Αραβικές σαλάτες: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στο άρθρο μας θέλουμε να μιλήσουμε για την αραβική κουζίνα - μια από τις πιο εκλεπτυσμένες και ποικιλόμορφες στον κόσμο. Το αραβικό φαγητό φημίζεται για το ορεκτικό και το χορταστικό του. Πολλά πιάτα που μας έχουν φτάσει από τη βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή δεν είναι ιδιαίτερα εξωτικά, αλλά έχουν πλούσιο άρωμα και γεύση. Είναι σε θέση να εκπλήξουν ακόμη και εκλεπτυσμένους ανθρώπους. Στο άρθρο μας, θα δώσουμε συνταγές για τις καλύτερες αραβικές σαλάτες.

Χαρακτηριστικά της αραβικής κουζίνας

Η αραβική κουζίνα είναι μια αρκετά ευρεία έννοια, καθώς περιλαμβάνει τις γαστρονομικές παραδόσεις πολλών χωρών - Αίγυπτος, Λιβύη, Ιράκ, Συρία, Λίβανος κ.λπ. Επομένως, η γκάμα των πιάτων είναι πολύ διαφορετική. Οι Άραβες ήταν πάντα διάσημοι για τις εκπληκτικές δεξιότητές τους στη δημιουργία εκπληκτικών μαγειρικών αριστουργημάτων.

Πολλές συνταγές εμφανίστηκαν πριν από πολύ καιρό, η ηλικία τους ξεπερνά τα χίλια χρόνια. Μεταδόθηκαν από γενιά σε γενιά μαζί με τα έθιμα. Δεν είναι μυστικό ότι οι Άραβες προσέχουν πολύ τα μπαχαρικά. Ξέρουν πώς να επιλέγουν απίστευτα διακριτικούς συνδυασμούς όλων των ειδών καρυκεύματα και μπαχαρικά που μεταμορφώνουν τη γεύση των οικείων προϊόντων πέρα από την αναγνώριση. Δυστυχώς, δεν ξέρουμε πώς να χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά τόσο επιδέξια για να αποκτήσουμε μαγειρικά αριστουργήματα. Πολλά αραβικάτα πιάτα έχουν γίνει απίστευτα δημοφιλή σε όλο τον κόσμο. Ναι, και τα θεματικά εστιατόρια μπορούν να βρεθούν σε όλες τις χώρες. Πολλές αραβικές σαλάτες αγαπούνται επίσης από τον κόσμο, και ως εκ τούτου προετοιμάζονται από τις οικοδέσποινες μας. Σχετικά με αυτά θα συζητήσουμε στο άρθρο μας.

Χορταστική σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλο

Οι Οι αραβικές σαλάτες είναι πολύ διαφορετικές. Επιπλέον, ανάμεσά τους υπάρχουν πολύ ελαφριά πιάτα, αλλά υπάρχουν και πολύ ικανοποιητικές επιλογές. Η συνταγή που προσφέρουμε ανήκει στη δεύτερη ομάδα λόγω της χρήσης κρέατος και άλλων προϊόντων.

Υλικά:

• λάχανο (320 g),
• φιλέτο κοτόπουλου (470 g),
• αλάτι,
• τρία αυγά,
• μαγιονέζα,
• τυρί (170 g),
• χόρτα κρεμμυδιού,
• τρεις πατάτες,
• σάλτσα σόγιας,
• τριμμένο πιπέρι.

Αξίζει να πούμε ότι αυτή η συνταγή αραβικής σαλάτας προσαρμόστηκε από τους ειδικούς μας στη μαγειρική, αφού χρησιμοποιείται μαγιονέζα. Όλα τα είδη σάλτσες χρησιμοποιούνται ευρέως στην εθνική κουζίνα των Αράβων, αλλά όχι η μαγιονέζα.

Η συνταγή για αραβική σαλάτα με λάχανο και πατάτες είναι εκπληκτικά απλή. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια προσθέτοντας λίγο αλάτι. Την γεμίζουμε με μαγιονέζα και την βάζουμε στον πάτο μιας βαθιάς σαλατιέρας.

Βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου ψιλοκομμένο ή αποσυναρμολογημένο με το χέρι σε μεμονωμένες ίνες. Απλώνουμε το κρέας πάνω από το λάχανο και επίσης αλείφουμε με μαγιονέζα. Η επόμενη στρώση είναι τριμμένα αυγά. Πρέπει επίσης να καρυκευτούν με μαγιονέζα, αλλά είναι καλύτερο να φτιάξετε ένα πλέγμα σάλτσας για να μην διαταράξετε τον αέρα. ψιλοκομμένοένα μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια και βάλτε σε μια σαλάτα. Επιπλέον, αυτό το στρώμα δεν χρειάζεται να γεμίσει με τίποτα. Στη συνέχεια, απλώστε το ψιλοκομμένο τυρί και απλώστε το πλέγμα μαγιονέζας.

Το τελευταίο στρώμα είναι το πιο ενδιαφέρον και απροσδόκητο. Παίρνουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε σε ειδικό τρίφτη, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή κορεάτικων καρότων. Αν δεν έχετε, τότε μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά τις πατάτες και στεγνώστε με μια πετσέτα.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι, βάζουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε ανακατεύοντας τακτικά. Όταν πάρει μια έντονη χρυσαφένια απόχρωση, σβήνουμε τη φωτιά και το βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λίπος. Από πάνω βάζουμε τις πατάτες. Από πάνω μπορεί να περιχυθεί ελαφρά με σάλτσα σόγιας και να διακοσμηθεί με βότανα. Η αραβική σαλάτα με λάχανο και πατάτες είναι έτοιμη. Ωστόσο, καλύτερα να το αρωματίσετε με σάλτσα στο πιάτο σας για να μην βραχούν οι πατάτες και χάσουν τις ιδιότητές τους.

Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Αραβική σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, σε αντίθεση με τα κύρια αραβικά πιάτα, που χρειάζονται πέντε έως έξι ώρες για να προετοιμαστούν. Αυτό το ορεκτικό σερβίρεται συνήθως με ζεστά πιάτα.

Υλικά:

• μία ντομάτα και ένα αγγούρι το καθένα,
• ελαιόλαδο,
• μαϊντανός,
• πιπέρι,
• μπαχαρικά και αλάτι.

Τα λαχανικά μου και τα κόβω σε κύβους, τα μεταφέρω σε μια σαλατιέρα και τα αλατοπιπερώνω με ελαιόλαδο, προσθέτοντας χόρτα ψιλοκομμένα. Αλάτι για γεύση καιπιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Το κύριο χαρακτηριστικό του μαρουλιού είναι ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αφού μείνει στο τραπέζι για περισσότερα από είκοσι λεπτά, μετατρέπεται σε χυλό λόγω της αφθονίας του χυμού που απελευθερώνεται.

Σαλάτα ντομάτας και κρεμμυδιού

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια άλλη ελαφριά αραβική σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται από δύο μόνο συστατικά - κρεμμύδι και ντομάτα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, παρά την αφθονία των κρεμμυδιών σε αυτό. Η σαλάτα συνήθως σερβίρεται για δείπνο ή πρωινό με χούμους ή βραστά αυγά.

Υλικά:

• τόξο,
• λίγες ντομάτες,
• ελαιόλαδο,
• μπαχαρικά, αλάτι.

Η αραβική σαλάτα ετοιμάζεται σε λίγα μόλις λεπτά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι από τη φλούδα και το κόβουμε σε κυβάκια. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρουμε τα υλικά σε μια σαλατιέρα, αλατίζουμε κατά βούληση και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά. Περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο πριν τη σερβίρετε. Παρεμπιπτόντως, είναι συνηθισμένο για τους Άραβες να τρώνε σαλάτα όχι με τη βοήθεια πιρουνιών, αλλά να χρησιμοποιούν πίτα (πλακέ κέικ). Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το πιάτο βγάζει πολύ ζουμί.

Σαλάτα με πορτοκάλια

Πολύ νόστιμη σαλάτα με πορτοκάλια και ελιές.

Υλικά:

• λάμπα,
• πορτοκάλια (210 g),
• ελιές (60 g),
• μπαχαρικά,
• μαύρο πιπέρι,
• ελαιόλαδο.

Η συνταγή για αραβική σαλάτα είναι πολύ απλή. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βιάζουμε τα υλικά και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε ελιές, από τις οποίες πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Σαλάτα με λάχανο και πορτοκάλια

Η αραβική σαλάτα με λάχανο και πορτοκάλια είναι μια εξαιρετική επιλογή για διαιτητικά τρόφιμα. Ένα ελαφρύ πιάτο είναι τέλειο ακόμα και για όσους προτιμούν φαγητό με λίγες θερμίδες και προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Η συνταγή σαλάτας με αραβικό λάχανο είναι πολύ απλή. Το πιάτο ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Υλικά:

• τρία μήλα,
• λάχανο (320 g),
• δύο πορτοκάλια και τον ίδιο αριθμό καρότων,
• ελαιόλαδο, λεμόνι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα. Τα πορτοκάλια πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Για μια αραβική σαλάτα με λάχανο, είναι καλύτερο να πάρετε κόκκινα μήλα. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε το μισό χυμό λεμονιού σε μια σαλατιέρα, βάλτε τα μήλα και ανακατέψτε τα. Στη συνέχεια προσθέτουμε λάχανο, καρότα, πορτοκάλι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και το αλάτι. Ντύστε τη σαλάτα με ένα μείγμα ελαιόλαδου και το δεύτερο μισό χυμό λεμονιού. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψάρι ή κρέας. Και είναι καλός μόνος του.

Μαϊντανοσαλάτα

Η συνταγή για αραβική σαλάτα μαϊντανού είναι απλή. Το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Ανατολή. Είναι πολύ θρεπτικό, λόγω του ότι ο πολτός σουσαμιού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Το ορεκτικό τρώγεται με ψωμί. Ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας.

Υλικά:

• αρκετά μεγάλα ματσάκια μαϊντανός,
• τέσσερις κ.σ. μεγάλο. πάστα σουσαμιού,
• φρέσκος χυμός λεμονιού.

Πλένουμε προσεκτικά και στεγνώνουμε τον μαϊντανό και μετά ψιλοκόβουμε πολύ τα φύλλα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και φρέσκο χυμό λεμονιού στη σάλτσα σουσαμιού, ανακατέψτε και καρυκεύστε με ψιλοκομμένα χόρτα.

Χαλίφ σαλάτα

Συνταγές από αραβικές σαλάτες με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να περιηγηθείτε στα εθνικά πιάτα των ανατολικών χωρών. Πολλά από αυτά προετοιμάζονται εύκολα και επομένως μπορούν να αναπληρώσουν πλήρως το οπλοστάσιο των οικοδέσποινών μας.

Υλικά:

• τρεις βραστές πατάτες,
• δύο βραστά καρότα,
• φρέσκο αγγούρι,
• ζάχαρη,
• χυμός από ένα λεμόνι,
• μαγιονέζα,
• πορτοκάλι και μήλο.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, ψιλοκόβουμε και τα καρότα και το αγγούρι. Αλλά το πορτοκάλι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να ελευθερωθεί από τις μεμβράνες και στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε όλα τα προϊόντα σε μια βαθιά σαλατιέρα και τα αλατοπιπερώνουμε με μια σάλτσα από μείγμα μαγιονέζας, χυμού λεμονιού και ζάχαρης. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα βαθύ πιάτο και διακοσμήστε με φρούτα από πάνω.

φασολάδα

Στις αραβικές χώρες, τα φασόλια και οι φακές χρησιμοποιούνται συχνά για μαγείρεμα. Φέρνουμε στην προσοχή σας μια ασυνήθιστη σαλάτα με λαχανικά και φασόλια.

Υλικά:

• καρότα,
• φασόλια (60 g),
• σελινόριζα,
• ντρέσινγκ μουστάρδας,
• μαρούλι,
• μήλο και αλάτι.

Ταξινομούμε τα φασόλια και τα ξεπλένουμε καλά, μετά τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα καρότα επίσης βράζονται και κόβονται. Κόψτε τα μήλα και τη σελινόριζα σε λωρίδες. Κόψτε τα φύλλα μαρουλιού. Ανακατεύουμε τα προϊόντα σε μια σαλατιέρα και γεμίζουμε το πιάτο με dressing μουστάρδας. Συμπληρώστε με φέτες μήλου.

Μελιτζανοσαλάτα

Υλικά:

• φρέσκια μελιτζάνα (480 g),
• λεμόνι,
• ντομάτα,
• καρύδια (110 g),
• ελαιόλαδο,
• ξίδι (δύο κουταλιές της σούπας),
• αλάτι,
• μαϊντανός, σέλινο και άνηθο.

Για τη σαλάτα, πρέπει να μαγειρέψουμε ψητή μελιτζάνα. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις ουρές και ψήνουμε σε ταψί σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 25 λεπτά. Πρέπει να ελεγχθεί ο βαθμός ετοιμότητας της μελιτζάνας, πρέπει να γίνουν μαλακές. Αφού κρυώσουν λίγο, αφαιρούμε την φλούδα τους και κόβουμε σε κομμάτια.

Το σκόρδο τρίβουμε σε ομοιογενή μάζα και το ανακατεύουμε με αλεσμένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια). Προσθέστε επίσης ελαιόλαδο, πιπέρι στη μάζα. Μαϊντανός και ξύδι. Βάλτε τη μελιτζάνα, τις ντομάτες και τα χόρτα σε μια σαλατιέρα. Γεμίστε τη σαλάτα με το έτοιμο dressing. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το έτοιμο πιάτο πρέπει να καλυφθεί με κάτι από πάνω και να σταλεί στο ψυγείο για πέντε ώρες. Πριν από το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να γαρνιριστεί με κλαδιά πρασίνου και νιφάδες λεμονιού.

Αλγερινή σαλάτα

Μια τέτοια σαλάτα θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων πιάτων.

Υλικά:

• μερικά φρέσκα αγγούρια,
• πράσινες ελιές (60 g),
• πράσινο μέντα,
• κόλιαντρο,
• πιπεριά,
• μηλόξυδο (δύο κουταλιές της σούπας),
• πιπέρι,
• ελαιόλαδο,
• αλάτι.

Πιπεριές και αγγούρια κομμένα σε κύβους. Οι ελιές πρέπει να λαμβάνονται χωρίς κουκούτσι ή να αφαιρούνται μόνοι σας. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και αλατοπιπερώνουμε το έτοιμο πιάτο με ένα μείγμα από ξύδι, λάδι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και μέντα στη σαλάτα.

Σαλάτα με ελιές

Υλικά:

• μάτσο μαρούλι,
• εκατό γραμμάρια μαύρες και πράσινες ελιές,
• ντομάτα,
• λάμπα,
• μαϊντανός,
• ελαιόλαδο (τρεις κουταλιές της σούπας),
• τριμμένο λευκό πιπέρι (τσίμπημα),
• αλεσμένο δεντρολίβανο.

Η εύκολη πράσινη σαλάτα θα αρέσει σε όλους. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε. Προσθέστε τις ελιές στη σαλατιέρα, αφαιρώντας τους σπόρους, τα χόρτα ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια, τους κύβους ντομάτας. Περιχύστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, μην ξεχάσετε να προσθέσετε δεντρολίβανο και αλεσμένο πιπέρι.

Σαλάτα με πικάντικη μελιτζάνα

Μαροκινή σαλάτα με πικάντικη μελιτζάνα είναι απίστευτα νόστιμη. Είναι επίσης πολύ εύκολο στην προετοιμασία.

Υλικά:

• δύο μελιτζάνες,
• όσες ντομάτες όσες
• σκόρδο,
• μαϊντανός,
• τριμμένο πιπέρι,
• κόλιανδρος και κόλιανδρος,
• κόκκινη πιπεριά,
• τζίντζερ,
• αλάτι.

Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Μπορείτε να μουλιάσετε τα λαχανικά σε αλατόνερο εκ των προτέρων για να απαλλαγείτε από την πικρία. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες με νερό και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αφού στραγγίσουμε το νερό και ρίξουμε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.

Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα και τρίψτε την. Επίσης ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Βάζουμε τη μάζα σκόρδου και ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, τζίντζερ, ψιλοκομμένα βότανα και φυτικό λάδι. Σιγοβράζουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά. Αφού πήξει η σάλτσα, μεταφέρουμε τις μελιτζάνες μέσα και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα. Η σαλάτα σερβίρεται ζεστή στο τραπέζι. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με το κρέας. Και είναι νόστιμο από μόνο του.

Tabouleh salad

Υλικά:

• πλιγούρι (110 g),
• χόρτα κρεμμυδιού,
• μαϊντανός,
• μέντα,
• τρεις ντομάτες,
• ελαιόλαδο,
• λεμόνι.

Η Η σαλάτα ταμπουλέχ παρασκευάζεται με βάση το πλιγούρι. Τα δημητριακά διαίτης είναι πολύ διαδεδομένα στις ανατολικές χώρες. Χρησιμοποιείται ευρέως ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πλιγούρι δεν είναι τίποτα άλλο από το σιτάρι, το οποίο συλλέγεται την περίοδο της ωρίμανσης του γάλακτος. Εξωτερικά, τα πλιγούρια μοιάζουν πολύ με καλαμπόκι. Και κατά το μαγείρεμα τριπλασιάζεται.

Η Bulgur Salad θα ταιριάζει απόλυτα σε όλους, ειδικά στους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα δημητριακά και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα. Συνιστάται η χρήση μαγειρικών σκευών με χοντρό πάτο. Το πλιγούρι πρέπει να εξατμιστεί και όλο το υγρόμουλιάστε.

Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και ψιλοκόβουμε μόνο τα φύλλα. Τρίβουμε τις ντομάτες σε κύβους, αν εκκρίνουν πολύ περιττό ζουμί, τότε καλύτερα να τις στραγγίσουμε. Μαζεύουμε δυόσμο με τα χέρια μας. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τη μέντα και τα μυρωδικά σε ένα δοχείο, προσθέστε πλιγούρι. Σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το ελαιόλαδο και χτυπήστε τη μάζα πολύ καλά μέχρι να ασπρίσει.

Ρίχνουμε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα μας. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα. Το πιάτο σερβίρεται μόνο κρύο και είναι ένα πολύ θρεπτικό και ταυτόχρονα διαιτητικό σνακ.