«Σοκολατένιο κονιάκ»: ειδικότητα και συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το "σοκολατένιο κονιάκ" δεν είναι καθόλου ξεχωριστό είδος κρασιού, αλλά ένα από τα πολυάριθμα κοκτέιλ με βάση τη βότκα. Η συνταγή για ένα τέτοιο αλκοόλ είναι εξαιρετικά απλή, το ποτό είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια αρώματος και γεύσης. Παραδοσιακά, οι σομελιέ προτιμούν να δοκιμάζουν κρασιά κονιάκ ως πρωτότυπο ποτό: έτσι η γεύση του αμπελιού και το άρωμα του βαρελιού φαίνονται πιο λαμπερά και πιο έντονα.

Ο μαζικός καταναλωτής, με τη σειρά του, προτιμά να τρώει κονιάκ με μια μπάρα σοκολάτας, με αποτέλεσμα να εμφανιστεί στον κόσμο μια τόσο απλή, αλλά πρωτότυπη και μάλλον νόστιμη συνταγή. Το «σοκολατένιο κονιάκ» είναι πλέον εξαιρετικά διαδεδομένο, καθώς συνδυάζει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ με πικάντικη γεύση σοκολάτας και επίγευση αμυγδάλου. Παρά την επικράτηση του, δεν μπορεί να βρεθεί σε ποτοπωλεία και ακόμη και στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Αυτό το ποτό ανήκει στην κατηγορία των αμιγώς οινοπνευματωδών ποτών.

Υλικά για κοκτέιλ

Η συνταγή για το "σοκολατένιο κονιάκ" ποικίλλει αρκετά, καθώς μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα είδη αλκοόλ, σοκολάτα και μπαχαρικά. ΣΤΟανάλογα με τις προτιμήσεις του αποστακτήρα, μπορείτε να προσθέσετε νότες από εσπεριδοειδή, γαρίφαλο, μιμόζα ή καπνό στο κοκτέιλ, επιλέγοντας ένα μικρό ξύλινο δρύινο βαρέλι για αποθήκευση. Η απλούστερη έκδοση του "Chocolate Cognac" περιλαμβάνει:

• βότκα ή φεγγαρόφωτο, 4,5 λίτρα;
• ζάχαρη, 1,2 κιλά;
• νερό, 300 χιλιοστόλιτρα;
• γάλα, 400 χιλιοστόλιτρα;
• ζάχαρη βανίλια, 15-20 γραμμάρια;
• μαύρη σοκολάτα, 200 γραμμάρια.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τη λεγόμενη σοκολάτα του σεφ, συμπυκνωμένη μαύρη με υψηλή περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο, για να παρασκευάσετε το «Σοκολατένιο Κονιάκ». Είναι πιο ακριβό, αλλά θα κάνει τη γεύση του κακάο στο κοκτέιλ πιο έντονη και θα φωτίσει τη γεύση της αιθυλικής αλκοόλης, αν η βότκα ήταν κακής ποιότητας.

Το "σοκολατένιο κονιάκ" στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί από φεγγάρι. Σε αυτή την περίπτωση, για την αλκοολούχα βάση κοκτέιλ, μπορείτε να επιλέξετε ποτά με πιπέρι ή μπαχαρικά. Ζάχαρη είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο λιγότερη. Η γεύση του ποτού θα είναι πικρή και λαμπερό άρωμα.

Συγκεκριμένο μαγείρεμα

Η συνταγή για το «Σοκολατένιο Κονιάκ» είναι σχετικά απλή. Η σοκολάτα πρέπει να θρυμματιστεί πρώτα σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια να γίνει ψίχα και στη συνέχεια να λιώσει σε ένα λουτρό νερού. Όσο το μείγμα στο τηγάνι είναι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε τη βότκα και τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάζουμε σε ένα απομονωμένο μέρος. Πριν από αυτό, το διάλυμα πρέπει να χυθεί σε δεξαμενή ζύμωσης,ένα γυάλινο βάζο θα κάνει. Καλύψτε το μείγμα με ένα νάιλον καπάκι και αφαιρέστε το από το άμεσο ηλιακό φως.

Ανακατεύουμε το διάλυμα σοκολάτας καθημερινά για τρεις ημέρες. Για το δεύτερο μέρος της συνταγής, πρέπει να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Στραγγίστε το μείγμα από το βάζο, αφαιρέστε τα πολύ μεγάλα κομμάτια σοκολάτας, ρίξτε τα σε δοχεία αποθήκευσης. Μετά από αυτό, προσθέστε το σιρόπι εκεί και αφήστε το διάλυμα στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, το σπιτικό "Σοκολατένιο Κονιάκ" παλαιώνεται για 2-3 εβδομάδες, μέχρι να κορεστεί η γεύση και το χρώμα να γίνει βαθύ καφέ. Στη συνέχεια, το ποτό μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Παλέτα γεύσεων και χρήση στη μαγειρική

«Σοκολατένιο κονιάκ» μπορεί να προστεθεί στα αρτοσκευάσματα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο θα έχει όχι μόνο τη λαμπερή γεύση των κόκκων κακάο, αλλά και μια έντονη έμφαση στο αλκοόλ, το οποίο είναι ιδανικό για ένα ηλικιωμένο κοινό. Επιπλέον, το κοκτέιλ μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο, αφού το πήξει στο ψυγείο. Αυτό το κονιάκ είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ρομαντικό δείπνο υπό το φως των κεριών. Σε αντίθεση με τα πιο δυνατά αλκοολούχα ποτά, αυτό το κοκτέιλ συνδυάζει τη δύναμη με μια ήπια γεύση σοκολάτας. Στο τέλος, μπορεί να χρησιμεύσει ως βάση για το δικό σας επιδόρπιο, αν μουλιάσετε τα κέικ σε κονιάκ ή φτιάξετε αλκοολούχο ζελέ.

Η αλήθεια στο κρασί

Ανάλογα με την επιλεγμένη αλκοολική βάση και το είδος της σοκολάτας, η γεύση του κονιάκ ποικίλλει επίσης. Μπορεί να είναι πιο κρεμώδες αν η σοκολάτα ήταν γαλακτώδη και το σιρόπι ήταν φτιαγμένο με έμφαση στο γάλα παράνερό. Το κονιάκ μπορεί επίσης να είναι πιο λαμπερό και πιο έντονο. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε μαύρη σοκολάτα και φεγγάρι με μπαχαρικά. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη δύναμη του ποτού, εάν πάρετε αλκοολούχο ποτό, το κοκτέιλ θα γίνει πολύ παχύρρευστο και γλυκό-γλυκό, κάτι που θα χαλάσει μόνο την έμφαση στη σοκολάτα.

Γρήγορη επιλογή κοκτέιλ

Αν ο ιδιοκτήτης δεν έχει 3 εβδομάδες για να ωριμάσει το ποτό και να γίνει πιο αρωματικό, τότε μπορείτε να φτιάξετε μια κοκτέιλ εκδοχή μέσα σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, απλά λιώστε τη σοκολάτα σε υγρή μάζα, πιέστε το χυμό ενός τέταρτου λεμονιού σε ένα σέικερ και στη συνέχεια ανακατέψτε. Το κονιάκ, 50 χιλιοστόλιτρων, προστίθεται στο μείγμα και χύνεται σε βαθιά ποτήρια. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε ζεστό, σαν ζεστό κρασί, τότε η σοκολάτα δεν θα έχει χρόνο να καθίσει στον πάτο του ποτηριού. Η διακόσμηση μπορεί να είναι μια φέτα λάιμ, η οποία θα αραιώσει τη γεύση ενός κοκτέιλ, ή παγωμένη ζάχαρη.

Σαν αποτέλεσμα, το "σοκολατένιο κονιάκ" είναι ένας απλός και κυρίως οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε ένα ενδιαφέρον και όχι ζαχαρούχο ποτό στο σπίτι, το οποίο είναι εύκολο να εκπλήξει τους επισκέπτες. Η συνταγή θα σας επιτρέψει να αλλάξετε τα συστατικά και να ετοιμάσετε εντελώς πρωτότυπες εκδοχές του κοκτέιλ. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε.