Λάχανο και αυγοσαλάτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα με λάχανο και αυγά είναι ένα απλό ορεκτικό που είναι δημοφιλές τόσο σε οικογενειακά γλέντια όσο και σε δίαιτες αδυνατίσματος. Μπορείτε να δώσετε κομψότητα σε ένα εστιατόριο σε ένα γνώριμο πιάτο παίζοντας με πιθανούς συνδυασμούς προϊόντων και μπαχαρικών.

Γρήγορη συνταγή για τους λάτρεις του τραγανού

Η διακριτική τραγανή γεύση αυτής της λιχουδιάς συνοδεύεται από έναν αρμονικό συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων. Ο κλασικός συνδυασμός των συστατικών μπορεί να αραιωθεί με τριμμένο τυρί, θαλασσινά.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• ½ λευκό λάχανο;
• 6-7 μίσχοι πράσινου κρεμμυδιού;
• 8 βραστά αυγά;
• 90 g λουκάνικο, ξηρό ή βραστό;
• μαγιονέζα.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε το λουκάνικο σε προσεγμένους κύβους, αν θέλουμε, τηγανίζουμε σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
2. Κόψτε τα βραστά αυγά σε λεπτές φέτες, το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, καρυκεύουμε με μαγιονέζα, μπαχαρικά και βότανα.

Σαν εναλλακτική λύση σε μια λιπαρή σάλτσα σαλάτας απόλάχανο και αυγά, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι. Το λουκάνικο μπορεί να αντικατασταθεί με μπέικον, ζαμπόν ή φέτες φιλέτο κοτόπουλου.

Διατροφική ιδέα πρωινού: λιχουδιά λαχανικών

Αυτό το πιάτο είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Επιπλέον, οι βιταμίνες της σαλάτας θα σας δώσουν ενέργεια για όλη την ημέρα. Αν θέλετε, διαφοροποιήστε το ορεκτικό με μια ποικιλία λαχανικών: πράσινα φασόλια, μπρόκολο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 4-6 πατάτες;
• 4 αυγά κοτόπουλου;
• 170 g ψιλοκομμένο λάχανο;
• μαϊντανός, αλεσμένη πιπεριά;
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
2. Κλείστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις φέτες πατάτας με τα μπαχαρικά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο.
4. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί, ψήστε για 28-37 λεπτά, γυρίζοντας τις πατάτες περιστασιακά με μια σπάτουλα κουζίνας.
5. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε σταδιακά στο ζεστό τηγάνι, μαγειρεύουμε για 3-8 λεπτά.
6. Μεταφέρετε την έτοιμη ομελέτα σε ξύλο κοπής, κομμένη σε τετράγωνα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά τις μαγειρεμένες πατάτες με το μαρούλι, το λάχανο και τα αυγά. Προσθέστε βότανα (κόλιανδρο, μάραθο, άνηθο, βασιλικό).

Γαστρονομική απόλαυση με ένα ελαφρύ σνακ

Μια τέτοια απόλαυση προφανώς θα ευχαριστήσει και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ! Ένας απλός συνδυασμός συνοδεύεται από ένα πικάντικο άρωμα αρωματικών μπαχαρικών. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 λευκό λάχανο;
• 120 ml ξύδι κρασιού;
• 80 ml ελαιόλαδο;
• 8 φέτες ψωμί;
• 3 αυγά;
• μαϊντανός, εστραγκόν.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόψτε τη βάση του λάχανου, χωρίστε τα φύλλα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Ζεσταίνουμε το ξύδι από κρασί σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, σιγοβράστε για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Βάλτε το έτοιμο συστατικό σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Ρίξτε ελαιόλαδο, καρυκεύστε με μπαχαρικά.
6. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 6-11 λεπτά.
7. Μαγειρέψτε τα αυγά, κόψτε το προϊόν στα δύο.
8. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, φρυγανίζουμε το ψωμί για 1-2 λεπτά.
9. Βάζουμε τα βραστά αυγά στο μπολ με λάχανο και τα θρυμματίζουμε με ένα πιρούνι.

Τραγανό ψωμί θρυμματίζεται πάνω από το πιάτο σερβιρίσματος με λαχανοσαλάτα και αυγοσαλάτα. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με υλικά κρέατος (μπέικον, κοτόπουλο, μοσχάρι).

Κλασικά μαγειρικά. Πλούσιο γεύμα λαχανικών

Πιάτο ασιατικού στυλ θα αρέσει στους λάτρεις των αλμυρών επιγεύσεων, επειδή η προσθήκη σόγιας ζωγραφίζει τη συνηθισμένη παλέτα γεύσεων με νέες πικάντικες πινελιές, ένα ασυνήθιστο άρωμα.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 240 g λάχανο σε λεπτές φέτες;
• 2 αυγά;
• 30 ml σάλτσα σόγιας;
• 18ml ελαιόλαδο.

Τηγανίζουμε το λάχανο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει το συστατικό και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Απλώνουμε ομοιόμορφα στο τηγάνι, προσθέτουμε τα αυγά. Σερβίρετε ζεστό.

Σαλάτα με φύκια, ραβδιά καβουριών και αυγό

Το σύμπλεγμα βιταμινών της σύνθεσης της τροφής είναι αρκετό για όλη την ημέρα! Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα αυγό ποσέ, μπορείτε να τηγανίσετε ένα αυγό ή να φτιάξετε ένα νόστιμο scramble με ντομάτες.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 210g φύκια;
• 90g ραβδιά καβουριού;
• 25 ml ξύδι ρυζιού.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα μικρό τηγάνι, βράζουμε.
2. Μειώστε τη φωτιά, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε καλά.
3. Σβήστε ένα αυγό σε ένα μικρό κόσκινο, αφαιρέστε την υγρή πρωτεΐνη.
4. Μαγειρέψτε το αυγό για τα επόμενα 3-4 λεπτά, αφήστε το στην άκρη.
5. Κόβουμε ραβδιά καβουριού σε προσεγμένους κύβους.

Ανακατέψτε τα φύκια με τα ξυλάκια καβουριών, βάλτε από πάνω το αυγό ποσέ που προκύπτει. Οι λάτρεις των αλμυρών γεύσεων μπορούν επιπλέον να χρησιμοποιήσουν αρωματικά χόρτα κρεμμυδιού.

Καλοκαιρινή υπερβολή γεύσεων! Πλούσιο σνακ σε ένα λεπτό

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή, γιατί τα περισσότερα από τα απαραίτητα υλικά είναι πιθανότατα ήδη στην κουζίνα σας! Ένας απλός συνδυασμός τροφίμων συνοδεύεται από ένα συμπλήρωμα θερμίδων.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 90 ml μαγιονέζα;
• 1-2 σκελίδες σκόρδο;
• 2 αυγά;
• λευκό λάχανο;
• αγγούρι;
• φύλλα μαρουλιού.

Κόβουμε το λάχανο σε τακτοποιημένες λωρίδες, το αγγούρι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα φύλλα μαρουλιού. Βράζετε τα αυγά σε αλατόνερο, κόβετε το τελικό συστατικό σε τέταρτα. Ανακατεύουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε με μαγιονέζα.

Αυγό ψωμί; Ασυνήθιστη παραλλαγή της συνταγής

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται (για αυγά):

• 4 αυγά;
• 1 χτυπημένο αυγό;
• 110g τριμμένη φρυγανιά;
• 90g απλό αλεύρι.

Για σαλάτα:

• 7 λωρίδες μπέικον;
• 90 ml ελαιόλαδο;
• 60ml μηλόξυδο;
• 110g λευκό λάχανο;
• 30g μουστάρδα Dijon;
• 25 σιρόπι σφενδάμου.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Μαγειρεύουμε τα αυγά σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε κρύο νερό για 3-5 λεπτά για να κρυώσουν.
2. Καθαρίστε τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι για να ελευθερώσετε το περιεχόμενο από το κέλυφος.
3. Μοιράζουμε τη φρυγανιά, το αλεύρι και το χτυπημένο αυγό σε τρία μπολ.
4. Βουτάμε τα αυγά σε αλεύρι, μείγμα αυγών, τριμμένη φρυγανιά, καρυκεύουμε με μυρωδικά.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον, μεταφέρουμε το τελικό υλικό σε απορροφητικό χαρτί.
6. Γεμίζουμε μια μικρή κατσαρόλα με λάδι, ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς.
7. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να βουτήξετε κάθε αυγό στο καυτό λάδι ένα κάθε φορά.

Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λωρίδες, ανακατεύουμε με το μπέικον. Ντύστε τη σαλάτα με σιρόπι και μουστάρδα, ανακατέψτε καλά. Βάλτε από πάνωαυγά.

Γκουρμέ λιχουδιά με ροκφόρ και καρύδια

Πώς να διαφοροποιήσετε τη σαλάτα με λάχανο και αγγούρι; Ένα αυγό ποσέ και ένα γκουρμέ τυρί προσθέτουν μια αρωματική επίγευση στο πιάτο. Τα καρύδια (ή αμύγδαλα) συμπληρώνουν την εικόνα με την τραγανή υφή τους.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 230 g ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο;
• 70g ροκφόρ;
• 50g καρύδια;
• 35g μουστάρδα Dijon;
• 75ml ελαιόλαδο;
• 40ml ξύδι ρυζιού;
• 1-2 αυγά;
• 1 αγγούρι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε.
2. Σπάστε το αυγό, βράστε απαλά σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, ρίξτε λωρίδες κόκκινου λάχανου με ελαιόλαδο, μουστάρδα, καρυκεύματα.
4. Αφήστε τις φέτες λάχανου στην άκρη για να μαριναριστούν για άλλα 3-4 λεπτά.
5. Τρίψτε το μπλε τυρί σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε με ξηρούς καρπούς, ροδέλες αγγουριού.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο αυγό πάνω στη λαχανοσαλάτα. Διακοσμήστε με ένα μείγμα από τυρί και ξηρούς καρπούς βιταμίνης. Χρησιμοποιήστε επιπλέον μπαχαρικά: άνηθο, μαϊντανό, μπαχάρι, βότανα Προβηγκίας.

Μου αρέσει στα καλύτερα εστιατόρια: σερβίρεται κομψά σε λαχανόφυλλα

Κάντε έκπληξη στους επισκέπτες και τα νοικοκυριά με μια ασυνήθιστη εκδοχή της παρουσίασης. Ένα λαμπερό φύλλο λάχανου θα χωρέσει μια μικρή ποσότητα σαλάτας, η οποία σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε προσεγμένες μερίδες στα τραπέζια του μπουφέ.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 8 βραστά αυγά;
• 1 κόκκινολάχανο;
• 60 ml μαγιονέζα;
• πράσινο κρεμμύδι, δεντρολίβανο.

Κόβουμε τα βραστά αυγά σε μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρυκεύματα, καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Αφαιρέστε προσεκτικά και πλύνετε μερικά φύλλα λάχανου, βάλτε σε αυτά αυγοσαλάτα.

Προτάσεις φρούτων σε ορεκτικό με λάχανο. Θεραπεία αδυνατίσματος

Ο τέλειος συνδυασμός για σαλάτα: λάχανο, αυγό, μπαστουνάκια καβουριού, ώριμα φρούτα και νόστιμη μαρινάδα μουστάρδας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σάλτσα που προτείνεται σε αυτή τη συνταγή με ελαφρύ ελληνικό γιαούρτι.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• ½ κόκκινο λάχανο;
• ½ κινέζικο λάχανο;
• μισό μήλο;
• 70g ραβδιά καβουριού;
• 60g αμύγδαλα;
• 1 αγγούρι;
• 1 αβοκάντο;
• 1 αυγό.

Για ανεφοδιασμό:

• 55ml μηλόξυδο;
• 40g ολόκληρη μουστάρδα;
• 30 ml ελαιόλαδο.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Καθαρίστε το αβοκάντο, αφαιρέστε το κουκούτσι.
2. Βράσε το αυγό, κομμένο στα τέσσερα.
3. Κόψτε τον εύπλαστο πολτό του φρούτου σε δαχτυλίδια, δύο τύπους λάχανου - σε λεπτές λωρίδες, μήλο, αγγούρι, ραβδιά καβουριών - σε κύβους.

Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά (κανέλα, άνηθο, δεντρολίβανο). Ανακατέψτε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ξεχωριστό μπολ, σερβίρετε μια ζουμερή σαλάτα με αρωματική σάλτσα.

Σαλάτα διαίτης: λάχανο Πεκίνου, αγγούρι, αυγό, ντομάτες

Τα λαχανικά εναρμονίζονται ικανοποιητικά με το μπαχαρικό λεμονιούξύσμα, μια λεπτή επίγευση σάλτσας σησαμέλαιου. Το τελειωμένο γεύμα συνοδεύεται από προσεγμένες φέτες μικροσκοπικές ντομάτες, ένα βραστό αυγό.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• ½ κινέζικο λάχανο;
• ½ κόκκινο λάχανο;
• 1 αγγούρι;
• 1 αυγό;
• 8-10 ντοματίνια;
• φλούδα λεμονιού, σουσάμι.

Για ανεφοδιασμό:

• 50ml σάλτσα σόγιας;
• 55ml ξύδι ρυζιού;
• 30ml χυμό λεμονιού;
• 60ml σησαμέλαιο;
• 28g ζάχαρη.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Κόβουμε δύο είδη λάχανου και ένα αγγούρι σε καλές λωρίδες.
2. Βράσε τα υλικά για 7-11 λεπτά, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά.
3. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα προσθέτουμε στο μαγειρεμένο λάχανο.
4. Βράσε το αυγό χωριστά, κομμένο σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
5. Βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά.

Ετοιμάστε τη σαλάτα: ανακατέψτε το λάχανο, το αγγούρι και το αυγό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αλατοπιπερώστε τη σάλτσα και τα καρυκεύματα. Διακοσμούμε με ξύσμα λεμονιού και σουσάμι. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να τηγανιστεί ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Χριστουγεννιάτικες παραδόσεις σε ορεκτικό λαχανικών και καβουριών

Πιάτο, που θυμίζει κλασική καβουροσαλάτα, διαφέρει από την παραδοσιακή συνταγή ελλείψει ρυζιού. Το κύριο συστατικό αυτού του ορεκτικού δεν είναι τα δημητριακά, αλλά το λάχανο βιταμινών.

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• ½ λευκό λάχανο;
• 2 μικρόαγγούρι;
• 120g ραβδιά καβουριού;
• 73 g κονσέρβα μπιζέλια;
• 48g κονσέρβα καλαμποκιού;
• 1 αυγό;
• μαγιονέζα.

Κόψτε το λάχανο, τα ξυλάκια καβουριών και τα αγγούρια σε κύβους, το βραστό αυγό σε φέτες ή τέταρτα. Ανακατέψτε καλά το λάχανο με ραβδιά καβουριών και αυγό, καρυκεύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα. Γαρνίρουμε με καλαμπόκι και αρακά.

Γαστρονομικός αυτοσχεδιασμός στο στυλ των Γιαπωνέζων σεφ

Μεταχειρισμένα προϊόντα:

• 1 αυγό κοτόπουλου;
• 1-2 αγγούρια;
• 1 καρότο;
• 190g λευκό λάχανο;
• 120g ραβδιά καβουριού;
• 90g κονσέρβα καλαμποκιού;
• μαρούλι, μαρούλι.

Για ανεφοδιασμό:

• 75 ml μαγιονέζα;
• 40ml χυμός λάιμ.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Καθαρίζουμε το αγγούρι και τα καρότα και μετά τρίβουμε με χοντρό τρίφτη ή ειδικό καθαριστικό.
2. Τοποθετήστε τα συστατικά της μελλοντικής σαλάτας σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Κόψτε τα φύλλα λάχανου σε λεπτές λωρίδες, το βραστό αυγό στα τέσσερα.
4. Κόβουμε ραβδιά καβουριού σε λωρίδες, ανακατεύουμε με λάχανο και αυγό.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά, πασπαλίζουμε από πάνω κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
6. Για να φτιάξετε το dressing, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.

Προσθέστε τη σάλτσα που προκύπτει σε μια σχεδόν έτοιμη σαλάτα από λάχανο, ραβδιά καβουριών, καλαμπόκι και αυγά. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του πιάτου, σερβίρουμεκρύο.