Χοιρινό Shulyum: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά, συστατικά, φωτογραφίες και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το χοιρινό Shulyum είναι μια πλούσια σούπα με καταγωγή από το Ουζμπεκιστάν. Παρασκευάζεται με βάση το κρέας, μεγάλη ποσότητα πατάτες και κρεμμύδια. Η παραδοσιακή συνταγή για χοιρινό shulum διακυβεύεται. Ωστόσο, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι. Πρέπει να πάρετε είτε ένα καζάνι είτε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και πάτο. Μπορείτε επίσης να βρείτε ενδιαφέρουσες παραλλαγές, όπως shulum με παντζάρια ή με ντομάτες. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η σούπα είναι αρκετά ασυνήθιστη. Βασίζεται σε έναν τρυφερό αλλά πλούσιο ζωμό. Ως εκ τούτου, πολλά λαχανικά απλώς αφαιρούνται από το τηγάνι στο μέλλον, επειδή έχουν ήδη κάνει τη δουλειά τους, με την προϋπόθεση ότι ο ζωμός έχει γεύση. Υπάρχει λοιπόν πολύ κρέας, πατάτες και ζωμός στο πιάτο. Σπάνια, αλλά αφήστε τα καρότα. Ένα άλλο υποχρεωτικό μέρος είναι τα φρέσκα μυρωδικά, τα οποία πασπαλίζονται πάνω στη σούπα κατά το σερβίρισμα. Όσο περισσότερο είναι και όσο πιο αρωματικό είναι, τόσο το καλύτερο.

Παραδοσιακή συνταγή: Μαγειρική σε εξωτερικό χώρο

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για χοιρινό shulum, πρέπει να πάρετε:

• δύο κρεμμύδια;
• 1,5 κιλά πατάτες;
• κρέας - η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση;
• πράσινα κρεμμύδια - μισάδοκός;
• αλάτι και πιπέρι;
• μερικά φύλλα δάφνης;
• ένα μάτσο μαϊντανό ή κόλιαντρο.

Αυτή η παραδοσιακή συνταγή shulum συνήθως μαγειρεύεται στη φωτιά. Αυτή η σούπα είναι γευστική. Αν βάλετε αρκετό κρέας, το πιάτο βγαίνει πηχτό. Το συν του είναι η εσκεμμένη αγένεια της επεξεργασίας των συστατικών, δηλαδή το κρέας κόβεται χοντροκομμένα, όπως και οι πατάτες. Το κρεμμύδι μπαίνει ολόκληρο, αλλά δεν τρώγεται στο μέλλον, αν και πολλά εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις. Ωστόσο, αυτή η σούπα μπορεί να ευχαριστήσει όλη την παρέα από παιδιά έως ενήλικες.

Χοιρινό Shulum: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Για αρχή, ρίχνουμε νερό στο καζάνι και ζεσταίνουμε. Το κρέας πλένεται, κόβεται σε κομμάτια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φιλέτο, αλλά και οποιοδήποτε κρέας στα κόκαλα. Έτσι ο ζωμός θα είναι πλούσιος.

Τα κρεμμύδια και οι πατάτες ξεφλουδίζονται. Δεν είναι απαραίτητο να τα κόψετε. Ωστόσο, οι μεγάλες πατάτες μπορούν να κοπούν σε δύο ή τρία κομμάτια, έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να ψηθούν ταυτόχρονα.

Βάζουμε δύο κρεμμύδια σε βραστό νερό. Αφού ξαναβράσει ο ζωμός, το κρέας κατεβάζεται στο νερό. Κάθε φορά που ο αφρός ανεβαίνει, αφαιρείται προσεκτικά. Αυτό θα σας δώσει έναν καθαρό ζωμό.

Το νερό αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση, βάλτε φύλλα δάφνης. Σαράντα λεπτά αφού βράσει το κρέας, προσθέτουμε πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει. Όλα τα χόρτα πλένονται και ψιλοκομμένα. Οι πατάτες, το κρέας, ο ζωμός τοποθετούνται σε μερίδες. Πασπαλίζουμε με βότανα. Τρώνε ζεστά. Μια τέτοια συνταγή για χοιρινό shulum μεΗ φωτογραφία δείχνει ότι στη φύση μπορείτε να βρείτε μια εναλλακτική λύση στο μπάρμπεκιου.

Σούπα παντζαριού: Εναλλακτική

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει μια πρωτότυπη συνταγή για σούπα με παντζάρια. Πιστεύεται ότι αυτό κάνει τη σούπα πιο πηχτή, πιο χορταστική. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή η έκδοση της προετοιμασίας μιας τέτοιας σούπας είναι αρκετά κατάλληλη για το σπίτι. Πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 4 λίτρα νερό;
• kg κρέατος;
• 250 γραμμάρια πατάτες;
• η ίδια ποσότητα παντζάρια;
• ένα κρεμμύδι;
• κοκκίδες μαύρου πιπεριού - μερικά κομμάτια;
• αλάτι και τριμμένο πιπέρι για γεύση.

Αυτή η σούπα έχει λαμπερό πλούσιο χρώμα και γεύση παντζαριού.

Μαγειρεύοντας κόκκινη σούπα

Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε κατσαρόλα. Ρίχνουν νερό. Αλατίζουμε με το πιπέρι και τον αρακά. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο δάφνης, αν θέλετε. Το κρεμμύδι επίσης καθαρίζεται και προστίθεται στο κρέας, ολόκληρο. Βράζουμε όλα τα υλικά μαζί για περίπου τρεις ώρες.

Τα παντζάρια και οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους. Τριάντα λεπτά πριν την ετοιμότητα, τα προσθέτουμε στη σούπα. Επίσης, στο σερβίρισμα, μπορείτε να καρυκεύσετε τη σούπα με ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Η συνταγή για χοιρινό shulum στο σπίτι είναι πολύ απλή! Μπορεί να γίνει εναλλακτική του μπορς.

Delicious Pork Shulum: Ingredients List

Αυτή η εκδοχή της σούπας είναι πιο κοντά στην αρχική. Ωστόσο, αυτή η συνταγή με μια φωτογραφία από σπιτικό χοιρινό shulum μπορεί να μαγειρευτεί απλά σε μια κατσαρόλα.

Για το μαγείρεμα πάρτε:

• έξι πατάτες;
• 500 γραμμάρια χοιρινό;
• δύο μικρά κρεμμύδια;
• ένα καρότο;
• αλάτι και πιπέρι;
• λίγος μαϊντανός για σερβίρισμα.

Το χοιρινό μπορεί να ληφθεί τόσο με τα κόκαλα όσο και μόνο με τη σάρκα. Τα πλευρά είναι επίσης υπέροχα.

Πώς να μαγειρεύω σούπα;

Το κρέας πλένεται, στέλνεται στο τηγάνι και χύνεται με νερό. Το έβαλαν στη σόμπα. Όταν σχηματίζεται αφρός, αφαιρείται αμέσως ώστε ο ζωμός να είναι όμορφος και διάφανος. Ένα κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται σταυρωτά. Επτά λεπτά μετά το βράσιμο, βάλτε τα κρεμμύδια στο ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, χοντροκομμένα, κυριολεκτικά σε τρία ή τέσσερα μέρη. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε οποιαδήποτε μπαχαρικά στη γεύση.

Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Τα καρότα και τα κρεμμύδια βγαίνουν από το ζωμό. Προσθέστε πατάτες. Το υπόλοιπο κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και τρίβεται στον τρίφτη, το βάζουμε στο ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με μυρωδικά.

Νόστιμο shulum με καπνιστά κρέατα

Αυτή η εκδοχή της σούπας είναι πιο μοντέρνα. Ο ζωμός βγαίνει μαλακός αλλά πλούσιος. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια καπνιστά παϊδάκια;
• ίδιο χοιρινό χωρίς κόκαλα;
• ένα καρότο;
• δύο ντομάτες;
• τρεις κόνδυλοι πατάτας;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• μία πιπεριά, κόκκινη;
• σκελίδα σκόρδο;
• κουταλάκι της σούπας πάπρικα;
• η ίδια ποσότητα αλεσμένου μαύρου πιπεριού;
• μια πρέζα πιπέριτσίλι;
• αλάτι για γεύση;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μάτσο μαϊντανό.

Όπως μπορείτε να δείτε από την ποσότητα των συστατικών, η συνταγή χοιρινού shulum βοηθά στο να έχετε ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο. Λόγω καπνιστών πλευρών δημιουργείται μια γεύση φωτιάς. Και τα λαχανικά πυροδοτούν την παραδοσιακή εσκεμμένη αγένεια του πιάτου.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο shulum;

Τα παϊδάκια χωρίζονται σε μερίδες, κομμένα ένα-ένα. Όλα τα λαχανικά καθαρίζονται και κόβονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, αρκετά λεπτά, οι πατάτες κόβονται σε μεγάλους κύβους και τα καρότα σε κύβους. Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίξτε ελαιόλαδο σε αυτήν. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, περιμένετε να αλλάξουν χρώμα τα λαχανικά και μετά προσθέστε το χοιρινό κρέας σε κύβους και τις πατάτες. Τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε σκόρδο, περασμένο από πρέσα, παϊδάκια. Στη συνέχεια χαμηλώνουν τη φωτιά και μαγειρεύουν για σαράντα λεπτά.

Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Στη συνέχεια ο πολτός κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Το βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζεται από το κοτσάνι και τους σπόρους, τρίβεται στον τρίφτη ή κόβεται όσο το δυνατόν πιο λεπτά. Οι ντομάτες και οι πιπεριές στέλνονται στο τηγάνι μαζί με μπαχαρικά. Αφού βράσει, η σούπα αφαιρείται από τη φωτιά, σκεπάζεται με καπάκι και διατηρείται για άλλα δεκαπέντε λεπτά για να εγχυθεί. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε ένα μυρωδάτο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Το Το Σούλιουμ είναι ένα πιάτο της ουζμπεκικής κουζίνας. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με βάση το αρνί, αλλά και το χοιρινό χρησιμοποιείται αρκετά συχνά. Αναπόσπαστο μέρος αυτής της σούπας είναι ένας νόστιμος και διαυγής ζωμός. Για το λόγο αυτό συνταγέςΤο Shulyuma από χοιρινό δείχνει ότι ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί όταν το κρέας βράσει. Χρησιμοποιούν επίσης ένα ολόκληρο κεφάλι κρεμμυδιού, το οποίο βράζει, δίνοντας στη σούπα τη γεύση και το άρωμά της. Ωστόσο, τότε δεν τρώγεται, αφαιρείται από το πιάτο. Επίσης για αυτό το λόγο χρησιμοποιούνται συχνά χοντροκομμένα καρότα και φύλλα δάφνης. Και σε μερικούς αρέσει να φτιάχνουν ένα πιάτο με ντομάτες, που δημιουργούν μια αλμυρή σάλτσα.