Ραπανάκι με κβας: πρωτότυπο, παραδοσιακό, υγιεινό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα πιάτα λαχανικών είναι κατάλληλα για κάθε εποχή του χρόνου - κάνουν τα γεύματα ποικίλα, τροφοδοτούν τον οργανισμό με βιταμίνες, μειώνουν την κατανάλωση τροφών με πολλές θερμίδες. Δυστυχώς, ο μέσος άνθρωπος περιορίζεται σε μια εξαιρετικά βαρετή ποικιλία από πιάτα λαχανικών. Gosstandart - η πιο απλή σαλάτα λάχανου, βινεγκρέτ και okroshka. Είναι όλα! Ακόμη και ένα τόσο υπέροχο πιάτο όπως το ραπανάκι με κβας έχει ξεχαστεί. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο και έχει μια πρωτότυπη, αν και ασυνήθιστη, γεύση. Επομένως, κατά τη γνώμη μας, ήρθε η ώρα να αποκαταστήσουμε τις παραδόσεις.

Ραπανάκι με κβας: η πιο απλή συνταγή

Εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται στον τίτλο, σχεδόν τίποτα δεν χρειάζεται. Και χρειάζονται μόνο λεπτά για να προετοιμαστούν.

Τρίψτε το ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το. Προσθέστε μια κουταλιά οποιοδήποτε φυτικό λάδι στο πιάτο, ανακατέψτε και ρίξτε kvass. Για να εμπλουτίσουμε τη γεύσηπασπαλίζουμε το ραπανάκι με kvass με ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού και μπορείτε να ξεκινήσετε το δείπνο. Θα πρέπει να υπάρχει ένα πιάτο με μαύρο ψωμί. Κατά προτίμηση τηγανισμένο σε τηγάνι ή αποξηραμένο σε τοστιέρα. Μπορεί να αντικατασταθεί με κρουτόν σίκαλης.

Λίγο πιο δύσκολο: ραπανάκι με κβας και πατάτες

Εδώ πρέπει να προσπαθήσετε λίγο. Βράζουμε πατάτες, τρία ραπανάκια. Μπορείτε να κάνετε διαφορετικά πράγματα με τις πατάτες. Σε ορισμένες συνταγές, συνιστάται να το συνθλίψετε σε ένα είδος πουρέ πατάτας, σε άλλες - ψιλοκόψτε. Ρίξτε kvass στις πατάτες, αρωματίστε τη σούπα με ραπανάκι και μυρωδικά, προσθέστε λίγο αλάτι και προχωρήστε στη δειγματοληψία. Εάν οι μέρες δεν είναι γρήγορες, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος στο πιάτο.

Υπάρχει μια ελαφρώς πιο πρωτότυπη εκδοχή του πιάτου: προτείνεται να προτηγανιστούν οι πατάτες σε φυτικό λάδι. Οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο είναι πολύ θετικοί σε αυτό.

Okroshka στα παλιά ρωσικά

Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν, καλύτερα με τις στολές τους. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά. Τα προϊόντα καθαρίζονται και κόβονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Καθαρίζουμε το ραπανάκι, το πλένουμε και το κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε τα χόρτα όσο πιο λεπτά γίνεται. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά απευθείας στα πιάτα, ρίχνουμε το κβας και αλατοπιπερώνουμε.

Μερικοί λάτρεις της πικάντικης μπάμιας δεν φαίνονται πολύ πικάντικες. Ειδικά αν χρησιμοποιήθηκε μια πράσινη ποικιλία από ραπανάκι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο χρένο. Απλά να είσαι προσεκτικός μαζί του. Ειδικά αν το στομάχι σας δεν είναι εντάξει.

Μια άλλη επιλογή ντρέσινγκ είναι να προσθέσετε ξύδι με ζάχαρη αραιωμένη σε αυτό στη μπομπονιέρα. Σε ποιο βαθμό είναι κατάλληλη μια τέτοια προσθήκη, αποφασίστε μόνοι σας. Σε πολλούς δεν αρέσει το ξύδι στα πιάτα τους. Αλλά άλλοι μπορεί να βρουν μια τέτοια προσφορά ενδιαφέρουσα.

Μια άλλη επιλογή

Μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka με ραπανάκι σε kvass προσθέτοντας τα υλικά που βλέπαμε στην παραδοσιακή εκδοχή αυτού του πιάτου. Δηλαδή, φρέσκα αγγούρια και βραστό λουκάνικο. Κατ 'αρχήν, το πιάτο παρασκευάζεται ως συνήθως, προστίθεται μόνο μαύρο ραπανάκι. Είτε τρίψιμο είτε τυλιγμένο σε μύλο κρέατος, όποιο φαίνεται πιο βολικό και όμορφο.

Συμβουλές από έμπειρους σεφ

Ραπανάκι με kvass σε οποιαδήποτε εκδοχή έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Επομένως, συνιστάται η προετοιμασία αμέσως πριν από τη χρήση. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε πολλή μπάμμο με αυτή τη ρίζα, μην την προσθέσετε αμέσως στα υπόλοιπα προϊόντα. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το ψιλοκομμένο ραπανάκι χωριστά, σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο. Για παράδειγμα, σε ένα δοχείο φαγητού.

Μερικοί σεφ προτείνουν πριν μαγειρέψετε ραπανάκι με κβας, ρίξτε το τριμμένο λαχανικό στο ρόφημα και αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου μία ώρα. Λένε ότι με αυτόν τον τρόπο η γεύση του πιάτου γίνεται πιο πλούσια και η μυρωδιά της ρίζας είναι λιγότερο έντονη. Φυσικά, ακολουθώντας αυτή τη σύσταση, χρειάζεται να μαγειρέψετε μόνο σε μερίδες για να φάτε μαγειρεμένο ταυτόχρονα.

Όσο για το kvass. Ας πούμε ότι η αγορά δεν είναι καλή. Πρώτον, το ποτό περιέχει συντηρητικά, βαφές και άλλες χημικές ουσίες. Το ραπανάκι με κβας αυτού του είδους δεν είναι πολύ νόστιμο. Οι φυσικές ουσίες της ριζικής καλλιέργειας μπορούν να αντιδράσουν με «πρόσθετα τροφίμων». Το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο και η μυρωδιά του λαχανικού μπορεί να γίνει αφόρητη. Είναι καλύτεραπεριμένετε μερικές μέρες μέχρι να ωριμάσει το σπιτικό κβας, που παρασκευάζεται με τον παλιό τρόπο.

Δεύτερον, τα περισσότερα κβας που αγοράζονται από το κατάστημα είναι πολύ γλυκά. Η πικράδα του ραπανιού με τα γλυκαντικά δεν συνδυάζεται καλά. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε κβας μόνοι σας, αναζητήστε μια αγορά όπου το πουλάνε οι γιαγιάδες.

Σχετικά με τα οφέλη του ραπανιού

Η συγκεκριμένη μυρωδιά και η πρωτότυπη γεύση δεν πρέπει να αποτελούν εμπόδιο στη χρήση ραπανιού με κβας. Το λαχανικό έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση και περιλαμβάνει φυσικά αντιβιοτικά - φυτοκτόνα. Ο χυμός του καταπολεμά τέλεια τις ασθένειες του λαιμού και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο δεν θα είναι άτοπο σε περιόδους εποχιακών επιδημιών.

Το ραπανάκι περιέχει μέταλλα που ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία και από αυτή την άποψη είναι πολύ ενδιαφέρον για τους πυρήνες.

Το λαχανικό έχει πολλές φυτικές ίνες που διεγείρουν και βελτιώνουν την πέψη. Επιπλέον, συνιστάται για δυσβακτηρίωση, καθώς αποτελεί εξαιρετικό θρεπτικό μέσο για αποικίες ωφέλιμων βακτηρίων. Και το ραπανάκι βοηθά επίσης στην απομάκρυνση της άμμου και των μικρών λίθων από τη χοληδόχο κύστη.

Απλά μην κάνετε κατάχρηση του λαχανικού στην καθαρή του μορφή: είναι αρκετά επιθετικό και μπορεί να προκαλέσει κράμπες στο στομάχι. Από αυτή την άποψη, το ραπανάκι με kvass είναι η τέλεια λύση: το ποτό μαλακώνει την οξύτητα της ρίζας.