Τσιγγάνικη σαλάτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι λάτρεις των απλών και χορταστικών πιάτων σίγουρα θα εκτιμήσουν τη τσιγγάνικη σαλάτα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, υγιεινό και χορταστικό. Χρειάζονται λίγα υλικά για να γίνει. Αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο πιάτο.

Κλασικό

Η κλασική σαλάτα "Gypsy" είναι φτιαγμένη από βοδινό κρέας. Το πιάτο γίνεται λαμπερό και ζουμερό. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 300g βοδινό κρέας;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί, ημίξηρο κατά προτίμηση;
• μια μικρή κεφαλή λάχανο;
• 100 γραμμάρια χόρτα (οξαλίδα, μαϊντανός, άνηθος και πράσινο κρεμμύδι);
• μπαχαρικά;
• μπορείτε να προσθέσετε αλάτι εάν χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψετε

Η συνταγή για τσιγγάνικη σαλάτα είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά τα προϊόντα. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε το βόειο κρέας. Συνιστάται να κόβετε το κρέας σε τακτοποιημένα κομμάτια, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε το μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει, γυρίζοντάς το κατά διαστήματα.

Όταν το κρέας είναι έτοιμο, το βάζετε σε ένα πιάτο και βάζετε το σκόρδο στο τηγάνι, το οποίο έχετε περάσει από την πρέσα,προσθέτουμε μπαχαρικά και μετά ρίχνουμε το κρασί. Όταν το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, η σόμπα μπορεί να σβήσει.

Το λάχανο πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια να αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα χόρτα. Το κρύο βόειο κρέας πρέπει να κοπεί σε φέτες. Βάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα δοχείο με λάχανο και ανακατεύουμε. Στο τέλος, τα συστατικά πρέπει να χυθούν με κρασί και μπαχαρικά και να τοποθετηθούν στο ψυγείο για 20-25 λεπτά. Το πιάτο πρέπει να είναι καλά εμποτισμένο. Αυτό είναι όλο. Η σαλάτα "Gypsy" με βόειο κρέας είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί σε μπολ σερβιρίσματος.

παραλλαγή κρεμμυδιού τουρσί

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών για σαλάτες, πολλές από αυτές είναι παρόμοιες μεταξύ τους. Αλλά αρκεί να αλλάξετε τουλάχιστον ένα συστατικό και το πιάτο αποκτά μια εντελώς διαφορετική γεύση. Φέρνουμε στην προσοχή σας τη σαλάτα "Τσιγγάνος" με τουρσί κρεμμύδια και κρέας. Χρειάζονται μόνο λίγα υλικά για την προετοιμασία του:

• έως 500 g μοσχαρίσιο κρέας;
• κρεμμύδι;
• μαγιονέζα;
• νερό;
• ξίδι;
• φυτικό λάδι.
• αλάτι και ζάχαρη.

Μαρίνα το κρεμμύδι

Για να ετοιμάσετε τη τσιγγάνικη σαλάτα, πρέπει να μαρινάρετε το κρεμμύδι. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε και να το κόψετε σε προσεγμένους δακτυλίους. Πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό.

Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου με ξύδι, ζάχαρη, φυτικό λάδι (χρειάζεται λίγο). Ρίχνουμε το κρεμμύδι με την έτοιμη μαρινάδα και αφήνουμε για 30-40 λεπτά. Καλό είναι όμως να το διατηρείτε για 1-2 ώρες.

Βήματα μαγειρέματος

Για να φτιάξετε τη τσιγγάνικη σαλάτα, πρέπει να βράσετε το μοσχάρι. Το κρέας πρέπει να είναι πλήρως ψημένο. Όταν κρυώσει λίγο, πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες.

Τα έτοιμα φαγητά πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις σε μια σαλατιέρα: πρώτα βοδινό και μετά ελαφρώς στυμμένο κρεμμύδι. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να αλειφθεί με μαγιονέζα. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ. Είναι καλύτερα να βουρτσίζετε τις στρώσεις με ένα πιρούνι.

Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο τριμμένο τυρί ή ένα ξινόμηλο.

Το κρέας παίζει σημαντικό ρόλο

Για να κάνετε τη τσιγγάνικη σαλάτα νόστιμη, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα σωστά υλικά. Πρώτα απ 'όλα, αφορά το κρέας. Το βοδινό κρέας πρέπει να επιλεγεί προσεκτικά. Το κρέας ενός νεαρού ζώου διακρίνεται από το χρώμα των στρωμάτων. Αν είναι εντελώς σκούρα ή κίτρινα, τότε το μοσχάρι είναι παλιό. Πρέπει να επιλέξετε κομμάτια με ελαφριές στρώσεις κρέμας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην απόχρωση και το χρώμα. Το κρέας πρέπει να είναι απαλό ροζ, όχι πλούσιο. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Το κατεψυγμένο προϊόν δεν συνιστάται.

Για σαλάτες, θα πρέπει να επιλέξετε premium μοσχαρίσιο κρέας: κότσο, φιλέτο, ψαρονέφρι, κότσο.

Χαρακτηριστικά θερμικής επεξεργασίας και παρασκευής βοείου κρέατος

Δεν θα είναι περιττό να υπενθυμίσουμε τους κανόνες για τη θερμική επεξεργασία τέτοιων κρέατος. Πριν βράσετε το βόειο κρέας, αξίζει να κόψετε το προϊόν σε κομμάτια και να τηγανίσετε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Χάρη σε αυτήν, το κρέας θα διατηρήσει τον χυμό.

Το οξύ που περιέχεται σεορισμένα προϊόντα, για παράδειγμα, σε ξύδι, ντομάτες ή ξινή κρέμα, σας επιτρέπουν να κάνετε το βόειο κρέας πιο μαλακό. Για να πετύχετε το ίδιο αποτέλεσμα, συνιστάται να χτυπάτε ελαφρά ή να μαρινάρετε το κρέας.

Αξίζει να αναλογιστούμε ότι η προετοιμασία των σαλατών απαιτεί ψιλό κόψιμο. Επομένως, είναι καλύτερο να αλέσετε το βόειο κρέας κατά μήκος των ινών. Στη διαδικασία, αξίζει να αφαιρέσετε όλες τις φλέβες και τις μεμβράνες. Μπορούν να καταστρέψουν το πιάτο.

Μπορώ να φτιάξω σαλάτα κοτόπουλο;

Φυσικά, ναι. Αλλά θα είναι πολύ διαφορετικό από την κλασική έκδοση. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• 350g στήθος κοτόπουλου;
• 1 πακέτο καρύκευμα κοτόπουλου;
• 2 καρότα;
• 2 κρεμμύδια;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 150g αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια;
• 2 κουτ μουστάρδα;
• μαγιονέζα;
• πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο;
• αλάτι.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να χτυπηθεί λίγο. Είναι καλύτερο να το τυλίξετε με μεμβράνη. Το στήθος πρέπει να είναι τηγανισμένο. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, το κρέας πρέπει να επικαλυφθεί με μπαχαρικά. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα Maggi. Για τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με μυρωδικά και σκόρδο. Το φιλέτο τυλίγεται σε ένα τέτοιο φύλλο και τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά.

Τα καρότα πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε κύβους. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τα καρότα. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με τα κρεμμύδια.

Τα καρότα πρέπει να μπαίνουν σε μια έτοιμη σαλατιέρα. ΕτοιμοςΚόβουμε το στήθος σε μικρά κομμάτια. Το κρέας απλώνεται επίσης σε ένα έτοιμο πιάτο μαζί με τηγανητά κρεμμύδια.

Τα μανιτάρια συνιστάται να ψιλοκόβονται, αλλά όχι πολύ λεπτά, και στη συνέχεια να τα βάζετε σε ένα δοχείο με άλλα συστατικά. Η σαλάτα πρέπει να αλατίζεται, να καρυκεύεται με μαγιονέζα και μουστάρδα και στη συνέχεια να ανακατεύεται καλά. Ένα ασυνήθιστο αλλά χορταστικό πιάτο είναι έτοιμο. Ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

Συνταγή με σταφύλια

Η Τσιγγάνικη σαλάτα σε αυτή την εκδοχή είναι ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός. Επιπλέον, αυτό το πιάτο φαίνεται πρωτότυπο. Το δεύτερο όνομα είναι γαλλική τσιγγάνικη σαλάτα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• σταφύλια χωρίς κουκούτσι, κατά προτίμηση "σταφίδες" - 400 g;
• κονσέρβες ανανά - 300g;
• τυρί, κατά προτίμηση σκληρό τυρί - 300 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες;
• μαγιονέζα για dressing - 150 g.

Μαγειρική διαδικασία

Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει μια τσιγγάνικη σαλάτα με σταφύλια. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να πλύνετε τα σταφύλια και να τα αφήσετε για λίγο, ώστε να μπορεί να στραγγίσει το νερό από αυτά. Συνιστάται να τρίβετε το τυρί σε ψιλό τρίφτη, και να ξεφλουδίζετε το σκόρδο και να το περνάτε από πρέσα. Τα σταφύλια πρέπει να συνθλίβονται, κόβοντας κάθε φρούτο σε δύο μέρη. Εάν τα μούρα είναι πολύ μικρά, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα. Οι ανανάδες πρέπει επίσης να συνθλίβονται κόβοντάς τους σε μικρά κομμάτια.

Ως επιβεβαίωση, όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ δοχείο, να αλατοπιπερωθούν με μαγιονέζα και να ανακατευτούν καλά. Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο σε μερίδες.πιάτα, στρώνοντάς το σε φύλλα μαρουλιού.