Πώς να φτιάξετε μια απίστευτα νόστιμη σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες θεωρείται επάξια ένα από τα αγαπημένα πιάτα των καλοφαγάδων σε όλο τον κόσμο. Παραδοσιακά, αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται με σάλτσα με βάση ωμούς κρόκους, αλλά σήμερα σας προσφέρουμε να δοκιμάσετε την εκδοχή της με σάλτσα με βάση τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο.

Πώς να μαγειρέψετε τον «Καίσαρα» με γαρίδες; Αρχικά, ας αποφασίσουμε για τα συστατικά.

Υλικά:

• Μαρούλι Romaine ή Iceberg - ένα μάτσο;
• γαρίδες - χρησιμοποιήστε αυτές που σας αρέσουν περισσότερο, οποιουδήποτε είδους και μεγέθους;
• αυγά ορτυκιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κανονικά);
• ντοματίνια;
• τυρί (η παρμεζάνα είναι η καλύτερη).

Για κρουτόν:

• ψωμί (μαύρο ή άσπρο);
• ελαιόλαδο;
• σκόρδο.

Για σάλτσα:

• μαγιονέζα;
• ελαιόλαδο;
• φρέσκος χυμός λεμονιού.
• σκόρδο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, για πιο λαμπερή και αλμυρή γεύση ή ψημένο, για πιο ήπια γεύση και άρωμα);
• γείωσημαύρο και κόκκινο πιπέρι (για γεύση).

Η σαλάτα κοκτέιλ με γαρίδες παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Το πρώτο περιλαμβάνει την άμεση προετοιμασία όλων των συστατικών. Το δεύτερο στάδιο είναι το ανακάτεμα, το ντύσιμο της σαλάτας με ντρέσινγκ πριν σερβίρετε το πιάτο. Λοιπόν, ας το μαγειρέψουμε.

Για τα κρουτόν χρησιμοποιούμε το χθεσινό ψωμί - δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται και είναι ιδανικό για την παρασκευή κρουτόν. Το κόβουμε σε μικρά κυβάκια, μεγέθους 0,5-1 εκ., αφού κόψουμε την τραχιά κρούστα. Ψιλοκόβουμε μερικές σκελίδες σκόρδο και τις τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Όταν το σκόρδο αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση, απλώστε το προσεκτικά και τηγανίστε τα κρουτόν σε αυτό το λάδι. Μπορείτε να δώσετε στο λάδι μια ευχάριστη γεύση σκόρδου, αφού πρώτα το εμποτίσετε με σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε επίσης το σκόρδο, ρίξτε το με ελαιόλαδο και αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες. Σούρωσε πριν από τη χρήση. Ανακατεύοντας απαλά, τηγανίζουμε το ψωμί σε δυνατή φωτιά. Όταν τα κράκερ γίνουν χρυσά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα - θα απορροφήσει το περιττό λάδι. Αφήνουμε να κρυώσει.

Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε μια σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες χωρίς χόρτα, οπότε ας ξεκινήσουμε με τα φύλλα μαρουλιού. Πρέπει να πλυθούν καλά από τη σκόνη και τη βρωμιά και στη συνέχεια να στεγνώσουν καλά. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ξερά φύλλα, χωρίς υγρασία και προψυγμένα. Πρώτα πλύνετε κάθε φύλλο ξεχωριστά, στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας και μετά βάλτε το στο ψυγείο για λίγο.

Σάλτσα. ΧωρίςΕίναι επίσης δύσκολο να φανταστεί κανείς μια νόστιμη σαλάτα Καίσαρα με γαρίδες. Για να το προετοιμάσετε, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ - θα δώσει μια ομοιόμορφη, ευάερη και καλά χτυπημένη συνοχή. Βάζουμε όλα τα προϊόντα στο δοχείο του μπλέντερ: μαγιονέζα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Χτυπάμε, στο τέλος προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα. Όταν χτυπηθεί η σάλτσα, τη βάζουμε στο ψυγείο με μαρούλι.

Γαρίδες. Ξεχωρίστε το κρέας από το κέλυφος και τηγανίστε το κατευθείαν κατά τη συναρμολόγηση της σαλάτας, καθώς, κρυώνοντας, το κρέας της γαρίδας γίνεται πιο πυκνό, θυμίζοντας λάστιχο στη γεύση. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, είναι πολύ σημαντικό να μην παραψήσετε τις γαρίδες, αλλά να τις αφαιρέσετε από τη φωτιά μόλις το κρέας γίνει αδιαφανές και αποκτήσει μια ελαφριά κοκκινωπή απόχρωση.

Όσο κρυώνουν οι τηγανητές γαρίδες, αρχίζουμε να «μαζεύουμε» το πιάτο μας. Για να διακοσμήσουμε σωστά τη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες, παίρνουμε παγωμένα φύλλα μαρουλιού, τα κόβουμε με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια (αν κοπούν με μαχαίρι θα πικρίσουν), βάζουμε τα μισά κράκερ, λίγο τυρί παρμεζάνα και λίγη σάλτσα.. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά. Στη συνέχεια, βάζετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, βάζετε από πάνω τα υπόλοιπα κρουτόν, κόβετε στη μέση τα ντοματίνια, τα βάζετε στη σαλάτα, μετά βάζετε τις γαρίδες από πάνω και πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.

Ο ορεκτικός «Καίσαρας» με γαρίδες είναι έτοιμος!Καλή όρεξη!