Είναι δυνατόν να φάτε μάνγκο με φλούδα: συμβουλές για το φαγητό, το ξεφλούδισμα και την αφαίρεση της πέτρας, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα περισσότερα εξωτικά φρούτα προκαλούν όχι μόνο απόλαυση, αλλά και πολλές ερωτήσεις. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί από εμάς τα έχουμε δει αποκλειστικά σε φωτογραφίες ή ταινίες. Για παράδειγμα, αυτό συμβαίνει με ένα τόσο όμορφο και γλυκό φρούτο μάνγκο. Μπορεί αυτό το φρούτο να φαγωθεί με τη φλούδα; Πώς και με τι να το μαγειρέψετε; Πώς να εφαρμόσει? Πόσο εύκολο είναι να απαλλαγείτε από το κόκκαλο; Θα μιλήσουμε για αυτό και πολλά άλλα σήμερα.

Εξωτικά φρούτα εμφάνιση, σχήμα, βάρος

Το μάνγκο είναι ένα αρκετά βαρύ εξωτικό φρούτο με ωοειδές σχήμα. Από τη μια είναι λίγο πιο στενό και από την άλλη είναι πιο φαρδύ. Ανάλογα με την ποικιλία, τα μάνγκο είναι πράσινα, πορτοκαλί, κίτρινα ή ακόμα και κόκκινα.

Ένα τέτοιο φρούτο ζυγίζει περίπου 200-250 γρ. Είναι γνωστά είδη μάνγκο, το μέγεθος των οποίων δεν υπερβαίνει τον καρπό μιας δαμασκηνιάς. Πολύ λιγότερο κοινόδείγματα βάρους 400-500 γραμμαρίων. Και οι γίγαντες είναι πολύ σπάνιοι, ζυγίζουν περίπου 1,5 κιλό. Εδώ είναι ένα τόσο ασυνήθιστο φρούτο μάνγκο. Είναι δύσκολο να πούμε αν είναι δυνατόν να φάμε τη φλούδα από ένα τόσο τεράστιο φρούτο, αφού τέτοια δείγματα βρέθηκαν μόνο λίγες φορές σε μια ζωή. Μπορούμε μόνο να υποθέσουμε ότι είχαν την ίδια μεταχείριση με φρούτα κανονικού μεγέθους.

Πού φυτρώνει το μάνγκο;

Η Ταϊλάνδη, η Ινδία, το Βιετνάμ, η Μιανμάρ και άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας θεωρούνται η γενέτειρα αυτού του υπέροχου φρούτου. Αυτή τη στιγμή, στις νότιες πολιτείες της Αμερικής, έμαθαν επίσης πώς να καλλιεργούν μάνγκο. Υπάρχουν μικρές φυτείες στο Μεξικό, την Αυστραλία, την Κεντρική Αμερική.

Χαρακτηριστικά του πολτού και της φλούδας

Πριν απαντήσετε στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάτε ένα μάνγκο με φλούδα, αξίζει να περιγράψετε τη σάρκα και το δέρμα αυτού του φρούτου. Ο καρπός αυτού του φυτού έχει όμορφη και ζουμερή, αλλά ελαφρώς ινώδη κίτρινη ή πορτοκαλί σάρκα.

Το δέρμα του είναι αρκετά λείο και πυκνό, αλλά πολύ παχύ και έχει δυσάρεστη επίστρωση κεριού. Από την προϋπόθεση του μπορεί κανείς να κρίνει πόσο ώριμο είναι το φρούτο, υπερώριμο ή ήδη χαλασμένο.

Στα μπαγιάτικα φρούτα, η φλούδα συνήθως καλύπτεται με μικρές ρυτίδες και εξογκώματα. Σε φρέσκο, είναι εντελώς λείο και ελαστικό. Επιπλέον, αν το πιέσετε λίγο με το δάχτυλό σας, τότε θα πρέπει να σχηματιστεί ένα βαθούλωμα. Ωστόσο, μερικά δευτερόλεπτα αφού το αφαιρέσετε, η εγκοπή θα εξαφανιστεί. Τα μάνγκο όμως ξεφλουδίζονται; Μιλάμε για αυτό περαιτέρω.

Είναι απαραίτητονα απαλλαγείτε από τη φλούδα;

Επειδή η φλούδα του φρούτου είναι πολύ παχιά και σκληρή, συνιστάται να την ξεφορτωθείτε. Πριν φτάσετε στον πολτό, η φλούδα του φρούτου πλένεται απαλά και στεγνώνει. Όταν απαντάτε σε μια ερώτηση σχετικά με το αν είναι δυνατόν να φάτε ένα μάνγκο με φλούδα, θα πρέπει να αναφέρετε τα χαρακτηριστικά του δέρματος, τη δομή και το πάχος του. Η φλούδα δεν τρώγεται ακριβώς λόγω της υψηλής πυκνότητας. Αλλά δεν πρέπει να το πετάξεις. Επειδή μένει ακόμα λίγος πολτός πάνω του όταν κόβεται, μπορεί να πλυθεί καλά και να μπει στην κατάψυξη.

Στη συνέχεια, με αυτά τα κομμάτια μπορείτε να σκουπίζετε το πρόσωπό σας πρωί και βράδυ. Έτσι, ενυδατώνεις τέλεια το δέρμα. Και το οξύ φρούτων στη σύνθεση του φρούτου θα του δώσει ελαστικότητα, περιποίηση και θα δώσει λίγη βιταμίνη C. Άλλωστε, το μάνγκο είναι που περιέχει μεγάλη ποσότητα αυτού του συστατικού, αρκετές φορές μεγαλύτερη από αυτή που περιέχει το λεμόνι. Από αυτό προκύπτει ότι είναι ακόμα απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το μάνγκο. Το αν θα το πετάξετε εξαρτάται από εσάς.

Πώς μεγαλώνει και ανθίζει ένα μάνγκο;

Οι καρποί του μάνγκο αναπτύσσονται και ωριμάζουν σε αειθαλή δέντρα. Ταυτόχρονα, ορισμένοι τύποι τέτοιων φυτών μπορούν να φτάσουν σε ύψος 35-40 μέτρων. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι τέτοια ψηλά φυτά δεν ήταν πολύ βολικά για την καλλιέργεια μάνγκο σε βιομηχανική κλίμακα, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν είδη μικρού μεγέθους. Αυτή η προσέγγιση βοήθησε στην απλοποίηση της διαδικασίας συγκομιδής.

Τα νεαρά φύλλα δέντρων έχουν μια ελαφρά κοκκινωπή απόχρωση. Καθώς το φυτό μεγαλώνει, αποκτούν έντονο πράσινο χρώμα. Το μάνγκο ανθίζει με μικρά κίτρινα λουλούδια. Αργότερα, τα πέταλα πέφτουν και μικρά λουλούδια εμφανίζονται στα κλαδιά.μπάλες φρούτων.

Με την πάροδο του χρόνου, μεγαλώνουν και γίνονται μεγάλα. Το κέλυφος τους αποκτά μια λεία και λαμπερή εμφάνιση. Αλλά τα παράσιτα τρώνε τη φλούδα μάνγκο; Όπως πολλά άλλα οπωροφόρα φυτά, τα φύλλα και τα φρούτα του μάνγκο ευνοούνται από ορισμένους τύπους αφίδων, ακάρεων και άλλων εντόμων. Ωστόσο, με την κατάλληλη φροντίδα του φυτού και την τακτική επεξεργασία, δεν έχουν καμία πιθανότητα.

Πότε ωριμάζει ο καρπός;

Η περίοδος ωρίμανσης των καρπών είναι αρκετά μεγάλη. Χρειάζονται 4 έως 6 μήνες για να ωριμάσει πλήρως ο καρπός. Η περίοδος συγκομιδής για ώριμα και ζουμερά φρούτα διαρκεί μόνο μερικές εβδομάδες. Για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη διαρκεί από τις αρχές Απριλίου έως τα τέλη Μαΐου. Αυτή την ώρα, όλα τα μαγαζιά, οι πάγκοι των καταστημάτων και οι αγορές ξεχειλίζουν από φρέσκα μάνγκο.

Φυσικά, είναι πολύ πιθανό να βρείτε μάνγκο στη χώρα μας σχεδόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Ωστόσο, αυτό το φρούτο θα είναι κάπως διαφορετικό από το ώριμο και υγιές φρούτο που μπορεί να βρει κανείς την άνοιξη στην Ταϊλάνδη και σε άλλες ζεστές χώρες.

Τι γεύση έχει ένα μάνγκο;

Λοιπόν τώρα ξέρετε να μην τρώτε ένα μάνγκο με το δέρμα. Μπορείτε να το φάτε χωρίς αυτό; Φυσικά μπορείτε να. Τι γεύση έχει όμως αυτό το τροπικό θαύμα; Σύμφωνα με τους ειδικούς, η γεύση των φρούτων που αγοράζονται από το κατάστημα, που πολλοί είναι ήδη συνηθισμένοι, και αυτού που αφαιρέθηκε απευθείας από το δέντρο, θα διαφέρει.

Το πραγματικό ώριμο φρούτο έχει μια ιδιαίτερη γεύση, που θυμίζει αμυδρά τον φρέσκο πολτό του ανανά, του πεπονιού, του βερίκοκου και του φρέσκου ροδάκινου. Όταν αρχίσετε να τρώτε ένα κομμάτι μάνγκο, θα συνειδητοποιήσετε πόσο αρωματικό και γλυκό είναι. Θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Λέγεται ότι μια μικρή φέτα μάνγκο μπορεί να τονώσει την όρεξη και ακόμη και να σβήσει τη δίψα.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά ένα μάνγκο και να απαλλαγείτε από την πέτρα;

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να απαλλαγείτε από τα φρούτα από τη φλούδα και το κουκούτσι. Το πιο απλό από αυτά: πάρτε ένα μάνγκο στο ένα χέρι και ένα κοφτερό μαχαίρι στο άλλο. Και μετά μένει μόνο να το ξεφλουδίσουμε σαν πατάτα. Μετά από αυτό, κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά το κουκούτσι. Ωστόσο, όταν ακολουθείτε αυτά τα απλά βήματα, αξίζει να λάβετε ορισμένες προφυλάξεις. Το θέμα είναι ότι τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά. Επομένως, ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι ο χυμός θα ρέει μέσα από τα χέρια σας. Η ιδανική επιλογή είναι να καθαρίσετε τα φρούτα πάνω από το νεροχύτη ή οποιοδήποτε δοχείο.

Μια άλλη εκδοχή του peeling μάνγκο φαίνεται πιο εντυπωσιακή.

• Πάρτε ένα προπλυμένο μάνγκο.
• Ετοιμάστε ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Με ένα μαχαίρι χωρίστε τα φρούτα σε δύο μέρη (αξίζει να κινηθείτε ευθεία κατά μήκος του κόκαλου του). Η πέτρα βρίσκεται σφιχτά στον πολτό. Εάν χρειάζεται, κόψτε το από τη μέση του μισού μάνγκο.
• Γυρίστε ελαφρώς το δέρμα προς τα έξω και κάντε μερικές ακόμα σταυρωτές τομές.
• Γυρίστε τη σάρκα ακόμα περισσότερο και κόψτε προσεκτικά τα διαμάντια που προκύπτουν σε ένα πιάτο με ένα μαχαίρι.

Μην ξεχνάτε! Δεν χρειάζεται να φάτε το δέρμα του μάνγκο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική; Πιθανότατα όχι. Η φλούδα του φρούτου κυρίως απορρίπτεται ή αφήνεται για να δημιουργήσει ένα ιδιαίτερο διακοσμητικό αποτέλεσμα όταν σερβίρεται. Αλλά δεν το τρώνε.

Όπως είναιυπερώριμο μάνγκο;

Η σάρκα ενός υπερώριμο μάνγκο είναι πολύ μαλακή. Το κόψιμο ενός τέτοιου φρούτου με ρόμβους ή φέτες δεν θα λειτουργήσει. Επομένως, μπορείτε να το φάτε κόβοντας προσεκτικά την κορυφή του φρούτου με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συμβουλές μαγειρικής για τους λάτρεις του μάνγκο

Αυτό το φρούτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Ο πολτός του περιέχει τεράστια ποσότητα αμινοξέων, φυτικές ίνες, πηκτίνη, φλαβονοειδή, ακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες των ομάδων Ε, Α, D και Β. Επιπλέον, το μάνγκο είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Πράγματι, στα 100 γραμμάρια του - περίπου 66 θερμίδες. Επομένως, μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Τα μάνγκο τρώγονται συνήθως ωμά. Μπορεί να προστεθεί με ασφάλεια σε smoothies ή κοκτέιλ φρούτων. Τα κομμάτια φρούτων ταιριάζουν πολύ με γιαούρτι και γάλα. Μερικές φορές τα μάνγκο προστίθενται σε σαλάτες. Εδώ πρέπει να συνδυαστεί με αβοκάντο, ανανά και κρέας κοτόπουλου. Ο πολτός του φρούτου χρησιμοποιείται επίσης σε γλυκά επιδόρπια και πίτσα.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και υγιεινό φρούτο.