Σαλάτες με σερβελάτ: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο άρθρο μας θα δώσουμε συνταγές για μια ποικιλία από σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων θα είναι το σερβελάτο. Αλλά πρώτα, ας μιλήσουμε λίγο για το τι είδους λουκάνικο είναι, πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά.

Σχετικά με το ιστορικό εμφάνισης

Εμφανίστηκε στην Ελβετία και είναι πραγματικό σύμβολο του πολιτισμού της χώρας και η πρώτη αναφορά γίνεται στον XVI αιώνα. Η σύνθεση του Milan Servelat περιελάμβανε ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, τυρί και λαρδί. Εκείνες τις μέρες, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ χρησιμοποιούνταν ως μπαχαρικά. Η διαδικασία του καπνίσματος ήταν ακόμα άγνωστη, το λουκάνικο απλώς ζεματίστηκε με βραστό νερό.

Συνταγή παραγωγής

Αυτό το λουκάνικο παρασκευάζεται από διαφορετικά είδη κρέατος. Αλλά στη Γαλλία, η συνταγή μαγειρικής παρέμεινε αμετάβλητη και υπάρχει εδώ και τετρακόσια χρόνια.

Σύμφωνα με το ρωσικό GOST, το λουκάνικο πρέπει να περιέχει: βόειο κρέας (25%), χοιρινό λίπος (50%) και άπαχο (25%), καθώς και μπαχαρικά, μπαχαρικά και συντηρητικά, μερικές φορές προστίθεται ζάχαρη. Μετά το μαγείρεμα, ο κιμάς τοποθετείται σε φυσικό περίβλημα και τελειώνεικαρβέλια σε ντουλάπια καπνίσματος.

Πώς να επιλέξετε;

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με λουκάνικο σερβελάτ, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα προϊόν από γνωστό κατασκευαστή. Και μετά δείτε:

1. Σύνθεση. Τα πρόσθετα μπορεί να περιλαμβάνουν νιτρικό νάτριο και βαφές. Η παρουσία άλλων συστατικών υποδηλώνει τη χαμηλή ποιότητα του σερβελάτου.
2. Συνθήκες αποθήκευσης. Ένα καλό και ποιοτικό προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε κατάστημα σε ψυγείο, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς Κελσίου και μόνο σε αιωρούμενη κατάσταση, που συμβάλλει στο σχηματισμό και τη βελτίωση της γεύσης.
3. Εμφάνιση. Το καρβέλι πρέπει να έχει έντονη καπνιστή γεύση και στεγνή επιφάνεια.
4. Shell. Μόνο φυσικό είναι ευπρόσδεκτο.
5. Cut. Πρέπει να είναι ματ (η φωτεινότητα υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικό νάτριο στο λουκάνικο), χωρίς λιπαρές μουτζούρες, πυκνό. Με ομοιόμορφο μικρό διάσπαρτο με λαρδί. Αυτή η ποικιλία έχει την καλύτερη υφή.

Η διάρκεια ζωής σύμφωνα με GOST είναι τριάντα ημέρες, σύμφωνα με TU - τρεις μήνες, λόγω της συμπερίληψης πρόσθετων συντηρητικών. Εάν είναι ορατές γκρι κηλίδες στο κόψιμο, το προϊόν δεν αξίζει να αγοράσετε, το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο από ροζ έως σκούρο κόκκινο.

Φυλάξτε το λουκάνικο στο ψυγείο, σκεπασμένο με περγαμηνή. Είναι ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο σνακ, για σάντουιτς και σαλάτες ή να προστεθεί σε διάφορα πιάτα, ζεστά και κρύα.

Σε ποιους δεν συνιστάται να τρώνε serverat

Συγγνώμη, αυτό το προϊόν μπορεί να είναιδεν μπορούν να το χρησιμοποιήσουν όλοι, γιατί είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρό. Η απορρόφηση του Servelat σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης, στο σχηματισμό πλακών στον οργανισμό. Θα πρέπει να εγκαταλειφθεί σε άτομα που έχουν:

• ηπατικά προβλήματα;
• παχυσαρκία;
• ασθένειες του αγγειοκαρδιακού συστήματος, καθώς και του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης;
• υπέρταση.

Και με προσωπική δυσανεξία στο προϊόν. Μάθαμε πολλά για το λουκάνικο, τώρα ας προχωρήσουμε στη συζήτηση της κύριας ερώτησης, ποιες σαλάτες με σερβελάτ μπορούν να ετοιμαστούν.

Αλλά πρώτα, εξετάστε τους γενικούς κανόνες για την παρασκευή σαλατών

Τι είναι η σαλάτα; Αυτό είναι ένα μείγμα διαφορετικών προϊόντων. Και πολλά εξαρτώνται από το πώς κόβονται και σερβίρονται. Πρώτον, πρέπει να είναι ορεκτικό, επομένως είναι σημαντικό να προσέχετε την αισθητική στο σερβίρισμα και δεύτερον, τα υλικά να είναι ταιριαστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές:

• Τα λαχανικά πρέπει να αλατίζονται κατά το μαγείρεμα, με εξαίρεση τα καρότα και τα παντζάρια.
• Ξέβγαλε με κρύο νερό για εύκολο καθάρισμα.
• Καλύτερα να ψηθεί λίγο.
• Για να διατηρήσετε χρήσιμα συστατικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σμάλτο για το μαγείρεμα.
• Για να διατηρήσετε τη βιταμίνη C, μετά την προετοιμασία της σαλάτας, πρέπει να πασπαλίσετε με μια σταγόνα χυμό λεμονιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύδι.
• Μπαχαρικά πριν το σερβίρετε για να μην χάσει τη φρέσκια όψη του.
• Μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο μυρωδάτο και πλούσιο πιάτο αν του βάλετε για λίγο μια φλούδα λεμονιού.
• Για να μην παραβράσουν τα λαχανικά, μαγειρέψτε τα σε μέτρια φωτιάσφραγισμένο δοχείο.

Και πρέπει να κόψετε λαχανικά με μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα. Κόψτε το δέρμα με λεπτό τρόπο ώστε να διατηρηθούν οι βιταμίνες. Ας περάσουμε, λοιπόν, σε συνταγές για σαλάτες με σερβελάτο.

Φρεσκάδα

Για μια σαλάτα με σερβελάτα και αγγούρια, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Λουκάνικο καπνιστό - 200 γραμμάρια.
• Δύο φρέσκα αγγούρια.
• Μισό κουτάκι αρακά.
• Τέσσερα βραστά αυγά.
• Χόρτα και μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, κόψτε το φαγητό σε κύβους ή καλαμάκια και αλατοπιπερώστε. Μαϊντανό και άνηθο δεν μπορείτε να περιποιηθείτε, θα δώσουν άρωμα καλοκαιριού και μοναδική ζουμερή και φρεσκάδα.

Σαλάτα με σερβελάτ και κρουτόν

Τα φρέσκα λαχανικά είναι πιο κατάλληλα, θα τονίσουν με μεγαλύτερη επιτυχία τη γεύση του λουκάνικου. Συνιστάται να φάτε τη σαλάτα αμέσως ή μετά από 30-40 λεπτά, διαφορετικά τα κρουτόν θα βραχούν, παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε με τη γεύση μπέικον ή ζελέ με χρένο, θα προσθέσουν μπαχαρικό και πικάντικο.

Η σαλάτα είναι καθολική, γιατί αν θέλετε, μπορείτε με ασφάλεια να παρεκκλίνετε από τη συνταγή, να την κάνετε πιο τρυφερή προσθέτοντας περισσότερα αυγά και καλαμπόκι και μειώνοντας την ποσότητα του σερβελάτου. Χρειαζόμαστε λοιπόν:

1. Μία λάμπα.
2. Εκατό γραμμάρια ξύδι 9% και 300 γραμμάρια νερό.
3. Τέσσερα αυγά.
4. Τριακόσια γραμμάρια σερβελάτ.
5. Ένα βάζο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
6. Εκατό γραμμάρια κρουτόν.
7. Μαγιονέζα θα προστεθεί στη γεύση.

τουρσί το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε, κόβουμε, το βάζουμε σε ένα δοχείο με ξύδι και νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Δίνει ένα μοναδικόγεύση.

Τότε όλα είναι απλά: ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε σε λωρίδες, όπως το λουκάνικο, προσθέστε το καλαμπόκι και αλατοπιπερώστε. Εξετάστε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή σαλάτας με σερβελάτ.

Crunchy Wonder

Τα κράκερ και το λάχανο Πεκίνου που υπάρχουν στο πιάτο προσθέτουν τραγανότητα. Τι περιλαμβάνει λοιπόν:

• Καπνιστό λουκάνικο – 300g
• Ντομάτα - 3-4 τεμάχια.
• Μια λίβρα λάχανο.
• Πράσινα και ντύσιμο κατά βούληση.

Το λάχανο Πεκίνου πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει, να κοπεί. Κόβουμε τα αυγά σε λωρίδες και τις ντομάτες σε φέτες. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, μαγιονέζα. Ας δούμε μια άλλη συνταγή σαλάτας με σερβελάτο και λάχανο.

Footy

Ετοιμάστε τα υλικά:

• Servelat - 300 γραμμάρια.
• Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
• Λευκό λάχανο - 200 γραμμάρια.
• Δύο ή τρία αυγά.
• Πατάτες - 2-3 τεμάχια.
• Δύο καρότα.
• Πουά - 1 κουτάκι.
• Χόρτα (κρεμμύδια) - 50 γραμμάρια.
• Λίγη μαγιονέζα.

Κόβουμε όλα τα υλικά σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο, το μαζεύουμε σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τη μαγιονέζα. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετή ώρα, το κυριότερο είναι να το αλατοπιπερώσετε πριν το σερβίρετε.

Καίσαρας

Υλικά:

• Γαλλική μουστάρδα - 30 ml.
• Ίδια ποσότητα φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού.
• Αυγό κοτόπουλου.
• Ελαιόλαδο.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.
• Λευκό ψωμί - 150 γραμμάρια.
• Πράσινο.
• Servelat - 180-200 γραμμάρια.

Μετά τη συγκομιδήπροϊόντα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαγειρική διαδικασία.

Μαγείρεμα σωστά

Θα κάνουμε σταδιακά απλές ενέργειες που μπορούν να κάνουν όλοι:

1. Πραγματοποίηση ανεφοδιασμού. Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού. Φεύγουμε. Χτυπάμε λίγο το αυγό, προσθέτουμε παγωμένο ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά. Συνδέοντας τα πάντα.
2. Ψωμί κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι. Ας δροσιστούμε. Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη.
3. Ξεφλουδίζουμε το λουκάνικο από τη φλούδα και το κόβουμε σε κύκλους. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού και τα αφήνουμε να στεγνώσουν και μετά τα σκίζουμε.
4. Απλώνουμε ένα μεγάλο πιάτο, ρίχνουμε κρουτόν, ψιλοκομμένο σερβελάτο, αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα και σκεπάζουμε με μια παχιά στρώση τυριού.

Σαλάτα με σερβελάτο και τυρί είναι έτοιμη. Γίνεται πολύ γρήγορα. Τώρα το "Caesar" μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα μόνος σας, καθώς και σάλτσες για αυτό. Ας δώσουμε άλλες δύο υπέροχες συνταγές.

Κλασικό ντύσιμο

Τα παρακάτω απλά και απολύτως οικονομικά υλικά θα μας φανούν χρήσιμα:

• Lemon.
• Ένα γλυκό του κουταλιού μουστάρδα.
• Δύο κρόκοι.
• Δύο σκελίδες σκόρδο.
• Εκατό γραμμάρια ελαιόλαδο.

Τώρα μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό:

• Στίβουμε το χυμό από το λεμόνι και προσθέτουμε στη μουστάρδα και μετά αυτό το μείγμα στους κρόκους.
• Ανακατεύουμε απαλά και στη συνέχεια χτυπάμε καλά με ένα σύρμα, ενώ περιχύνουμε με μια λεπτή ροή λαδιού.
• Μην σταματήσετε τη διαδικασία μέχρι τα υλικά να γίνουν μια παχιά μάζα.

Η σάλτσα είναι έτοιμη, για έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας τραπέζιξύδι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, όπως θέλετε.

Ντρέσινγκ ξινή κρέμα

Όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό. Η σαλάτα μας Servelat μπορεί να καρυκευτεί με άλλο τρόπο. Θα χρειαστούμε:

• Ποτήρι κρέμα γάλακτος 9%. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Δύο σκελίδες σκόρδο. Αν θέλετε, πάρτε τρεις που τους αρέσει πιο πικάντικο.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Ψιλοκόβουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά χρησιμοποιώντας μίξερ ή μπλέντερ. Αυτή η σάλτσα αποδεικνύεται πιο απαλή στη γεύση, αν θέλετε κόκκους πιπεριού, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο αγγούρι τουρσί. Και πίσω στις συνταγές για σαλάτες με σερβελάτο.

Σαλάτα σε ταρτάκια

Φαίνεται πολύ γιορτινό, κομψό και το πιο σημαντικό, σερβίρεται σε μερίδες. Μπορείτε να αγοράσετε τη βάση ή να ψήσετε μόνοι σας. Με τι να τα γεμίσουμε; Εξετάστε μία από τις επιλογές:

• Βουλγαρική πιπεριά, διαθέσιμη σε διάφορα χρώματα.
• Φρέσκο αγγούρι.
• Servelat.
• Αυγά.
• Τυρί.
• Καλαμπόκι.
• μαγιονέζα.

Δεν προσδιορίζουμε την ποσότητα, γιατί θα εξαρτηθεί από το πόσα ταρτάκια θα γεμίσετε. Έτσι, αλέστε όλα τα υλικά, αλευρώστε με μαγιονέζα και γεμίστε προσεκτικά τα καλάθια με βάφλες. Μπορείτε να κάνετε γαστρονομικά πειράματα, να αλλάξετε συστατικά, να βρείτε διάφορες σάλτσες και διακοσμητικά.

Ας μαγειρέψουμε μια νόστιμη κορεάτικη σαλάτα καρότου

Η συσκευασία δείχνει αν είναι πικάντικη ή όχι. Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα.

Λήψη:

• Servelat - 300 γραμμάρια.
• Μισή κονσέρβα κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• καρότα κορεατικού τύπου - 150 γραμμάρια.
• Σπιτική μαγιονέζα για γεύση.
• Λίγο αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Κόψτε το λουκάνικο όπως θέλετε.
2. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
3. Προσθέστε μαγιονέζα (η σπιτική είναι ευπρόσδεκτη).

Πώς να το μαγειρέψετε; Για την κλασική μαγιονέζα χρειαζόμαστε:

• Ηλιέλαιο - 400 γραμμάρια.
• Ξίδι - κουταλιά της σούπας.
• Δύο αυγά.
• Λίγο αλάτι.

Τα βήματα μαγειρέματος είναι τα εξής:

1. Ρίξτε το λάδι σε ένα μεγάλο μπολ, μπορείτε να πάρετε ελαιόλαδο.
2. Σβήστε τα αυγά. Η φωτεινότητα των κρόκων θα επηρεάσει το χρώμα της μαγιονέζας. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε σπιτικά αυγά, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκουμά. Θα δώσει μια κίτρινη απόχρωση.
3. Προσθέστε μια κουταλιά ξύδι.
4. Αλάτι.
5. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα υλικά μέχρι να πήξουν.
6. Προσπαθώ για αλάτι.

Η σπιτική μαγιονέζα είναι έτοιμη. Έτσι, εξετάσαμε τη συνταγή για σαλάτα με σερβελάτο και καρότα στα κορεάτικα.

Σαλάτα με λουκάνικο και φασόλια

Αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό αλλά και εύκολο στην προετοιμασία. Τα κύρια συστατικά είναι το σερβελάτο, τα όσπρια και τα αυγά. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βραστά λαχανικά, αγγούρια, κρεμμύδια και κράκερ σε αυτά. Αρωματίστε με διάφορα ντρέσινγκ. Εξετάστε μια από τις συνταγές.

Χρησιμοποιήστε κονσέρβες φασολιών. Λοιπόν, παίρνουμε:

• Βάζοκόκκινα φασόλια.
• Servelat - 350 γραμμάρια.
• Αυγά - 3 τεμάχια.
• Μπαχαρικά και μαγιονέζα για γεύση.

Μαγείρεμα σαλάτας με φασόλια και σερβελάτο. Κόβουμε λουκάνικο και αυγά, ανακατεύουμε με τα φασόλια και αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια σαλάτα με τουρσί μανιτάρια. Και ως dressing χρήση:

• Pepper.
• Ελαιόλαδο - 1 κ.σ. κουτάλι.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• μαγιονέζα.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά - και η σάλτσα είναι έτοιμη. Εδώ είναι άλλη μια συνταγή σαλάτας με σερβελάτ και φρέσκο αγγούρι.

Πολύ χορταστικό πιάτο

Θυμίζει την παραδοσιακή σαλάτα Olivier, οπότε η συνταγή δεν θα φαίνεται περίπλοκη. Θα χρειαστούμε:

• Servelat - 200 γραμμάρια.
• Πατάτες - 3 τεμάχια.
• Τρία αυγά.
• Ένα φρέσκο αγγούρι.
• Μερικά χόρτα, πιπέρι.

Μαγειρεύεται εύκολα. Βράζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε σε κύβους και τα αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα μπιζέλια και καρότα, τουρσί κρεμμύδια. Τέλος, σκεφτείτε τη συνταγή για μια σαλάτα με τηγανίτες.

Λοιπόν pancake salad

Τι χρειαζόμαστε:

• Τηγανίτες - πέντε τεμάχια.
• Servelat - 200 γραμμάρια.
• Αυγά - 2 τεμάχια.
• Σκληρό τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Καλαμπόκι - 1 κονσέρβα.
• Ένα καρότο.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Ντρέσινγκ γιαουρτιού - 300 ml.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα, το πιο σημαντικό, χαμηλή σε θερμίδες.

Έτσι:

1. Ψήνουμε τηγανίτες, όποια συνταγή κι αν είναι, το κυριότερο είναι να γίνουν αραιές μεδιάτρητες άκρες.
2. Στη συνέχεια τα τυλίγουμε σε σωλήνα και τα κόβουμε όπως θέλετε.
3. Κόψτε τα βραστά αυγά σε φέτες ή μεγάλους κύβους.
4. Ρίξτε το καλαμπόκι σε μια σαλατιέρα, αλλά πρώτα στραγγίστε τον χυμό.
5. Servelat - κύβοι ή λεπτά πιάτα.
6. Καρότα - "νουντλς".
7. Σκληρό τυρί - μεγάλοι κύβοι.
8. Τρίψτε το σκόρδο.

Στη συνέχεια ενώνουμε τα συστατικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση. Όπως μπορείτε να δείτε, το servelat είναι ένα μοναδικό προϊόν με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Η ομορφιά είναι ότι οι σαλάτες με αυτό είναι φθηνές και ταυτόχρονα αποδεικνύονται χορταστικές, διαιτητικές, γιορτινές και σπιτικές. Πρέπει να προσεγγίσετε σωστά την επιλογή του προϊόντος, να κοιτάξετε τις ημερομηνίες λήξης, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας. Και είναι επίσης απαραίτητο να αποθηκεύετε σωστά το λουκάνικο και να μην το κάνετε κατάχρηση εάν έχετε ασθένειες. Είναι επιθυμητό να μειώσετε την κατανάλωση στο ελάχιστο ή να αρνηθείτε εντελώς.