Νόστιμα κρουτόν: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα σπιτικά κρουτόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πρώτο πιάτο, μια τραγανή προσθήκη σε μια σαλάτα και απλά ένα υπέροχο σνακ. Αγαπούνται από ενήλικες και παιδιά. Αλλά τα πατατάκια που αγοράζονται από το κατάστημα είναι υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι και καρυκεύματα. Επομένως, μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε νόστιμα κράκερ στο σπίτι. Είναι χρήσιμο και φιλικό προς τον προϋπολογισμό.

Επιλογή προϊόντων και σχήματος

Όλοι μπορούν να φτιάξουν μια τραγανή απόλαυση. Και τι είναι βολικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψωμί για αυτό. Μόλις αγόρασα ένα καρβέλι θα μετατραπεί στα ίδια νόστιμα κρουτόν όπως χθες. Επιπλέον, μπορείτε να κόψετε σε κράκερ τόσο πλάθοντας ψωμί όσο και πλούσια ψωμάκια. Μαύρο και άσπρο, με σταφίδες και αποξηραμένα φρούτα - τα κράκερ είναι καλά από κάθε προϊόν.

Για να φτιάξετε μυρωδάτα τραγανά σε ελκυστικό σχήμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά μεταλλικά καλούπια. Τα παιδιά θα απολαύσουν ιδιαίτερα τα λουλούδια και τις καρδιές. Αλλά και τα συνηθισμένα μπαστούνια ή φέτες θα ταιριάξουν πολύ.

Shaping

Υπάρχουν λεπτές λεπτομέρειες εδώ. Εάν θέλετε πιο μαλακά προϊόντα, τότε κόψτε τα μεγαλύτερα. Αυτό είναι χρήσιμο εάν κόβετεκαρβέλι, μετά για να πιείτε τσάι. Τα μικρά προϊόντα χρησιμοποιούνται για σούπα και σαλάτα, οπότε στεγνώνουν καλά στο φούρνο. Βγαίνουν πραγματικά νόστιμα κρουτόν.

Θερμοκρασία στεγνώματος

Δεν υπάρχει καμία οριστική απάντηση εδώ και δεν μπορεί να είναι. Κάθε ψωμί στεγνώνει διαφορετικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να αναποδογυρίζετε τις φέτες ή τα ξυλάκια πολλές φορές για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Άρα, η βέλτιστη θερμοκρασία φούρνου είναι:

• Για λευκό ψωμί - 170 βαθμοί.
• Για γκρι ή πίτουρο - όχι περισσότερο από 180 μοίρες.
• Για μαύρο - 180 μοίρες.
• Για μάφιν - 170 μοίρες.

Μυστικά μαγειρικής

Έμπειροι σεφ λένε ότι όλοι μπορούν να μαγειρέψουν νόστιμα κρουτόν, ανεξάρτητα από την εμπειρία και τον αριθμό των ωρών που πέρασαν στην κουζίνα πριν. Αρκεί να κατανοήσουμε τα βασικά αυτής της απλής τέχνης. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές πρακτικές συμβουλές:

• Αν το ψωμί είναι πολύ βρεγμένο, κρατήστε την πόρτα ανοιχτή όσο στεγνώνει. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς η υπερβολική υγρασία θα εξατμιστεί πιο γρήγορα.
• Όταν προσθέτετε βότανα και καρυκεύματα, μην παρασυρθείτε. Είναι εκεί για να αναδεικνύουν τη γεύση, όχι για να την κατακλύζουν εντελώς.
• Μην ανακατεύετε μπαχαρικά και μπαχαρικά μαζί. Για παράδειγμα, το σκόρδο και ο αποξηραμένος άνηθος δεν ανακατεύονται πολύ καλά. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.
• Αν σκοπεύετε να προσθέσετε κρουτόν σε μια σαλάτα, τότε τα μπαχαρικά που θα προστεθούν στο ίδιο το ορεκτικό θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα.
• Αν θέλετεΓια να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση και να διατηρήσετε τα κομμάτια τραγανά, απλώς ρίξτε τα σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το καλά.

Αποθήκευση και πολλαπλασιασμό

Το ξερό ψωμί μένει στην κουζίνα τακτικά. Το να το πετάξεις είναι κρίμα και δεν είναι απαραίτητο. Το κύριο πράγμα είναι να δημιουργηθούν συνθήκες ώστε το κουλούρι να μην μουχλιάσει, διαφορετικά θα γίνει ακατάλληλο για φαγητό. Κάθε οικονομική νοικοκυρά θα βρει σίγουρα μια συνταγή για νόστιμα κράκερ για να γλιτώσει το μπαγιάτικο ψωμί. Και όχι απλώς σώστε το, αλλά μετατρέψτε το σε μια λιχουδιά που θα χαρούν τα παιδιά να κουβαλήσουν.

Τριζανό λευκό ψωμί

Μπορείτε να επιπλήξετε αυτό το γλυκό όσο θέλετε επειδή δεν είναι πολύ υγιεινό. Τα κράκερ θα είναι ακόμα προτιμότερα από ένα ψημένο ψωμί. Δεν είναι περίεργο που ακόμη και οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να τρώτε μόνο το χθεσινό ψωμί. Αλλά αυτά τα κράκερ που πωλούνται στα καταστήματα έχουν λίγες ουσίες που είναι χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, αξίζει να τα ετοιμάσετε στο σπίτι, τότε μπορούν να θεωρηθούν υγιεινό σνακ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Αλάτι για γεύση.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Λάδι - 3 κ.σ. μεγάλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελιά, σουσάμι, ηλίανθο.
• Μπατον ή ψωμί - 400g
• Τυρί - 100g

Το τελευταίο στοιχείο μπορεί να προστεθεί ή όχι. Θα πάρετε ακόμα πολύ νόστιμα κρουτόν. Αλλά η τυρώδης νότα τα κάνει φανταστικά.

Μαγειρική διαδικασία

Είναι πολύ απλό εδώ. Ακόμα και ένας αρχάριος θα πετύχει την πρώτη φορά και χωρίς ιδιαίτεροπροβλήματα. Το ψωμί πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, το τυρί τριμμένο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό θρυμματιστή. Αλατίζουμε λίγο για να πάρει το ζουμί. Προσθέστε λάδι.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα πάνω στις φέτες ψωμιού και αφήστε τα για μερικά λεπτά ώστε να μουλιάσουν ομοιόμορφα. Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε νόστιμα κρουτόν στο φούρνο. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τακτοποιούμε τα κομμάτια σε μία στρώση. Αυτό είναι σημαντικό, γιατί αν στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο, θα τηγανιστούν άνισα.

Ο φούρνος πρέπει να είναι προθερμασμένος. Ψήστε τα μελλοντικά πατατάκια σε θερμοκρασία 180 βαθμών μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα. Ανακατεύουμε συχνά τα πρώτα 5-10 λεπτά ώστε το τυρί που λιώνει να τυλίξει ομοιόμορφα τα κομμάτια. Γίνεται πολύ αρωματικό, ιδανικό για σούπα, αλλά δεν διατηρείται για πολύ.

Ασύγκριτο άρωμα

Το σκόρδο δεν είναι για όλους, αλλά αν σας αρέσουν τα πικάντικα, πικάντικα αρτοσκευάσματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Τώρα ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να φτιάξετε νόστιμα κράκερ. Τέτοια σνακ είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις νοικοκυρές, γιατί χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους και το αποτέλεσμα ευχαριστεί όλη την οικογένεια. Μπορούν να σερβιριστούν με σούπα ή απλά να χρησιμοποιηθούν ως σνακ. Και το πιο σημαντικό, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ανακυκλώσετε γρήγορα το μπαγιάτικο ψωμί και να το σερβίρετε με νέο τρόπο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μπατόν ή μπαγκέτα - 1 τεμάχιο
• Αλάτι και πιπέρι.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ελαιόλαδο - 60 ml.

Βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, αλλά προς το παρόν ας ετοιμάσουμε το ψωμί. χρειάζεται φύλλο ψησίματοςβγάζετε και σκεπάζετε με χαρτί. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σκόρδο σε αυτό. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε για πολλή ώρα, απλά σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα. Τότε το άρωμα του σκόρδου θα μετατραπεί σε λάδι. Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα κομμένα κομμάτια του ψωμιού και αφήστε το να σταθεί για λίγο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μερικά λεπτά ακόμα. Αυτή είναι όλη η προετοιμασία. Τοποθετήστε τους κύβους σε μια στρώση και στείλτε το ταψί στο φούρνο. Στεγνώστε το ψωμί μέχρι το κάθε κομμάτι να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Κρακεράκια σίκαλης

Αν δεν σας αρέσει το λευκό ψωμί, μη διστάσετε να υιοθετήσετε αυτήν τη συνταγή. Τέτοια σνακ έχουν εξαιρετική γεύση, είναι καλά για την πέψη και δεν είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες. Δηλαδή, μπορούν να γίνουν προσθήκη στο μπορς ή να λειτουργήσουν ως ανεξάρτητο πιάτο.

Για να φτιάξετε νόστιμα κρουτόν ψωμιού, θα χρειαστείτε:

• Ψωμί ή στολίδια από πολλά - 0,6 κιλά.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού, φρέσκο - μερικές σκελίδες.
• Αλάτι και άλλα καρυκεύματα.
• Ελαιόλαδο - 2 κ.σ. λ.

Το ψωμί σίκαλης διαφέρει από το λευκό ψωμί στο ότι έχει πιο πυκνή, πιο παχιά κρούστα. Επομένως, θα το κόψουμε και θα αφήσουμε μόνο την ψίχα. Είναι συμπαγής, οπότε η συνεργασία μαζί του είναι απόλαυση. Κόβουμε σε ομοιόμορφους κύβους, μεταφέρουμε σε ένα φλιτζάνι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, μυρωδικά. Για να μην καταστρέψετε τα προϊόντα, συνιστάται μόνο να ανακινείτε τα πιάτα. Ρίχνουμε λάδι, προσθέτουμε φρέσκο σκόρδο και αφήνουμε να σταθεί. Τα νόστιμα σπιτικά κράκερ παρασκευάζονται σε όχι περισσότερο από 15 λεπτά,περιοδικά πρέπει να ανακατεύονται.

Ιδανικό για μπορς

Αν τα λευκά τραγανά είναι τα καλύτερα για σαλάτες και σνακ, τότε για ένα πιάτο ζεστό μπορς δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια χούφτα κρουτόν μαύρου ψωμιού. Είναι αρωματικά, λαμπερά και πολύ νόστιμα. Αν τα συγκρίνεις με τα υπόλοιπα είναι και πολύ όμορφα, με ξεκάθαρες φόρμες που διατηρούνται λόγω της πυκνότητας της ψίχας της σίκαλης. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Ένα καρβέλι μαύρο ψωμί. Αν θέλετε, μπορείτε να το πάρετε με κύμινο, κόλιανδρο και άλλα πρόσθετα.
• Φυτικό λάδι - 45 ml. Το Unrefined λειτουργεί πολύ καλά.
• Φίνο αλάτι.
• Μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα.

Το καρβέλι πρέπει να κοπεί σε λωρίδες ή άλλα κομμάτια ώστε το πάχος του καθενός να μην ξεπερνά το 1 εκ. Τώρα ας το κάνουμε με λίγο διαφορετικό τρόπο. Ρίχνουμε το μισό λάδι στη σακούλα, προσθέτουμε καρυκεύματα, ρίχνουμε το ψωμί κομμένο σε φέτες και από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι. Ανακινήστε τη σακούλα δυνατά, έτσι ώστε το μείγμα να κατανεμηθεί σε κάθε κομμάτι.

Επόμενο - η συνηθισμένη τεχνική. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω του τις φέτες ψωμιού σε μία στρώση. Όταν ο φούρνος έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς, βάζουμε το ταψί να ψηθεί. Δεδομένου ότι τα κομμάτια έχουν αρχικά σκούρο χρώμα, θα είναι πιο δύσκολη η πλοήγηση από την ετοιμότητα. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει η κρούστα.

Απλά κρουτόν με αλάτι

Γρήγορο, νόστιμο και τίποτα περισσότερο. Θα χρειαστείτε ελάχιστα συστατικάκαι αρκετή ώρα. Προετοιμασία:

• Μπατον - 1 τεμάχιο
• Αλάτι - 5g
• Καρύκισμα - για γεύση.

Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Φροντίστε να μην είναι πολύ χοντρά ή λεπτά. Τότε μπορεί να μην στεγνώσουν όπως θα έπρεπε ή να καούν νωρίτερα. Τα αραδιάζουμε σε μονή στρώση σε ταψί και τα ραντίζουμε ελαφρά με νερό. Τώρα πασπαλίζουμε με αλάτι και αρωματικά βότανα. Το στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Στεγνώστε μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Γλυκά νόστιμα κράκερ

Η συνταγή με μια φωτογραφία σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της κατανάλωσης τσαγιού στο σπίτι. Bagels και πλούσια κράκερ, φρέσκο τσάι και μαρμελάδα - απλά μια εικόνα από την παιδική ηλικία. Αλλά εδώ η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελαφρώς βελτιωμένη. Το καρβέλι μουλιάζεται σε κρέμα γάλακτος πριν το ψήσιμο. Αποδεικνύεται ένα πραγματικό κέικ για τσάι.

Θα χρειαστείτε:

• Sour cream - 200g
• Ψωμάκια ή καρβέλι - 250g
• Ζάχαρη - 1,5 κ.σ.

Κόψτε το καρβέλι σε φέτες και στη συνέχεια αλέστε το καθένα από αυτά σε πολλούς κύβους. Βάζουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και κρέμας γάλακτος σε ξεχωριστά πιάτα. Τώρα βυθίστε κάθε κομμάτι σε ξινή κρέμα και κυλήστε με ζάχαρη. Τα βάζουμε σε στεγνό ταψί και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν καλά.