Πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο. Για παράδειγμα, με κοτόπουλο, γαρίδες, ψάρι ή αβοκάντο. Οι σάλτσες παρασκευάζονται επίσης με διάφορους τρόπους. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: πώς να φτιάξετε μια σαλάτα του Καίσαρα; Σε αυτό το άρθρο παρουσιάζονται συνταγές με φωτογραφίες.

Ιστορία του πιάτου

Το πιάτο μας ήρθε από την Ιταλία. Ο Αμερικανός σεφ Caesar Cardini βρήκε μια συνταγή σαλάτας εντελώς τυχαία. Στις αρχές του 19ου αιώνα, διάσημοι ηθοποιοί γιόρτασαν την Ημέρα της Ανεξαρτησίας στο εστιατόριό του, οι οποίοι ζήτησαν από τον σεφ να μαγειρέψει ένα νόστιμο πιάτο. Σε μια γιορτινή μέρα, οι προμήθειες τροφίμων έλειπαν πολύ, έτσι ο Καίσαρας ανακάτεψε τα προϊόντα που είχε εκείνη την εποχή. Η σαλάτα που ετοίμασε ο ίδιος προκάλεσε αίσθηση στους καλεσμένους του εστιατορίου.

Έτσι το πιάτο πήρε το όνομά του από τον σεφ που το ετοίμασε πρώτος. Είναι πολύ δημοφιλές τόσο στους κατοίκους της Ιταλίας όσο και στους λαούς άλλων χωρών. Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε παρακάτω.

Παραδοσιακή συνταγή κοτόπουλου

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί την παρμεζάνα ως κύριο συστατικό. Αυτό το προϊόνμπορεί να αντικατασταθεί με άλλο σκληρό τυρί. Αντί για συνηθισμένες ντομάτες, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μικρά ντοματίνια. Θα δώσουν στο πιάτο μια πιο λαμπερή και ζουμερή γεύση.

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• έξι ντοματίνια;
• πράσινη σαλάτα;
• τυρί παρμεζάνα;
• 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• 4 φέτες λευκή φραντζόλα;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• σάλτσα;
• σκελίδα σκόρδο.

Περιγράψτε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο:

1. Ξεπλύνετε το μαρούλι, στεγνώστε και βάλτε το στο ψυγείο.
2. Ρίξτε μια κουταλιά μαλακό βούτυρο σε ένα ζεστό πιάτο. Αφού λιώσει, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, το βάζουμε σε ένα δοχείο με σκόρδο. Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφήστε τα πιάτα στην άκρη.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε 15 γραμμάρια βούτυρο και μια σκελίδα σκόρδο.
5. Κόβουμε το ψωμί σε μικρά τετράγωνα, βάζουμε σε ένα μπολ με βούτυρο και σκόρδο, τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
6. Βάζουμε το κρέας σε μια σαλατιέρα, σκίζουμε το μαρούλι, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Από πάνω αραδιάζετε κρουτόν και τριμμένο τυρί.

Κλασική σάλτσα

Στην παραδοσιακή εκδοχή της σάλτσας χρησιμοποιείται φιλέτο γαύρου, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με πικάντικη παπαλίνα. Επειδή το ίδιο το ψάρι είναι αλμυρό, προσέξτε να προσθέσετε αλάτι.

Υλικά:

• 50 ml χυμός λεμονιού;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 150 ml ελαιόλαδο;
• 2 φιλέτα γαύρου;
• αλάτι, πιπέρι;
• 35 γραμμάρια μαγιονέζα;
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα.

Πώς να φτιάξετε dressing σαλάτας Caesar;

1. Τυρί τρίψιμο.
2. Ξπλύνετε τα φιλέτα, στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες, κόψτε.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαγιονέζα, χυμό εσπεριδοειδών, τυρί, αλάτι, ψάρι, πιπέρι. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μπλέντερ. Ρίξτε λάδι στο μείγμα που προκύπτει, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Αφήστε το dressing να καθίσει για 15 λεπτά.

Προσθέστε σάλτσα στη σαλάτα πριν τη σερβίρετε.

Σάλτσα αυγού

Είναι απαραίτητο να βγάλετε τα αυγά από το ψυγείο μια-δυο ώρες πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος για να έχουν χρόνο να ζεσταθούν. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι τα υπόλοιπα προϊόντα είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά:

• μισό λεμόνι;
• αυγό κοτόπουλου;
• Σάλτσα Worcester;
• αλάτι, μουστάρδα και πιπέρι;
• 1, 5 μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο,
• 30 ml ελαιόλαδο.

Πώς να φτιάξετε dressing αυγών για σαλάτα Καίσαρα; Όλα είναι πολύ απλά αν ακολουθήσετε τη συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε. Το υγρό πρέπει να είναι ζεστό, όχι καυτό. Τοποθετούμε το αυγό, σβήνουμε τη φωτιά. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα.
2. Βγάλτε το αυγό, κρυώστε σε κρύο νερό και σπάστε σε ένα δοχείο.
3. Προσθέστε μουστάρδα, χυμό εσπεριδοειδών στο αυγό,χτυπάμε με μπλέντερ.

Συνταγή με σολομό

Αντί για ελαφρώς αλατισμένο σολομό, μπορείτε να πάρετε σολομό coho, πέστροφα, σολομό ή άλλα ψάρια. Για να δώσετε στον «Καίσαρα» πλούσια γεύση, κόψτε το φιλέτο σε μέτρια πιάτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτά ή μικρά σε μέγεθος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κινέζικο λάχανο ή μαρούλι αντί για σαλάτα.

Υλικά:

• μαρούλι;
• 50 γραμμάρια τυρί;
• 200 γραμμάρια φιλέτο σολομού;
• 2, 5 φέτες σκόρδο;
• 6 ντοματίνια;
• 70 ml ελαιόλαδο;
• 3 φέτες λευκό ψωμί.

Τα παρακάτω περιγράφουν πώς να φτιάξετε μια σαλάτα Καίσαρα με σολομό:

1. Κόβουμε το καρβέλι σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σκόρδο. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το σκόρδο, καθώς μπορεί να καεί και να έχει πικρή γεύση.
4. Μειώστε τη φωτιά και προσθέστε κράκερ στο σκόρδο. Τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
5. Απλώστε τα έτοιμα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα, αφαιρέστε το λίπος.
6. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού, βυθίστε για μία ώρα σε κρύο νερό και στεγνώστε. Διαλέξτε ξερά φύλλα και μοιράστε τα κατά μήκος του πάτου της σαλατιέρας. Περιχύνουμε με ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
7. Οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται στη μέση και βάζουν από πάνω τα χόρτα.
8. Φιλέτο ψαριού για αφαίρεση οστών και φλοιών. Κόβουμε σε σφιχτά τετράγωνα. Βάλτε σε μια σαλατιέρα μαζί με τη φρυγανιά. Περιχύστε με σάλτσα.
9. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε στο πιάτο.

Συνταγή για γαρίδες

Συνιστάται να αφήσετε το dressing με ελαιόλαδο και σκόρδο για γαριδοσαλάτα για 5 ημέρες. Για να διατηρήσετε τα φύλλα μαρουλιού τραγανά και να διατηρήσουν την πλούσια γεύση τους, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για μια ώρα πριν τα μαγειρέψετε και στη συνέχεια στεγνώστε.

Προϊόντα:

• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• 400 γραμμάρια γαρίδες;
• μαύρο πιπέρι;
• 4 ντοματίνια;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα;
• 2 αυγά;
• 3 φέτες σκόρδο;
• κουταλάκι του γλυκού ξύδι βαλσάμικο;
• 150 ml ελαιόλαδο;
• αλάτι;
• 45-50 χιλιοστόλιτρα χυμός λεμονιού;
• 220 γραμμάρια λευκό ψωμί;
• 15 ml σάλτσα Worcestershire.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες; Δεν είναι δύσκολο:

1. Βγάζουμε τις κρούστες από το καρβέλι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους και το τηγανίζουμε στο λάδι με το σκόρδο. Τα κράκερ πρέπει να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα και μετά αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
2. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί, στρώνουμε τριμμένη φρυγανιά, αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά μυρωδικά και στεγνώνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
3. Σε ένα μπολ, τοποθετήστε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι, 5 ml σάλτσα Worcestershire και 15 ml χυμό εσπεριδοειδών. Βουτήξτε τις καθαρισμένες γαρίδες στο μείγμα για 35 λεπτά.
4. Μαριναρισμένες τηγανητές γαρίδες σε τηγάνι.
5. Στείλτε τα αυγά σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Αφαιρούμε τους κρόκους, προσθέτουμε τη μουστάρδα, 35 χιλιοστόλιτρα χυμό εσπεριδοειδών,βαλσάμικο ξύδι, 3,5 κουταλιές λάδι, σκόρδο, πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ.
6. Σε μια σαλατιέρα βάζετε σκισμένα φύλλα μαρουλιού, κρουτόν, ντοματίνια κομμένα στη μέση, γαρίδες. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Συνταγή με γαρίδες και αυγά ορτυκιού

Οι βασιλικές γαρίδες χρησιμοποιούνται ως κύριο συστατικό. Εάν αποφασίσετε να πάρετε συνηθισμένες γαρίδες, τότε θα χρειαστείτε ενάμισι κιλό.

Στοιχεία:

• 550 γραμμάρια μαρούλι romine;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 700 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες;
• 45 γραμμάρια κουκουνάρι;
• 24 ντοματίνια;
• 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• 120 γραμμάρια κράκερ;
• 20 αυγά ορτυκιού;
• 9 μεγάλες κουταλιές dressing Caesar.

Πώς να φτιάξετε τη σαλάτα του Καίσαρα στο σπίτι; Η σειρά των ενεργειών είναι σχεδόν η ίδια με τις συνταγές που περιγράφονται παραπάνω:

1. Το μαρούλι πλένετε, στεγνώνετε, το βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά. Βγάζουμε, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και βάζουμε στον πάτο της σαλατιέρας. Συμπληρώστε με σάλτσα.
2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις απλώνουμε σε μαρούλι.
3. Μαγειρέψτε τα αυγά και βάλτε τα γύρω από τις άκρες της σαλατιέρας.
4. Βράζουμε νερό, αλάτι, προσθέτουμε τις γαρίδες. Αφού απλώσετε την επιφάνεια, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε για 3-5 λεπτά.
6. Βάζουμε έτοιμες γαρίδες πάνω από ντοματίνια, περιχύνουμε το dressing.
7. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τριμμένη φρυγανιά, τριμμένο τυρί και ξηρούς καρπούς.

Συνταγή για πίτα

Η σαλάτα με πίτα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στην κλασική shawarma ή κεμπάπ. Συνιστάται να τυλίγετε το πιάτο σε πίτα πριν το σερβίρετε.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μαγιονέζα ελιάς;
• 3 κομμάτια φιλέτο βραστό κοτόπουλο;
• 1, 5 φέτες σκόρδο;
• δύο φλιτζάνια μαρούλι ρομά;
• μαύρο πιπέρι;
• 2 αυγά;
• 50 γραμμάρια παρμεζάνα;
• αλάτι;
• 3 φύλλα αρμενικής λάβας;
• 7, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• 1, 5 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα;
• 25-40 χιλιοστόλιτρα ξύδι κρασιού.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο. Η συνταγή για πίτα είναι αρκετά απλή:

1. Φιλέτο κομμένο σε λεπτά κομμάτια, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
2. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε αλάτι, λάδι, ξύδι, μουστάρδα, πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο. Χτυπάμε τη μάζα μέχρι να γίνει πυκνή.
3. Τυρί ψιλοκομμένο ή τριμμένο.
4. Απλώστε λάβας στο τραπέζι, αλείψτε με μαγιονέζα. Βάλτε ρομάνο, κρέας, τυρί, περιχύστε το dressing και τυλίξτε το.

Συνταγή με καρύδια

Πριν από το μαγείρεμα, συνιστάται να ψιλοκόψετε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή ένα μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο κουκουνάρι για να δώσετε στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.

Στοιχεία:

• 100 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο;
• ελαφριά μαγιονέζα;
• 100 γραμμάρια άσπρο καρβέλι ή ψωμί;
• μάτσο μαρούλι;
• 120γραμμάρια παρμεζάνας;
• 3, 5 κουταλιές της σούπας καρύδια.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα; Συνταγή με ξηρούς καρπούς:

1. Ξεπλύνετε το μαρούλι, στεγνώστε, κόψτε το σε μια σαλατιέρα.
2. Βράσε το στήθος, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε το τυρί.
4. Ψωμί κομμένο σε κύβους, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, στεγνώστε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε λίγη μαγιονέζα.

Συνταγή για αβοκάντο

Πιάτο με κύριο συστατικό το αβοκάντο έχει πλούσια γεύση, εκτός αυτού είναι πολύ χορταστικό. Τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή μισά δαχτυλίδια.

Προϊόντα:

• 200 γραμμάρια μπέικον;
• 1, 5 αβοκάντο;
• τρία κομμάτια άσπρο καρβέλι;
• 2, 5 κουταλιές της σούπας σάλτσα;
• 3 στήθη κοτόπουλου;
• μαρούλι 1, 5 τεμάχια;
• σκελίδα σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Καίσαρα με κοτόπουλο και αβοκάντο, δείτε παρακάτω:

1. Κόβουμε και αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το τοποθετούμε σε χαρτί ψησίματος.
2. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε δίπλα στο κοτόπουλο.
3. Το κρέας το βάζουμε κάτω από τη σχάρα για 15 λεπτά, γυρίζουμε μία φορά.
4. Σκόρδο παραλείψτε την πρέσα.
5. Σβήστε το ψωμί σε μικρές φέτες, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ραντίστε το με χυμό σκόρδου, αλατοπιπερώστε και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο.
6. Κόβουμε αβοκάντο, μαρούλι, ανακατεύουμε με ψωμί και κρέας. Ανακατεύουμε καλά.
7. Refill.

Μυστικά μαγειρικής

Ξέρετε ήδη πώς να φτιάχνετε τη σαλάτα του Καίσαρα. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το μπαχαρικό και τη γεύση του πιάτου:

1. Για να δώσετε στη σαλάτα φρεσκάδα και πρωτότυπη γεύση, τοποθετήστε τη σε κρύο νερό για 15 λεπτά. Τα φύλλα του θα γίνουν σφιχτά και τραγανά.
2. Το ελαφρώς στεγνό (χθεσινό) λευκό ψωμί είναι κατάλληλο για κρουτόν.
3. Προσθέστε λίγο άνηθο ή μαϊντανό στο dressing της σαλάτας σας για πιο πλούσια γεύση.
4. Φυλάσσετε την έτοιμη σάλτσα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.
5. Χρησιμοποιήστε σκληρά τυριά όπως Cheddar, Parmesan, Gouda, Maasdam και άλλα.
6. Αντί για κανονικά κρουτόν, φτιάξτε κρουτόν. Για να το κάνετε αυτό, ψήστε κομμάτια από ένα λευκό καρβέλι στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Το εσωτερικό των κρουτόν πρέπει να είναι μαλακό. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ψωμί σε τηγάνι.