Cheesecake σε slow cooker: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Cheesecake είναι ένα πεντανόστιμο επιδόρπιο που φτιάχνεται με τυρί κότατζ ή τυρί κρέμα. Αυτή η λιχουδιά ήταν γνωστή στην αρχαία Ελλάδα, αλλά η συνταγή για ένα δημοφιλές κέρασμα ήρθε στους οικιακούς ανοιχτούς χώρους από την αμερικανική εθνική κουζίνα με τη μορφή που είναι γνωστή σε εμάς σήμερα.

Περιγραφή

Το κλασικό cheesecake έχει εξαιρετική τρυφερότητα, ελαφρότητα και ευάερα. Με τη συνοχή του, αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με σουφλέ που απλά λιώνει στο στόμα. Μια τέτοια λιχουδιά σίγουρα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Και το μαγείρεμα ενός cheesecake σε αργή κουζίνα είναι τόσο εύκολη υπόθεση που ακόμη και η οικοδέσποινα που δεν έχει ασχοληθεί ποτέ με το ψήσιμο θα το αντιμετωπίσει.

Επιπλέον, σήμερα υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να δημιουργήσετε αυτήν τη γαστρονομική δημιουργία στο σπίτι. Σε μια αργή κουζίνα, μια τέτοια λιχουδιά παρασκευάζεται εξαιρετικά εύκολα και χωρίς προβλήματα, λόγω του γεγονότος ότι αυτή η έξυπνη συσκευή αντιμετωπίζει τέλεια το ψήσιμο σχεδόν κάθε πολυπλοκότητας. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να γίνει ένα από τα πιο επιτυχημένα διακοσμητικά του εορταστικού τραπεζιού ήρομαντικό δείπνο.

Σε μια αργή κουζίνα, το cheesecake είναι αξεπέραστα τρυφερό, απαλό και νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το επιδόρπιο θα αρέσει σίγουρα και στα μικρότερα μέλη της οικογένειας, απλά πρέπει να προσθέσετε μερικές ενδιαφέρουσες πινελιές στο σχεδιασμό του. Αν και κάθε συνταγή για cheesecake (σε αργή κουζίνα ή στο φούρνο - στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία) είναι μοναδική και νόστιμη με τον δικό της τρόπο.

Μερικά μυστικά

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία παρασκευής αέρινου cheesecake σε αργή κουζίνα, φροντίστε να εξοικειωθείτε με μερικά από τα χαρακτηριστικά αυτού του γλυκού.

• Το κέικ, που θα είναι η βάση της λιχουδιάς, θα πρέπει πρώτα να γίνει ψίχουλα και στη συνέχεια να χτυπήσετε προσεκτικά αυτή τη μάζα σε ένα μπολ, έτσι ώστε η τελική λιχουδιά να μην διαλύεται.
• Τα συστατικά για την παρασκευή της κρέμας πρέπει να είναι τα ίδια, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου - φροντίστε να το φροντίσετε εκ των προτέρων.
• Για να φτιάξετε ένα αφράτο cheesecake cottage cheesecake σε αργή κουζίνα, πρέπει να προσθέσετε ένα χαλαρό γαλακτοκομικό προϊόν - για να μην ραγίσει η επιφάνεια του γλυκού.
• Μην ανοίγετε ποτέ το καπάκι της συσκευής πριν από το τέλος της λειτουργίας ψησίματος.
• Για να βγάλετε το cheesecake από το slow cooker, απλώστε δύο λωρίδες περγαμηνής στην επιφάνεια εκ των προτέρων σε σταυρό. Και αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει απλώς να τραβήξετε τις άκρες του χαρτιού και να το τραβήξετε προσεκτικά.

Μαγείρεμα κλασικού cheesecake σε αργή κουζίνα: συνταγή με φωτογραφία

Μπορείτε να δοκιμάσετε ένα πραγματικό αμερικάνικο επιδόρπιο χωρίς να φύγετε από το κατώφλι του σπιτιού σας, ανΈχετε τη σύγχρονη τεχνολογία στη διάθεσή σας. Και παρόλο που σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το cheesecake δεν παρασκευάζεται σε αργή κουζίνα, σας διαβεβαιώνουμε: ακόμα κι αν παρεκκλίνετε από αυτόν τον κανόνα, δεν θα συμβεί τίποτα ιδιαίτερα τρομερό. Έτσι, παραδοσιακά, χρησιμοποιείται τυρί κρέμα μασκαρπόνε για τη γέμιση, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πιο οικονομικά υλικά: για παράδειγμα, Philadelphia ή συνηθισμένο λιπαρό τυρί κότατζ.

Λίστα προϊόντων

Έτσι, προετοιμάστε πρώτα όλα τα απαραίτητα συστατικά:

• 100g βούτυρο;
• 300g κρέμα γάλακτος;
• ίδια ποσότητα τυριού;
• ξύσμα από ένα λεμόνι ή πορτοκάλι;
• 300g κουλουράκια ή κράκερ;
• 3 αυγά;
• 10 g βανιλίνη;
• 150 g ζάχαρης, η σκόνη είναι η καλύτερη.

Για αυτό το γλυκό, καλό είναι να οπλιστείτε με σπιτικά προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, η λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την εξαιρετική γεύση της, αλλά και με την όμορφη εμφάνισή της. Παρεμπιπτόντως, μην ξεχάσετε να δώσετε στο cheesecake λίγο «ξεκούραση» στο ψυγείο μετά το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, η υφή και η γεύση της λιχουδιάς θα γίνουν πιο πλούσια και πιο εκφραστικά.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη βάση της μελλοντικής τυρόπιτας. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε πρώτα τα έτοιμα μπισκότα. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με ένα μπλέντερ, αλλά ένα συνηθισμένο σφυρί κουζίνας είναι επίσης αρκετά κατάλληλο. Μόνο στην τελευταία περίπτωση, τα μπισκότα πρέπει να μπαίνουν σε μια σακούλα για να μην σκορπίσουν τα ψίχουλα σε όλο το δωμάτιο.

Ενεργοποιήστε την πολυκουζίνα,επιλέγοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Ρίξτε το βούτυρο στο μπολ και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια στείλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα εδώ και ανακατέψτε καλά τα υλικά.

Γενικά, μπορείτε να μαγειρέψετε μια πίτα σε αργή κουζίνα χωρίς περγαμηνή. Αλλά αν αμφιβάλλετε ότι θα μπορέσετε να το αποκτήσετε προσεκτικά, τότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χαρτί. Απλώστε τα μπισκότα σε μια ομοιόμορφη στρώση, χτυπώντας τα όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη, και στη συνέχεια προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας τη μάζα μετά από κάθε μερίδα. Τώρα στείλτε βανιλίνη και ξινή κρέμα στο μείγμα. Προσπαθήστε να ανακατέψετε τη μάζα σε ομοιογενή σύσταση.

Το τελευταίο συστατικό που πρέπει να προσθέσετε εδώ είναι ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά περιχύστε τα με βραστό νερό. Μετά από αυτό, μένει μόνο να τρίψετε τη φλούδα των φρούτων σε ένα λεπτό τρίφτη και να την στείλετε στην προετοιμασμένη μάζα τυροπήγματος.

Και τώρα ήρθε η ώρα να αποκαλύψουμε ένα ακόμη μυστικό για την επιδέξια παρασκευή ενός κλασικού cheesecake σε slow cooker. Για να μην ραγίσει το κέικ σας κατά το ψήσιμο, ανακατέψτε το μείγμα τυριού όσο πιο απαλά γίνεται. Εάν ετοιμάζετε τη ζύμη με μπλέντερ ή μίξερ, επιλέξτε την ελάχιστη ισχύ. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα απλό σύρμα. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη πάνω στο κουλουράκι.

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Αλλά ακόμα και αφού τελειώσει το μαγείρεμα, μην βιαστείτε να αφαιρέσετε το καπάκι - αφήστε το cheesecake εκείγια μία ώρα. Μόνο τότε μπορείτε να πάρετε την πίτα.

Αν δεν στρώσετε το ταψί με περγαμηνή, χωρίστε προσεκτικά το γλυκό από τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα ή μαχαίρι. Και μετά απλά αναποδογυρίστε το προσεκτικά σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε το cheesecake με κομματάκια σοκολάτας, μαρμελάδα, φέτες φρούτων ή μούρα. Όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Συνταγή Cheesecake με τυρί cottage

Σε μια αργή κουζίνα, μια τέτοια λιχουδιά αποδεικνύεται όχι λιγότερο τρυφερή και νόστιμη από ό,τι στο φούρνο, έχει ένα ιλιγγιώδες λεπτό άρωμα και μια νόστιμη, λεπτή δομή. Αυτό το αέρινο επιδόρπιο είναι βέβαιο ότι θα κατακτήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας με τη γεύση του, ακόμα και με τις μικρές ιδιότροπες φιγούρες. Και η προετοιμασία αυτού του cheesecake σε αργή κουζίνα είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών.

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα προϊόντα που χρειάζεστε για επιδόρπιο:

• 400 g τυρί cottage;
• 4 μπανάνες;
• 3 αυγά;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• 80g βούτυρο;
• 200g μπισκότα βρώμης;
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 150 g ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα, συνθλίψτε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα", λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπισκότα και ανακατέψτε καλά. Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα πιάτο. Και καλύψτε το μπολ του multicooker με περγαμηνή ή απλώς αλείψτε με ένα κομμάτι βούτυρο. Μόνο μετά από αυτό, επιστρέψτε το μείγμα και χτυπήστε το καλά, μοιράζοντάς το ομοιόμορφαόλη την επιφάνεια. Μπορείτε να θρυμματίσετε τα ψίχουλα με ένα πιάτο.

Τώρα είναι η ώρα να ετοιμάσετε τη γέμιση για το μελλοντικό cheesecake. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. Αν δεν υπάρχει τέτοια συσκευή στην κουζίνα σας, πολτοποιήστε τα φρούτα με ένα απλό πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε καλά.

Μεταφέρετε το τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, τα προσθέτουμε με τα αυγά και τη ζάχαρη. Τώρα μένει να αναμειχθούν και τα δύο παρασκευασμένα μείγματα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Αδειάζετε το μείγμα του τυροπήγματος στη στρώση μπισκότων. Κλείστε το multicooker και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ρυθμίστε το χρονόμετρο για μια ώρα. Μετά το μαγείρεμα, μην βγάλετε το cheesecake, αλλά αφήστε το μέσα για την ίδια ώρα.

Το επιδόρπιο με μπανάνα θα εκπλήξει ακόμα περισσότερο το νοικοκυριό σας αν δείξετε λίγη δημιουργικότητα και διακοσμήσετε το γλυκό σας. Και οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται ως εικονογραφήσεις θα σας βοηθήσουν στην εργασία. Το Cheesecake σε αργή κουζίνα μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά αυτή τη φορά είναι αρκετή για να καταλάβετε πώς να διακοσμήσετε μια λιχουδιά αν αυτές οι ιδέες δεν σας αρέσουν. Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φέτες μπανάνας, σαντιγί, κλωνάρια μέντας, τσιπς σοκολάτας ή καρύδας και άλλα καλούδια.

Το διάσημο cheesecake "New York" στην αργή κουζίνα

Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται λατρεία σήμερα. Η ασυνήθιστα λεπτή δομή του και η ελαφριά, διακριτική του γεύση μπορούν να κατακτήσουν κάθε γκουρμέ. Αν εσύαν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ακούσετε πολλά ενθουσιώδη κομπλιμέντα προς εσάς, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 700g τυρί Philadelphia;
• 100g ζάχαρη;
• ίδια ποσότητα βαριάς κρέμας;
• 3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση φυσική;
• 3 αυγά;
• 100g μπισκότα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο;
• 150g βούτυρο.

Μην ξεχάσετε να βγάλετε πρώτα όλα τα φαγητά από το κρύο, ώστε μέχρι την ώρα του μαγειρέματος να είναι ζεστά.

Πρακτικά

Για αρχή, όπως και στις προηγούμενες συνταγές, λιώστε το βούτυρο επιλέγοντας τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, στείλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα στο μπολ και ανακατέψτε καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και μεταφέρουμε σε άλλο μπολ. Λιπάνετε το μπολ του multicooker με λάδι ή σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος. Επιστρέψτε το μείγμα στην προετοιμασμένη επιφάνεια και χτυπήστε το καλά.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης για τυρόπηγμα. Θα πρέπει να πούμε αμέσως ότι είναι καλύτερο να ανακατεύετε τα εξαρτήματα με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Έτσι, μπορείτε εύκολα να επιτύχετε την τέλεια συνοχή. Έτσι, για αρχή, συνδυάστε τυρί και ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε εδώ ζεστή κρέμα γάλακτος και ζάχαρη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε προσεκτικά τα αυγά μέχρι να δημιουργηθεί ένας σταθερός αφρός. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε προσεκτικά στα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε την έτοιμη γέμιση μέσαμπολ, πάνω από το κέικ. Ψήνετε το cheesecake στην κατάλληλη ρύθμιση για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφήστε το μέσα κάτω από το καπάκι για την ίδια ώρα. Αφού βγάλετε το γλυκό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Σερβίρετε κλασικό cheesecake Νέας Υόρκης με λιωμένη σοκολάτα, αλκοόλ και σιρόπια μούρων.