Κέικ "Monomakh's Hat": συνταγή και τρόπος μαγειρέματος

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:58

Σήμερα θα μάθουμε για ένα αρκετά απλό, αλλά ταυτόχρονα ασυνήθιστο και νόστιμο κέικ "Monomakh's Hat". Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολη και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, τα υλικά για το κέικ υπάρχουν σχεδόν σε κάθε σπίτι. Επιπλέον, ετοιμάσαμε για εσάς δύο ενδιαφέροντες τρόπους παρασκευής γλυκών με διαφορετικές γεμίσεις και γλάσο.

Η κλασική συνταγή για το κέικ Monomakh's Hat μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με γάλα όσο και με κεφίρ. Η γέμιση είναι επίσης η πιο διαφορετική - ξηροί καρποί, σταφίδες, κεράσια και ούτω καθεξής. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί σε ένα γιορτινό τραπέζι, σε μια ονομαστική εορτή, έχοντας ευχαριστήσει τον ήρωα της περίστασης με νόστιμα και ντελικάτα σπιτικά κέικ.

Κέικ "Monomakh's Hat": συνταγή με φωτογραφία

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κεφίρ - 3 φλιτζάνια;
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 2,5 φλιτζάνια;
• αλεύρι σίτου - 3 φλιτζάνια;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• παπαρούνα - 200 γραμμάρια;
• καρύδια - 200 γραμμάρια;
• σταφίδες - 200 γραμμάρια;
• κακάο σε σκόνη - 25 γραμμάρια;
• ξινή κρέμα 20% - 650 γραμμάρια;
• μαύρη σοκολάτα για γλάσο - 100-125 γραμμάρια;
• άλειμμα - 50 γραμμάρια.

Η προετοιμασία του κέικ Monomakh's Hat διαρκεί περίπου 60 λεπτά.

Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο και γρήγορο επιδόρπιο

Τα επόμενα μας βήματα είναι τα εξής:

1. Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας δυνατός λευκός αφρός.
2. Ρίξτε μισό ποτήρι κεφίρ στο μείγμα που προκύπτει και ρίξτε λίγη ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια προσθέστε λίγη ποσότητα σόδας και ανακατέψτε τα υλικά.
4. Προσθέστε σιγά σιγά ένα ποτήρι αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την περιοχή της φόρμας, αλειμμένη προηγουμένως με φυτικό λάδι, και τη στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο για 10 λεπτά.
6. Βγάλτε το πρώτο κέικ από τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει λίγο.
7. Τώρα χτυπήστε άλλο ένα αυγό με ζάχαρη και κεφίρ, διπλασιάζοντας τις μερίδες.
8. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, προσθέστε αλεύρι, σκόνη κακάο, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, παπαρουνόσπορους και ζυμώστε τη ζύμη.
9. Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήστε για 25-35 λεπτά μέχρι να γίνει.
10. Ψύξτε το δεύτερο κέικ και κόψτε το σε μικρά τετράγωνα.
11. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με το μίξερ.
12. Βάλτε το πρώτο κέικ σε ένα όμορφο πιάτο.
13. Από πάνω μοιράζουμε κομμάτια από το δεύτερο κέικ σε όλη την επιφάνεια, βουτώντας τα στην κρέμα εκ των προτέρων.
14. Μοιράστε τα τετράγωνα σε κύκλο, δίνοντας στο κέικ την εμφάνιση καπέλου.
15. Μόλις τελειώσουν τα κομμάτια του γλυκού, περιχύνουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη.
16. Τώρα λιώστε τη μπάρα μαύρης σοκολάτας σε υδατόλουτρο και ανακατέψτε με το λιωμένο άλειμμα.
17. Διακοσμήστε το κέικ με το έτοιμο γλάσο και βάλτε το σκεύος στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ένα τόσο απλό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο μπορεί να ετοιμαστεί όχι μόνο για τις γιορτές, αλλά και ως ένα νόστιμο κυριακάτικο δείπνο.

Κέικ "Monomakh's Hat": συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Υλικά συνταγής:

• συμπυκνωμένο γάλα συσκευασίας - 300-350 g;
• αλεύρι - 300 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 120 g;
• κακάο - 40 g;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - μισό σακουλάκι;
• κεράσια χωρίς κουκούτσι - 450g;
• ξινή κρέμα 20% - 400 g;
• γάλα - 300g;
• μπάρα σοκολάτας γάλακτος - 1 τεμ.

Σε αυτήν τη συνταγή κέικ Monomakh's Hat θα χρησιμοποιήσουμε μούρα, συμπυκνωμένο γάλα και γάλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

Λοιπόν, ας αναλύσουμε τη συνταγή σε πολλά κύρια βήματα:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι για να γίνει πιο ελαφρύ και αέρινο. Επιπλέον, αυτή η ενέργεια θα επιτρέψει στο αλεύρι να κορεστεί με οξυγόνο, κάτι που τελικά επηρεάζει την ποιότητα του ψησίματος.
2. Τρίψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και λίγο συμπυκνωμένο γάλα (περίπου μισό βάζο).
3. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα υλικά για να γίνει η ζύμη πιο απαλή και τρυφερή.
4. Διαιρούμε τα ληφθένταμάζα σε δύο μισά.
5. Ρίξτε σκόνη κακάο στο μισό, ανακατέψτε και στείλτε και τα δύο μέρη να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
6. Βγάζουμε τα τελειωμένα κέικ και τους δίνουμε λίγο χρόνο να κρυώσουν.
7. Δώστε ένα στρογγυλό σχήμα στο κέικ σοκολάτας και κόψτε το υπόλοιπο σε διαμάντια και τρίγωνα.
8. Το μισό χωρίς σκόνη κακάο κόβεται επίσης σε τετράγωνα, τρίγωνα και ρόμβους.
9. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το υπόλοιπο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε με μίξερ την κρέμα.
10. Αλείψτε γενναιόδωρα το κέικ σοκολάτας με κρέμα και ρίξτε μια μικρή στρώση κεράσια.
11. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κέικ, προ-εμποτισμένο με κρέμα.
12. Σχηματίζουμε το λεγόμενο καπέλο από την υπόλοιπη ζύμη και τα κεράσια.
13. Το τελευταίο αυγό χτυπιέται με ένα μπλέντερ με ζάχαρη και αλεύρι.
14. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με γάλα και προσθέστε τη σπασμένη σοκολάτα.
15. Μαγειρέψτε παχύρρευστο γλάσο και διακοσμήστε την επιφάνεια του κέικ.

Αφαιρούμε το έτοιμο γλυκό σε δροσερό μέρος για 2-3 ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε και μόνοι σας, η συνταγή για το κέικ Monomakh's Hat είναι αρκετά απλή και ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να το κάνουν.