Πώς να μαγειρέψετε χοιρινά αυτιά. Ασυνήθιστο πιάτο και σπάνια απόλαυση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ποιος ξέρει πώς να μαγειρεύει αυτιά χοίρου, είναι οι πότες μπύρας και οι χοιροτρόφοι. Αυτή η λιχουδιά σερβίρεται ως ορεκτικό για μπύρα· ορισμένοι καλοφαγάδες είναι πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχει καλύτερη απόλαυση για ένα προϊόν λυκίσκου. Μαζί με αυτό, τα παραπροϊόντα προστίθενται σε σαλάτες και μπαχαρικά και σερβίρονται επίσης ως ανεξάρτητο σνακ. Ακολουθούν μερικές δοκιμασμένες συνταγές.

Συνταγή για αυτιά χοιρινού στο φούρνο

Έξι εντόσθια πρέπει να βράσουν για 4 ώρες, βάλτε αμέσως μερικά καθαρισμένα κρεμμύδια στο νερό και κολλήστε μέσα τα γαρίφαλα, προσθέστε ρίζα μαϊντανού, σέλινο, καθώς και πιπέρι και αλάτι. Μετά το μαγείρεμα, κόψτε τα ψημένα υλικά σε λωρίδες (μόνο στα αυτιά) και βάλτε τα σε ένα ταψί. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ με την προσθήκη μουστάρδας, περιχύνουμε με αυτή τα προϊόντα και πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα τριμμένου τυριού. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Αυτιά χοίρου: καροτοσαλάτα

Σπανίως, ωστόσο, κάποιος ετοιμάζει μια τέτοια απόλαυσηυπάρχουν ακόμα οπαδοί. Βράζουμε λοιπόν το υλικό του κρέατος και κρυώνουμε. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια από το φλοιό, πιέστε το πρώτο προϊόν μέσω μιας πρέσας, κόψτε το δεύτερο σε μισούς δακτυλίους. Συνδυάστε μισό ποτήρι ξύδι και την ίδια ποσότητα νερού. Ρίξτε τα λαχανικά και τα αυτιά, αφήστε τα να μαριναριστούν για 10 ώρες, ιδανικά αν τα βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, στραγγίστε το υγρό, προσθέστε 150-200 γραμμάρια κορεάτικα καρότα. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ως σάλτσα για το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε κορεάτικα χοιρινά αυτιά

Αρκετά συχνά στις αγορές ή στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο πιάτο όπως το χε, αυτά είναι μόνο αυτά τα παραπροϊόντα τουρσί. Ας προσπαθήσουμε να τα μαγειρέψουμε στο σπίτι. Βράζουμε τα μέρη του χοιρινού σε αλατόνερο με την προσθήκη πιπεριού και δάφνης, ο κατά προσέγγιση χρόνος που περνάει στο βραστό υγρό είναι 3-4 ώρες. Έπειτα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες (προψύχονται). Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε σε ένα δοχείο ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και μερικές σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά καρύκευμα κορεάτικου καρότου, μια κουταλιά ελαιόλαδο και την ίδια ποσότητα ξύδι, καθώς και μια πρέζα ζάχαρη. Μεταφέρετε τα αυτιά σε ένα γυάλινο βάζο και γεμίστε με υγρό. Κλείστε το καπάκι και μαρινάρετε στο ψυγείο για μια μέρα, μετά μπορείτε να δοκιμάσετε.

Μαθητής

Λοιπόν, σε ποια από τις νοικοκυρές δεν αρέσει να μαγειρεύει αυτό το χορταστικό πιάτο; Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινά αυτιά; Προσθέστε τα στο κρύο. Τα αυτιά πρέπει να μουλιάζονται σε νερό όλη τη νύχτα και να καθαρίζονται καλά το πρωί. Βράζουμε σε μικρή ποσότητα υγρού και στραγγίζουμεαυτήν. Στη συνέχεια γεμίζουμε την κατσαρόλα με τα υλικά, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 4-5 ώρες. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε με την προσθήκη μπαχαρικών. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τραβήξτε τα προϊόντα, στραγγίστε το ζωμό. Το αδειάζουμε σε βολικές φόρμες (πιάτα, μπολ) και αποσυναρμολογούμε το κρέας. Βάλτε το σε δοχεία, κόψτε τα αυτιά σε λωρίδες και στείλτε το εκεί. Αφήνετε να κρυώσει και μετά στέλνετε στο ψυγείο, αφού σχηματιστεί λίπος στην επιφάνεια και ολοκληρωθεί η στερεοποίηση, μπορείτε να σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται η χρήση πικάντικη μουστάρδα ή χρένο ως σάλτσα.

Συμπέρασμα

Περίεργα, αλλά το περιγραφόμενο συστατικό μπορεί ακόμη και να βραστεί και να τηγανιστεί καλά με αλάτι, θα αποδειχθεί νόστιμο και πρωτότυπο. Πώς να μαγειρέψετε αυτιά χοιρινού κρέατος; Πολύ απλά, το βασικό είναι να δείξουμε λίγη φαντασία, να τα καθαρίσουμε καλά και να τα βράσουμε. Τότε μπορείς να κάνεις ό,τι θέλεις μαζί τους.