Συνταγή για κέικ Catherine: υλικά, βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κέικ Ekaterina είναι ένα από τα πιο απλά γλυκά, αλλά αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη γεύση του. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τη συνταγή για την παρασκευή κέικ, κρέμας και κέικ γενικότερα. Επιπλέον, θα αναλύσουμε σχετικές συμβουλές και κόλπα.

Υλικά για την παρασκευή ζύμης

Για να ψήσετε το κέικ Catherine, πρέπει να ετοιμάσετε την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ;
• αλεύρι σίτου - 350 g;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 250 g;
• μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρέμα γάλακτος μέτριας % λιπαρά - 300 g;
• κακάο σε σκόνη - 5 κ.σ. λ.;
• καρύδι - 100 g;
• παπαρούνα τροφίμων - 1 κουταλάκι του γλυκού

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για την παρασκευή 12 μερίδων γλυκού. Η ποσότητα του ενός ή του άλλου συστατικού μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε κακάο αλλά να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης.

Υλικά κρέμας

Όπως γνωρίζετε, το κέικ δεν αποτελείται μόνο από βάση ζύμης, αλλά και από γέμιση γλυκιάς κρέμας. Για την παρασκευή κρέμαςαπαιτείται:

• ζελατίνη - 20 g;
• ζάχαρη - 180 g;
• κρέμα λιπαρών - 100 g;
• ξινή κρέμα - 0,6 κιλά.

Είναι επίσης απαραίτητο να ετοιμάσετε σοκολάτα και μαρμελάδα για να διακοσμήσετε το κέικ. Εάν δεν είστε λάτρης της μαρμελάδας, αντικαταστήστε τη με ζάχαρη άχνη, ξηρούς καρπούς, βάφλες ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το κέικ Αικατερίνα σύμφωνα με τη συνταγή! Συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το επιδόρπιο: 1 ώρα 15 λεπτά. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κέικ περιέχουν 300 kcal.

Μαγειρική κέικ

Φτιάξτε κέικ ως εξής:

Σβήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Χτυπάμε με το μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη

Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ με τα αυγά και χτυπήστε ξανά

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίστε σε 3 μέρη και απλώστε σε διαφορετικά δοχεία

Προσθέστε κακάο και καρύδια στο πρώτο δοχείο. Ανακατεύουμε καλά

Προσθέστε κακάο στο δεύτερο δοχείο, αλλά χωρίς ξηρούς καρπούς

• Ρίξτε τους παπαρουνόσπορους στο τρίτο δοχείο, ανακατέψτε καλά.

• Η φόρμα με την οποία σκοπεύουμε να ψήσουμε το κέικ "Catherine" καλύπτεται με λαδόκολλα, λαδωμένο με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να υπάρχουν 3 κέικ συνολικά. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να ψηθεί για 15 λεπτά.

Σημαντικό! Ο φούρνος πρέπει να έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τη δύναμή του: ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με αυτόν τον δείκτη.

Προετοιμασία κρέμας

Προετοιμασία κρέμας:

• Βάλτε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
• Σε άλλο δοχείο βάζουμε την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε επίσης μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
• Μόλις φουσκώσει η ζελατίνη, τη μεταφέρουμε σε κατσαρόλα και τη βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Είναι σημαντικό να διαλυθεί η ζελατίνη. Το βράσιμο δεν ενδείκνυται!
• Ρίξτε τη μάζα με τη ζελατίνη σε ένα δοχείο με κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Και τέλος:

• Το πρώτο κέικ, που περιλαμβάνει ξηρούς καρπούς, αλείφουμε με μαγειρεμένη κρέμα.
• Κάνουμε το ίδιο με το προϊόν, το οποίο περιλαμβάνει παπαρουνόσπορους.
• Κόβουμε το υπόλοιπο κέικ σε μικρούς κύβους. Τυλίξτε τα στην υπόλοιπη κρέμα.
• Απλώστε τους κύβους σε κρέμα πάνω στο κέικ.
• Ρίξτε το κέικ που προκύπτει με την υπόλοιπη κρέμα.
• Πάρτε τη σοκολάτα και λιώστε τη σε λουτρό νερού. Περιχύνετε το κέικ με χαοτικό τρόπο (μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο ή μια επιγραφή).
• Διακοσμήστε το κέικ με μαρμελάδα ή ξηρούς καρπούς σύμφωνα με το γούστο σας.
• Στείλτε το κέικ "Catherine" στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως η κρέμα.

Συμβουλές και κόλπα

Κλείνοντας, αξίζει να παρουσιάσουμε μερικές συμβουλές:

• Αν η κρέμα αποδειχτεί πολύ ρευστή, τα κέικ θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ειδική αποσπώμενη φόρμα - έτσι η κρέμα δεν θα απλωθεί.
• Η αποσπώμενη φόρμα σάς επιτρέπει επίσης να δημιουργείτε κέικ με τη μορφή διαφόρων σχημάτων: κύκλο, ορθογώνιο, καρδιά.
• Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε περισσότερα κέικ και να προσθέσετε επιπλέον υλικά. Για παράδειγμα, σιρόπι σφενδάμου ή καραμέλας, λευκή σοκολάτα. Στη φωτογραφία η τούρτα "Catherine" με στάνταρ σχέδιο.