Λάχανο στιφάδο χωρίς κρέας: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά είναι στην ευχάριστη θέση να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της και τους αγαπημένους της με όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά πιάτα. Είναι ακόμη πιο υπέροχο αν το κέρασμα παρασκευάζεται από τα πιο προσιτά και απλά τρόφιμα. Αυτό ακριβώς είναι το λευκό λάχανο. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων, όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, βιταμίνες PP, C, B2 κ.λπ.

Δεν είναι περίεργο που πάντα έλεγαν πριν ότι χωρίς ψωμί, πατάτες και λάχανο - πουθενά!

Λάχανο στιφάδο χωρίς κρέας

Το λευκό λάχανο στον ατμό είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και μυρωδάτο πιάτο. Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες, είναι αρκετά θρεπτικό, αφού περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες επιδρούν ευεργετικά στη λειτουργία του εντέρου και δίνουν αίσθημα κορεσμού. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά ή απλά να ακολουθήσουν τη σιλουέτα τους. το λάχανο είναι καλόως συνοδευτικό και ως ανεξάρτητο πιάτο.

Αργότερα στο άρθρο θα δούμε συνταγές για νόστιμο στιφάδο λάχανο χωρίς κρέας. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο σε φυτικό λάδι μαζί με καρότα και κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψετε λευκό λάχανο: μια κλασική συνταγή

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό γεύμα. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα από αυτά.

Προσφέρουμε την απλούστερη εκδοχή στιφάδο λάχανου χωρίς κρέας και άλλα πρόσθετα συστατικά. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο γαστρονομικό αριστούργημα, χρειάζεστε μόνο μερικά προϊόντα και μερικά μπαχαρικά. Αυτή είναι μια κλασική, θα μπορούσε να πει κανείς, ακόμη και μια βασική συνταγή, η οποία μπορεί αργότερα να συμπληρωθεί με άλλα προϊόντα, όπως μανιτάρια, κρέας, δαμάσκηνα, σταφίδες κ.λπ.

Πριν μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο χωρίς κρέας, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Θα χρειαστείτε:

• κεφαλή λάχανου;
• κρεμμύδι 1-2 κεφάλια;
• αλάτι, μυρωδικά, πιπέρι (για γεύση);
• ντοματοπελτέ 1 κ.γ. λ.

Μαγειρική

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε ένα κεφάλι λάχανου. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τα πάνω φύλλα και πετάξτε. Το κεφάλι του λάχανου κόβεται στη μέση, μετά το οποίο κάθε μισό χωρίζεται σε δύο ακόμη μέρη. Κόψτε το κοτσάνι (δηλαδή μια σταθερή βάση). Κάθε ένα από τα τέσσερα μέρη κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Όσο μικρότερες είναι οι ρίγες, τόσο πιο τρυφερό και μαλακό είναι το έτοιμο πιάτο.
2. Καθαρίστε ένα ή δύο κρεμμύδια(αν είναι μικρό, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια), πλυμένο σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε επάνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει. Μετά από αυτό, χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι.
4. Παίρνετε ένα μεγάλο φλιτζάνι, ρίχνετε βραστό νερό σε αυτό, προσθέτετε μία ή δύο κουταλιές της σούπας ντομάτα και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Ρίξτε το υγρό ντομάτας που προκύπτει στο λάχανο, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε.
6. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το τηγάνι, ανακατέψτε το περιεχόμενο και αφήστε το ξανά να βράσει.

Θα χρειαστούν περίπου 50-60 λεπτά για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο χωρίς κρέας. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την απαλότητα του πιάτου.

Εάν θέλετε, η γεύση του λάχανου μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας διαφορετικά προϊόντα σε αυτό. Η οικοδέσποινα μπορεί να εκπλήξει την οικογένεια και τους φίλους σας κάνοντας αυτό το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο. Για παράδειγμα, προσθέστε πιπεριά κομμένη σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες (προστίθεται στο στάδιο του τηγανίσματος του κρεμμυδιού). Οι ντομάτες θα ταιριάζουν τέλεια σε αυτή τη σύνθεση.

Μπορείτε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο θρεπτικό προσθέτοντας φασόλια σε αυτό. Μουλιάζεται όλη τη νύχτα, και αμέσως πριν ψηθεί βράζεται μέχρι να μισοψηθεί. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο και τα φασόλια, τα περιχύνουμε με νερό και τον πελτέ ντομάτας, αφούτο οποίο μαγειρεύεται μέχρι να ψηθούν πλήρως όλα τα προϊόντα.

Γαρνίρισμα από βρασμένο λάχανο με πατάτες

Λάχανο στιφάδο χωρίς κρέας με πατάτες είναι ένα νόστιμο και αρκετά χορταστικό συνοδευτικό για δείπνο. Αυτή είναι μια απλή και αρκετά προσιτή μέθοδος μαγειρέματος που θα αρέσει σε κάθε οικοδέσποινα.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο στιφάδο λάχανου χωρίς κρέας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:

• κεφαλή λάχανου;
• πατάτες (περίπου 0,5 κιλά);
• 1 μεγάλο καρότο;
• 1-2 λαμπτήρες;
• 2 κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας;
• ηλιέλαιο;
• αλάτι, δάφνη και πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λάχανο στιφάδο χωρίς κρέας με πατάτες είναι μια απλή συνταγή και πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Ο πιο βολικός και εύκολος τρόπος είναι να βράσετε τις πατάτες χωριστά μέχρι να μισοψηθούν και μετά να τις προσθέσετε στο λάχανο. Μπορείτε όμως να μαγειρέψετε και πατάτες με λάχανο. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετείται στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος τελευταία.

1. Το λάχανο κόβεται σε μικρές λωρίδες με κάθε βολικό τρόπο. Μην το αφήνετε σε πολύ μακριά κομμάτια, καλύτερα να τα κόψετε.
2. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Μετά το βάζουν πάνω στο λάχανο και το ανακατεύουν.
3. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι με φυτικό λάδι. Βάζουν λάχανο ψιλοκομμένο και το βάζουν στο μάτι της κουζίνας με μέτρια φωτιά.
4. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.
5. Περαιτέρω στο λάχανο, που έχει ήδη αρχίσει να σιγοβράζει, βάλτετον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά ακόμα.
6. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο λάχανο. Συνεχίστε να σιγοβράζετε όλα τα λαχανικά κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
7. Όταν το λάχανο και οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέστε σε αυτά τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ανακατεύουμε καλά.
8. Σβήστε τη φωτιά και κρατήστε το βρασμένο λάχανο για περίπου 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Αυτό είναι, το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια

Αυτό δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και χορταστικό πιάτο, γιατί τα μανιτάρια είναι σχεδόν τόσο θερμιδικά όσο το κρέας. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κεφαλή λάχανου;
• bulb;
• ένα καρότο;
• 300g μανιτάρια;
• 1 ποτήρι νερό;
• τομάτες ή πελτέ ντομάτας;
• αλάτι, δάφνη, πιπέρι.

Μαγειρική διαδικασία

Το πιάτο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού, απλώστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε με κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. σε μέτρια φωτιά.
2. Σε ένα άλλο μπολ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
3. Απλώστε όλα τα βρασμένα και τηγανητά μανιτάρια (μανιτάρια, μπολέτο, μανιτάρια στρείδια, μανιτάρια κ.λπ.) σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια.
4. Ανακατεύουμε μανιτάρια με λάχανο.
5. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράστε με κλειστό το καπάκιπερίπου 20 λεπτά.
6. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα βάλτε τον πελτέ ντομάτας και τη δάφνη. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Το νόστιμο λάχανο είναι έτοιμο!

Λάχανο βρασμένο σε αργή κουζίνα

Για τους λάτρεις του υγιεινού και νόστιμου φαγητού, υπάρχει μια άλλη όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα και πολύ απλή συνταγή. Για να προσθέσετε κάποια ποικιλία στο μενού, μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο όχι στη σόμπα, αλλά σε μια αργή κουζίνα. Με αυτή τη χρήσιμη και λειτουργική συσκευή, η οικοδέσποινα έχει την ευκαιρία να μαγειρέψει πολλά υγιεινά, χορταστικά και πολύ νόστιμα πιάτα.

Για να μαγειρέψετε στιφάδο λάχανο χωρίς κρέας σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε τα ίδια προϊόντα όπως στις προηγούμενες συνταγές.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο

• Καρότα και κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• Το λάχανο κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια το λάχανο αλατίζεται κατά προτίμηση, πιπερώνεται και ανακινείται καλά με τα χέρια μέχρι να μαλακώσει.
• Ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα βάζουμε στο multicooker.
• Ο χρόνος μαγειρέματος έχει ρυθμιστεί να ξεκινά στα 20 λεπτά. Ο ακριβέστερος χρόνος μπορεί να καθοριστεί από την ετοιμότητα του λάχανου.
• Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα πέντε λεπτά.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι βολική όχι μόνο επειδή το πιάτο που προκύπτει είναι πολύ υγιεινό, αλλά η αργή κουζίνα είναι εύκολη στη χρήση. Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι υπάρχουν συχνά ειδικές τρύπες στο δοχείο πολλαπλής κουζίνας που δεν επιτρέπουν τη συσσώρευση υπερβολικής υγρασίας, λόγω της οποίας το στιφάδο αποδεικνύεται πολύ μαλακό καιτην ίδια στιγμή όχι ωμή.

Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγειρεμένο λάχανο χωρίς κρέας, η φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε στο άρθρο, δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και μια πολύ υγιεινή απόλαυση που σας επιτρέπει να βρείτε μια ποικιλία μαγειρικής και σερβίρισμα συνταγές. Καλή όρεξη!