Νόστιμες σαλάτες με κρέας: υλικά και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι νόστιμες κρεατοσαλάτες σερβίρονται όχι μόνο εκτός από το κυρίως πιάτο, αλλά μπορούν επίσης να είναι ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο που αντικαθιστά το δείπνο. Μπορούν να διαφοροποιήσουν οποιοδήποτε μενού, συμπεριλαμβανομένου ενός εορταστικού, καθώς φαίνονται πιο ενδιαφέροντα και πιο περίπλοκα από τα σνακ λαχανικών.

Κρέας σε σαλάτα

Σίγουρα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για μια νόστιμη σαλάτα με κρέας. Απολύτως όλα τα σνακ με βάση το κρέας είναι χορταστικά πιάτα. Ο βαθμός περιεκτικότητας σε θερμίδες και η θρεπτική αξία θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κρέατος που θα επιλεγεί. Τις περισσότερες φορές, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών με κρέας, αλλά υπάρχουν σαλάτες, το κύριο συστατικό των οποίων θα είναι το αρνί ή το χοιρινό. Όλα θα εξαρτηθούν από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και του νοικοκυριού της.

Ένα μεγάλο πλεονέκτημα των κρεατομεζέδων είναι ότι σχεδόν όλες οι συνταγές για κρεατοσαλάτες είναι απλές και εύκολες. Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να τα κατακτήσει. Οι κρεατοσαλάτες παρασκευάζονται γρήγορα, δεν απαιτούν ιδιαίτερες προσπάθειες ή γνώσεις. Το πλεονέκτημα των κρεατοσαλάτας είναι ότι μπορούν να σερβιριστούν και κρύες και ζεστές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας για σαλάτες: καπνιστό και αλατισμένο,μαριναρισμένα και τηγανητά, βραστά και ψητά. Επιπλέον, τα μανιτάρια, τα λαχανικά, τα δημητριακά, ακόμη και ορισμένα φρούτα συνδυάζονται με κρέας.

Όσο για το dressing, πολύ νόστιμες σαλάτες με κρέας φτιάχνονται με μαγιονέζα, dressing μουστάρδας, σάλτσα σκόρδου. Υπάρχουν σαλάτες όπου το υγιεινό ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως ντρέσινγκ. Οι σαλάτες καλύπτονται επίσης με ψίχουλα πατατάκια, φρέσκα μυρωδικά, φέτες λαχανικών ή φρούτων, κρουτόν κ.λπ.

Σήμερα επιλέξαμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κρεατομεζέδες για εσάς και θα σας πούμε αναλυτικά πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα με κρέας γρήγορα και χωρίς μεγάλη γαστρονομική ταλαιπωρία.

Με λαχανικά και μανιτάρια

Αυτή η επιλογή σαλάτας μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες δείπνο, καθώς περιέχει πλούσιο κρέας, τραγανά ευχάριστα λαχανικά και πολλά φρέσκα μυρωδικά. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μοσχάρι - 260g
• Μία λάμπα.
• 220 g μανιτάρια.
• Λάδι (οποιοδήποτε).
• Φύλλα μαρουλιού.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ. (διαφορετικά χρώματα).
• Αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα με κρέας και μανιτάρια, πρέπει πρώτα να ασχοληθείτε με το κρέας. Το μοσχάρι κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και βράζεται σε νερό με αλάτι. Μπορείτε να βράσετε το κρέας αμέσως σε ένα κομμάτι, αλλά για να εξοικονομήσετε πολύτιμο χρόνο, σας συμβουλεύουμε να ψήσετε αμέσως το κρέας σε μερίδες.

Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο σε ομοιόμορφους κύβους. Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πρέπει να τηγανιστεί για πέντε λεπτά. Τα μανιτάρια κόβονται τυχαία και στέλνονται στο κρεμμύδι. Η σαλάτα με κρέας και μανιτάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη λόγω του συνδυασμού του μαλακού βοείου κρέατος, των τηγανητών μανιταριών που λιώνουν στο στόμα και της τραγανής πιπεριάς. Πιπέρι, παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύουμε να το κόψετε σε μακριές λωρίδες, έτσι θα είναι πιο αισθητό στη σαλάτα, δώστε του λαμπερό χρώμα και πλούσια γεύση.

Μένει να ενωθούν όλα τα υλικά, να τα αλατίσουμε ελαφρά και να ανακατέψουμε καλά. Μπορείτε να καρυκεύσετε τέτοιες νόστιμες χορταστικές σαλάτες με κρέας τόσο με μαγιονέζα όσο και με συνηθισμένο φυτικό λάδι. Απλώνουμε μια διαφάνεια μαρουλιού σε πράσινα τραγανά φύλλα. Πασπαλίστε από πάνω φρέσκα βότανα.

Σαλάτα καπνιστό στήθος και φασόλια

Οι συνταγές για σαλάτες, στις οποίες το καπνιστό κρέας κοτόπουλου είναι το κύριο συστατικό, είναι θεϊκό δώρο για κάθε νοικοκυρά. Το καπνιστό στήθος κοτόπουλου δίνει στο ορεκτικό μια πικάντικη και πολύ ευχάριστη γεύση, σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με άλλα συστατικά του πιάτου.

Απαιτείται

• 370g φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο.
• 150 g μανιτάρια (μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια).
• Κονσερβοποιημένα φασόλια.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• 120g τυρί.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• μαγιονέζα.
• Πράσινο.
• Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Το μεγαλύτερο βήμα στην προετοιμασία αυτής της νόστιμης σαλάτας με κρέας είναι το βράσιμο των αυγών, οπότε τα βάζουμε να βράσουν από την αρχή. Όσο ψήνονται τα αυγά, ασχολούμαστε με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε τέσσερα μέρη (ανάλογα με το αρχικό τους μέγεθος), ψιλοκόβουμε το κρεμμύδιμικρός κύβος. Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Βραστά αυγά κομμένα σε κύβους. Φιλέτο καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε μακριές φέτες. Συνδυάζουμε αυτά τα δύο προϊόντα με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Μένει μόνο να ανοίξετε ένα βάζο με φασόλια, να στραγγίξετε την περίσσεια άλμης και να τη ρίξετε σε μια σαλατιέρα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Σκόρδο τριμμένο στον τρίφτη, ανακατεμένο με τυρί. Προσθέστε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε μερικά τραπέζια. κουταλιές μαγιονέζα. Γαρνίρεται με καπνιστή σαλάτα στήθους με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή άλλα φρέσκα μυρωδικά.

Σαλάτα σφολιάτας με κρέας

Αυτή η συνταγή προτείνει την προετοιμασία ενός ολοκληρωμένου ανεξάρτητου πιάτου. Αυτή η σαλάτα (στρώσεις) με κρέας και πατάτες είναι τόσο χορταστική που μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το μεσημεριανό γεύμα ή το βραδινό.

Απαραίτητα Προϊόντα

• Δύο κρεμμύδια.
• Τέσσερις μεγάλες πατάτες.
• 200 g μανιτάρια (μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια).
• Κρέας (χοιρινό, μοσχάρι, κοτόπουλο) - 250 g
• Κονσερβοποιημένα αρακά - 100 g.
• μαγιονέζα.
• Αυγό κοτόπουλου βραστό - 3 τεμ. (για διακόσμηση).
• Αλάτι.
• Μπαχαρικά.
• Πράσινα για διακόσμηση.

Μαγειρική

Ό,τι πρέπει να βράσει το βάζετε πρώτα στο μάτι της κουζίνας. Θα είναι πατάτες, αυγά και κρέας. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι στην κατσαρόλα με το νερό. Οι πατάτες δεν θα σκάσουν από αυτό, τα αυγά θα ξεφλουδίσουν πιο γρήγορα και το κρέας απλά δεν μπορεί να βράσει σε ανάλατο νερό.

Ενώ ορισμένα προϊόντα μαγειρεύονται, άλλα (κρεμμύδια, μανιτάρια) χρειάζονταιμαρίδα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους, συνιστούμε να κόψετε τα μανιτάρια σε μακριές φέτες.

Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε κύβους. Το ίδιο κάνουμε και με τα αυγά. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε φέτες ή λωρίδες ώστε να είναι πιο αισθητό στη σαλάτα. Απλώνουμε τα έτοιμα συστατικά με τυχαία σειρά, προσθέτουμε ελαφρώς κάθε στρώση. Απομένει να προσθέσετε μπιζέλια από πάνω (μην ξεχάσετε να στραγγίξετε τα περιττά υγρά από το βάζο) και τη μαγιονέζα. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σαλάτα με κρέας σε ένα φύλλο μαρουλιού ή σε μια μικρή σαλατιέρα (πιάλα), γαρνιρισμένη με βότανα.

Ολιβιέ με κρέας. Κλασική συνταγή

Πολλοί άνθρωποι στη Ρωσία, ενώ ετοίμαζαν τη σαλάτα Olivier, θυμούνται κάποιον Γάλλο σεφ που εφηύρε αυτό το πιάτο και του έδωσε το όνομά του. Γνωρίζατε ότι οι Ευρωπαίοι θεωρούν ότι ο Olivier είναι μια πραγματικά ρωσική σαλάτα; Στα βιβλία μαγειρικής της Αμερικής ή της Μεγάλης Βρετανίας δεν θα βρείτε τη λέξη «Olivier» στη συνταγή, η σαλάτα θα λέγεται Russian salad.

Κατά κανόνα, κατά την προετοιμασία του Olivier, οι νοικοκυρές (για εξοικονόμηση χρόνου) χρησιμοποιούν βραστό λουκάνικο. Μάλιστα ετοιμάζεται και μια κλασική σαλάτα Olivier με κρέας. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Ένα από τα κύρια συστατικά της σαλάτας είναι οι πατάτες. Οι σεφ συμβουλεύουν να παίρνετε μία πατάτα ανά άτομο.

Λίστα προϊόντων

Τα ακόλουθα συστατικά πρέπει να προετοιμαστούν:

• Πατάτες - 3 τεμάχια
• Βραστό μοσχάρι - 200g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• Αρακάς (σε κονσέρβα) - 1 β.
• Αλμυρόαγγούρια - 4-6 τεμ.
• μαγιονέζα.
• Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Το μοσχαρίσιο κρέας για σαλάτα βράζεται σε νερό με γεύση όχι μόνο με αλάτι και πιπέρι, αλλά και με δάφνη, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά για το κρέας. Μετά το μαγείρεμα, το βόειο κρέας ψύχεται, κόβεται σε κύβους και στέλνεται σε ένα μπολ ανάμειξης. Τα αυγά βράζονται επίσης σε αλατισμένο νερό, ψύχονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα στο κρέας. Τώρα ας προχωρήσουμε στον ψιλοκόψιμο κρεμμυδιών και αγγουριών.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για κοπή προϊόντων για σαλάτα Olivier. Κάποιος προτιμά να αισθάνεται όλα τα συστατικά, έτσι τα κόβουν όλα μεγάλα. Άλλες νοικοκυρές αγαπούν τους μικρούς κύβους.

Στραγγίζουμε το υγρό από τον αρακά. Μια πρέζα αλάτι. Μια δυο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Αν δεν είστε τεμπέληδες, ξεχάστε το βραστό λουκάνικο και «περάστε τα κλασικά», τότε η συνταγή για αυτή τη νόστιμη σαλάτα με βοδινό κρέας δεν θα σας απογοητεύσει.

Σαλάτα με πατάτες, κρέας και πίκλες

Παρά την απλότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, αυτή η σαλάτα μπορεί να περιποιηθεί το νοικοκυριό όχι μόνο τις καθημερινές, αλλά και να σερβιριστεί στο γιορτινό τραπέζι. Χορταστική και πλούσια σε γεύση, η σαλάτα δεν θα αφήσει αδιάφορο κανένα ιδιότροπο γκουρμέ.

Απαραίτητα Προϊόντα

• Χοιρινό - 200g
• Πατάτες - 4 τεμάχια
• Δύο αυγά.
• Ζευγάρι αγγουράκια τουρσί.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.
• Καρύδια θρυμματισμένα - 3 κ.σ. κουτάλια.
• Πράσινο.
• Αλάτι.
• μαγιονέζα.

Συναρμολόγησησφολιάτα σαλάτα

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποδοθεί σε σφολιάτες κλασικές σαλάτες με κρέας. Το κάτω στρώμα είναι πατάτες. Πρέπει να βράσει στη στολή του, να κρυώσει μετά το μαγείρεμα, να απαλλαγούμε από τη φλούδα και να τρίψουμε. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στις πατάτες. Η επόμενη στρώση είναι βραστό χοιρινό. Για να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα του χοιρινού, κόψτε το σε μικρές μακριές φέτες εκ των προτέρων. Αμέσως μετά το μαγείρεμα, το κρέας μπορεί να προστεθεί στη σαλάτα.

Μετά το κρέας, τα τουρσιά παίρνουν τη θέση τους στη σαλάτα. Μην ξεχνάτε ότι κάθε στρώση πρέπει να καλύπτεται με μια κουταλιά μαγιονέζα. Θα αλατίσουμε μόνο πατάτες και κρέας, τα αγγουράκια τουρσί δεν χρειάζονται αλάτι. Ακολουθούν τα βραστά αυγά, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη.

Ανάλογα με την ποσότητα του φαγητού και το μέγεθος του πιάτου στο οποίο απλώνεται η σαλάτα, το πιάτο μπορεί να αποτελείται από δύο ή και τρεις κύκλους με επαναλαμβανόμενες στρώσεις.

Η σαλάτα είναι διακοσμημένη με φρέσκα μυρωδικά και ένα διάσπαρτο από μυρωδάτα και υγιεινά καρύδια.

Ορεκτικό με μαριναρισμένο κρέας και δαμάσκηνα

Όπως έχουμε ήδη σημειώσει, το κρέας σε μια σαλάτα μπορεί να συνδυαστεί με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, τα αποξηραμένα φρούτα δεν αποτελούν εξαίρεση. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη χορταστική σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 250-300 g μαριναρισμένο κρέας (αρνί, μοσχάρι).
• 25 g δαμάσκηνα.
• Ένα πράσο.
• Κονσερβοποιημένα μανιτάρια - μισό κουτάκι.
• Μια δυο δυνατές ντομάτες.
• μαγιονέζα.
• Φύλλα μαρουλιού στα οποία θα απλωθεί η σαλάτα.

Μαρινάδα

Για να γίνει το κρέας στη σαλάτα τρυφερό και απαλό, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας), ξύδι 9% (1 κουταλάκι του γλυκού), κύμινο, χυμό λεμονιού, αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι για μαρινάδα, μια πρέζα της ζάχαρης. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους και το στέλνουμε στη μαρινάδα για μερικές ώρες.

Όσο μαρινάρεται το κρέας, δουλεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Το κρεμμύδι θρυμματίζεται αρκετά λεπτά. Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε τη μια ντομάτα σε λωρίδες, αφήνουμε την άλλη να διακοσμήσει τη σαλάτα. δαμάσκηνα - σε κύβους.

Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το στεγνώνουμε λίγο σε χαρτί κουζίνας. Μαζεύουμε όλα τα προϊόντα μαζί, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και μαγιονέζα. Σχηματίζουμε μια τσουλήθρα (ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα) σε ένα μεγάλο ζουμερό φύλλο μαρουλιού.

Ταϊλανδική σαλάτα με κρέας

Πολύ νόστιμη μαριναρισμένη σαλάτα κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με ταϊλανδέζικη συνταγή. Σε πολλές νοικοκυρές φαίνεται ότι τα εξωτικά σνακ μπορούν να παραγγελθούν μόνο σε ένα εξειδικευμένο εστιατόριο ή να τα δοκιμάσουν κατά τη διάρκεια διακοπών στο εξωτερικό.

Σήμερα σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σαλάτα με κρέας στο σπίτι. Στη δική σας απόδοση, το πιάτο θα γίνει πολύ πιο νόστιμο και πιο νόστιμο. Όταν μαγειρεύετε μόνοι σας, δεν θα το παρακάνετε με τη σάλτσα, όπως κάνουν οι απρόσεκτοι σεφ catering και θα χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα για το μαγείρεμα.

Απαιτούμενο σετ συστατικών

Θα χρειαστείτε:

• Μοσχάρι - 170g
• ½ κάθε μία από κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές.
• Φρέσκοαγγούρι. Όσον αφορά τον όγκο, τα ψιλοκομμένα αγγούρια πρέπει να είναι ακριβώς ίδια με τα γλυκά πιπεριά.
• Σουσάμι - τσίμπημα.
• Ελαιόλαδο.
• Μισό κινέζικο λάχανο.
• Πρέζα αλάτι.
• Pepper.

Για να μαρινάρουν το βόειο κρέας, οι Ταϊλανδοί χρησιμοποιούν απλά αλλά αρμονικά υλικά. Η σάλτσα που προκύπτει είναι αλμυρή, ελαφρώς γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη:

• Σάλτσα σόγιας. Δεν θα χρησιμοποιηθεί επιπλέον αλάτι στη μαρινάδα, καθώς η κλασική σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.
• 5-6 σκελίδες σκόρδο. Όσο περισσότερο σκόρδο στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο και μαλακό θα είναι το κρέας.
• Τζίντζερ. Αλλά αυτό το προϊόν δεν αξίζει να βάλετε πολλά. Θα είναι αρκετό να τρίψετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ σε έναν λεπτό τρίφτη. Συνολικά, αυτό είναι περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Τσάι. μια κουταλιά υγρό μέλι.
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
• Ένα τέταρτο λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος

Από τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, ετοιμάστε τη μαρινάδα και βάλτε μέσα το βόειο κρέας κομμένο σε μακριές λωρίδες. Το κρέας θα μαριναριστεί στο κρύο για περίπου τρεις ώρες. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να φύγετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όσο περισσότερο είναι το κρέας στη μαρινάδα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Είναι πολύ σημαντικό τέτοια μέρη της μαρινάδας όπως το σκόρδο και το τζίντζερ να συνθλίβονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Στο μέλλον, δεν θα χρειαστεί να ψαρέψετε τα κομμάτια από τη μαρινάδα όταν έρθει η ώρα να τηγανίσετε το κρέας.

Όταν ψηθεί το μοσχάρι, προχωρήστε στη συναρμολόγηση της σαλάτας. Βάλτε στον πάτο ενός βαθύ πιάτουΦύλλα κινέζικου λάχανου σχισμένα στο χέρι. Τα κομμάτια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα. Το αγγούρι και οι πολύχρωμες γλυκοπιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Αν θέλετε η σαλάτα να είναι πιο πικάντικη, μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια καυτερής πιπεριάς τσίλι (επίσης καλαμάκια χωρίς κουκούτσι).

Σουσάμι δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση σε αυτή τη σαλάτα. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, σας συμβουλεύουμε να τηγανίζετε ελαφρά τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι πριν τους προσθέσετε στο πιάτο. Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα και επίσης το στέλνουμε σε ένα πιάτο. Μένει να ρίξουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και να ανακατέψουμε καλά ώστε τα λαχανικά να ενωθούν με τη σάλτσα και τα κομμάτια του κρέατος να τυλιχτούν γύρω από το σουσάμι.

Λιχτή σαλάτα με καρδιά

Πολύ τρυφερή, αλλά ταυτόχρονα χορταστική και γευστική σαλάτα φτιάχνεται από αγγουράκια τουρσί, βραστά λαχανικά και τηγανητό μοσχαρίσιο (χοιρινό) καρδιά.

Απαιτείται:

• Δύο πατάτες.
• Ζευγάρι κρεμμύδια.
• Ένα καρότο.
• Δύο αυγά κοτόπουλου.
• Καρδιά χοίρου ή βοείου κρέατος - 350g
• Αγγούρια τουρσί – 3 τεμ.
• μαγιονέζα.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• Αλάτι.
• Μπαχαρικά.

Μαγειρική διαδικασία

Η σαλάτα θα χρησιμοποιήσει μια βρασμένη καρδιά. Αλλά πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάζετε το κρέας για μερικές ώρες σε κρύο νερό. Το νερό αλλάζει κάθε τριάντα λεπτά. Μετά το μούλιασμα, η καρδιά στέλνεται να μαγειρευτεί. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, δύο κόκκους πιπεριού, φύλλα δάφνης στο νερό.

Πόση ώρα να μαγειρεύω το κρέας; Όπως λέει και η παροιμία, όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο. Στην καρδιάαποδείχθηκε μαλακό και θρυμματίστηκε σε ίνες, θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες μαγειρέματος. Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας. Το έτοιμο κρέας πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Βράζετε τα αυγά κοτόπουλου σε νερό με αλάτι. Αυτό θα σας βοηθήσει να τα καθαρίσετε πιο γρήγορα και πιο εύκολα μετά το μαγείρεμα. Βράζονται επίσης οι πατάτες και τα καρότα. Αφού βγάλουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους. Το μέγεθος όλων των υλικών στη σαλάτα πρέπει να είναι περίπου το ίδιο. Προσπαθήστε να φτιάξετε κύβους από αγγούρια, κρέας, λαχανικά ίσα και παρόμοια σε μέγεθος.

Αφαιρέστε τη μαρινάδα στην οποία βρισκόταν από τον αρακά σε κονσέρβα. Ρίξτε τον αρακά σε μια σαλατιέρα. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά. Λίγο αλάτι και πιπέρι.

Συνιστάται να καρυκεύετε τη σαλάτα με μαγιονέζα λίγο πριν τη σερβίρετε. Το ανάλατο και ακάλυπτο μαρούλι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Αν προστέθηκε μαγιονέζα, τότε σας συμβουλεύουμε να τη φάτε αμέσως, χωρίς να την αφήσετε για αύριο.

Σαλάτα με κρέας γαλοπούλας

Το λευκό κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε κρεατοσαλάτες. Απαλύνει το πιάτο, καθιστώντας το λιγότερο θερμιδικό. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μια ελαφριά, σχεδόν διαιτητική κρεατοσαλάτα με γαλοπούλα.

Προϊόντα:

• Λευκό κρέας - 250g
• Ένα μήλο.
• Μία λάμπα.
• Μικρά καρότα.
• Αρακάς (σε κονσέρβα) – 1 β.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι.
• Μπαχαρικά.
• Πράσινο.
• Σουσάμι.

Μαγειρική

Το κρέας της γαλοπούλας πρέπει να είναι βρασμένο. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, λίγο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι στον ζωμό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη. Αφού ανοίξετε ένα βάζο με αρακά, στραγγίστε το υγρό, ρίξτε τον αρακά στα υπόλοιπα υλικά.

Όταν ψηθεί η γαλοπούλα, κρυώστε το κρέας και κόψτε σε μακριές λωρίδες. Μπορεί να αποσυναρμολογηθεί σε ίνες με το χέρι. Το dressing για τη σαλάτα θα αποτελείται από ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι, ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και ελαφρώς καβουρδισμένο σουσάμι.

Αν χρειάζεστε μια πιο ικανοποιητική και πλούσια σε θερμίδες επιλογή, τότε στα συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, προσθέστε απλώς βραστό χοιρινό ή μοσχάρι, μερικές βραστές πατάτες και ντύστε τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Συμβουλές

Δεν είναι απαραίτητο να κρυώσετε το κρέας για σαλάτα μετά το μαγείρεμα. Τα ορεκτικά με ζεστά κρέατα εκτιμώνται από τους επισκέπτες και δίνουν στις οικοδέσποινες περισσότερο χρόνο να χαλαρώσουν από την κουζίνα.

Όσο περισσότερο ψήνεται το κρέας, τόσο πιο τρυφερό θα βγαίνει το πιάτο. Σε ορισμένες σαλάτες, συνιστάται να μην προσθέτετε κύβους ή καλαμάκια, αλλά ίνες κρέατος. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε από ένα κομμάτι κρέας μόνο μετά από πολύωρο μαγείρεμα.

Εάν θα χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο κρέας για τη σαλάτα, η απόψυξη πρέπει να γίνεται μόνο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα.

Για να μαλακώσετε το βραστό κρέας για σαλάτα, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο νερό όπου είναι ψημένο.

Για να γίνει το κρέας πιο γευστικό, σας συμβουλεύουμε να το μαγειρέψετε ή να το τηγανίσετε με λαχανικά.

Αν θα χρησιμοποιηθεί στιφάδο στη σαλάτα, τότε κατά το μαγείρεμαΣυνιστάται να αλείφετε τα κομμάτια με κρέμα γάλακτος ή γλυκιά μουστάρδα.

Μη φοβάστε να πειραματιστείτε. Δεν μπορείς να καταστρέψεις μια σαλάτα με κρέας!