"Πράγα": πώς να μαγειρέψετε κέικ σοκολάτας σύμφωνα με το GOST

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα σύμφωνα με τα πρότυπα είναι μια αρκετά βαρετή δουλειά, αλλά παρόλα αυτά, πολλά γούστα γνωστά από την παιδική ηλικία, θέλω πολύ να τα επαναλάβω στη δική μου κουζίνα. Ειδικά συχνά, πολλοί άνθρωποι μαγειρεύουν το κέικ της Πράγας σύμφωνα με το GOST. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν το κέικ σοκολάτας με την παιδική ηλικία. Η γεύση του λατρεύεται πολύ από μαμάδες και γιαγιάδες.

Σχετικά με την τούρτα

Αυτό το γλυκό είναι πολύ δημοφιλές. Από μόνο του, ένα κέικ σοκολάτας σύμφωνα με το GOST βγαίνει αρκετά οικονομικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Υπάρχουν μερικές οδηγίες που χρειάζονται για την προετοιμασία μιας πραγματικά νόστιμης "Πράγας".

Πρώτα απ' όλα, μην τσιγκουνεύετε το λάδι όταν μαγειρεύετε. Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε η κρέμα θα είναι λίγο λιπαρή, κάτι που απλώς προσθέτει στη γοητεία της και βυθίζεται στις παιδικές αναμνήσεις. Δεύτερον, το ίδιο το μπισκότο πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό. Χάρη στη συνταγή, το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ενώ άλλα επιδόρπια δεν έχουν πλέον την αρχική τους γεύση μετά από μια μέρα. Και η «Πράγα» θα αντέξει ήρεμα 5 μέρες. Αλλά το πιο σημαντικό, δεν περιέχει συντηρητικά.

Βάση

Για να διευκολυνθεί η μέτρηση,παρακάτω, τα προϊόντα θα ληφθούν με βάση ένα κέικ με διάμετρο 20 εκ. Για να ετοιμάσετε ένα τρυφερό και μαλακό μπισκότο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 60 γραμμάρια μαρμελάδα ή μαρμελάδα βερίκοκο;
• 25 γραμμάρια κακάο;
• 40 γραμμάρια βούτυρο;
• 115 γραμμάρια αλεύρι;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη;
• 6 τεμ αυγά.

Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια και να τους χτυπήσετε με τη ζάχαρη (75 γραμμάρια) μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή μάζα. Κάντε το ίδιο με τις πρωτεΐνες. Προσθέστε το ένα τρίτο του μείγματος που προκύπτει στους κρόκους. Στη μάζα αυγών με ζάχαρη, πρέπει να προσθέσετε κακάο και αλεύρι και να ανακατέψετε ξανά τα πάντα καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και ανακατέψτε καλά, φροντίζοντας να μην μειωθεί η μάζα.

Στη συνέχεια πρέπει να λιώσετε το βούτυρο, να το κρυώσετε στους 30 βαθμούς και να το αδειάσετε στη συνολική μάζα κατά μήκος της άκρης του μπολ, ανακατεύοντας απαλά. Ψήνουμε ένα μπισκότο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα πρέπει να αφεθούν για αρκετές ώρες να κρυώσουν εντελώς και να τα κόψετε σε κέικ. Η συνταγή για ένα κέικ σοκολάτας σύμφωνα με το GOST με φωτογραφία είναι απλή και ανεπιτήδευτη, προσβάσιμη ακόμα και στον πιο τεμπέλικο άνθρωπο.

Κρέμα

Αν και η κρέμα αποδεικνύεται λιπαρή, αλλά χωρίς αυτήν το κέικ δεν θα είναι το ίδιο όπως στη σοβιετική εποχή, η γεύση θα είναι διαφορετική. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε πολλά υλικά:

• 100 γραμμάρια κακάο;
• 120 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• 200 γραμμάρια βούτυρο;
• 20 γραμμάρια νερό;
• 1 κρόκος.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να ανακατέψετεκρόκο με νερό, διαφορετικά θα πήξει όταν ζεσταθεί με συμπυκνωμένο γάλα. Στη συνέχεια, πρέπει να το ανακατέψετε με συμπυκνωμένο γάλα και να το βάλετε σε μέτρια φωτιά. Το μείγμα πρέπει να βράσει μέχρι να γίνει η συνοχή της κρέμας γάλακτος, μετά την οποία πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το επόμενο βήμα είναι να χτυπήσετε το βούτυρο στο μίξερ μέχρι να αφρατέψει, προσθέστε σε αυτό συμπυκνωμένο γάλα με κρόκο τμηματικά. Μετά από όλα τα προηγούμενα βήματα, πρέπει να προσθέσετε κακάο στη μάζα και να χτυπήσετε καλά. Η κρέμα για κέικ σοκολάτας σύμφωνα με GOST μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.

Συναρμολόγηση κέικ

Για να φαίνεται το κέικ ακριβώς όπως ήταν στην ΕΣΣΔ, πρέπει να λάβετε υπόψη όλες τις αποχρώσεις της συναρμολόγησης. Πρέπει να υπάρχουν μόνο τρία κέικ στο επιδόρπιο, πράγμα που σημαίνει ότι το έτοιμο μπισκότο πρέπει να κοπεί. Η ίδια η κρέμα πρέπει να χωριστεί σε δύο μέρη και να αφεθεί λίγο έτσι ώστε να είναι αρκετή για να ευθυγραμμιστούν οι πλευρές και να χτιστεί ολόκληρη η δομή. Στη συνέχεια, θα πρέπει να βάλετε ένα άδειο κέικ στην κορυφή. Το πάνω μέρος του κέικ αλείφεται με ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας βερίκοκου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μαρμελάδα και στη συνέχεια περιχύνεται με γλάσο σοκολάτας. Για να το ετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο δύο υλικά - σοκολάτα και βούτυρο.

Για να φτιάξετε το γλάσο, πρέπει να σπάσετε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και να βάλετε το δοχείο μαζί της σε ένα λουτρό νερού. Όταν λιώσει, προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Όταν το μείγμα είναι έτοιμο, πρέπει να κρυώσει.

Διακόσμηση κέικ

Για να δώσετε χάρη στην τούρτα και να τη διακοσμήσετε, μπορείτε να ετοιμάσετε σχέδια. Για αυτόΘα χρειαστείτε λιωμένη σοκολάτα και χαρτί κεριού. Στη συνέχεια εφαρμόζεται σοκολάτα σε αυτό ή χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα με τη μορφή κάποιου είδους σχεδίου.

Το αγαπημένο από την παιδική ηλικία επιδόρπιο θα είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού για ειδικές περιστάσεις ή απλώς μια ωραία προσθήκη σε ένα οικογενειακό ή ρομαντικό πάρτι τσαγιού. Σύμφωνα με την GOST, συνιστάται να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη ή άλλα ποτά με κέικ σοκολάτας. Επιπλέον, θα είναι ένα υπέροχο δώρο γενεθλίων για αγαπημένα πρόσωπα.