Cranberry cupcake: συνταγή με φωτογραφία

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Τα cupcakes σε τενεκέδες είναι μια δημοφιλής λιχουδιά που είναι πανταχού παρούσα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του νόστιμου γλυκού. Φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μούρα, καθώς και κακάο, κομματάκια σοκολάτας και ξηροί καρποί μπαίνουν στη ζύμη ως πληρωτικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για ζύμη: κλασική βανίλια, σοκολάτα, χωρίς γλουτένη και άλλα είδη. Ο συνδυασμός ξινών μούρων με γλυκά υλικά πλήρωσης και επικαλύψεις είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για muffin με κράνμπερι παρουσιάζονται παρακάτω.

παραλλαγή κανέλας

Η ζωηρή γεύση των cranberries και η λεπτή μυρωδιά της κανέλας αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό. Για να ετοιμάσετε αυτήν την αρωματική απόλαυση, θα χρειαστείτε:

• 1 και 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις;
• 1 κουτ μαγειρική σόδα;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ κάρδαμο;
• 1/2 κουτ αλεσμένη κανέλα;
• 1/2 κουτ αλάτι;
• μισό φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου,
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη-άμμος;
• 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου;
• μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ καθαρό εκχύλισμα βανίλιας;
• ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλα;
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι;
• μισό φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια;
• 1,5 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα cranberries (μην ξεπαγώνετε).

Για γλάσο:

• ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη;
• χυμός από ένα πορτοκάλι (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).

Πώς να φτιάξετε αυτά τα μάφιν με κράνμπερι: συνταγή με φωτογραφία

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C. Βουτυρώστε το εσωτερικό της επένδυσης για cupcake.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το κάρδαμο, την κανέλα και το αλάτι. Αναβολή.

Σε ένα βαθύ μπολ με ένα μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο γρήγορα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται το μείγμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για ένα λεπτό και μετά αυξάνουμε την ταχύτητα. Θα πρέπει να έχετε ένα εντελώς ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το γάλα και το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Βάλτε τα καρύδια και τα κράνμπερι στη ζύμη και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα στις φόρμες, γεμίζοντας τες μέχρι πάνω. Ψήστε για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 220 βαθμών και μετά αλλάξτε τη φωτιά στους 180 ° C χωρίς να αφαιρέσετε το προϊόν. Ψήστε άλλα 15-18 λεπτά. Βγάλτε αντικείμενα απόφούρνο, ψύξτε απευθείας στα ταψιά για 5 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε σχάρα.

Στη συνέχεια, η συνταγή για muffin με κράνμπερι περιλαμβάνει τη χρήση γλάσου. Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και τον χυμό πορτοκαλιού μαζί και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα προϊόντα. Τα cupcakes παραμένουν φρέσκα για έως και μια εβδομάδα όταν βρίσκονται στο ψυγείο.

Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, καταψύξτε τα cupcakes (χωρίς γλάσο) για έως και 3 μήνες. Για να τα σερβίρετε, τα βγάζετε την προηγούμενη μέρα και τα βάζετε στο ψυγείο όλο το βράδυ και μετά τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο φούρνο μικροκυμάτων αν χρειάζεται. Περιχύνετε με γλάσο πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγή σοκολάτας

Αυτή η συνταγή για muffin με κράνμπερι σιλικόνης είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο. Εκτός από τάρτα υγιεινά μούρα, τα προϊόντα περιέχουν γλυκές μπανάνες και αρωματικά αμύγδαλα. Η λεπτή σοκολατένια ζύμη ταιριάζει πολύ με αυτά τα γεμιστικά. Επιπλέον, αυτή η συνταγή για muffin με κράνμπερι είναι χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη, επομένως είναι ιδανική για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη και την πρωτεΐνη γάλακτος. Συνολικά θα χρειαστείτε τα εξής:

• 3 μέτριες, πολύ ώριμες μπανάνες (λίγο πάνω από ένα φλιτζάνι πουρέ);
• ένα τέταρτο φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας;
• διογκωμένος λιναρόσπορος (1 κουταλιά της σούπας σπόροι + 3 κουταλιές της σούπας νερό, έγχυμα για 15 λεπτά);
• 1 κουτ καθαρό εκχύλισμα βανίλιας.
• ενάμιση φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης χωρίς γλουτένη;
• ¾ φλιτζάνι ασπρισμένο αλεύρι αμυγδάλου;
• τέταρτοφλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη;
• ¾ κουτ μπέικιν πάουντερ;
• μισό κουτ μαγειρική σόδα;
• ¼ κουτ αλάτι.

Για γέμιση:

• ¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας;
• ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι;
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα.

Προαιρετική επικάλυψη: 2 κ.σ. μεγάλο. κομματάκια σοκολάτας, κράνμπερι και πέταλα αμυγδάλου.

Πώς να το φτιάξετε;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C από πριν. Τοποθετήστε χαρτί σε ειδικά ταψιά για cupcakes. Στη συνέχεια, η συνταγή για μάφιν σοκολάτας με κράνμπερι μοιάζει με αυτή.

Βάζουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα δυνατό σύρμα ή πιρούνι, πολτοποιήστε τα σε ένα λείο πουρέ. Προσθέστε το λάδι καρύδας, τη ζάχαρη, τον φουσκωμένο λιναρόσπορο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τοποθετήστε το πλιγούρι βρώμης, το αλεύρι αμυγδάλου, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας, κράνμπερι και αμύγδαλα. Ανακατεύουμε με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη.

Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα την απλώνουμε σε έτοιμα σχήματα. Ψήνουμε για 16-22 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε μια σχάρα για μία ώρα.

Παραλλαγή λευκής σοκολάτας

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές συνταγές για muffins με κράνμπερι στο φούρνο. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε ένα ξινό μούρο με γλυκιά λευκή σοκολάτα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μισό φλιτζάνι καλαμποκάλευρο;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• μισό ποτήρι νερό;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του;
• 125 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, λιωμένο;
• 2 αυγά, χτυπημένα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 1 κ.σ μεγάλο. εκχύλισμα βανίλιας;
• 100 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, ψιλοκομμένη.

Μαγείρεμα μάφιν λευκής σοκολάτας με κράνμπερι

Η συνταγή για muffin με κράνμπερι είναι πολύ απλή. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C από πριν. Λαδώνουμε ελαφρά τις φόρμες ή τοποθετούμε χάρτινες επενδύσεις σε αυτές.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα cranberries, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση. Βράστε 2 λεπτά και μετά μεταφέρετε σε ένα μπολ να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό μπολ. Κάντε ένα «πηγάδι» στο κέντρο. Ρίξτε μέσα παγωμένα cranberries, το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Βάλτε κομμάτια σοκολάτας σε αυτό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.

Απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα ανάμεσα στα φορμάκια. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Ψύξτε στα τηγάνια για πέντε λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και μεταφέρετε σε μια σχάρα.

Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας γάλα ή μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή. Εκτός από τα κράνμπερι, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή αποξηραμένα κεράσια.