Σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε ποιον δεν αρέσει μια σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν; Η συνταγή μπορεί να είναι κλασική ή τροποποιημένη, αλλά σε κάθε περίπτωση, αν όχι σε όλους, τότε σε πολλούς αρέσει η γεύση. Από τι είναι φτιαγμένη αυτή η διάσημη σαλάτα;

Πρώτα από όλα, αυτή είναι μια ζουμερή σαλάτα που είναι τραγανή και δροσερή. Στη συνέχεια φιλέτο κοτόπουλου τηγανισμένο σε βούτυρο με την προσθήκη αρωματικού σκόρδου. Και, φυσικά, κρουτόν. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό, από λευκό ψωμί ή μακρύ καρβέλι, τηγανισμένο σε μυρωδάτο λάδι. Όλα αυτά τα συστατικά είναι καρυκευμένα με μια απαλή και ελαφριά σάλτσα.

Υλικά για την κλασική επιλογή σαλάτας

Για να ετοιμάσετε μια κλασική σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 900 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 150 γραμμάρια παρμεζάνα;
• μάτσο μαρούλι, καλύτερο από την ποικιλία iceberg;
• τέσσερα ντοματίνια;
• ένα αυγό κοτόπουλου;
• 150 ml ελαιόλαδο;
• έξι μέτριες φέτες λευκό ψωμί,
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• τέσσερις αντζούγιες;
• αλάτι για γεύση;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Μπορείτε να κόψετε αμέσως την κρούστα από τις φέτες του λευκού ψωμιού, χρησιμοποιώντας μόνο τον πολτό στο μέλλον.

Μαγειρεύοντας μια σαλάτα με κρουτόν και φιλέτο κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν είναι αρκετά παραδοσιακή. Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να αποκλείσετε τον γαύρο, να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με κανονικό τυρί κ.ο.κ. Αλλά εξακολουθεί να είναι λογικό να δοκιμάσετε σπιτική σαλάτα σύμφωνα με την αρχική συνταγή.

Πρώτα, πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού με κρύο νερό, αφήστε το υγρό να στραγγίξει, κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια με τα χέρια σας και μετά βάλτε τα σε μια πιατέλα και βάλτε τα στο ψυγείο.

Μία σκελίδα σκόρδο χωρίζεται σε δύο μέρη. Ο μισός κανόνας του βουτύρου διαλύεται σε ένα τηγάνι, το σκόρδο χαμηλώνεται εκεί. Ψήνουμε για ένα λεπτό περίπου. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται σε μερίδες, τρίβεται με αλάτι, τσιγαρίζεται με βούτυρο και σκόρδο. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές ώστε τα κομμάτια του φιλέτου να ροδίσουν, με ελαφριά κρούστα.

Το κοτόπουλο μπαίνει σε πιατέλα. Κόβεται και το δεύτερο σκόρδο. Το υπόλοιπο λάδι βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο. Το λευκό ψωμί κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές, μεταφέρεται σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Προετοιμασία της σάλτσας και στρώνοντας τη σαλάτα

Τα ντοματίνια πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε δύο μέρη. Βγάζουμε όλα τα υλικά. Τα φύλλα μαρουλιού απλώνονται σε μια σαλατιέρα, πάνω τους τοποθετούνται κομμάτια κοτόπουλου και ντομάτες. Συμπληρώστε με σάλτσα.

Η προετοιμασία του dressing σαλάτας Caesar με κοτόπουλο και κρουτόν είναι επίσης εύκολη. Θα χρειαστείτε ένα μίξερ. Σπάστε το ένα σε ένα μπολαυγό, προσθέτουμε το υπόλοιπο σκόρδο περασμένο από την πρέσα, τον γαύρο, τη μουστάρδα, χτυπάμε. Προσθέστε προσεκτικά το ελαιόλαδο. Περιχύστε ντρέσινγκ πάνω από έτοιμη σαλάτα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο με σπιτικά κρουτόν απευθείας φρυγανισμένο ψωμί και τριμμένο τυρί.

Σαλάτα με κοτόπουλο και μπέικον

Οι συνταγές για σαλάτες κοτόπουλου με νόστιμο dressing και σπιτικά κρουτόν μπορούν να συνοδεύονται από διαφορετικούς συνδυασμούς φαγητών. Αυτή η συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν έχει και μπέικον. Φυσικά, ένα τέτοιο πιάτο δεν μπορεί να χαρακτηριστεί κλασικό, αλλά εξακολουθεί να έχει πολύ πλούσια και τρυφερή γεύση.

Για να ετοιμάσετε αυτήν την εκδοχή της σαλάτας, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 150 γραμμάρια μαρούλι romine;
• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια ντοματίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά χρώματα;
• 30 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τρεις φέτες μπέικον;
• 100 γραμμάρια ψωμί σίτου ή μπαγκέτα;
• σκελίδα σκόρδο;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αυτά τα υλικά χρειάζονται για να ετοιμάσετε απευθείας τη σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο, ντομάτες και κρουτόν. Πρέπει επίσης να φτιάξετε μια τρυφερή σάλτσα.

Υλικά για ντρέσινγκ σαλάτας

Για ένα νόστιμο ντρέσινγκ σαλάτας με μπέικον και στήθος κοτόπουλου, πρέπει να πάρετε:

• τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 150 γραμμάρια μαγιονέζα, σπιτική αν είναι δυνατόν;
• 150 γραμμάρια απλό παχύρρευστο γιαούρτι;
• 20 γραμμάριαμουστάρδα, γλυκιά αλλά χωρίς κόκκους;
• 60 γραμμάρια γαύρου;
• ένα κομμάτι παρμεζάνα;
• 20 γραμμάρια ελιές χωρίς κουκούτσι;
• 20 γραμμάρια κάπαρη.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα για αυτή τη συνταγή για σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν, ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ και μετά αφήστε τη να μαγειρευτεί για περίπου δέκα λεπτά.

Μαγειρεύοντας νόστιμα κρουτόν

Φυσικά, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να αγοράσεις κρουτόν, αλλά η γεύση τους προφανώς δεν θα είναι τόσο καλή. Επομένως, είναι καλύτερο να φτιάξετε μόνοι σας κρουτόν σκόρδου. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις κρούστες από το ψωμί και κόψτε τις σε κύβους περίπου ενός εκατοστού. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε όχι φρέσκο ψωμί, αλλά το χθεσινό.

Το σκόρδο περνάμε από πρέσα, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας βρασμένο νερό. Όλο αλάτι, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι αν θέλουμε. Προσθέστε ψωμί στο dressing και ανακινήστε καλά το μπολ.

Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι, στέλνουμε ψωμί και στεγνώνουμε για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας.

Μπέικον σαλάτα - περιγραφή συνταγής

Μια φωτογραφία της σαλάτας του Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν δείχνει πόσο ποικίλες είναι όλες οι συνταγές. Αυτό έχει μια πικάντικη και αλμυρή γεύση. Αρχικά, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να ψηθεί, να κρυώσει. Κόβουμε σε φέτες αυθαίρετου πάχους.

Τα φύλλα μαρουλιού σχίζονται ή κόβονται σε κομμάτια. Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη. Το ελαιόλαδο ζεσταίνεται σε ένα τηγάνι, περίπου μισή κουταλιά της σούπας, βάζουμε κομμάτιαμπέικον, τηγανισμένο μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Τα φύλλα μαρουλιού, οι ντομάτες, το κρέας κοτόπουλου, το φρυγανισμένο ψωμί τοποθετούνται σε μια μεγάλη σαλατιέρα. Όλα περιχύνονται με αληθινή σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και σερβίρουμε.

Πολύ εύκολη συνταγή σαλάτας

Μια απλή σαλάτα του Καίσαρα με κρουτόν και κοτόπουλο παρασκευάζεται χωρίς ιδιαίτερη σάλτσα. Αλλά όταν οι καλεσμένοι έρχονται σύντομα και δεν υπάρχει χρόνος για να κάνετε ντύσιμο "σαν σε εστιατόριο", αυτή η συνταγή έρχεται να σώσει. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• μάτσο φύλλα μαρουλιού;
• πέντε κομμάτια ντοματίνια;
• 200 γραμμάρια ψωμί σίτου,
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• μαγιονέζα για ντρέσινγκ.

Μια απλή επιλογή σαλάτας - μαγείρεμα

Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται και στη συνέχεια περιχύνονται με κρύο νερό. Αφήστε το έτσι για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα θα γίνουν τραγανά. Το ψωμί κόβεται σε κύβους και στέλνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 170 βαθμούς. Διατηρήστε μέχρι να στεγνώσουν. Εάν το ψωμί είναι ήδη μπαγιάτικο, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε το σκόρδο κομμένο σε δύο μέρη. Όταν τα κομμάτια σκουρύνουν, απλώστε τα και τα κρουτόν μεταφέρονται στο λάδι. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

Φιλέτο κοτόπουλο αλειμμένο με αλάτι και πιπέρι, τηγανισμένο από όλες τις πλευρές μέχρι να μαλακώσει. Όταν κρυώσει το κρέας το κόβουμε σε φέτες. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια. Το τυρί κόβεται στις πιο λεπτές φέτες. Οι ντομάτες κόβονται σε τέσσερα μέρη. Όλα μπαίνουν σε μια σαλατιέρα, πασπαλίζονται με μαγιονέζα και ανακατεύονται καλά.

Πρωτότυπος Καίσαρας με λάχανο

Η νόστιμη σαλάτα μπορεί να γίνει από διαφορετικά υλικά. Για μια τόσο διαιτητική και απλή επιλογή, πρέπει να πάρετε:

• ένα στήθος κοτόπουλου;
• μισό καρβέλι;
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• λάχανο Πεκίνου;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• αλάτι και μπαχαρικά;
• ένα κρεμμύδι;
• ένα καρότο;
• κλωναράκι άνηθο.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια σε αυτή τη συνταγή χρειάζονται για να ετοιμάσετε έναν υπέροχο ζωμό στον οποίο θα ψηθεί το στήθος, καθώς και για τη σάλτσα.

Μαγειρεύοντας μια γρήγορη σαλάτα με κρουτόν και κινέζικο λάχανο

Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα, ένα κλωνάρι άνηθο. Τοποθετήστε το στήθος. Βράζουμε το κρέας με τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε τον ζωμό, κρυώνουμε και τον ίδιο και το κρέας κοτόπουλου.

Η σάλτσα ετοιμάζεται. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε το σκόρδο σε ξινή κρέμα, αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα ζωμού.

Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε κύβους. Το καρβέλι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κύβους, τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι από όλες τις πλευρές. Συνδυάστε όλα τα υλικά. Το λάχανο Πεκίνου πλένεται, κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σερβίρεται σε πιάτα σε μερίδες.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή σερβιρίσματος είναι σε μεγάλο πιάτο. Βάλτε χωριστάκράκερ, χωριστά - κρέας με λάχανο Πεκίνου. Δίπλα του τοποθετείται μια σάλτσα. Ο καθένας επιβάλλει τη σωστή ποσότητα υλικών για τον εαυτό του και ρίχνει σάλτσα ξινή κρέμα. Η σαλάτα του Καίσαρα με λάχανο, κοτόπουλο και κρουτόν ετοιμάζεται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται αρκετά νόστιμη.

Σπιτική συνταγή του Καίσαρα

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή την εκδοχή της αγαπημένης σαλάτας όλων; Τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου;
• 100 γραμμάρια λευκό ψωμί;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά με βότανα όπως ιταλικά;
• κουταλιά της σούπας καρύκευμα κοτόπουλου;
• 500 γραμμάρια μαρούλι romaine ή 300 γραμμάρια μαρούλι iceberg;
• 50 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• όση μαγιονέζα;
• ένα λεμόνι;
• σκελίδα σκόρδο;
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Αρχικά, ετοιμάζονται αρωματικά κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις κρούστες από το ψωμί, κομμένες σε κύβους. Τρεις κουταλιές της σούπας λάδι αναμιγνύονται με βότανα, προστίθεται λίγο αλάτι. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ με φέτες σταρένιο ψωμί. Όλα τηγανίζονται για τρία λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήνουμε σε ξεχωριστό πιάτο να κρυώσουν τα κρουτόν της σαλάτας.

Στηθος κοτόπουλου κομμένο σε δύο κομμάτια κατά μήκος. Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρύκευμα κοτόπουλου. Στο υπόλοιπο λάδι τηγανίζουμε τις φέτες κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Το κρέας αφήνεται επίσης να κρυώσει, και στη συνέχεια κόβεται σε αυθαίρετα κομμάτια. Το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.

Τώρα ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, η μαγιονέζα αναμιγνύεται με το χυμό ενός λεμονιού. Σκόρδο τρίβεταιτρίψτε και προσθέστε στο dressing. Τα φύλλα μαρουλιού πλένονται, τινάζονται από την υπερβολική υγρασία και σκίζονται με τα χέρια. Κοτόπουλο, κρουτόν στρώνονται στη σαλάτα, πασπαλίζονται με τυρί και περιχύνονται με σάλτσα.

Συνταγή ρωσικού στυλ

Αυτή η επιλογή είναι γνωστή σε λίγους, αλλά αξίζει να τη δοκιμάσετε. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 100 γραμμάρια ψωμί Borodino;
• 200 γραμμάρια καπνιστό στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα,
• 50 γραμμάρια τυρί;
• μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος - μια κουταλιά της σούπας το καθένα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο, η ποσότητα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τη γεύση;
• μαρούλι.

Το καπνιστό κοτόπουλο κόβεται σε μικρούς κύβους. Οι φέτες ψωμιού κόβονται σε λεπτές φέτες, το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, το ψιλοκομμένο σκόρδο στέλνεται σε αυτό, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Βάλτε κομμάτια ψωμιού Borodino. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Το ψωμί πρέπει να γίνει τραγανό και να σπάει εύκολα.

Τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα, τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέστε το ψιλοτριμμένο τυρί. Προσθέστε κοτόπουλο και τριμμένο ψωμί.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος και μουστάρδα. Ντύστε τη σαλάτα. Σερβίρετε παγωμένο.

Η σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και κρουτόν είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός εξαιρετικών προϊόντων. Για παράδειγμα, το στήθος κοτόπουλου είναι σε τέλεια αρμονία με τα κρουτόν τηγανισμένα σε βούτυρο με σκόρδο. Ταυτόχρονα, ένα λεπτό και φρέσκο μαρούλι σε φύλλα δίνει στο πιάτο μια τραγανή νότα. Η χρήση τυριού, στην αυθεντική παρμεζάνα, δίνει μια λεπτή αλμυρή επίγευση, αλλά και κορεσμό. ΣημαντικόςΗ σάλτσα παίζει επίσης ρόλο. Στην παραδοσιακή συνταγή, παίρνουν ένα ντρέσινγκ με βάση τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και άλλα υλικά. Ωστόσο, πολλοί προτιμούν πιο απλές επιλογές, όπως το γιαούρτι.

Υπάρχουν επίσης πιο εξωτικές συνταγές για σαλάτες κοτόπουλου. Σε αυτό προστίθεται μπέικον, λάχανο Πεκίνου, όχι κόκκινες, αλλά κίτρινες ντομάτες. Όλα αυτά κάνουν τη σαλάτα με το όνομα «Καίσαρας» ένα υπέροχο πιάτο για κάθε γιορτή.