Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με γλάσο: συνταγές, ενδιαφέρουσες ιδέες με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σε περιπτώσεις που δεν υπάρχει η επιθυμία να χάσουμε χρόνο σε περίπλοκη διακόσμηση σπιτικών γλυκών, το γλάσο βοηθάει τον μάγειρα. Υπάρχουν πολλές απαντήσεις στο ερώτημα πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με γλάσο στο σπίτι. Μερικές φορές ένα γαστρονομικό έργο καλύπτεται εξ ολοκλήρου με αυτό, μερικές φορές σχεδιάζονται επιγραφές και λειτουργεί επίσης ως στρώμα ανάμεσα στα κέικ. Διακοσμούν το κέικ με κρέμα και γλάσο αρκετά γρήγορα, δύσκολα θα υπάρξουν δυσκολίες με αυτό.

Επιλογές διακόσμησης

Πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο κέικ με διάφορους τρόπους. Και προτού διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο στο σπίτι, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με ειδικά εργαλεία ζαχαροπλαστικής. Ανάμεσά τους σύριγγες ζαχαροπλαστικής με σετ ακροφύσια, περγαμηνή, ακονισμένο μαχαίρι, διάφορες σπάτουλες.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι θα ήταν βέλτιστο να διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο σοκολάτας στο σπίτι, αν είναι γάλα πουλιού, ένα ζαχαροπλαστείο με μπισκότα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι αυτή η διαδικασία είναι δημιουργική. Έτσι, το πεδίο για πειράματα είναι τεράστιο εδώ.

Σοκολατένιο γλάσο

Αφού διαβάσετε τις φωτογραφίες των κέικ διακοσμημένων με γλάσο σοκολάτας, θα πρέπει να επιλέξετε ποια επιλογή θα χρησιμοποιηθεί. Εξάλλου, η τεχνολογία μαγειρέματος μπορεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Το τυπικό γλάσο σοκολάτας φτιάχνεται εύκολα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε τους βασικούς γαστρονομικούς κανόνες. Πριν διακοσμήσετε ένα κέικ στο σπίτι με γλάσο σοκολάτας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ούτε παχύρρευστη ούτε υγρή σύσταση. Ιδανικά, το γλάσο θα πρέπει να θυμίζει κρέμα γάλακτος. Ο ευκολότερος τρόπος για να εφαρμόσετε παρόμοια μάζα σε αρτοσκευάσματα. Θα παγώσει αρκετά γρήγορα. Αλλά αν ξαφνικά η μάζα αποδειχθεί υδαρής, αξίζει να την ανακατέψετε με ζάχαρη άχνη. Αν αποδειχθεί ότι είναι πολύ πηχτό, πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά ζεστό νερό σε αυτό.

Πριν διακοσμήσετε όμορφα την τούρτα με γλάσο σοκολάτας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις γευστικές ιδιότητες του πιάτου που επιθυμείτε. Έτσι, οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί γεύσεων είναι εύκολο να επιτευχθούν αναμιγνύοντας χυμό λεμονιού αντί για νερό στη μάζα. Στη συνέχεια, το προϊόν θα είναι ελαφρώς ξινό, κάτι που θα είναι μοναδικό για ένα γλυκό πιάτο.

Αλλά όταν χρειάζεστε μια άπαχη παραλλαγή, λιώστε τη μπάρα. Εάν κάποιος που σκέφτεται πώς να διακοσμήσει όμορφα ένα κέικ με γλάσο σοκολάτας θέλει να πάρει μια ήπια γεύση, θα πρέπει να προσθέσετε βούτυρο στη μάζα. Αξίζει να σημειωθεί ότι εάν εφαρμοστεί μαρμελάδα σε αρτοσκευάσματα πριν από το γυάλισμα, η μάζα θα είναι ιδιαίτερα ομοιόμορφα. Συνήθως, το ερώτημα πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα με γλάσο σοκολάτας και φρούτα τίθεται από πιο έμπειρες νοικοκυρές, έχοντας κατά νου ότι τα διακοσμημένα προϊόντα φαίνονται πιο ελκυστικά απότα αρχικά τους αντίστοιχα. Η διακόσμηση με γλάσο διαρκεί μόνο λίγα λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλύτερο.

Συνταγή για γλάσο σοκολάτας

Πριν διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο σοκολάτας, αξίζει να σκεφτείτε ότι υπάρχουν αρκετές συνταγές για μια τέτοια μάζα. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι το γλάσο από κακάο. Όταν μια τέτοια μάζα σκληραίνει, σχηματίζει μια αρκετά όμορφη γυαλιστερή κρούστα.

Για να κάνετε το προϊόν νόστιμο, θα πρέπει να επιλέξετε βούτυρο υψηλής ποιότητας, σκούρο κακάο. Παρόμοιες μάζες χρησιμοποιούνται στην παρασκευή μάφιν, πίτας, κέικ.

Από τα εξαρτήματα που θα χρειαστείτε να αποθηκεύσετε:

• 4 κουταλιές γάλα;
• 50g βούτυρο;
• 1 μεζούρα κακάο;
• 4 κουταλιές ζάχαρη.

Για να ετοιμάσετε το γλάσο, θα χρειαστεί πρώτα να λιώσετε το βούτυρο. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη εδώ και στη συνέχεια να συνεχίσετε να μαγειρεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές. Αφού κοσκινίσετε το κακάο μέσα από ένα κόσκινο, πρέπει να το προσθέσετε εδώ και στη συνέχεια να αφήσετε τα πάντα στη φωτιά για 2 λεπτά. Πριν διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο σοκολάτας από αυτή τη συνταγή, πρέπει να κρυώσετε το μείγμα.

Για να γίνει η επίστρωση γυαλιστερή, συνιστάται η ανάμειξη σκόνης κακάο αντί για γάλα με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αυτό προτείνεται για όσους σκέφτονται πώς να διακοσμήσουν το κέικ με γυαλιστερό γλάσο. Ταυτόχρονα, η επίστρωση θα βγει πιο πυκνή.

Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, οι ζαχαροπλάστες πετυχαίνουν περίεργες παραλλαγές για το πώς να διακοσμήσουν όμορφα ένα κέικ με γλάσο. Ζυμώνουν τσιπς καρύδας, ξηρούς καρπούς,σκόνη ζαχαροπλαστικής.

Μαλακό γλάσο

Ένας άλλος τρόπος για να διακοσμήσετε όμορφα ένα κέικ με γλάσο σοκολάτας είναι να ετοιμάσετε ένα μείγμα κακάο και βουτύρου.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι η επιλογή των προϊόντων επηρεάζει έντονα τις τελικές γευστικές ιδιότητες του προϊόντος: το βούτυρο, το κακάο από διαφορετικούς κατασκευαστές θα δώσουν διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης.

Αυτή η συνταγή συνιστά να εφοδιαστείτε:

• 3 κουταλιές βανίλια;
• 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 6 κουταλιές κακάο;
• 50g βούτυρο.

Για να προετοιμάσετε τη μάζα, θα χρειαστεί να ανακατέψετε τα συστατικά που αναφέρονται σε ένα μπολ και μετά να τη βάλετε σε ένα λουτρό νερού. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Η ετοιμότητα ελέγχεται ρίχνοντας γλάσο στα πιάτα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να παγώσει αμέσως.

Μείγμα σοκολάτας

Η πιο δημοφιλής απάντηση στο ερώτημα πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με γλάσο είναι να φτιάξετε ένα μείγμα σοκολάτας. Οι επιλογές γεύσης ποικίλλουν ανάλογα με την επιλεγμένη σοκολάτα. Όσοι αναρωτήθηκαν πώς να διακοσμήσουν την τούρτα με λευκό γλάσο θα χρειαστούν λευκή σοκολάτα.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο γλάσο, πρέπει να προμηθευτείτε:

• 5 κουταλιές γάλα;
• 100g απλή σοκολάτα.

Η προετοιμασία του μείγματος είναι απλή: πρέπει να σπάσετε το πλακάκι, να το βάλετε σε ένα μπολ αλειμμένο με βούτυρο. Δεν μπορείτε να προσθέσετε νερό εδώ - απαιτείται γάλα. Σε αυτόν οφείλεται ότι η τούρτα, διακοσμημένη με γλάσο στη φωτογραφία, έχει πυκνή επικάλυψη, και όχι υγρή.

Για τη σοκολάτα πρέπει να προσθέσετε γάλα και, στη συνέχεια, βάζοντας το μείγμα σε ένα λουτρό νερού, περιμένετε μέχρι να τελειώσει η σοκολάταθα διαλυθεί. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 40 μοίρες. Πρέπει να αναμίξετε τη σύνθεση αυτή τη στιγμή.

Λευκό γλάσο

Αν κάποιος σκέφτεται πώς να διακοσμήσει ένα κέικ με λευκό γλάσο, αξίζει να κάνει προσαρμογές στη συνταγή. Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο γίνονται ιδιαίτερα κομψά. Τα ρολά, τα κέικ, το ζελέ συχνά διακοσμούνται με τέτοιο γλάσο.

Ετοιμάστε μια παρόμοια μάζα ανακατεύοντας κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, βανίλια. Η κλασική συνταγή είναι να χρησιμοποιήσετε:

• 180g ζάχαρη άχνη;
• 200g λευκή σοκολάτα;
• 2 κουταλιές γάλα.

Για να φτιάξετε το μείγμα, πρέπει να σπάσετε το πλακάκι και να το βάλετε σε ένα μπολ. Αφού χρειαστεί να το τοποθετήσετε σε λουτρό νερού, ανακατεύοντας εδώ τη ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, ρίξτε μια κουταλιά γάλα και ανακατέψτε την αρωματική μάζα. Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά προσθέτουμε μια κουταλιά γάλα. Η μάζα χτυπιέται με ένα μπλέντερ. Πρέπει να εφαρμόσετε αμέσως το γλάσο στο προϊόν πριν προλάβει να κρυώσει.

Σε ξινή κρέμα

Μια άλλη απάντηση στο ερώτημα πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με γλάσο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν θα βγει κάπως ξινό. Είναι κατάλληλο για λουκάνικα με ξηρούς καρπούς, μπισκότα, κέικ. Ένα τέτοιο γλάσο δεν θα στραγγίσει, για όσους αναρωτιούνται πώς να διακοσμήσουν ένα κέικ με γλάσο καθρέφτη, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη. Εκτός από μια τέτοια επίστρωση, στο προϊόν εφαρμόζονται κρέμα λαδιού, ξηροί καρποί, ζαχαρωμένα φρούτα.

Για να προετοιμάσετε το μείγμα, πρέπει να πάρετε:

• 2 κουταλιές κρέμα γάλακτος;
• 2 κουταλιές κακάο;
• 4 κουταλιέςζάχαρη άχνη;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλια;
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Αρχικά, σε ένα μπολ ανακατεύονται η κρέμα γάλακτος, η σκόνη, η βανιλίνη και το κακάο. Στη συνέχεια, βάλτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Αφού το βράσει για 5 λεπτά, το γλάσο ανακατεύεται, και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά. Στη συνέχεια, βάζουμε βούτυρο εδώ, όλα ανακατεύονται. Το μείγμα εφαρμόζεται στο προϊόν πριν σκληρύνει τελείως.

Τρόποι διακόσμησης με σοκολάτα

Η διακόσμηση προϊόντων με σοκολάτα θεωρείται κλασική λόγω του ότι το συστατικό ταιριάζει με όλα τα είδη πιάτων. Το κύριο πλεονέκτημα της σοκολάτας είναι ότι μπορεί να της δοθεί οποιοδήποτε σχήμα όταν λιώσει. Μετά τη σκλήρυνση, αυτό το συστατικό δεν θα σπάσει, δεν θα εξαπλωθεί. Επιπλέον, υπάρχει μια εκτεταμένη επιλογή στο στάδιο της προετοιμασίας του μείγματος. Άλλωστε, υπάρχει πορώδης, λευκή, γάλακτος, μαύρη σοκολάτα.

Ο πιο εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα κέικ με σοκολάτα είναι να τρίψετε τα πλακάκια και μετά να τα πασπαλίσετε πάνω στο προϊόν. Για να προσθέσετε μπούκλες στο προϊόν, πρέπει να πάρετε ένα μαχαίρι και να κόψετε την ελαφρώς ζεσταμένη σοκολάτα σε λεπτές φέτες. Η ιδιαιτερότητα του υλικού είναι ότι σε αυτή την περίπτωση θα αρχίσει να καμπυλώνει αμέσως. Αυτό είναι το περιθώριο για την κοπή οποιωνδήποτε μοτίβων.

Ο επόμενος τρόπος για να διακοσμήσετε ένα γαστρονομικό προϊόν είναι να δημιουργήσετε μοτίβα, επιγραφές, σχέδια. Για να τα δημιουργήσετε, πρέπει να γεμίσετε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής με σοκολάτα και στη συνέχεια να πάρετε περγαμηνή και να σχεδιάσετε σχέδια πάνω της. Λαμβάνοντας μια σύριγγα, πρέπει να τα σχεδιάσετε σε περγαμηνή και στη συνέχεια να το βάλετε στο ψυγείογια τελική σκλήρυνση. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη σοκολάτα και να βάλετε ένα ζαχαροπλαστείο. Είναι λογικό να κατεβάσετε ένα σχέδιο από το Διαδίκτυο και απλώς να το μεταφέρετε σε χαρτί.

Πολύ εύκολα στη μόδα φύλλα σοκολάτας. Είναι απαραίτητο, παίρνοντας ένα πραγματικό φύλλο ενός δέντρου, να το στεγνώσετε. Στη συνέχεια, αφού λιώσει η σοκολάτα, πρέπει να απλωθεί στο εσωτερικό του φύλλου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Τοποθετώντας το προϊόν στο ψυγείο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει τελικά. Μετά από αυτό, το φύλλο μπορεί να απλωθεί στο κέικ. Είναι επίσης βέλτιστο να συμπληρώσετε μια τέτοια διακόσμηση με κεράσια, από τα οποία πρέπει πρώτα να βγάλετε τα κόκαλα.

Γαλτ καραμέλα

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι επιλογές για το πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με γλάσο δεν περιορίζονται στη σοκολάτα. Το γλάσο καραμέλας είναι επίσης δημοφιλές, μπορεί επίσης να είναι μαρμελάδα, χρωματιστό, απαλό, κρεμώδες, γαλακτώδες.

Η παραλλαγή καραμέλας είναι εξίσου εύκολη στην προετοιμασία. Απλά πρέπει να εφοδιαστείτε:

• 150g ζεστό νερό;
• 180g ζάχαρη;
• 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού;
• 150g παχύρρευστη κρέμα;
• 5 g ζελατίνης.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μουλιάσετε τη ζελατίνη σε νερό και μετά να ανακατέψετε την κρέμα και το άμυλο. Η ζάχαρη θα πρέπει να λιώσει σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα. Μετά από αυτό, η κρέμα, το άμυλο και η ζάχαρη αναμειγνύονται με νερό, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό. Στη συνέχεια η καραμέλα διαλύεται, πρέπει να ανακατευτεί στη διαδικασία. Στο τέλος, εδώ προστίθεται ζελατίνη, η οποία θα έχει ήδη χρόνο να φουσκώσει μέχρι εκείνη τη στιγμή. Το κέικ καλύπτεται με το έτοιμο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα φαρδύ μαχαίρι. Το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί μέσαψυγείο για να τελειώσει το τζάμι.

Μαρμελάδα γλάσο

Ένας δημοφιλής τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ διακοσμημένο με γλάσο και φρούτα είναι να φτιάξετε ένα μείγμα μαρμελάδας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε:

• 200g μαρμελάδα;
• 50g βούτυρο;
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• 120g ζάχαρη.

Για να φτιάξετε το γλάσο, θα χρειαστεί να λιώσετε τη μαρμελάδα πρώτα σε υδατόλουτρο και μετά να προσθέσετε εδώ κρέμα γάλακτος, βούτυρο και ζάχαρη. Αφού αναμειχθεί το μείγμα, είναι απαραίτητο να το βάλετε στη φωτιά και να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Αφού αφήσετε το μείγμα να κρυώσει, είναι απαραίτητο να το απλώσετε πάνω στο κέικ και μετά να το βάλετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να απλώνετε φρούτα στα πλαϊνά του προϊόντος.

Διακόσμηση κρέμα βουτύρου

Μια κοινή απάντηση στο ερώτημα πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με μουντζούρα είναι η προετοιμασία μιας γενικής κρέμας. Είναι εξαιρετικά βολικό να σχεδιάζετε με αυτή τη μάζα, να γράφετε συγχαρητήρια για τα αρτοσκευάσματα, να σχηματίζετε λουλούδια.

Για να φτιάξετε κρέμα βουτύρου, πρέπει να πάρετε:

• 100g βούτυρο;
• 5 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα;
• χρωστικές τροφίμων.

Για να ετοιμάσετε το μείγμα, λιώστε πρώτα το βούτυρο σε λουτρό νερού. Αφού πρέπει να το χτυπήσετε έτσι ώστε να πάρετε μια λευκή και πλούσια μάζα. Στη συνέχεια, το συμπυκνωμένο γάλα χύνεται εδώ, μετά το οποίο όλα αναμειγνύονται και χωρίζονται σε μερίδες. Συχνά προστίθενται βαφές στην κρέμα. Μετά από αυτό, μια σύριγγα γεμίζει με αυτό και δημιουργούνται επιγραφές και σχέδια. Για να σκληρύνει η κρέμαπρέπει να βάλετε το κέικ μαζί του στο ψυγείο.

Διακόσμηση σε σκόνη

Η Η σκόνη είναι μια καθολική διακόσμηση για τη ζαχαροπλαστική. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Η σκόνη παράγεται με τη μορφή λουλουδιών, αστεριών, μπάλων, τετραγώνων, κύκλων και πεταλούδων. Έχει μια πολύ μεγάλη γκάμα χρωμάτων. Η πούδρα είναι πολύχρωμη, χρυσή, ασημί, φίλντισι. Καρύδι, σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, καθώς και ψίχουλα μπισκότων, μαρέγκα είναι δημοφιλή.

Όταν σχεδιάζετε να συμπληρώσετε ένα κέικ διακοσμημένο με γλάσο με σκόνη, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το τελευταίο χρησιμοποιείται μόνο σε κολλώδεις επιφάνειες. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε το προϊόν μόνο τη στιγμή που το γλάσο ή η κρέμα δεν έχει ακόμη προλάβει να σκληρύνει.

Για να δημιουργήσετε το εφέ ενός ενυδρείου, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση ζελέ με πούδρα. Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη μισή γέμιση ζελέ, και στη συνέχεια να την παγώσετε, να την καλύψετε με πασπάλισμα και να περιχύσετε και από πάνω ζελέ. Εάν εναλλάσσετε στρώμα-στρώμα, το προϊόν θα βγει εξαιρετικά όμορφο.

Για να διακοσμήσετε τα πλαϊνά του κέικ με sprinkles, που επίσης φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, πρέπει να το βάλετε σε μια μεγάλη πετσέτα. Αφού πασπαλίσετε τα πλαϊνά του κέικ και μια πετσέτα, πρέπει να σηκώσετε τα πλαϊνά του προϊόντος πιέζοντας την πετσέτα.

Επιπλέον, τα σχέδια γίνονται συχνά με σκόνη. Αυτό απαιτεί ένα φύλλο χαρτιού. Είναι απαραίτητο να κόψετε το σχήμα του προϊόντος, να μεταφέρετε ένα σχέδιο ή μια επιγραφή σε χαρτί. Στο τέλος, το σχέδιο κόβεται και το κέικ καλύπτεται με ένα πρότυπο. Ταυτόχρονα δεν πιέζεται στην επιφάνεια του κέικ. Στη συνέχεια, συνθλίβοντας πυκνά το προϊόν με σκόνη, το πρότυπο αφαιρείται. Το σχέδιο παραμένει.

Γυαλί καθρέφτη

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές δημιουργίας λούστρου καθρέφτη σε ένα προϊόν. Θεωρείται όμορφο και η εμφάνιση μιας τέτοιας διακόσμησης ποικίλλει πολύ ανάλογα με τη συνταγή που έχει επιλεγεί.

Πιο συχνά, εδώ προσθέτουμε λίγη ζελατίνη ή ανακατεύουμε ένα ειδικό σιρόπι στο γλάσο. Με τέτοια συστατικά, η μάζα βγαίνει ιδιαίτερα λαμπρή. Και αν σχηματιστούν φυσαλίδες κατά τη διάρκεια του υαλοπίνακα, πρέπει να περάσετε το μείγμα από ένα κόσκινο πριν το εφαρμόσετε στο προϊόν.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να διακοσμήσετε σωστά το κέικ με γλάσο καθρέφτη. Εξάλλου, η τελική μάζα θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο τη στιγμή που θα έχει χρόνο να κρυώσει στους 35 βαθμούς.

Για να ετοιμάσετε μια τέτοια μάζα, χρειάζεστε:

• 150 g σιρόπι γλυκόζης;
• 135ml νερό;
• 150g ζάχαρη;
• 100g συμπυκνωμένο γάλα;
• 15g ζελατίνη;
• 150g σοκολάτα.

Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσετε αυτό το είδος γλάσου, θα χρειαστεί να ρίξετε 65 ml νερό στη ζελατίνη και στη συνέχεια να προσθέσετε ζάχαρη με σιρόπι και νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάζοντάς το σε μια μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη σε αυτό.

Στο επόμενο πιάτο πρέπει να βάλετε σοκολάτα με συμπυκνωμένο γάλα και ζελατίνη, ρίξτε όλα τα υλικά με ζεστό σιρόπι. Αυτό το μείγμα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ και μετά να κρυώσει.

Σοκολάτα και κρέμα

Ως ένα αρκετά νόστιμο και όμορφο μείγμα, το γλάσο σοκολάτας και κρέμας έχει αποδειχθεί. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να αποθηκεύσετε αρκετά συνηθισμένα προϊόντα. Αναμεταξύαυτοί:

• 100g σοκολάτα;
• 3 μεζούρες κρέμα 30%;
• 40g βούτυρο.

Για να ετοιμάσετε το μείγμα, πρέπει να σπάσετε τη σοκολάτα και στη συνέχεια να τη βάλετε σε ένα ξεχωριστό μπολ, να τη βάλετε σε ένα λουτρό νερού και, προσθέτοντας βούτυρο, να λιώσετε. Αφού χτυπήσετε την κρέμα, πρέπει να τις ρίξετε εδώ. Θα πάρετε ένα μυρωδάτο γλάσο, το οποίο πρέπει να ρίξετε πάνω από το ζαχαροπλαστείο.

Σοκολάτα γάλακτος

Αυτό το γλάσο είναι κατάλληλο για όποιον μαγειρεύει κέικ, μάφιν, λεπτά ρολά ζύμης. Το αρωματικό μείγμα αφήνει μια ευχάριστη και αξέχαστη επίγευση. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια του κέικ θα είναι ματ. Για να γίνει γυαλιστερό, θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι εδώ.

Για να προετοιμάσετε το μείγμα, πρέπει να πάρετε:

• 150g κρέμα χαμηλών λιπαρών;
• 180g σοκολάτα.

Πρώτα απ' όλα, η σοκολάτα θα πρέπει να σπάσει σε πολλά κομμάτια και μετά να τα βάλεις όλα σε ένα πιάτο. Εδώ πρέπει επίσης να ρίξετε την κρέμα και μετά να ζεστάνετε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής.

Πώς να παγώσετε ένα κέικ

Για να κάνετε το προϊόν αισθητικά όμορφο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τις συστάσεις όχι μόνο στο στάδιο της προετοιμασίας του γλάσου, αλλά και κατά τη στιγμή της εφαρμογής του μείγματος στο προϊόν. Παρόλο που το τζάμι θεωρείται η απλούστερη διαδικασία, υπάρχουν ακόμα ορισμένες λεπτές αποχρώσεις εδώ. Για παράδειγμα, αν χρησιμοποιηθεί γλάσο σοκολάτας, πρέπει πρώτα να κρυώσει. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να γίνει πηχτό, διαφορετικά το μείγμα κινδυνεύει να γίνει σβώλους.

Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε το κέικ με γλάσο, οπλισμένο με λάστιχοβούρτσα. Εάν το προϊόν παρασκευάζεται από πυκνή ζύμη, συνιστάται η προεφαρμογή μαρμελάδας βερίκοκου ή ροδάκινου. Πρέπει να λερώσουν το κέικ και στη συνέχεια να το αφήσουν για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, βάζοντας το κέικ στη σχάρα, διακοσμείται περιχύνοντας το μείγμα της σοκολάτας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ισοπεδώσετε την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια βούρτσα. Είναι βέλτιστο να συμπληρώσετε αυτό το είδος διακόσμησης με ξηρούς καρπούς, μούρα, σκόνη. Στη συνέχεια, σε οποιαδήποτε συνταγή, πρέπει να βάλετε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον λίγες ώρες, ώστε να ολοκληρωθεί το γλάσο.

Γλάσο πρωτεΐνης

Ένα από τα είδη γλάσου, που είναι γνωστό σε όλους από την παιδική ηλικία, είναι η πρωτεΐνη. Είναι αυτή που εφαρμόζεται στα πασχαλινά κέικ. Η κλασική εκδοχή δεν ταιριάζει σε μια υγιεινή διατροφή λόγω της περιεκτικότητας σε πούδρα και κρέμα, αλλά υπάρχουν επιλογές για να την φτιάξετε με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι χρήσιμη για τη σιλουέτα.

Το πιο δημοφιλές είδος υγιεινού γλάσου είναι η πρωτεΐνη. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστεί να πάρετε:

• Ασπράδι αυγού.
• Υποκατάστατο ζάχαρης.
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
• Αλάτι.
• Βανιλίνη.

Πρώτα από όλα, πρέπει να χτυπήσετε την πρωτεΐνη, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα. Μετά από αυτό, λαμβάνεται μια κρεμώδης μάζα, η οποία πρέπει να καλύψει το προϊόν. Στη συνέχεια, το ψήσιμο στέλνεται στο φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Κρατήστε το εκεί για 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να αρπάξει το γλάσο. Μετά από αυτό, συχνά πασπαλίζουν το κέικ με σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού μπαλάκια ζάχαρης δεν θα βλάψει τη σιλουέτα.

Είναι σημαντικό να το λάβετε υπόψη εκ των προτέρων, πριν από τη χρήσηγλυκαντικό, συνιστάται να το αλέθετε προσεκτικά. Και μόνο τότε θα είναι έτοιμο για χτύπημα.

Κρεμώδες γλάσο κρέμας

Το γλάσο από αυτή τη συνταγή θα έχει κρεμώδη γεύση, θα μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα. Αυτό θα τονίσει τη γεύση του τυροπήγματος του προϊόντος. Το κρεμώδες γλάσο κρέμας είναι πολύ υψηλότερο σε θερμίδες από την πρωτεΐνη.

Στην προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Γάλα χαμηλών λιπαρών.
• Υποκατάστατο ζάχαρης.
• άμυλο καλαμποκιού.
• Αλάτι.

Για 200 ml γάλακτος χρειάζεστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο. Άλλα συστατικά προστίθενται στη γεύση.

Πρέπει να ζεστάνετε το γάλα χωρίς να το βάλετε σε βράση και μετά να διαλύσετε εδώ το άμυλο, το αλάτι και το γλυκαντικό. Είναι απαραίτητο να βάλετε αυτό το μείγμα στη σόμπα και να βράσετε μέχρι να ληφθεί μια παχιά κρεμώδης μάζα. Η συνοχή επιλέγεται ανάλογα με τη γεύση. Η κλασική επιλογή είναι η πυκνότητα της κρέμας γάλακτος. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε όμορφες μουντζούρες χωρίς υπερβολικό υγρό γλάσου.

Γαλάτο γιαουρτιού

Συνιστάται η προσθήκη σιροπιού διατροφής χωρίς ζάχαρη σε αυτό το είδος γλάσου. Χρησιμοποιείται εδώ παχύρρευστο γιαούρτι χωρίς λιπαρά. Μαλακό τυρί cottage, ζελατίνη, γάλα, αλάτι είναι επίσης κατάλληλα. Για 200 γραμμάρια γιαούρτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη και 3 κουταλιές της σούπας γάλα.

Η ζελατίνη πρέπει πρώτα να αραιωθεί στο γάλα και μετά να αναμειχθεί με γιαούρτι, αλάτι και γλυκαντικό. Σιρόπι, φλούδα λεμονιού, βανιλίνη, κάρδαμο, κανέλα, πουρές παιδικών φρούτων, κακάο μπορούν να λειτουργήσουν ως πρόσθετο. Μόλις σκληρύνει ένα τέτοιο μείγμα, θα γίνει σουφλέ.

Γλάσο από φιστίκια

Το τζάμι με μείγμα φιστικιού θεωρείται μια πολύ συγκεκριμένη επιλογή. Πρέπει πρώτα να αγοράσετε πάστα πρωτεΐνης φιστικιού. Αυτά είναι συνήθως διαθέσιμα σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Θα χρειαστεί μόνο 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα φιστικιού για ένα τέτοιο γλάσο, 3 κουταλιές της σούπας γάλα, 1 κουταλιά της σούπας τυρί κότατζ, γλυκαντικό. Αφού ανακατευτεί το μείγμα, το γλάσο θα θεωρείται έτοιμο. Πρέπει να εφαρμοστεί στο κέικ και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά από μια ώρα, το γλάσο θα έχει σκληρύνει και το κέικ θα είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Αν θέλετε, η πάστα φιστικιού μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με λιωμένο τυρί διαίτης. Το κύριο καθήκον εδώ θα είναι η επιλογή ενός ανάλατου τύπου τυριού. Η συνταγή παραμένει η ίδια όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Ταυτόχρονα, σύμφωνα με κριτικές, τέτοια μείγματα είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές γλάσου ως μέρος της σωστής διατροφής. Συνιστάται επίσης η χρήση γλάσου με τηγανίτες.