Μπαλάκια τυριού: συνταγή, μαγειρικά χαρακτηριστικά και κριτικές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ίσως ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ για πολλούς ανθρώπους είναι οι μυρωδάτες τηγανητές μπάλες τυριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τους. Φυσικά, είναι αδύνατο να τα αναφέρουμε όλα, αλλά αξίζει να σταματήσουμε στα πιο δημοφιλή.

Κλασική συνταγή

Λοιπόν, για να φτιάξετε παραδοσιακές μπάλες τυριού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• σκληρό τυρί - 300g;
• τυρί cottage, κατά προτίμηση όσο πιο στεγνό γίνεται - 500 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• αλεύρι σίτου - 100g

Αυτή η συνταγή για μπαλάκια τυριού είναι στοιχειώδης. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε το τυρί cottage, και στη συνέχεια να προσθέσετε σε αυτό δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, ωμά αυγά, τυρί περασμένο από ένα λεπτό τρίφτη και όλο το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα όσο το δυνατόν πιο καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη μάζα.

Ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Ρίξτε και ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι ή τηγανιέρα - τέτοια ποσότητα ώστε οι μπάλες να επιπλέουν μέσα σε αυτό.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Από τα κομμάτια της «ζύμης» σχηματίζουμε μπάλες κοντά σε μέγεθοςντοματίνια και μετά τα χαμηλώνουμε σε καυτό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό λάδι και σερβίρετε.

Με μπαστούνια καβουριών

Άλλη μια αγαπημένη συνταγή για τυρομπάλες. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μεγάλα καρότα - 1 τεμάχιο;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ραβδιά καβουριών - 3 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα - 3 κ.σ. λ.;
• σησάμι - 80 g;
• μαϊντανός και αλάτι για γεύση.

Κόβουμε τα ξυλάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους - πρέπει να κάνουμε 5 κομμάτια. Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγιονέζα (2 κουταλιές της σούπας). Πασπαλίζουμε με αλάτι αν χρειάζεται.

Βράζουμε τα καρότα μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμα (πρέπει να είναι μέτρια πυκνά) και τρίβουμε ψιλά, ανακατεύουμε με την υπόλοιπη μαγιονέζα.

Στη συνέχεια, τσιμπήστε ένα μικρό κομμάτι από τη μάζα του τυριού και ισιώστε το. Τοποθετήστε έναν κύβο καβουριού στο κέντρο και κυλήστε σε μια μπάλα. Το σκεπάζουμε με κιμά καρότο, το ρίχνουμε σε σουσάμι. Φτιάξτε τις ίδιες μπάλες από την υπόλοιπη ζύμη.

Βγαίνει πολύ νόστιμο. Σύμφωνα με τη συνταγή για τις μπάλες καβουριού, δεν χρειάζεται να τις τηγανίσετε. Μερικά όμως, παρόλα αυτά, τηγανίζονται ελαφρά σε τηγάνι. Σύμφωνα με τις κριτικές, έχουν εξίσου καλή γεύση με την αρχική έκδοση.

Γαλλικές μπάλες

Τώρα θα μιλήσουμε για μια πολύ πρωτότυπη συνταγή. Οι μπάλες γαλλικού τυριού παρασκευάζονται από ζύμη choux καιντυμένο με μυρωδάτο τσένταρ, που δίνει στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη πικάντικη και πικάντικη. Για να τα φτιάξετε χρειάζεστε τα παρακάτω προϊόντα:

• βούτυρο - 60 g;
• αλεύρι σίτου - 130 g;
• νερό - 300 ml;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• ώριμο τυρί τσένταρ - 130 g;
• κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα;
• Παρμεζάνα για επικάλυψη.

Εδώ είναι η συνταγή βήμα προς βήμα για τυρομπάλες:

• Βάζουμε το βούτυρο και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Πώς να νικήσει. Θα πρέπει να έχετε μια γυαλιστερή και ομοιόμορφη ζύμη.
• Όσο το μείγμα κρυώνει, ανακατεύουμε τα αυγά και τους κρόκους.
• Προσθέστε το υγρό που προκύπτει στη ζύμη. Ανακατεύουμε καλά.
• Πασπαλίζουμε ψιλοτριμμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.

Από την προκύπτουσα μάζα τυλίγουμε μικρά "kolobok" και τα τηγανίζουμε. Σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή για μπαλάκια τυριού, γιατί γίνονται τόσο αρωματικά και τρυφερά. Παρεμπιπτόντως, πριν τα σερβίρουμε, πρέπει να τα πασπαλίσουμε γενναιόδωρα με τριμμένη παρμεζάνα.

Με μανιτάρια

Είναι ασφαλές να πούμε ότι ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς γεύσης είναι το τυρί και τα μανιτάρια. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει και μια συνταγή για μπάλες στις οποίες βρίσκονται αυτά τα συστατικά. Το ορεκτικό δεν είναι μόνο πρωτότυπο, αλλά και χορταστικό. Θα χρειαστείτε:

• τσιπς μανιταριών - 50 g;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μανιτάρια - 15 τεμάχια;
• ξινή κρέμα - 3 κ.σ. λ.

Τα αυγά πρέπει να είναι βρασμένα και τριμμένα. Αλλά μόνο όταν κρυώνουν. Στη συνέχεια θρυμματίστε τα τσιπ. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε λαδόκολλα με καρυκεύματα και αλάτι.

Στη συνέχεια, τσίμπησε ένα κομμάτι "ζύμης" και φτιάξε ένα κέικ. Βάλτε λίγη γέμιση μανιταριών στο κέντρο, σχηματίστε μια μπάλα, η οποία στη συνέχεια πρέπει να τυλιχτεί σε τσιπς. Από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε τα ίδια "kolobok". Δεν χρειάζεται να το τηγανίσετε - αυτό δεν λέει η συνταγή. Οι μπάλες τυριού είναι νόστιμες χωρίς αυτό.

Πικάντικο σνακ

Αν θέλετε κάτι πρωτότυπο, μπορείτε να φτιάξετε πικάντικες μπάλες σε έντονο πανάρισμα. Για αυτό χρειάζεστε:

• φρέσκα χόρτα - 15g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• σκληρό τυρί - 300g;
• πάπρικα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγιονέζα (κατά προτίμηση σπιτική) - 120 g;
• σησάμι - 2 κ.σ.

Το σκόρδο πρέπει να περάσει από μια πρέσα και να ανακατευτεί καλά με τριμμένο τυρί καρυκευμένο με μαγιονέζα. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή αρωματική βάση. Από αυτό πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, σε μέγεθος κοντά σε ένα αυγό ορτυκιού.

Μένει μόνο να τα κυλήσουμε σε τριμμένη φρυγανιά. Θα βγουν τρία διαφορετικά είδη - σε πάπρικα, σε σουσάμι και σε ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Αποδεικνύεται ένα ασυνήθιστο σνακ διακοπών.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν μελετήσετε συνταγές και κριτικές για αυτές, μπορείτε να βρείτε πολλάενδιαφέρουσες συμβουλές, ακούγοντας τις οποίες μπορείτε να φτιάξετε ένα ακόμα πιο πρωτότυπο και ενδιαφέρον πιάτο. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Οι μπάλες τυριού σερβίρονται καλύτερα με μια αλμυρή σάλτσα. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ανακατέψετε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και μετά πασπαλίστε με μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
• Αν οι μπάλες έγιναν από τυρί κρέμα ή με την προσθήκη τυριού κότατζ, τότε σερβίρονται καλύτερα με μαρμελάδα cranberry.
• Οι λάτρεις των ενδιαφερόντων γευστικών συνδυασμών συνιστούν την προσθήκη ενός μείγματος από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, άνηθο και τριών ειδών πιπεριές (μαύρο, λευκό και κόκκινο) στον κιμά.
• Αν θέλετε να κάνετε τις μπάλες πιο χορταστικές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητό ζαμπόν ή μπέικον ως γέμιση.
• Έχετε ελεύθερο χρόνο και δίψα για δημιουργικότητα; Μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη γέμιση για τη γέμιση. Από ελιές και ελιές, όπως μανιτάρια και κοτόπουλο, ντομάτες και τουρσιά, σταφύλια και φιστίκια.
• Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων συνιστούν την προσθήκη ψιλοκομμένου τσίλι ή jalapeno στον κιμά.
• Θέλετε κάτι γλυκό; Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί κρέμα, για παράδειγμα, μοτσαρέλα, για να φτιάξετε τη «ζύμη» και να βάλετε μέσα κομμάτια ανανά.

Γενικά, δεν μπορείτε να φοβάστε να πειραματιστείτε με αυτό το πιάτο. Είναι πάντα ωραίο να ανακαλύπτεις πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσεων - έτσι γεννιούνται οι νέες συνταγές.