Fish Captain: συνταγές στο φούρνο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο καπετάνιος, ή, όπως αποκαλείται και στις εγκυκλοπαίδειες, ο κρόκος, προτιμά να κολυμπά στα τροπικά νερά του Ειρηνικού, του Ινδικού και του Ατλαντικού ωκεανού. Αυτό το ψάρι ανήκει στα perciformes και έχει απίστευτη γεύση.

Ας σκεφτούμε πώς να το μαγειρέψουμε νόστιμα, να μοιραστούμε αποδεδειγμένες και δημοφιλείς συνταγές, όπου το κύριο συστατικό είναι το captain fish.

Λειτουργίες

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, λίγα λόγια για το ίδιο το ψάρι. Αν κοιτάξετε τη φωτογραφία, το ψάρι καπετάνιος μοιάζει πολύ με την πέρκα ή το ζαντέρ. Έχει μακρόστενο σώμα, κοφτούς κυνόδοντες, μεγάλο στόμα και ασημί χρώμα με λευκές κηλίδες στην κοιλιά του.

Το ενδιαφέρον χαρακτηριστικό της είναι η ικανότητα να «μιλάει». Λόγω της ειδικής δομής των μυών που βρίσκονται γύρω από την κύστη κολύμβησης, ο καπετάνιος είναι σε θέση να κάνει ασυνήθιστους εντερικούς ήχους, που θυμίζουν θαλάσσια σήματα.

Διατροφική αξία

Σύμφωνα με τη γεύση του, το captain fish εκτιμάται ιδιαίτερα σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Το κρέας περιέχει περισσότερο από 21% πρωτεΐνη. Περιεκτικότητα σε λιπαρά - μόνο 3%. Το κρόκα φημίζεται για το γεγονός ότι δεν έχει πρακτικά καμία θαλασσινή γεύση και μυρωδιά. Από τους δικούς τουςοι θρεπτικές ιδιότητες του κρέατος μοιάζουν με τη γεύση του ψαριού της ενδοχώρας που μας γνωρίζουμε.

Πώς να μαγειρέψετε ψάρι captain στο φούρνο

Η πιο δημοφιλής επιλογή μαγειρέματος για κρόκα είναι το ψήσιμο. Η συνταγή απαιτεί ένα απλό και απλό σύνολο συστατικών:

• 650g ψάρι;
• μια πρέζα αλάτι;
• βούτυρο;
• μία λάμπα;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι;
• λίγο φυτικό λάδι.

Μαγειρική

Ψάρι χωρίς κότσια και λέπια κομμένο σε μερίδες. Τα μεταφέρουμε σε ένα δοχείο. Προσθέτουμε εκεί το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και λάδι. Τα ανακατεύουμε όλα απαλά και τα αφήνουμε στο ψυγείο για δύο ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε τα μαριναρισμένα κομμάτια ψαριού σε λαδόκολλα. Μπορεί να αλείψει εκ των προτέρων με ένα κομμάτι βούτυρο. Τυλίγουμε τον φάκελο. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα ταψί.

Πόσο καλές είναι αυτές οι συνταγές; Το ψάρι καπετάνιος στο φούρνο είναι ιδανικό για πολυάσχολες νοικοκυρές. Ο χρόνος μαγειρέματος κυμαίνεται από 15 έως 25 λεπτά. Σερβίρεται ψάρι με βραστές πατάτες και σάλτσα σκόρδου.

Μαριναρισμένο ψάρι

Αυτή η μαγειρική επιλογή είναι πολύ γνωστή στις γιαγιάδες μας. Το μαριναρισμένο ψάρι είναι μια εξαιρετική γεύση γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Μόνο νωρίτερα, χρησιμοποιήθηκε ένα φθηνότερο είδος ψαριού, για παράδειγμα, γύρος ή μερλούκιος. Σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε το ψάρι του καπετάνιου ως κύριο συστατικό.

Λίστα απαιτούμενων συστατικών

Λοιπόν, ας δούμε τη λίστα με τα σωστά προϊόντα πουαπαιτείται για μαριναρισμένα ψάρια:

• 1kg αρχηγός;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι;
• αλεύρι;
• ντοματοπελτέ;
• αγαπημένα μπαχαρικά;
• ξίδι;
• οποιαδήποτε λαχανικά (ντομάτες, καρότα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, κ.λπ.).

Σημειώνουμε αμέσως ότι σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος δεν υπάρχει ακριβής ένδειξη για την ποσότητα και το βάρος των υλικών. Κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της ποιο συστατικό θα βάλει περισσότερο και ποια θα μειώσει. Για παράδειγμα, κάποιος θα μειώσει την ένταση, ενώ ο άλλος θα αυξήσει την κατανάλωση φυτικού ελαίου. Αυτή η κλασική συνταγή για μαριναρισμένο ψάρι καπετάνιου μπορεί να ερμηνευτεί όπως θέλετε. Είναι πολύ άνετο. Ο καθένας θα έχει τη δική του εκδοχή αυτού του νόστιμου και θρεπτικού πιάτου.

Περιγραφή διαδικασίας

Το ψάρι πρέπει να πλυθεί καλά, να καθαριστεί, να απαλλαγεί από το εσωτερικό, την ουρά και το κεφάλι, τα λέπια. Ξεπλύνετε ξανά το ψάρι και κόψτε σε μερίδες (μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρο).

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα κομμάτια του ψαριού με αλεύρι και διάφορα μπαχαρικά και μυρωδικά. Τηγανίζουμε ελαφρά το καπετάνιο σε φυτικό λάδι, έτσι ώστε να εμφανιστεί ένα αρωματικό τραγανό. Μεταφέρετε τα ψάρια σε ταψί ή ταψί. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.

Στο λάδι που μόλις τσιγαρίστηκε το ψάρι του καπετάνιου, περνάμε κρεμμύδια, ντομάτες και καρότα. Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο ψάρι. Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύδι και τα μπαχαρικά. Το υγρό που προκύπτει θερμαίνεται ελαφρά για να διαλυθεί η ζάχαρη. Γιατί ρίχνουμε ψάρια και λαχανικά με αυτό το μείγμα. Ανακινήστε απαλά το μπολ ώστε τα κομμάτια του ψαριού να αναμειχθούν καλά με τη μαρινάδα. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί. Η πλάκα ετοιμάζεται για 15-20 λεπτά.

Goulash

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή του, απίστευτα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Μπορεί να ονομαστεί πραγματικό σωτήριο για πολυάσχολες νοικοκυρές.

Για να φτιάξετε το Captain's fish goulash, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό κύριο προϊόν;
• τρία κρεμμύδια;
• αλάτι;
• δύο (επιτραπέζια) κουταλιές κρέμα γάλακτος;
• 80ml ηλιέλαιο;
• δάφνη;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε λάδι. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισές ροδέλες, τσιγαρίζουμε μέχρι να φανούν οι κατακόκκινες πλευρές.

Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέτουμε ψάρια και τηγανητά κρεμμύδια σε αυτό σε στρώσεις. Περιχύνουμε το γκούλας ψαριού με ένα μείγμα πελτέ ντομάτας και νερό με την προσθήκη φύλλου δάφνης, αλατιού, μπαχαρικών και μαύρου πιπεριού. Σιγοβράζουμε το πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε κρέμα γάλακτος.

Garnish

Το ψάρι Croaker είναι ένα ευέλικτο προϊόν που είναι νόστιμο από μόνο του. Ωστόσο, αν η οικοδέσποινα θέλει να κάνει το δείπνο πιο χορταστικό, τότε μπορείτε πάντα να σερβίρετε ένα συνοδευτικό με το ψάρι. Το Captain ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι, χυλό φαγόπυρου ακόμα και μακαρόνια. Επιπλέον, ως συνοδευτικό για ψάρια, μπορείτεσερβίρετε βραστά ή φρέσκα λαχανικά.

Μπριζόλες ψαριού στο φούρνο

Αν δεν θέλετε να αραιώσετε το πιάτο με πρόσθετα υλικά, αν θέλετε να γευτείτε την αληθινή γεύση του κρόκου, μπορείτε να δοκιμάσετε συνταγές στο φούρνο. Ο καπετάνιος των ψαριών είναι καλός με τη μορφή μπριζόλες. Από τα συστατικά που σας συμβουλεύουμε να πάρετε:

• 700g ψάρι;
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού;
• λίγο αλάτι;
• κόκκινη πιπεριά;
• 150 ml κρέμα.

Κόβουμε το κρόκο σε μεγάλα κομμάτια, φτιάχνοντας μια κλασική μπριζόλα ψαριού. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 20 λεπτά.

Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο (μπορείτε να το καλύψετε με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο). Οποιαδήποτε επιλογή είναι καλή, το κύριο πράγμα είναι ότι το ψάρι δεν κολλάει. Αλατοπιπερώνουμε το κομμάτι ψαριού με κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε κρέμα. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο, ο οποίος έχει ήδη θερμανθεί στους 190 βαθμούς. Ο χρόνος μαγειρέματος για τη μπριζόλα Captain's είναι επτά λεπτά.