμύδια με τα καρότα ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Προστίθεται στιφάδο σε αυτά και μαγειρεύεται για άλλο τέταρτο της ώρας.
3. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το μισό νερό από τις πατάτες και να στείλετε τα τηγανητά λαχανικά με στιφάδο εκεί, να βάλετε το φύλλο δάφνης. Αφήστε το σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Οποιοσδήποτε, ακόμη και αρχάριος οικοδέσποινα, μπορεί να αναπαράγει όλες αυτές τις συνταγές. Απαιτεί ελάχιστα υλικά και προσπάθεια. Η οικογένεια θα είναι ευχαριστημένη και κάποιος σίγουρα θα ζητήσει περισσότερα. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι το κύριο στο γιορτινό τραπέζι, καθώς και σε μια κανονική καθημερινή.