Πίτα με μήλα σε κρέμα γάλακτος: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μηλόπιτας. Η ζύμη μπορεί να είναι μαγιά, μπισκότο ή σφολιάτα, με διάφορες γεμίσεις. Για πολλούς ανθρώπους, το άρωμα μιας ψημένης μηλόπιτας συνδέεται με την άνεση και τη ζεστασιά του γονικού σπιτιού.

Τα βασικά μυστικά μαγειρικής

Υπάρχουν πολλά μυστικά για να γίνει η μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος νόστιμη, ζουμερή, με τραγανή κρούστα. Για να μην μείνουν ωμά τα μήλα, πρέπει πρώτα να τα προδώσετε με θερμική επεξεργασία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πυκνωτικό που μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του μήλου. Είναι καλύτερα να ψήνετε το κέικ αργά, σε χαμηλή φωτιά. Η υπερβολική υγρασία θα φύγει σταδιακά και τα μήλα θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε δύο είδη ζάχαρης και μπαχαρικών και δύο ποικιλίες φρούτων. Εάν πάρετε μήλα της ίδιας ποικιλίας, τότε, ανεξάρτητα από το πόσο υπέροχα είναι, το άρωμα μπορεί να αποδειχθεί μονοσύλλαβο. Για να βελτιώσετε τη γεύση τέτοιων αρτοσκευασμάτων, μπορείτε να προσθέσετε καστανή ζάχαρη, χυμό λεμονιού και λίγη κανέλα. Η πίτα πρέπει πάντα να τοποθετείται μόνο σε προθερμασμένο φούρνο, στην χαμηλότερη σχάρα. Όταν ο πάτος ροδίσει, μειώστε τη θερμοκρασία.

Πώς να φτιάξετε σωστά τη ζύμη

Φάτεδύο πολύ σημαντικά σημεία κατά την προετοιμασία της ζύμης. Να εργάζεστε πάντα μόνο με κρύο προϊόν. Διαφορετικά, θα σκιστεί και θα κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας. Δεν πρέπει ποτέ να απλώσετε τη ζύμη στο ίδιο μέρος, διαφορετικά θα είναι σκληρή και η πίτα με μήλα σε ξινή κρέμα θα γίνει άγευστη και στεγνή. Ένα από τα κύρια μυστικά για την παρασκευή καλής ζύμης είναι η σωστή ανάμειξη των υλικών. Πρώτα, όλα τα ξηρά συστατικά συνδυάζονται: αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη, μαγιά, μπαχαρικά. Το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο χτυπάμε χωριστά και ρίχνουμε προσεκτικά σε ξηρά προϊόντα για να μην υπάρχουν σβώλοι. Είναι καλύτερα να ζεστάνετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για ζύμωμα σε θερμοκρασία δωματίου. Οποιαδήποτε ζύμη ζυμώνεται καλύτερα σε μέτρια θερμοκρασία δωματίου. Θυμηθείτε, φοβάται τα προσχέδια.

Μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 μέτρια μήλα;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι;
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος;
• 1 ποτήρι ζάχαρη;
• αυγά - 2 τεμ;
• βούτυρο - 1/2 πακέτο;
• καρύδια - 100 g;
• 10g ζάχαρη βανίλιας;
• 1,5 κουτ κανέλα;
• μπέικιν πάουντερ 5 γρ.

Οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται και ανακατεύονται με κανέλα και ζάχαρη. Το βούτυρο πρέπει να αφεθεί να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Πολτοποιήστε το με ένα πιρούνι με τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μήλα με τη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Στη συνέχεια προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς και σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή χαρτί. Το πρώτο μισό της ζύμης απλώνεται στον πάτο και πασπαλίζεται με ψίχουλα ξηρών καρπών, στη συνέχεια απλώνεται το δεύτερο μέρος και πασπαλίζεται επίσης με ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια, το κέικ τοποθετείται στο φούρνο για 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να το αφήσετε να παρασκευαστεί για αρκετές ώρες. Αυτή είναι μια κλασική συνταγή. Η πίτα με μήλα (η κρέμα γάλακτος θα της δώσει μια λεπτή, εκλεπτυσμένη, ζουμερή γεύση) θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες σε κάθε πάρτι τσαγιού.

τυρόπιτα με μήλα

Με τη βοήθεια μιας τέτοιας λιχουδιάς, μπορείτε εύκολα και νόστιμα να ταΐσετε το παιδί σας με τυρί κότατζ. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη αυτού του προϊόντος, αλλά δεν αρέσει σε όλους να το τρώνε. Τα κύρια προϊόντα που περιλαμβάνονται στην πίτα: τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, μήλα. Θα χρειαστείτε επίσης αυγά, κανέλα, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη. Αρχικά, δύο φλιτζάνια αλεύρι ανακατεύονται με 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη και στη συνέχεια προστίθενται λίγη κανέλα και μισό πακέτο βούτυρο. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε 2 μήλα. Τρίψτε ένα πακέτο τυρί cottage μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε 100 γρ κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και 2 αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ, βάλτε ψιλοκομμένα μήλα. Ο πυθμένας του ταψιού ψησίματος λιπαίνεται με λάδι και στη συνέχεια απλώνεται η προκύπτουσα μάζα σε αυτό. Στη συνέχεια, η πίτα με μήλα σε κρέμα γάλακτος ψήνεται στο φούρνο για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.

Antonovka pie

Αυτή η εκδοχή της πίτας, όπως υποδηλώνει το όνομα, ψήνεται καλύτερα με Antonovka. Η πίτα με κρέμα γάλακτος και μήλα λαμβάνεται με τραγανή κρούστα, η οποία είναι απλάλιώνει στο στόμα σου.

Υλικά κρέμας:

• ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
• ένα αυγό;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλεύρι - 30 g;
• δύο μήλα.

Για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 300 g;
• ξινή κρέμα - 1/2 φλιτζάνι;
• βούτυρο - 150 g;
• σόδα - 5 g;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα αυγό.

Για τη δοκιμή, όλα τα συστατικά του αναμειγνύονται ταυτόχρονα. Αποδεικνύεται μαλακό, επομένως πρέπει να το διανείμετε αμέσως με τα χέρια σας σε ολόκληρο το σχήμα και να κάνετε μικρούς προφυλακτήρες. Κατά την προετοιμασία της κρέμας, καλύτερα να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο. Στη συνέχεια, τα μήλα ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Η γέμιση κρέμας είναι πολύ απλή: η κρέμα γάλακτος, τα αυγά, η ζάχαρη, το αλεύρι ανακατεύονται και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, τα μήλα απλώνονται στη ζύμη και όλα αυτά χύνονται με κρέμα από πάνω. Είναι απαραίτητο να ψήσετε ένα τέτοιο πιάτο για μια ώρα σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.