Ύμνος στην ανθρώπινη εφευρετικότητα: Φτωχή Μαθητική Πίτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν μέρες που μένουν πολλές μέρες ακόμα πριν τον μισθό, δεν έχει μείνει τίποτα από φαγητό, αλλά θέλεις οδυνηρά γλυκά. Σε τέτοιες περιπτώσεις έρχεται να σώσει η πίτα Poor Student, όπως το μαγικό τζίνι από τη διάσημη διαφήμιση: μερικά εύκολα περάσματα και voila - γλυκά στο τραπέζι. Η προετοιμασία είναι τόσο απλή που ακόμα και ένας μαθητής μπορεί εύκολα να τη ψήσει και το σετ προϊόντων δικαιολογεί πλήρως το όνομα της πίτας.

Ιστορικό ονόματος

Σύμφωνα με την ανείπωτη εκδοχή, αυτό το απλό ζαχαροπλαστείο ονομάζεται έτσι λόγω του γεγονότος ότι στις δύσκολες μέρες της περεστρόικα, ήταν δύσκολο για τους φοιτητές των ανώτατων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων (ιδίως αυτών από άλλες πόλεις) να αγοράσουν φαγητό. Τα προβλήματα με το φαγητό ήταν πολύ έντονα. Αλλά αν σκεφτείτε ότι η επινοητικότητα και η αισιοδοξία των μαθητών είναι απεριόριστες, τότε μερικές φορές γεννιούνταν καταπληκτικές ιδέες στους διαδρόμους του ξενώνα, ακόμα και στην κουζίνα, και η πίτα «Φτωχός Φοιτητής» με μαρμελάδα είναι απόδειξη αυτού.

Από απλά και ειλικρινάφθηνά προϊόντα, πολυμήχανοι πειραματιστές έχουν φτιάξει ένα κέικ που είναι εκπληκτικό σε γεύση και απλότητα, το οποίο μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε κέικ αν προσθέσετε κρέμα.

Απαιτούμενα Συστατικά

Η συνταγή της πίτας Poor Student είναι απολύτως καθολική, αφού τα κύρια συστατικά της μπορούν να αντικατασταθούν από παρόμοια.

• 1 φλιτζάνι οποιαδήποτε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσι, μαρμελάδα και μαρμελάδα θα λειτουργήσει επίσης. Επίσης, η ποικιλία της μαρμελάδας θα καθορίσει το χρώμα του μελλοντικού κέικ: δαμάσκηνο, βατόμουρο, σταφίδα θα δώσει μια πιο σκούρα απόχρωση και το βατόμουρο, το μήλο ή το κεράσι - πιο ανοιχτόχρωμο. Οι θαυμαστές αυτού του ανεπιτήδευτου γλυκίσματος ισχυρίζονται ότι η μαρμελάδα βερίκοκο δίνει το πιο νόστιμο αποτέλεσμα.
• 1 ποτήρι γιαούρτι, αν όχι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το γιαούρτι και ακόμη και το ξινόγαλο. Μερικοί χρήστες προσπάθησαν να μαγειρέψουν τη ζύμη ακόμη και με φρέσκο γάλα: το κέικ φαίνεται να είναι καλό, αλλά όχι τόσο αφράτο όσο στο κεφίρ.
• περίπου 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου. Η ποσότητα εξαρτάται όχι μόνο από τη γλουτένη στον κόκκο του σιταριού, αλλά και από την πυκνότητα της μαρμελάδας.
• 1-2 αυγά.
• 120-150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κουτ χωρίς σόδα.

Προετοιμασία ζύμης

Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με τη ζάχαρη σε ένα φαρδύ μπολ, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύουμε καλά. Κυριολεκτικά αμέσως, η μάζα θα αρχίσει να αφρίζει, θα φουσκώσει, αυτό είναι ένας δείκτης ότι το όξινο περιβάλλον της μαρμελάδας έχει αντιδράσει με αλκαλική σόδα, χάρη στην οποία το κέικ γίνεται αφράτο κατά το ψήσιμο.

Αφήστε τη μάζα να σταθεί για πέντε λεπτά και μετά ρίξτε μέσαγαλακτοκομικό προϊόν και ανακατεύουμε ξανά. Είναι στο κεφίρ που η πίτα «Poor Student» αποδεικνύεται η πιο υπέροχη και αέρινη, για να ταιριάζει με το μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε στη ζύμη και στη συνέχεια στέλνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι στο ίδιο μέρος: 1/2 ολόκληρης της μερίδας του στρας και μετά λίγο από το υπόλοιπο. Αυτό γίνεται για να μην βγει η ζύμη πολύ πηχτή ή, αντίθετα, υγρή, επειδή η κατάστασή της εξαρτάται από την πυκνότητα της μαρμελάδας και του γαλακτοκομικού προϊόντος. Ιδανικά, η ζύμη για την πίτα «Φτωχός Φοιτητής» θα πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος: ελαφρώς αιωρούμενη, αλλά όχι ρευστή, σαν ζελέ.

Λεπτομέρειες ψησίματος

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα ταψί με τρύπα στη μέση - το κέικ θα ψηθεί πιο γρήγορα και θα έχει όμορφη εμφάνιση, τα σγουρά καλούπια σιλικόνης είναι επίσης κατάλληλα για αυτό το σκοπό. Το ψήσιμο αφαιρείται εύκολα από αυτά και δεν κολλάει. Αλείφουμε ελαφρά τη φόρμα με λάδι, τη βάζουμε σε ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη μέσα σε αυτό, αν χρειαστεί, ισοπεδώνοντας την επιφάνεια της μελλοντικής Πίτας Φτωχού φοιτητή με ένα κουτάλι.

Στείλτε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος του κέικ, επομένως μετά τα πρώτα σαράντα λεπτά θα πρέπει να ελέγχεται περιοδικά με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα, τρυπώντας τη ζύμη μέχρι τον πάτο: πρέπει να είναι στεγνή. Επίσης, δεν συνιστάται να ανοίγετε τις πόρτες του φούρνου την πρώτη μισή ώρα του ψησίματος, καθώς η αέρινη και τρυφερή ζύμη μπορεί να καθίσει, μετατρέποντας ένα νόστιμο κέικ σε ένα στρώμα «καουτσούκ». Ψύξτε το έτοιμο κέικ σε μια σχάρα και μετά διακοσμήστε όπως θέλετε.

Σχεδιάζοντας το έτοιμο πιάτο

Όταν το κέικ κρυώσει τελείως, μπορείτε να το πασπαλίσετε με μπόλικη ζάχαρη άχνη, δικαιολογώντας το όνομα. Εάν η ποικιλία έχει παχιά μαρμελάδα (πορτοκάλι ή φράουλα), τότε μπορείτε να τη βάλετε σε ένα λεπτό στρώμα πάνω από το κέικ. Ο «φτωχός μαθητής» μπορεί να γίνει πιο πλούσιος αν το κέικ κοπεί κατά μήκος σε δύο στρώσεις και στρωθεί με κρέμα γάλακτος.

Η προετοιμασία του είναι επίσης απλή: χτυπήστε ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος ή παχύρρευστη κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέτοντας σταδιακά 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη αναμεμειγμένη με μια πρέζα βανίλιας. Καλύπτουμε το πάνω μέρος της πίτας με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζουμε ελαφρά με ψιλοκομμένα καρύδια. Όχι πίτα, αλλά γιορτή για τα μάτια!

Πολύ φτωχός μαθητής

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ αν δεν υπάρχει καν γάλα, για να μην αναφέρουμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος; Η απάντηση είναι στους vegans που τα καταφέρνουν μια χαρά χωρίς αυτές τις τροφές:

• Φτιάξε 1 κ.σ. μεγάλο. μαύρο τσάι σε 250 γραμμάρια βραστό νερό, μετά από 5 λεπτά σουρώνουμε από ένα σουρωτήρι και διαλύουμε σε αυτό 150 γραμμάρια ζάχαρη και 4 κ.σ. μεγάλο. οποιαδήποτε μαρμελάδα.
• 280 γραμμάρια αλεύρι σίτου ανακατεμένο με 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, προσθέστε τριμμένη κανέλα (1\3 κουταλάκι του γλυκού) και την ίδια ποσότητα τζίντζερ.
• Συνδυάστε τα φύλλα γλυκού τσαγιού με 90 γραμμάρια φυτικού ελαίου, προσθέστε αλεύρι με μπαχαρικά σε αυτά και ζυμώστε τη ζύμη. Εάν υπάρχουν ξηροί καρποί ή αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε μια ολόκληρη χούφτα, αυτό θα κάνει τη γεύση ακόμα καλύτερη.

Βάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και τη στέλνουμε στο φούρνο να ψηθεί σε θερμοκρασία 180βαθμούς. Χρειάζονται περίπου σαράντα λεπτά (ελέγχουμε ως συνήθως: με ξύλινο ραβδί). Η πίτα σε αυτή την ερμηνεία αποδεικνύεται λιγότερο υπέροχη από ό, τι στο κεφίρ, αλλά ταυτόχρονα αρκετά νόστιμη. Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα αυτού του γλυκού είναι ότι η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί τις ημέρες της χριστιανικής νηστείας, όταν δεν τρώγονται γρήγορα ζωικά προϊόντα.