Λαχανοσαλάτα με ξύδι: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ, νόστιμο και υγιεινό για δείπνο; Χρησιμοποιήστε μία από τις παρακάτω συνταγές και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με μια τραγανή φρέσκια σαλάτα λάχανου με ξύδι. Αυτό το απαραίτητο λαχανικό είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, επομένως οι σαλάτες από αυτό μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε εποχή. Το ξύδι στη σύνθεση του πιάτου προσθέτει μπαχαρικό σε αυτό και τονίζει τη γεύση.

Σας παρουσιάζουμε τις δέκα καλύτερες σαλάτες λάχανου που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα.

Κλασική συνταγή σαλάτας με λάχανο, καρότα και ξύδι

Η πιο απλή σαλάτα, τη συνταγή της οποίας χρησιμοποιούσαν οι προ-προ-γιαγιάδες μας. Το πιάτο παρασκευάζεται με τα διαθέσιμα υλικά και είναι υπέροχο ως ορεκτικό για κάθε γεύμα.

Υλικά:

• Μια λίβρα φρέσκο λάχανο.
• Δύο μεγάλα καρότα.
• Κεφαλή κρεμμυδιού.
• 50 ml φυτικό λάδι.
• Λίγο αλάτι.
• Ζάχαρη - στην άκρη ενός κουταλιού.
• Ξύδι.

Συνταγή για λαχανοσαλάτα με ξύδι βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε μερικά φύλλα από το λάχανο, ψιλοκόψτε το υπόλοιπο κεφάλι του λάχανου,προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας.
2. Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, τρία στον χοντρό τρίφτη.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες.
4. Προετοιμασία του ντρέσινγκ: ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι με μια πρέζα ζάχαρη και λάδι.
5. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, βάλτε τα σε μια βαθιά σαλατιέρα, περιχύστε το dressing και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήστε τη σαλάτα να μουλιάσει με χυμό για είκοσι λεπτά και μετά σερβίρετε.

Λάχανο με αγγούρια

Η σαλάτα λάχανου με ξύδι και αγγούρι θεωρείται πολύ ζουμερή και ελκυστική. Το πιάτο περιέχει μόνο υγιεινά προϊόντα, επομένως είναι τέλειο για όσους τηρούν τη διατροφή και τη σωστή διατροφή.

Στοιχεία που περιλαμβάνονται:

• Αγγούρι - 2 τεμάχια
• Λάχανο - 0,3 κιλά.
• Ξίδι Βαλσάμικο - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Ζάχαρη.
• Αλάτι.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Πλένουμε τα αγγούρια, ξεφλουδίζουμε αν χρειάζεται, κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Ένας ειδικός πλαστικός θρυμματιστής είναι τέλειος για αυτό.
3. Ανακατεύουμε έτοιμα λαχανικά, προσθέτουμε λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι.
4. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.

Με σταφίδες

Μια μάλλον πρωτότυπη εκδοχή σαλάτας με ξύδι και λάχανο, που είναι πολύ δημοφιλής στην κινέζικη κουζίνα.

Προϊόντα:

• Κινέζικο λάχανο - 200g
• Λευκό λάχανο - 200g
• Σταφίδες - 1 φλιτζάνι.
• Κόκκινο κρεμμύδι.
• Φύκια -100g
• Φέτα τυρί - 100g
• Φυτικό λάδι - 80 ml.
• Κουταλιά μηλόξυδο.

Συνταγή.

1. Πλένουμε καλά τις σταφίδες και ρίχνουμε βραστό νερό για δέκα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το υγρό και στύψτε τα αποξηραμένα φρούτα.
2. Κόψτε και τα δύο είδη λάχανου.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
4. Κόψτε το τυρί σε τσιπς.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας, το αλάτι, προσθέτουμε τα φύκια, το λάδι, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρετε το πιάτο φρέσκο.

Με παντζάρια

Πολύ φωτεινό και ζουμερό σνακ. Πρώτα από όλα, φεύγει σε ένα γλέντι με ποτά.

Εισερχόμενα Προϊόντα:

• Τευτάρια - 200g
• Λάχανο - 400g
• Καρότο - 200g
• Λάδι - 3 κ.σ. λ.
• Ξίδι - 6 κουταλιές της σούπας
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Μπαχαρικά.

Η συνταγή μοιάζει με αυτό. Σε ένα γυάλινο βάζο βάζουμε το λάχανο, κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια, τα καρότα και τα παντζάρια σε στρώσεις τριμμένα. Καθαρίζουμε το σκόρδο, κόβουμε σε κύκλους και προσθέτουμε στα λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω ξύδι, λάδι και ζεστή μαρινάδα. Αφήστε σε κρύο μέρος για 48 ώρες.

Για μαρινάδα: σε ένα λίτρο βραστό νερό, αραιώστε 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 3 κ.σ. ζάχαρη, βράστε για 2 λεπτά.

λαχανοσαλάτα "Βιταμίνη" με καρότα και ξύδι

Αυτόη συνταγή μοιάζει πολύ με την κλασική συνταγή του πιάτου, αλλά έχει κάποιες τροποποιήσεις στη σύνθεση.

Τι χρειαζόμαστε:

• Δύο καρότα.
• 0,5 κιλά λάχανο.
• Πράσινο κρεμμύδι.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Dill.
• Ξύδι.
• Φυτικό λάδι.

Σε ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε τριμμένα καρότα, ζάχαρη, αλάτι, σκόρδο στυμμένο από την πρέσα και μετά ξύδι. Τρίψτε καλά με τα χέρια. Γεμίζουμε το πιάτο με λάδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Με γλυκές πιπεριές

Εξαιρετική σαλάτα που μπορεί να ετοιμαστεί για το μέλλον. Όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα, φθηνά και σχεδόν πάντα διαθέσιμα.

Αυτή η λαχανοσαλάτα με ξύδι χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά:

• Καρότο - 300g
• Γλυκό πιπέρι - 300g
• Λάχανο - πιρούνια μεσαίου μεγέθους.
• Δύο κρεμμύδια.
• Ξίδι - 2 κ.σ. λ.
• Λάδι - 100 ml.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Κόβουμε το λάχανο σε ειδικό τρίφτη, αλατίζουμε κατά βούληση και το τρίβουμε μέχρι να βγάλει ζουμί το λαχανικό.
2. Πλένουμε πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους και το στέλεχος, κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.
3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια.
5. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε το βούτυρο και μια κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Ρίχνουμε ξύδι σε μισό ποτήρι βρασμένο νερό και προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι.
7. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και ζυμώνουμε με τα χέρια ή με ένα σύνθλιψη.
8. Απλώστε τη σαλάτα σε καθαρά βάζα και κλείστε με νάιλονκαπάκια.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη σαλάτα στο ψυγείο ή στο κελάρι για έως και ένα μήνα.

Με πιπεριές και ντομάτες

Γλυκιά σαλάτα που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα με κρέας.

Υλικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμάχια
• Καρότο - 100g
• Μια λίβρα λάχανο.
• Κρεμμύδι - ½ κομμάτια
• Βούτυρο.
• Μπαχαρικά.
• Ξίδι 9%.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα

1. Προετοιμασία λάχανου με τον ίδιο τρόπο όπως για όλες τις λαχανοσαλάτες με ξύδι.
2. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
4. Πιπεριά μου, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε φέτες.
5. Καθαρίστε το κρεμμύδι, δώστε του το σχήμα μισών δακτυλίων.
6. Προετοιμασία της μαρινάδας: αραιώστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε 50 ml. νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε λάδι, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια βαθιά σαλατιέρα, περιχύνουμε με μαρινάδα, σκεπάζουμε με ένα πιάτο από πάνω και επιμείνουμε υπό πίεση για περίπου 12 ώρες.

Sauerkraut

Μια τέτοια λαχανοσαλάτα με ξύδι και ζάχαρη μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και να γίνει ένα από τα συστατικά της βινεγκρέτ, του τουρσί ή του μπορς. Αυτό το λάχανο παρασκευάζεται γρήγορα και εγχύεται για μία ημέρα.

Παίρνουμε δύο μέτρια κρεμμύδια ανά κιλό σοκολάτας και τα κόβουμε σε πολύ λεπτούς μισούς δακτυλίους. Απλώνουμε τη δάφνη στον πάτο του δοχείου για το πάστωμα, ένα ζευγάρικόκκους πιπεριού και ανάμεικτα λαχανικά. Περιχύνουμε τα πάντα με ζεστή μαρινάδα και τα αφήνουμε για 24 ώρες σε κρύο μέρος.

Για τη μαρινάδα: αραιώστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μια κουταλιά αλάτι σε 500 ml νερό, προσθέστε τους κόκκους δάφνης και πιπεριού, βράστε και ρίξτε 100 ml ξύδι 6% σε λεπτή ροή.

Με μαγιονέζα

Για αυτή τη σαλάτα, το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε τη σάλτσα: ανακατέψτε μια σκελίδα σκόρδο με μια κουταλιά σάλτσα σόγιας και 50 γραμμάρια μαγιονέζα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα καρότα και το λάχανο, προσθέστε ζάχαρη στα λαχανικά για γεύση και ζυμώστε. Αφού τα προϊόντα δώσουν χυμό, προσθέστε τη σάλτσα σε αυτά και ανακατέψτε

Λάχανο για το χειμώνα

Λάχανο, καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κομμένα σε λωρίδες. Βάζουμε τα λαχανικά στη λεκάνη και ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Ρίχνουμε στο μείγμα ξύδι 6% (ανά 1 κιλό μείγματος 100 ml), λάδι, ζάχαρη, αλάτι, ανακατεύουμε. Απλώνουμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε τον χυμό που προκύπτει, σκεπάζουμε με τα καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη σαλάτα μετά από επτά ημέρες.